【除班章、冰岛山头普洱茶之外的另一种普洱味:它被称为岩缝里的古树茶,古树茶里的岩茶。】
在世界茶源云南,除了茶友熟悉的班章味、冰岛味山头普洱茶,还有一种普洱味,你既熟悉既陌生,它就是说茶网前期派茶中所指的云南岩茶。
什么是云南岩茶呢?从字解,岩茶,是指采用生在石缝间的茶树采制的茶品;云南岩茶,在茶界特指按照普洱茶工艺精心打造的岩茶系普洱茶制品。
《茶经》云:“茶者,南方之嘉木也……其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”在大美云南,虽多山多水,但是,就茶树生长的环境来看,云南少有岩茶。
据我们所知,在云南普洱茶三大原产地,就生于石缝间的茶树,临沧茶区为数最多。其中,以邦东岩茶、马台岩茶为主,凤庆古墨有部分岩茶。其次,是普洱茶区,该茶区以景东岩茶为主。版纳茶区,末之,版纳岩茶,也就是早期茶界文化学者徐亚和先生提出的“石介茶”。
“上者生烂石”,就三大产地的岩茶品质来看,云南岩茶上上者要数临沧岩茶中的邦东岩茶。“同样的岩茶,不一样的味道”我们可以用这句话加以区分邦东岩茶、马台岩茶。
云南岩茶有什么特别之处呢?古农茶业掌门人岩文如是说,云南岩茶,奇于茶石相生,茶以石眠,石滋茶荫,花香浓郁,岩韵天成;妙在历经岁月沧桑,葆持着古树茶的傲然风骨,散发出高雅脱俗的山野气象。
此外,云南岩茶其韵根据山场不同,分为奇韵邦东和妙韵马台。其中,奇韵邦东三奇,一奇:根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;二奇:高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;三奇:岩野花香,爽口甜美,滋味醇厚。妙韵马台三妙,一妙:原料妙,石头缝里长出来的古树茶;二妙:工艺妙,全手工、全程不落地核心工艺;三妙:泡法妙,独创奇妙冲泡法。
在前期的派茶活动中,说茶网精选了2017年精制的四款优质岩茶以飨说茶网的读者。
第一款:顶级发烧品云南岩茶·岩魂
带你走进山雾反复、千丘与壑的临沧秘境之地,让你在一杯茶中体验惊鸿磐涅,天地为纳岩茶之魂。
第二款:云南岩茶·岩韵花香
同样的岩茶,不一样的味道,一杯茶,让体验两种奇妙的体感,一味岩韵,二味花香。
第三款:云南岩茶·奇韵邦东
奇韵邦东,巧夺天工孕育自然正岩,甘柔妙香,轻香冷韵。岩缝里的古树茶,古树茶里的岩茶。品之,三奇尽在杯中。
第四款:云南岩茶·妙韵马台
妙韵马台,巧夺天工孕育自然正岩,云山雾海,万树簇拥,花香鸟鸣,妙韵茶香。品之,真香灵味,甘滑相伴,别有一番岩韵。
以上四款云南岩茶普洱茶,茶品详情(如规格、价格等)请前往说茶网官方公号后台咨询。
特此声明:本文系说茶网原创,作者:思思,未经授权,禁止转载。
在世界茶源云南,除了茶友熟悉的班章味、冰岛味山头普洱茶,还有一种普洱味,你既熟悉既陌生,它就是说茶网前期派茶中所指的云南岩茶。
什么是云南岩茶呢?从字解,岩茶,是指采用生在石缝间的茶树采制的茶品;云南岩茶,在茶界特指按照普洱茶工艺精心打造的岩茶系普洱茶制品。
《茶经》云:“茶者,南方之嘉木也……其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”在大美云南,虽多山多水,但是,就茶树生长的环境来看,云南少有岩茶。
据我们所知,在云南普洱茶三大原产地,就生于石缝间的茶树,临沧茶区为数最多。其中,以邦东岩茶、马台岩茶为主,凤庆古墨有部分岩茶。其次,是普洱茶区,该茶区以景东岩茶为主。版纳茶区,末之,版纳岩茶,也就是早期茶界文化学者徐亚和先生提出的“石介茶”。
“上者生烂石”,就三大产地的岩茶品质来看,云南岩茶上上者要数临沧岩茶中的邦东岩茶。“同样的岩茶,不一样的味道”我们可以用这句话加以区分邦东岩茶、马台岩茶。
云南岩茶有什么特别之处呢?古农茶业掌门人岩文如是说,云南岩茶,奇于茶石相生,茶以石眠,石滋茶荫,花香浓郁,岩韵天成;妙在历经岁月沧桑,葆持着古树茶的傲然风骨,散发出高雅脱俗的山野气象。
此外,云南岩茶其韵根据山场不同,分为奇韵邦东和妙韵马台。其中,奇韵邦东三奇,一奇:根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;二奇:高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;三奇:岩野花香,爽口甜美,滋味醇厚。妙韵马台三妙,一妙:原料妙,石头缝里长出来的古树茶;二妙:工艺妙,全手工、全程不落地核心工艺;三妙:泡法妙,独创奇妙冲泡法。
在前期的派茶活动中,说茶网精选了2017年精制的四款优质岩茶以飨说茶网的读者。
第一款:顶级发烧品云南岩茶·岩魂
带你走进山雾反复、千丘与壑的临沧秘境之地,让你在一杯茶中体验惊鸿磐涅,天地为纳岩茶之魂。
第二款:云南岩茶·岩韵花香
同样的岩茶,不一样的味道,一杯茶,让体验两种奇妙的体感,一味岩韵,二味花香。
第三款:云南岩茶·奇韵邦东
奇韵邦东,巧夺天工孕育自然正岩,甘柔妙香,轻香冷韵。岩缝里的古树茶,古树茶里的岩茶。品之,三奇尽在杯中。
第四款:云南岩茶·妙韵马台
妙韵马台,巧夺天工孕育自然正岩,云山雾海,万树簇拥,花香鸟鸣,妙韵茶香。品之,真香灵味,甘滑相伴,别有一番岩韵。
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“存新茶,喝老茶”,这已形成普洱茶品饮潮流的一大共识。很多普洱茶爱好者已知晓,普洱茶生茶和熟茶因制作工艺的不同,故茶性不同,滋味不同,口感不同,茶香也有的较大差别,因此,普洱茶生茶和熟茶在存储的时候要分开存放。那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存储吗?
近日,一位北京地区的普洱茶爱好者在选购南茗佳人普洱生茶茶品时,向南茗佳人咨询问道,“不是说生熟分开存储就可以了吗?为什么我将生茶存储在一起,过一段时间喝的时候,味道有些怪怪的?请帮忙解答”。或许,还有很多茶友有此疑惑,在本期文章中,我们就谈谈同是普洱茶生茶的存储方法还需注意的事项,总结有以下4点。
1、陈期不同的生茶。
就算同是普洱茶生茶,因陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合存储在一个罐子里。相同的普洱茶生茶,陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不同,如果将两种茶品在一个罐子里存储,易使得老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。这里肯定会有茶友疑惑,不都说老茶品饮价值更高吗?那么让新茶吸收老茶的陈味不是挺好的吗?
要知道,真正的老茶是在时间洗礼下,由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来,因而老茶的滋味是醇厚且纯正的。而新茶沾染上的老茶的陈味,是局部性的、不均匀的,虽然有陈味,但既不醇厚也不纯正。这就如同一杯冰镇而来的冰水,和一杯加了冰块的温水的差别,前者入口是纯粹的冰凉,后者却能够显著的感受到冰块和水的分离。
沾染上陈味的新茶,或者沾染上新味的老茶,品饮时就如同加了冰块的温水,新味和老味如同冰块和温水是分离的,有些不老、不新、不伦不类。
另一方面,是出于防止受潮与霉变考虑,老茶经过长期存储之后水分含量较低,而新茶因为才制作而成水分含量稍高一些(普洱茶制作中不能烘焙干燥,否则会使得茶品后期转化空间降低或丧失),如果是在相对干燥的环境还好,如果是潮湿一些的环境中,新老茶混合存放在一个罐子里,容易使得老茶受潮的可能性提升。
【建议】陈期相差不大的茶品可以存储在一个罐子里,但如果是陈期相差较大,一般来说年份相差超过10年的茶品,最好不要存储在同一个罐子里。
但如果短期内不急于品饮,且出于长期存储考虑,可以将少量老陈茶与新茶一起存放,以利有益微生物进行“接种”,加速陈化。请注意,这一做法是在短期内不急于品饮,且出于长期存储考虑的前提下而言的,并且注意是少量!少量!少量!(重要的话说3遍)。
2、香型不同的生茶。
茶叶本就是吸味性强的饮品,如果是香气类型相差较大的茶类最好不要存储在一起,以免使得香气混杂。较为典型的如一些下关茶品具有浓郁烟香味,如果与清雅兰花香味的南糯山茶品,一起存储在一个罐子里。会使得下关茶浓郁的烟香味变得不再纯正浓郁,南糯山清雅的兰花香也失其清新雅致。
【建议】存储时闻一闻茶品气味,香气相同、相近的可以存储在一块儿。如同是花香型的存储在一起,同是烟香型的存储在一起即可。注意:如果非要存在一起的,请用纸盒将茶品包装起来,能相应程度的减少影响。
3、滋味相差较大的生茶。
云南不同山头的普洱茶滋味不同,有的茶品滋味与风格纯粹是两个极端。如常说的“班章霸气,易武柔和”就为最显著的对比,两者风格滋味,完全是两个极端。如果将这两种茶放到同一个罐子里存储,结果可能就是茶品既没了班章该有的霸道刚猛,也没了易武该有的清甜柔和,使得茶品风格滋味完全变得不伦不类了。
【建议】将风格、滋味差别较大的茶类分开存放,但也不必太过麻烦,只要不将两种茶堆叠紧密且丝毫不做处理的存放在一起即可。如果是茶饼选一个放茶的纸盒,将茶饼装起来存放,既整齐又能够避免茶品相互影响。
4、原本仓储不同的生茶。
不同的存储环境造成普洱茶不同的转化滋味,这一点只要是喝过不同地域存储的普洱茶的茶友都不难理解。从微观角度来说,不同地域参与普洱茶转化的微生物种类、数量会有所不同,为了避免其相互影响普洱茶后期转化,所以原本仓储不同的普洱生茶最好也不要存在同一个罐子里。
【建议】原本仓储不同的生茶,尽量分开存储,不要在存在同一个罐子里,以免影响后期转化。
如果茶友缺少相应的普洱茶存储知识,又不方便存储的话,可以选择能代存的商家,比如在南茗佳人所选购的茶品,都可以免费存储在南茗佳人位于昆明的仓库之中,保证昆明自然干仓存储,并由南茗佳人专人负责,存储、管理费用都由南茗佳人承担,免费帮助茶友存储。普洱茶除了品饮,更大的乐趣就在于通过存茶见证时间的改变,多年后打开那一饼尘封在岁月中的老茶,箇中滋味只有吾辈爱茶之人最能明了。(本文系南茗佳人原创,作者:子瑜,未经授权,禁止转载。)
近日,一位北京地区的普洱茶爱好者在选购南茗佳人普洱生茶茶品时,向南茗佳人咨询问道,“不是说生熟分开存储就可以了吗?为什么我将生茶存储在一起,过一段时间喝的时候,味道有些怪怪的?请帮忙解答”。或许,还有很多茶友有此疑惑,在本期文章中,我们就谈谈同是普洱茶生茶的存储方法还需注意的事项,总结有以下4点。
1、陈期不同的生茶。
就算同是普洱茶生茶,因陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合存储在一个罐子里。相同的普洱茶生茶,陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不同,如果将两种茶品在一个罐子里存储,易使得老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。这里肯定会有茶友疑惑,不都说老茶品饮价值更高吗?那么让新茶吸收老茶的陈味不是挺好的吗?
要知道,真正的老茶是在时间洗礼下,由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来,因而老茶的滋味是醇厚且纯正的。而新茶沾染上的老茶的陈味,是局部性的、不均匀的,虽然有陈味,但既不醇厚也不纯正。这就如同一杯冰镇而来的冰水,和一杯加了冰块的温水的差别,前者入口是纯粹的冰凉,后者却能够显著的感受到冰块和水的分离。
沾染上陈味的新茶,或者沾染上新味的老茶,品饮时就如同加了冰块的温水,新味和老味如同冰块和温水是分离的,有些不老、不新、不伦不类。
另一方面,是出于防止受潮与霉变考虑,老茶经过长期存储之后水分含量较低,而新茶因为才制作而成水分含量稍高一些(普洱茶制作中不能烘焙干燥,否则会使得茶品后期转化空间降低或丧失),如果是在相对干燥的环境还好,如果是潮湿一些的环境中,新老茶混合存放在一个罐子里,容易使得老茶受潮的可能性提升。
【建议】陈期相差不大的茶品可以存储在一个罐子里,但如果是陈期相差较大,一般来说年份相差超过10年的茶品,最好不要存储在同一个罐子里。
但如果短期内不急于品饮,且出于长期存储考虑,可以将少量老陈茶与新茶一起存放,以利有益微生物进行“接种”,加速陈化。请注意,这一做法是在短期内不急于品饮,且出于长期存储考虑的前提下而言的,并且注意是少量!少量!少量!(重要的话说3遍)。
2、香型不同的生茶。
茶叶本就是吸味性强的饮品,如果是香气类型相差较大的茶类最好不要存储在一起,以免使得香气混杂。较为典型的如一些下关茶品具有浓郁烟香味,如果与清雅兰花香味的南糯山茶品,一起存储在一个罐子里。会使得下关茶浓郁的烟香味变得不再纯正浓郁,南糯山清雅的兰花香也失其清新雅致。
【建议】存储时闻一闻茶品气味,香气相同、相近的可以存储在一块儿。如同是花香型的存储在一起,同是烟香型的存储在一起即可。注意:如果非要存在一起的,请用纸盒将茶品包装起来,能相应程度的减少影响。
3、滋味相差较大的生茶。
云南不同山头的普洱茶滋味不同,有的茶品滋味与风格纯粹是两个极端。如常说的“班章霸气,易武柔和”就为最显著的对比,两者风格滋味,完全是两个极端。如果将这两种茶放到同一个罐子里存储,结果可能就是茶品既没了班章该有的霸道刚猛,也没了易武该有的清甜柔和,使得茶品风格滋味完全变得不伦不类了。
【建议】将风格、滋味差别较大的茶类分开存放,但也不必太过麻烦,只要不将两种茶堆叠紧密且丝毫不做处理的存放在一起即可。如果是茶饼选一个放茶的纸盒,将茶饼装起来存放,既整齐又能够避免茶品相互影响。
4、原本仓储不同的生茶。
不同的存储环境造成普洱茶不同的转化滋味,这一点只要是喝过不同地域存储的普洱茶的茶友都不难理解。从微观角度来说,不同地域参与普洱茶转化的微生物种类、数量会有所不同,为了避免其相互影响普洱茶后期转化,所以原本仓储不同的普洱生茶最好也不要存在同一个罐子里。
【建议】原本仓储不同的生茶,尽量分开存储,不要在存在同一个罐子里,以免影响后期转化。
如果茶友缺少相应的普洱茶存储知识,又不方便存储的话,可以选择能代存的商家,比如在南茗佳人所选购的茶品,都可以免费存储在南茗佳人位于昆明的仓库之中,保证昆明自然干仓存储,并由南茗佳人专人负责,存储、管理费用都由南茗佳人承担,免费帮助茶友存储。普洱茶除了品饮,更大的乐趣就在于通过存茶见证时间的改变,多年后打开那一饼尘封在岁月中的老茶,箇中滋味只有吾辈爱茶之人最能明了。(本文系南茗佳人原创,作者:子瑜,未经授权,禁止转载。)
【电视剧《那年花开月正圆》中的泾阳茯茶究竟为何会火?】从近期热播的电视剧《那年花开月正圆》回味“泾阳茯茶”故事,在剧中我们看到多个场景中插入的传统品牌,套用了吴沈两家的商家背景,将广告加插到交易买卖之中,大卖中国传统工艺产品。《那年花开月正圆》剧组利用吴沈两家的商家背景,将陕西地道特产植入剧中,毫无违和之余更画龙点睛。其中泾阳茯茶出现的次数非常之高。茯茶出自于陕西,距今已有近千年历史,兴于宋盛于明清,是陕西民间必喝茶类。毕竟吴家商业涉足茶类,而且泾阳茯茶是陕西特产之一,周莹买卖时以茶代币进行交易的场面经常发生,剧组将茯茶换成货币,相当聪明。探讨泾阳茯茶究竟为何会火?说茶网通过网络相关素材梳理了本篇关于电视剧《那年花开月正圆》中“泾阳茯茶”,堪称史上最全解说“泾阳茯茶”文本,以下内容仅供茶友们参考。文本内容详见说茶网《电视剧《那年花开月正圆》中的泾阳茯茶究竟为何会火?》一文。
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