【悦心养生】过桶就是好酒？
在最近的活动中，经常有客户问到，这款酒有没有过桶。一直以来，都有很多人对“过桶”情有独钟。
今天我们就来聊聊橡木桶的“那些事儿”。
橡木桶贮酒的由来
据英格兰酿酒史记载，在十七世纪，英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税，他们制作大小不一的橡木桶，将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里，过了一年后，他们将酒桶取出，奇迹出现了，他们发现酒的颜色变成金黄色，酒的味道异常香醇，并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效，因为橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木贮酒便产生了。
橡木桶的种类
最常见的是法国橡木桶和美国橡木桶，除此之外还有东欧橡木桶以及酿造雪莉酒的西班牙橡木桶等。
法国橡木桶采用欧洲橡木——无梗花栎制作，这种橡木纹理细密，富有丁香、香草、咖啡的芳香，木质单宁的析出比较缓慢，酿造出的葡萄酒优雅迷人。
美国橡木桶多采用美国橡木——白麻栎制作，它比无梗花栎风味强劲，能赋予酒甜美的香气，比如椰子、奶油和巧克力，木质单宁析出较快，酿造出的葡萄酒有着浓郁奔放的性格。
一般而言，一个法国橡木桶要600美元左右，美国橡木桶是300美元左右。而一些顶级品质的橡木桶甚至可达3000美元一个。
所以，经过橡木桶陈酿的葡萄酒，一定是会增加成本的。
橡木桶的作用
帮助葡萄酒熟化
葡萄酒在其陈酿的过程中需要与微量氧气接触，进行缓慢的有氧熟化，使粗糙的、艰涩的单宁变得柔和顺滑。
橡木板是透气的，水和酒精可以从桶内“逃逸”，外面的空气自然也可以通过同一渠道“入侵”。渗入桶内的氧气对葡萄酒起到微量氧化的作用，形成两类物质，叫做“呋喃醛”和“乙醛”。这两类物质像绳子一样，将酒内的单宁和色素“捆”到一起，形成稳定结构。
赋予葡萄酒更多的香气
经过烘烤的橡木可以给葡萄酒提供大约18种酚类物质，使之呈现出丰富多彩的香气。根据橡木的类型、橡木桶烘烤的程度以及橡木桶陈酿葡萄酒时间长短的不同，能够赋予葡萄酒不同程度的香气。
在轻度焙烤的橡木桶中陈酿的葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木桶中陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木桶，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。
一般而言，美国桶的香气更加奔放，法国桶则比较细腻。
改变葡萄酒颜色
在葡萄酒的有氧熟化过程中，葡萄酒中的单宁和色素会结合成大分子沉淀下来，葡萄酒的颜色也随之改变。由于氧化的原因，经橡木桶陈酿的红葡萄酒颜色会变得比之前还要淡，同时色调偏橘红色；相反地，白葡萄酒经橡木桶陈酿后则颜色变深，色调偏金黄色。
保证葡萄酒质量
橡木桶中含有鞣花单宁，它能增加酒体饱满度、增加色素稳定性、使口感更柔和。鞣花单宁是橡木中的主要单宁，是影响橡木桶贮藏葡萄酒质量的重要原因之一，使用橡木桶贮藏葡萄酒的主要目的之一就是使之充分汲取橡木中的鞣花单宁、香兰素等精华。
另外在橡木桶的氧化过程中，葡萄酒中可以被人感知到的单宁数量减少了，粗糙的口感也得到改善，给人的感觉是“单宁变得柔和了”。酒体变得复杂、醇厚，结构饱满、均衡，葡萄酒得到了一次升华。
橡木桶的使用寿命
贮存在橡木桶中时间过长或橡木桶没有做好之前的加工处理工作，或者橡木桶过于陈旧，都会使葡萄酒产生一些不好的气味，影响葡萄酒的质量。
橡木桶的最佳使用寿命一般在2～3年。随着使用次数的增加，橡木桶的价值逐渐削弱。第一次使用的新橡木桶，50%的有益物质可以溶入酒中，到第二次使用则只能提取25%，再多用几次，橡木桶就只相当于一个普通容器了，与玻璃瓶无异，不再具有陈酿价值。
由此可以看出，橡木桶的材质、工艺、新旧程度以及桶存时间的长短和桶的使用时间，再加上酿酒师的技术，这些构成了影响过桶葡萄酒质量的因素，不能单纯通过有没有过桶而判断酒的好坏。
悦心法国波尔多玛乐酒庄简介
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法国波尔多玛乐酒庄于2013年被甘肃悦心集团成功收购，此前由法国一家世代香槟家族经营。酒庄位于法国葡萄酒第一大产区波尔多普约尔斯镇，与卡斯蒂戎葡萄酒产区和圣爱美隆葡萄酒产区紧邻，座落在俯瞰多尔多涅河谷的高地上，风景如画，日照充足，得天独厚的石灰质黏土质，使其享有产区优越的地理条件，葡萄果粒在理想的风土条件下达到最佳成熟度。
玛乐酒庄总占地面积30公顷，葡萄园种植面积23公顷，其中红葡萄20公顷，白葡萄3公顷。葡萄园地的种植结构为：梅洛品种（Merlot）70%,赤霞珠品种（Cabernet Sauvignon）、品丽珠品种（Cabernet franc）各15%。上述葡萄品种平均树龄30年以上，年产不同类型优质红葡萄酒（Bordeaux supérieur)、白葡萄酒（Bordeaux Blanc）、玫瑰红葡萄酒（Bordeaux Rosé）等约10万瓶。其主牌酒为超级波尔多红葡萄酒（ Bordeaux supérieur）。
玛乐酒庄是座含18世纪古城堡、葡萄种植园、办公室、设备间、酿酒间和酒窖为一体的综合性酒庄，其中酿酒间分为不锈钢酿酒库和橡木桶酿酒库。酒库清洁整齐，常年恒温。酒庄有自己的高级酿酒师，其酒质由当地政府的酒质化验检测机构适时监控，从而保证了其酒质的高品质。
玛乐酒庄所产酒品传统上主销法国，其次也销往英国、美国、加拿大、比利时、荷兰和香港地区，甘肃悦心集团收购后主要在中国内地销售。
玛乐酒庄所产葡萄酒深受业界人士好评，如法国著名周刊《焦点Point》曾这样评价2008年玛乐红葡萄酒：“惹人喜爱的果粒，满口温香，优雅，果味芳香，是令人渴望的美酒，简明而好喝。”多年来，法国《阿歇特Hachette》酒品指南每年对玛乐酒庄酒品进行全面详细的介绍。多年来，玛乐酒庄酒品获得多项金银铜奖：
2002年，荣获巴黎红葡萄酒竞赛金质奖
2003年，荣获波尔多红葡萄酒竞赛铜质奖
2005年，荣获阿基坦白葡萄酒竞赛银质奖
2008年，荣获阿基坦白葡萄酒竞赛银质奖
2009年，荣获洛杉矶红葡萄酒竞赛银质奖
2011年，荣获巴黎红葡萄酒竞赛银质奖
2014年，荣获巴黎玫瑰红葡萄酒竞赛铜质奖
2015年，玫瑰红酒荣获法国农业及食品部农产品总竞赛银奖
2017年，荣获超级波尔多酒庄酒盲评第一名
2018年，荣获波尔多红葡萄酒竞赛银质奖
悦心法国玛乐酒庄——葡萄园景色
1
享受阳光的葡萄树
2
葡萄园外景一
3
葡萄园外景二
4
葡萄园外景三
5
葡萄园外景四
6
雨后彩虹下的葡萄园
7
湛蓝天空下的葡萄园景色，让人心旷神怡
8
悦心法国波尔多玛乐酒庄系列酒品
在最近的活动中，经常有客户问到，这款酒有没有过桶。一直以来，都有很多人对“过桶”情有独钟。
今天我们就来聊聊橡木桶的“那些事儿”。
橡木桶贮酒的由来
据英格兰酿酒史记载，在十七世纪，英国的制酒商为抗拒政府征收的麦芽税，他们制作大小不一的橡木桶，将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里，过了一年后，他们将酒桶取出，奇迹出现了，他们发现酒的颜色变成金黄色，酒的味道异常香醇，并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效，因为橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木贮酒便产生了。
橡木桶的种类
最常见的是法国橡木桶和美国橡木桶，除此之外还有东欧橡木桶以及酿造雪莉酒的西班牙橡木桶等。
法国橡木桶采用欧洲橡木——无梗花栎制作，这种橡木纹理细密，富有丁香、香草、咖啡的芳香，木质单宁的析出比较缓慢，酿造出的葡萄酒优雅迷人。
美国橡木桶多采用美国橡木——白麻栎制作，它比无梗花栎风味强劲，能赋予酒甜美的香气，比如椰子、奶油和巧克力，木质单宁析出较快，酿造出的葡萄酒有着浓郁奔放的性格。
一般而言，一个法国橡木桶要600美元左右，美国橡木桶是300美元左右。而一些顶级品质的橡木桶甚至可达3000美元一个。
所以，经过橡木桶陈酿的葡萄酒，一定是会增加成本的。
橡木桶的作用
帮助葡萄酒熟化
葡萄酒在其陈酿的过程中需要与微量氧气接触，进行缓慢的有氧熟化，使粗糙的、艰涩的单宁变得柔和顺滑。
橡木板是透气的，水和酒精可以从桶内“逃逸”，外面的空气自然也可以通过同一渠道“入侵”。渗入桶内的氧气对葡萄酒起到微量氧化的作用，形成两类物质，叫做“呋喃醛”和“乙醛”。这两类物质像绳子一样，将酒内的单宁和色素“捆”到一起，形成稳定结构。
赋予葡萄酒更多的香气
经过烘烤的橡木可以给葡萄酒提供大约18种酚类物质，使之呈现出丰富多彩的香气。根据橡木的类型、橡木桶烘烤的程度以及橡木桶陈酿葡萄酒时间长短的不同，能够赋予葡萄酒不同程度的香气。
在轻度焙烤的橡木桶中陈酿的葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木桶中陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木桶，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。
一般而言，美国桶的香气更加奔放，法国桶则比较细腻。
改变葡萄酒颜色
在葡萄酒的有氧熟化过程中，葡萄酒中的单宁和色素会结合成大分子沉淀下来，葡萄酒的颜色也随之改变。由于氧化的原因，经橡木桶陈酿的红葡萄酒颜色会变得比之前还要淡，同时色调偏橘红色；相反地，白葡萄酒经橡木桶陈酿后则颜色变深，色调偏金黄色。
保证葡萄酒质量
橡木桶中含有鞣花单宁，它能增加酒体饱满度、增加色素稳定性、使口感更柔和。鞣花单宁是橡木中的主要单宁，是影响橡木桶贮藏葡萄酒质量的重要原因之一，使用橡木桶贮藏葡萄酒的主要目的之一就是使之充分汲取橡木中的鞣花单宁、香兰素等精华。
另外在橡木桶的氧化过程中，葡萄酒中可以被人感知到的单宁数量减少了，粗糙的口感也得到改善，给人的感觉是“单宁变得柔和了”。酒体变得复杂、醇厚，结构饱满、均衡，葡萄酒得到了一次升华。
橡木桶的使用寿命
贮存在橡木桶中时间过长或橡木桶没有做好之前的加工处理工作，或者橡木桶过于陈旧，都会使葡萄酒产生一些不好的气味，影响葡萄酒的质量。
橡木桶的最佳使用寿命一般在2～3年。随着使用次数的增加，橡木桶的价值逐渐削弱。第一次使用的新橡木桶，50%的有益物质可以溶入酒中，到第二次使用则只能提取25%，再多用几次，橡木桶就只相当于一个普通容器了，与玻璃瓶无异，不再具有陈酿价值。
由此可以看出，橡木桶的材质、工艺、新旧程度以及桶存时间的长短和桶的使用时间，再加上酿酒师的技术，这些构成了影响过桶葡萄酒质量的因素，不能单纯通过有没有过桶而判断酒的好坏。
悦心法国波尔多玛乐酒庄简介
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1433733695948016.jpg
法国波尔多玛乐酒庄于2013年被甘肃悦心集团成功收购，此前由法国一家世代香槟家族经营。酒庄位于法国葡萄酒第一大产区波尔多普约尔斯镇，与卡斯蒂戎葡萄酒产区和圣爱美隆葡萄酒产区紧邻，座落在俯瞰多尔多涅河谷的高地上，风景如画，日照充足，得天独厚的石灰质黏土质，使其享有产区优越的地理条件，葡萄果粒在理想的风土条件下达到最佳成熟度。
玛乐酒庄总占地面积30公顷，葡萄园种植面积23公顷，其中红葡萄20公顷，白葡萄3公顷。葡萄园地的种植结构为：梅洛品种（Merlot）70%,赤霞珠品种（Cabernet Sauvignon）、品丽珠品种（Cabernet franc）各15%。上述葡萄品种平均树龄30年以上，年产不同类型优质红葡萄酒（Bordeaux supérieur)、白葡萄酒（Bordeaux Blanc）、玫瑰红葡萄酒（Bordeaux Rosé）等约10万瓶。其主牌酒为超级波尔多红葡萄酒（ Bordeaux supérieur）。
玛乐酒庄是座含18世纪古城堡、葡萄种植园、办公室、设备间、酿酒间和酒窖为一体的综合性酒庄，其中酿酒间分为不锈钢酿酒库和橡木桶酿酒库。酒库清洁整齐，常年恒温。酒庄有自己的高级酿酒师，其酒质由当地政府的酒质化验检测机构适时监控，从而保证了其酒质的高品质。
玛乐酒庄所产酒品传统上主销法国，其次也销往英国、美国、加拿大、比利时、荷兰和香港地区，甘肃悦心集团收购后主要在中国内地销售。
玛乐酒庄所产葡萄酒深受业界人士好评，如法国著名周刊《焦点Point》曾这样评价2008年玛乐红葡萄酒：“惹人喜爱的果粒，满口温香，优雅，果味芳香，是令人渴望的美酒，简明而好喝。”多年来，法国《阿歇特Hachette》酒品指南每年对玛乐酒庄酒品进行全面详细的介绍。多年来，玛乐酒庄酒品获得多项金银铜奖：
2002年，荣获巴黎红葡萄酒竞赛金质奖
2003年，荣获波尔多红葡萄酒竞赛铜质奖
2005年，荣获阿基坦白葡萄酒竞赛银质奖
2008年，荣获阿基坦白葡萄酒竞赛银质奖
2009年，荣获洛杉矶红葡萄酒竞赛银质奖
2011年，荣获巴黎红葡萄酒竞赛银质奖
2014年，荣获巴黎玫瑰红葡萄酒竞赛铜质奖
2015年，玫瑰红酒荣获法国农业及食品部农产品总竞赛银奖
2017年，荣获超级波尔多酒庄酒盲评第一名
2018年，荣获波尔多红葡萄酒竞赛银质奖
悦心法国玛乐酒庄——葡萄园景色
1
享受阳光的葡萄树
2
葡萄园外景一
3
葡萄园外景二
4
葡萄园外景三
5
葡萄园外景四
6
雨后彩虹下的葡萄园
7
湛蓝天空下的葡萄园景色，让人心旷神怡
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悦心法国波尔多玛乐酒庄系列酒品
好酒源自好葡萄，在葡萄开始的地方。
葡萄园的管理是日常而且艰辛的，常年在园子里风吹日晒师傅们的肤色变得黝黑甚至红棕色，而葡萄就像孩子一样，有时候还会生病，时刻遭受着生命的威胁，需要师傅们的精心呵护。除了这些，还要看老天的脸色，霜冻、冰雹、暴晒、持续降雨等，都会威胁到葡萄的生命，轻则减产，严重的会面临绝产，甚至会影响到下年的葡萄品质。
敬畏自然真的不是一句话的事儿！！
感谢师傅(哥)热心的讲解[可爱][可爱]
葡萄园的管理是日常而且艰辛的，常年在园子里风吹日晒师傅们的肤色变得黝黑甚至红棕色，而葡萄就像孩子一样，有时候还会生病，时刻遭受着生命的威胁，需要师傅们的精心呵护。除了这些，还要看老天的脸色，霜冻、冰雹、暴晒、持续降雨等，都会威胁到葡萄的生命，轻则减产，严重的会面临绝产，甚至会影响到下年的葡萄品质。
敬畏自然真的不是一句话的事儿！！
感谢师傅(哥)热心的讲解[可爱][可爱]
葡萄酒是有生命的液体，品鉴葡萄酒仿佛在体验生命的过程，口感多样的葡萄酒犹如多彩的人生。正如品酒师常说的一句话：“好酒是能够感动人的，杯里乾坤彰显人生精华”。
观澄清度：观察葡萄酒的澄清度。一款非生物动力法酿造或非有机方式酿造的葡萄酒，一般都会经过下胶澄清和过滤处理，其酒液应该是清澈的。如果过于浑浊则有可能是酒款有缺陷的表现，比如由微生物活动所引起的缺陷，但这种判断也只能是初步。
酒温：红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。
醒酒：红酒开启后，先静放30分钟，一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。
拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，以免手温影响酒温，但如果是冬天酒的温度较低，可用手握住酒肚以增加温度。
观色：观察颜色是通过视觉鉴赏葡萄酒的必须步骤。在光线充足的室内，桌上最好放置一张白纸作为背景，手握杯梗在白纸上方倾斜酒杯，使酒杯呈30°至45°，从上方观察酒液中心到边缘的颜色。
红葡萄酒颜色深浓，可通过边缘色泽来判断酒款颜色。葡萄酒的颜色主要由果皮决定，但也会受到陈年时间、橡木桶等因素的影响，所以透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。
晃酒：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。
观酒泪：摇晃酒杯之后，杯壁上会形成一层酒液膜和缓缓流下的一串串液体。这些像眼泪一样挂在杯壁上的液体便是酒泪，或者称为“酒腿”，也叫“挂杯”。
酒泪的形成与酒精接触空气挥发有关，另外与残糖含量也有一定的关系。酒液膜粘度越高，酒泪越厚，流动的速度越慢，则大致可以推断该酒的酒精度较高，或者残糖含量较高。
闻香：采用不同品种和不同酿造工艺酿造出来的葡萄酒，其区别都能在香气上有一定程度的体现。闻香一定程度上可以进一步帮助你粗略地判断葡萄品种、酿造工艺和陈年时间。一般而言，葡萄酒的香气分为三层：
一层香气：又称为品种香。这类香气是葡萄品种本身所带来的香气，由葡萄品种本身的芳香物质决定。一层香气通常表现为各类水果香气和花朵香气。其中，红葡萄酒往往表现出红色和黑色莓果、浆果等香气以及玫瑰、紫罗兰等花香。白葡萄酒则往往表现出柑橘类水果和核果的香气，以及白花、接骨木花等颜色浅淡的花朵的香气。
二层香气：产生于酿造过程，与酿造工艺比如橡木桶陈酿、酒泥接触和苹果酸-乳酸发酵等有关。经过橡木桶陈酿的葡萄酒往往带有香草、椰子、雪松和肉豆蔻、丁香等香料的香气；酿造过程中经过苹果酸-乳酸发酵程序的葡萄酒则会带有奶油或黄油的香气；而与酒泥接触过的葡萄酒则会呈现出饼干和烤面包的香气。
三层香气：葡萄酒经过一定时间的瓶陈而发展出来的香气。这类香气常见的有森林地表、烟草、菌类、动物皮革和果酱等。
品酒：只需品尝一小口就行，让其布满整个口腔，用舌头慢慢搅动红酒，使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触，慢慢的体会酒的结构和香气，在口内停留时间6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。
四百年家族酿酒记载卓凯家族酒庄酒，法国国家博物馆保存当时酒庄主与酿酒师关于葡萄园领主的协议，彰显出它独特魅力与悠久的葡萄酒历史文化…….
卓凯家族的历史始于1628年，距今大约400年。那时卓凯家族在利布尔纳地区收购了第一座葡萄园。自1628年开始，家族15代人世代从事酿酒事业，技艺代代相传。兰帛酒庄始建于1730年，从那时起它便是卓凯家族葡萄园的一部分。
生活就像一杯红酒，热爱生活的人会从中品出无穷无尽的美妙， 将它握在手中仔细观察，它的暗红色中有血的感觉,那正是生命的痕迹; 抿一口留在口中回味,它的甘甜中有一丝苦涩,如人生一般复杂迷离; 喝一口下肚,余香沁人心脾。
姜荣法国红酒俱乐部本着以诚信为基础，以质量为生存，以服务为发展。尊重客户，理解客户，持续提供超越客户期望的产品与服务，做客户们永远的伙伴。
我们推广法国波尔多产区的顶级酒庄酒，打破顶级红酒的价格门槛，比肩拉斐的顶级红酒品质，却是民心所向的优势价格，姜荣法国红酒俱乐部让更多的中国人品味到世界级的好酒，坚持品质第一的原则，扩展更广泛的合作，让更多人喝到法国波尔多原瓶原装顶级酒庄酒。
姜荣法国红酒俱乐部多年以来一直坚持做最高品质，坚持诚信第一，坚持以客户为中心，为客户创造更高价值。所以赢得更多的合作者，包括法国顶级酒庄等世界名庄酒庄的青睐。我坚信：姜荣法国红酒俱乐部一定会迈向更加灿烂的辉煌！
观澄清度：观察葡萄酒的澄清度。一款非生物动力法酿造或非有机方式酿造的葡萄酒，一般都会经过下胶澄清和过滤处理，其酒液应该是清澈的。如果过于浑浊则有可能是酒款有缺陷的表现，比如由微生物活动所引起的缺陷，但这种判断也只能是初步。
酒温：红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。
醒酒：红酒开启后，先静放30分钟，一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。
拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，以免手温影响酒温，但如果是冬天酒的温度较低，可用手握住酒肚以增加温度。
观色：观察颜色是通过视觉鉴赏葡萄酒的必须步骤。在光线充足的室内，桌上最好放置一张白纸作为背景，手握杯梗在白纸上方倾斜酒杯，使酒杯呈30°至45°，从上方观察酒液中心到边缘的颜色。
红葡萄酒颜色深浓，可通过边缘色泽来判断酒款颜色。葡萄酒的颜色主要由果皮决定，但也会受到陈年时间、橡木桶等因素的影响，所以透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。
晃酒：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。
观酒泪：摇晃酒杯之后，杯壁上会形成一层酒液膜和缓缓流下的一串串液体。这些像眼泪一样挂在杯壁上的液体便是酒泪，或者称为“酒腿”，也叫“挂杯”。
酒泪的形成与酒精接触空气挥发有关，另外与残糖含量也有一定的关系。酒液膜粘度越高，酒泪越厚，流动的速度越慢，则大致可以推断该酒的酒精度较高，或者残糖含量较高。
闻香：采用不同品种和不同酿造工艺酿造出来的葡萄酒，其区别都能在香气上有一定程度的体现。闻香一定程度上可以进一步帮助你粗略地判断葡萄品种、酿造工艺和陈年时间。一般而言，葡萄酒的香气分为三层：
一层香气：又称为品种香。这类香气是葡萄品种本身所带来的香气，由葡萄品种本身的芳香物质决定。一层香气通常表现为各类水果香气和花朵香气。其中，红葡萄酒往往表现出红色和黑色莓果、浆果等香气以及玫瑰、紫罗兰等花香。白葡萄酒则往往表现出柑橘类水果和核果的香气，以及白花、接骨木花等颜色浅淡的花朵的香气。
二层香气：产生于酿造过程，与酿造工艺比如橡木桶陈酿、酒泥接触和苹果酸-乳酸发酵等有关。经过橡木桶陈酿的葡萄酒往往带有香草、椰子、雪松和肉豆蔻、丁香等香料的香气；酿造过程中经过苹果酸-乳酸发酵程序的葡萄酒则会带有奶油或黄油的香气；而与酒泥接触过的葡萄酒则会呈现出饼干和烤面包的香气。
三层香气：葡萄酒经过一定时间的瓶陈而发展出来的香气。这类香气常见的有森林地表、烟草、菌类、动物皮革和果酱等。
品酒：只需品尝一小口就行，让其布满整个口腔，用舌头慢慢搅动红酒，使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触，慢慢的体会酒的结构和香气，在口内停留时间6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。
四百年家族酿酒记载卓凯家族酒庄酒，法国国家博物馆保存当时酒庄主与酿酒师关于葡萄园领主的协议，彰显出它独特魅力与悠久的葡萄酒历史文化…….
卓凯家族的历史始于1628年，距今大约400年。那时卓凯家族在利布尔纳地区收购了第一座葡萄园。自1628年开始，家族15代人世代从事酿酒事业，技艺代代相传。兰帛酒庄始建于1730年，从那时起它便是卓凯家族葡萄园的一部分。
生活就像一杯红酒，热爱生活的人会从中品出无穷无尽的美妙， 将它握在手中仔细观察，它的暗红色中有血的感觉,那正是生命的痕迹; 抿一口留在口中回味,它的甘甜中有一丝苦涩,如人生一般复杂迷离; 喝一口下肚,余香沁人心脾。
姜荣法国红酒俱乐部本着以诚信为基础，以质量为生存，以服务为发展。尊重客户，理解客户，持续提供超越客户期望的产品与服务，做客户们永远的伙伴。
我们推广法国波尔多产区的顶级酒庄酒，打破顶级红酒的价格门槛，比肩拉斐的顶级红酒品质，却是民心所向的优势价格，姜荣法国红酒俱乐部让更多的中国人品味到世界级的好酒，坚持品质第一的原则，扩展更广泛的合作，让更多人喝到法国波尔多原瓶原装顶级酒庄酒。
姜荣法国红酒俱乐部多年以来一直坚持做最高品质，坚持诚信第一，坚持以客户为中心，为客户创造更高价值。所以赢得更多的合作者，包括法国顶级酒庄等世界名庄酒庄的青睐。我坚信：姜荣法国红酒俱乐部一定会迈向更加灿烂的辉煌！
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