【农业“芯片”，一粒麦种十年磨一剑】种业是农业的“芯片”，一粒种子关系到国家的粮食安全和百姓的饭碗。记者通过实地采访河北农大教授和高碑店市资深种业专家，才深知每一粒种子的来之不易，深切体会到种业工作者的严谨与艰辛。
一个小麦新品种培育需要10年以上
百里挑一
芒种，又名“忙种”，这个时节，正是南方水稻插秧与北方小麦成熟之时。6月6日，烈日炎炎，河北农业大学小麦育种创新团队负责人杨学举教授和张树华研究员，正顶着烈日在学校农场进行小麦新品系的培育。
只见两位专家头戴草帽，手拿木尺、登记册，将符合条件的优良麦穗一一挑出，系上挂有编号的绳结。“趁这几天叶片还是绿的，选没有叶病、株高在65-70公分、顶部不尖头、底部不缺粒的麦穗作为下一代培育材料，优中选优，这是F4代。”杨教授介绍，培育一个小麦新品种需要10年以上时间。“定好目标先选适宜亲本杂交，然后进行七八代自交，中间结合分子技术选优，完成基因重组和遗传稳定。从遗传学讲，小麦每自交一代，染色体经过分离重组，纯合率提高50%，七八代后小麦主要性状基本稳定，然后提交到省级或国家农业行政主管部门，进行3-5年第三方试验，各项规定指标达标，审定后颁发证书，这才叫一个新品种的诞生。”
一个常规小麦新品种的诞生，真是要经过千锤百炼、百里挑一！
高产优质节水
我国小麦育种水平国际领先
河北农业大学小麦育种历史长、基础好，代代相传。从1998年开始，20多年来，杨教授带领团队经过不懈努力，付出大量心血汗水培育出16个小麦新品种，通过国家或河北省审定。2008、2009年审定的高产稳产、节水抗病新品种“河农6425、河农6049”，已经在北部冬麦区和黄淮冬麦区推广了十四五年，比一般品种增产5%以上，为保障国家粮食安全，促进种业振兴做出了重要贡献。
我省是农业大省，也是优质小麦的优势产区。杨教授说，我省小麦播种总面积3300多万亩，位列全国第五，平均亩产430多公斤，高于全国小麦平均400公斤的亩产量，总产量位居全国第三，仅次于河南、山东。因我省水资源严重短缺，经过改良的小麦新品种抗旱节水性能强，过去春季灌溉四五次，现在只需要一两次，每亩节水100多立方米，大大节约了水资源。
一年两地三代，加速小麦繁育技术
6月7日，高碑店市乔刘凡村170亩的试验田里，麦浪翻滚。从事小麦、玉米育种30余载而不辍、享誉农学界的农民育种专家祖茂堂，正在仔细观察着每一畦每一株小麦。
作为一家种子公司的负责人，祖茂堂担负着育种、繁种、质量检测等多项任务。“这里有杂交组合110个，初比品系1400多个，高比品系120多个。”他一心专注培育新品种，对田里的每一株小麦了然于心。“去年秋涝，导致秋播晚了时日，出现的弱苗较往年增多，但是经过科学护理，弱苗转壮，今年还是获得了丰收。”目前，祖茂堂培育出具有自主知识产权的优良品种——中麦122、科茂53、科茂60、科茂63在我省大面积推广，其中科茂53达到亩产613公斤。
为了响应国家号召，加速育种过程，年近七旬的祖茂堂每年带着麦苗乘飞机到海南，摸索出了冬小麦一年两地三代繁育技术。“再过几天小麦收获后，通过化学药物处理打破小麦种子休眠期，在培养箱培育35天后移栽，利用遮阳设置等创造适合小麦生长的环境，精心管理，10月份收获，前后用时约100天，完成第一代（F1）育种。一代种子经过充分晾晒，再次进行化学药物处理打破小麦种子休眠期，到涞源县育苗一个多月，挖苗后当日带着麦苗连夜乘机到海南，第二天栽种在我们海南的育种基地里，两个月后就可以收获，完成第二代（F2）育种。二代种子带回高碑店再进行播种，次年6月25日左右就可收获第三代（F3）种子了。”说起育种心得，祖茂堂滔滔不绝，浑身有着使不完的力量。
据杨学举教授介绍，目前，小麦新品育种除了传统的技术，我国正在向现代化生物育种技术迈进。一批批一代代种业工作者，为了实现种业科技自立自强、种源自主可控默默地付出着。
■相关链接
据资料显示，1952年，我国小麦播种3.717亿亩，平均亩产48.8公斤，总产量为0.18亿吨；1991年，我国小麦种植4.6422亿亩，成为历史最高水平；到2008年，播种面积降到了3.5426亿亩，目前已基本稳定在3.6亿亩左右的水平，比1952年的3.717亿亩，还少1000多万亩。但随着良种培育、推广及栽培管理水平的节节攀高，我国小麦总收成近10年来保持了连年增收的态势。2008年，我国小麦平均亩产达到317.5公斤，总产量1.1246亿吨，分别是1952年的6.5倍、6.2倍。2019年小麦平均亩产为365公斤，总产量是1.3359亿吨，不但稳固保持着世界第一大小麦生产国的地位，亩产量也居世界前列。
一个小麦新品种培育需要10年以上
百里挑一
芒种，又名“忙种”，这个时节，正是南方水稻插秧与北方小麦成熟之时。6月6日，烈日炎炎，河北农业大学小麦育种创新团队负责人杨学举教授和张树华研究员，正顶着烈日在学校农场进行小麦新品系的培育。
只见两位专家头戴草帽，手拿木尺、登记册，将符合条件的优良麦穗一一挑出，系上挂有编号的绳结。“趁这几天叶片还是绿的，选没有叶病、株高在65-70公分、顶部不尖头、底部不缺粒的麦穗作为下一代培育材料，优中选优，这是F4代。”杨教授介绍，培育一个小麦新品种需要10年以上时间。“定好目标先选适宜亲本杂交，然后进行七八代自交，中间结合分子技术选优，完成基因重组和遗传稳定。从遗传学讲，小麦每自交一代，染色体经过分离重组，纯合率提高50%，七八代后小麦主要性状基本稳定，然后提交到省级或国家农业行政主管部门，进行3-5年第三方试验，各项规定指标达标，审定后颁发证书，这才叫一个新品种的诞生。”
一个常规小麦新品种的诞生，真是要经过千锤百炼、百里挑一！
高产优质节水
我国小麦育种水平国际领先
河北农业大学小麦育种历史长、基础好，代代相传。从1998年开始，20多年来，杨教授带领团队经过不懈努力，付出大量心血汗水培育出16个小麦新品种，通过国家或河北省审定。2008、2009年审定的高产稳产、节水抗病新品种“河农6425、河农6049”，已经在北部冬麦区和黄淮冬麦区推广了十四五年，比一般品种增产5%以上，为保障国家粮食安全，促进种业振兴做出了重要贡献。
我省是农业大省，也是优质小麦的优势产区。杨教授说，我省小麦播种总面积3300多万亩，位列全国第五，平均亩产430多公斤，高于全国小麦平均400公斤的亩产量，总产量位居全国第三，仅次于河南、山东。因我省水资源严重短缺，经过改良的小麦新品种抗旱节水性能强，过去春季灌溉四五次，现在只需要一两次，每亩节水100多立方米，大大节约了水资源。
一年两地三代，加速小麦繁育技术
6月7日，高碑店市乔刘凡村170亩的试验田里，麦浪翻滚。从事小麦、玉米育种30余载而不辍、享誉农学界的农民育种专家祖茂堂，正在仔细观察着每一畦每一株小麦。
作为一家种子公司的负责人，祖茂堂担负着育种、繁种、质量检测等多项任务。“这里有杂交组合110个，初比品系1400多个，高比品系120多个。”他一心专注培育新品种，对田里的每一株小麦了然于心。“去年秋涝，导致秋播晚了时日，出现的弱苗较往年增多，但是经过科学护理，弱苗转壮，今年还是获得了丰收。”目前，祖茂堂培育出具有自主知识产权的优良品种——中麦122、科茂53、科茂60、科茂63在我省大面积推广，其中科茂53达到亩产613公斤。
为了响应国家号召，加速育种过程，年近七旬的祖茂堂每年带着麦苗乘飞机到海南，摸索出了冬小麦一年两地三代繁育技术。“再过几天小麦收获后，通过化学药物处理打破小麦种子休眠期，在培养箱培育35天后移栽，利用遮阳设置等创造适合小麦生长的环境，精心管理，10月份收获，前后用时约100天，完成第一代（F1）育种。一代种子经过充分晾晒，再次进行化学药物处理打破小麦种子休眠期，到涞源县育苗一个多月，挖苗后当日带着麦苗连夜乘机到海南，第二天栽种在我们海南的育种基地里，两个月后就可以收获，完成第二代（F2）育种。二代种子带回高碑店再进行播种，次年6月25日左右就可收获第三代（F3）种子了。”说起育种心得，祖茂堂滔滔不绝，浑身有着使不完的力量。
据杨学举教授介绍，目前，小麦新品育种除了传统的技术，我国正在向现代化生物育种技术迈进。一批批一代代种业工作者，为了实现种业科技自立自强、种源自主可控默默地付出着。
■相关链接
据资料显示，1952年，我国小麦播种3.717亿亩，平均亩产48.8公斤，总产量为0.18亿吨；1991年，我国小麦种植4.6422亿亩，成为历史最高水平；到2008年，播种面积降到了3.5426亿亩，目前已基本稳定在3.6亿亩左右的水平，比1952年的3.717亿亩，还少1000多万亩。但随着良种培育、推广及栽培管理水平的节节攀高，我国小麦总收成近10年来保持了连年增收的态势。2008年，我国小麦平均亩产达到317.5公斤，总产量1.1246亿吨，分别是1952年的6.5倍、6.2倍。2019年小麦平均亩产为365公斤，总产量是1.3359亿吨，不但稳固保持着世界第一大小麦生产国的地位，亩产量也居世界前列。
谁能告诉我为什么会有粉丝信誓旦旦的觉得自己偶像不被祝福的恋情不能长久，觉得是错误的感情，选错了人。
有那通神的能力干脆算命赚钱吧，追什么星啊[衰][衰][衰]
从去年公开就开始在那脱粉，我看脱到现在入坑的人反倒越来越多，又拿了奖，又有商务，粉丝少关注私生活吧，一周又有油管又有综艺，正儿八经追星的哪有功夫管人家谈恋爱[裂开][裂开][裂开]
有那通神的能力干脆算命赚钱吧，追什么星啊[衰][衰][衰]
从去年公开就开始在那脱粉，我看脱到现在入坑的人反倒越来越多，又拿了奖，又有商务，粉丝少关注私生活吧，一周又有油管又有综艺，正儿八经追星的哪有功夫管人家谈恋爱[裂开][裂开][裂开]
#三联美食# 历史上的沧州始建于北魏孝文帝年间，距今有已有千年的历史，算得上一座古城。作为土生土长的沧州人，我对本土美食的评价只有一个词：豪爽。这也正印证了沧州人侠义豪放、率真刚毅的的性格。对火锅鸡、羊肠汤、驴肉火烧，这种纯肉类、高脂肪、高热量的美食，像我一样的沧州人只会说：“味道活好撒，快来一筷子尝尝！”
火锅鸡是沧州美食江湖里名副其实的霸主。沧州火锅鸡，顾名思义，有点四川火锅涮羊肉改良版的意思。沧州肉鸡相对便宜且易得，嗜好肉食的沧州人就把涮羊肉改为了涮鸡肉。
在沧州，几乎家家都会做火锅鸡，鸡可以整个切成块状做成火锅，也可单独用鸡腿、鸡翅等不同部位做成，有麻辣、微辣、黄焖三种口味。火锅鸡的食材以菜鸡为主，多用30-45天散养鸡，加入辣椒、麻椒、豆瓣酱等调味，把鸡炒香、炒熟，再把熟制好的鸡块和炖出的鸡汤一起放入火锅。等吃完鸡，可在鸡汤锅子里涮菜、豆腐、粉条、大饼，其吃法和火锅大同小异。
一众好友把冒着火星的炭火铜锅围在中间，热气腾腾，显得特别热闹，彰显出尚武沧州人豪爽热情的品格。火锅里煮着鸡肉和汤汁，鸡块在锅里吸附了红亮亮的汤汁，散发出浓郁的香味。夹一块鲜美的鸡肉，蘸上陈醋蒜泥，才会品尝到正宗沧州火锅鸡的美味。
是的，沧州的火锅鸡是没有用麻酱调料的，而是选择用蒜泥，佐以陈醋。这种蘸料使火锅鸡的鲜香味得到了最大限度的释放，令你回味无穷。
吃完鸡肉，再以青菜、粉条等涮火锅。我最爱的是涮大饼，本地小麦粉做成死面葱油饼，撕成条状，放入锅里，饼吸饱了火锅鸡的汤汁，本来硬硬的大饼变得软糯，沾满了鸡汤，我一口吞下再慢慢咀嚼它的独特滋味。
沧州的水月寺街是沧州市的火锅鸡一条街。这里，一家隔着一家都是火锅鸡店。每一家，都有每一家的独特做法。每一家，都是一样人头攒动。
有一次，我看到几位年逾古稀的老者，身穿颜色不一的中式对襟袄褂，守着一锅火锅鸡，大声地讨论着拳法，时不时举起杯，来一口十里香白酒，其洒脱豪爽的模样，像极了他们面前那一锅兼收并蓄、不同食材汇集一体的火锅鸡。
羊肠汤，俗称羊肠子，沧州方言发音是“样尝――咋”。没吃过的人，第一次吃是闭着眼睛吃，因为怕膻；第二次吃是眯着眼睛吃，因为要细细品味；第三次吃是瞪着眼睛吃，因为要大口吞咽以解馋。外地人来到沧州，只要是吃过三次后，一定会越吃越爱吃，越吃越好吃。
羊肠汤是因京杭大运河而产生的美食。运河穿城而过，许多船工在码头务工，装卸货物的活儿不少，卖苦力扛大个儿的男人很多，繁重的体力劳动让这些人需要荤腥来补充营养，可微薄的收入又让他们的肠胃无法得到满足。沧州有回民自治县，杀羊宰牛的也多，于是有摊贩把羊下水熬煮成汤贩卖，深受这些码头工人的喜爱。羊肠汤因此在沧州渐渐流行开来，一直走进了今天老百姓的心里。
当我早上没有胃口时，总会想喝一碗羊肠汤。原先的羊肠汤只有大肠和小肠两种，现在也加入了羊杂等。羊肠汤店的老板当着我的面，现切肠子，现煮汤。他用一把雪亮的刀，快速地把羊肠子切成一寸左右的小段，接着从锅里舀出一勺子热汤，浇在羊肠子上面递给我。
我加上孜然、盐、辣椒、香菜等佐料，这时，一种属于羊肠汤的独特清香味，立刻便扑进我的鼻子里，入口的羊肠子爽而不腻，异香诱人，竟然没有一丁点羊肉腥膻的气味。喝一口汤，满嘴生香，美味无比。再找老板要一个烧饼或玉米面窝头就着吃，既管饱，又解馋。
羊肠汤，这本是漕运码头的工人用来果腹的一种食品，现在却成了沧州人的早餐。常常有九零后，放着店里的高级椅子不坐，蹲在门外，一手端汤，一手拿饼，怀念一把父辈的青春。
从字面意思就可以看出来，驴肉火烧是由两部分组成的，一是火烧，一是驴肉。
火烧，形状上不同于保定驴肉火烧的圆形，它是长方形的。烧饼里加入了猪油做的油酥，层层分明，层层酥脆。
“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉是民间公认的美味。驴肉火烧夹什么样的驴肉要看个人爱好。不同部位的驴肉有不同的味道和口感，有腱子、松板、肋板、板肠、碗口、套肠等等，种类很是丰富。
常用来夹火烧的肉是肋板和板肠。腱子是驴腿部的肉，比较紧实，口感劲道更适合凉拌。因板肠其香烂可口、肥而不腻的特点，民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。将板肠夹在酥脆的火烧里,吃起来别有一翻独特的风味。没经验的客人经常是要最瘦的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉。驴肉中极少有肥肉，它的肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美的，炖煮过程中更容易入味。
如果是沧州的土著吃货，还会要求老板在驴肉中加入驴肉焖子。焖子是一种往煮驴肉的汤中加入淀粉，自然冷却后，呈果冻状的食品。如果不加焖子，驴肉干吃，也就少了一分滋润，少了一分味道。
将卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧中，色泽鲜嫩，味道鲜美，酥软适口。咬一口，驴肉Q弹，卤味十足，烧饼酥脆，再加上散发着辣香的辣椒碎，肉香、饼香、辣椒香，层次分明，各成体系，又互不影响。吃上一口，嘴里的馋虫，就立刻被勾了出来。
量大实在的驴肉火烧，是能独挡一面，又自成一家的沧州本土美食。它既有蛋白质，又有碳水化合物，是物美价廉的小吃，又是匆忙上班族的正餐。只消一个就可以安慰你咕咕直叫的肚子，同时抚平你脆弱的心灵，“哎，别想了，先吃一个驴肉火烧再说吧！”
如果你有空来沧州逛逛，除了要领略一下武术的魅力，一定还要尝尝沧州的江湖美食。江湖美食，可能摆盘不漂亮，刀工不精细，但是味道可品、价格低廉。它不分章法，没有谱系，都是老百姓在天长日久的日子里摸索出来的，它养育了豪爽的沧州人，也成就了今天的武术之乡。
《沧州小吃江湖中的三大霸主》文 | 春帆
火锅鸡是沧州美食江湖里名副其实的霸主。沧州火锅鸡，顾名思义，有点四川火锅涮羊肉改良版的意思。沧州肉鸡相对便宜且易得，嗜好肉食的沧州人就把涮羊肉改为了涮鸡肉。
在沧州，几乎家家都会做火锅鸡，鸡可以整个切成块状做成火锅，也可单独用鸡腿、鸡翅等不同部位做成，有麻辣、微辣、黄焖三种口味。火锅鸡的食材以菜鸡为主，多用30-45天散养鸡，加入辣椒、麻椒、豆瓣酱等调味，把鸡炒香、炒熟，再把熟制好的鸡块和炖出的鸡汤一起放入火锅。等吃完鸡，可在鸡汤锅子里涮菜、豆腐、粉条、大饼，其吃法和火锅大同小异。
一众好友把冒着火星的炭火铜锅围在中间，热气腾腾，显得特别热闹，彰显出尚武沧州人豪爽热情的品格。火锅里煮着鸡肉和汤汁，鸡块在锅里吸附了红亮亮的汤汁，散发出浓郁的香味。夹一块鲜美的鸡肉，蘸上陈醋蒜泥，才会品尝到正宗沧州火锅鸡的美味。
是的，沧州的火锅鸡是没有用麻酱调料的，而是选择用蒜泥，佐以陈醋。这种蘸料使火锅鸡的鲜香味得到了最大限度的释放，令你回味无穷。
吃完鸡肉，再以青菜、粉条等涮火锅。我最爱的是涮大饼，本地小麦粉做成死面葱油饼，撕成条状，放入锅里，饼吸饱了火锅鸡的汤汁，本来硬硬的大饼变得软糯，沾满了鸡汤，我一口吞下再慢慢咀嚼它的独特滋味。
沧州的水月寺街是沧州市的火锅鸡一条街。这里，一家隔着一家都是火锅鸡店。每一家，都有每一家的独特做法。每一家，都是一样人头攒动。
有一次，我看到几位年逾古稀的老者，身穿颜色不一的中式对襟袄褂，守着一锅火锅鸡，大声地讨论着拳法，时不时举起杯，来一口十里香白酒，其洒脱豪爽的模样，像极了他们面前那一锅兼收并蓄、不同食材汇集一体的火锅鸡。
羊肠汤，俗称羊肠子，沧州方言发音是“样尝――咋”。没吃过的人，第一次吃是闭着眼睛吃，因为怕膻；第二次吃是眯着眼睛吃，因为要细细品味；第三次吃是瞪着眼睛吃，因为要大口吞咽以解馋。外地人来到沧州，只要是吃过三次后，一定会越吃越爱吃，越吃越好吃。
羊肠汤是因京杭大运河而产生的美食。运河穿城而过，许多船工在码头务工，装卸货物的活儿不少，卖苦力扛大个儿的男人很多，繁重的体力劳动让这些人需要荤腥来补充营养，可微薄的收入又让他们的肠胃无法得到满足。沧州有回民自治县，杀羊宰牛的也多，于是有摊贩把羊下水熬煮成汤贩卖，深受这些码头工人的喜爱。羊肠汤因此在沧州渐渐流行开来，一直走进了今天老百姓的心里。
当我早上没有胃口时，总会想喝一碗羊肠汤。原先的羊肠汤只有大肠和小肠两种，现在也加入了羊杂等。羊肠汤店的老板当着我的面，现切肠子，现煮汤。他用一把雪亮的刀，快速地把羊肠子切成一寸左右的小段，接着从锅里舀出一勺子热汤，浇在羊肠子上面递给我。
我加上孜然、盐、辣椒、香菜等佐料，这时，一种属于羊肠汤的独特清香味，立刻便扑进我的鼻子里，入口的羊肠子爽而不腻，异香诱人，竟然没有一丁点羊肉腥膻的气味。喝一口汤，满嘴生香，美味无比。再找老板要一个烧饼或玉米面窝头就着吃，既管饱，又解馋。
羊肠汤，这本是漕运码头的工人用来果腹的一种食品，现在却成了沧州人的早餐。常常有九零后，放着店里的高级椅子不坐，蹲在门外，一手端汤，一手拿饼，怀念一把父辈的青春。
从字面意思就可以看出来，驴肉火烧是由两部分组成的，一是火烧，一是驴肉。
火烧，形状上不同于保定驴肉火烧的圆形，它是长方形的。烧饼里加入了猪油做的油酥，层层分明，层层酥脆。
“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉是民间公认的美味。驴肉火烧夹什么样的驴肉要看个人爱好。不同部位的驴肉有不同的味道和口感，有腱子、松板、肋板、板肠、碗口、套肠等等，种类很是丰富。
常用来夹火烧的肉是肋板和板肠。腱子是驴腿部的肉，比较紧实，口感劲道更适合凉拌。因板肠其香烂可口、肥而不腻的特点，民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。将板肠夹在酥脆的火烧里,吃起来别有一翻独特的风味。没经验的客人经常是要最瘦的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉。驴肉中极少有肥肉，它的肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美的，炖煮过程中更容易入味。
如果是沧州的土著吃货，还会要求老板在驴肉中加入驴肉焖子。焖子是一种往煮驴肉的汤中加入淀粉，自然冷却后，呈果冻状的食品。如果不加焖子，驴肉干吃，也就少了一分滋润，少了一分味道。
将卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧中，色泽鲜嫩，味道鲜美，酥软适口。咬一口，驴肉Q弹，卤味十足，烧饼酥脆，再加上散发着辣香的辣椒碎，肉香、饼香、辣椒香，层次分明，各成体系，又互不影响。吃上一口，嘴里的馋虫，就立刻被勾了出来。
量大实在的驴肉火烧，是能独挡一面，又自成一家的沧州本土美食。它既有蛋白质，又有碳水化合物，是物美价廉的小吃，又是匆忙上班族的正餐。只消一个就可以安慰你咕咕直叫的肚子，同时抚平你脆弱的心灵，“哎，别想了，先吃一个驴肉火烧再说吧！”
如果你有空来沧州逛逛，除了要领略一下武术的魅力，一定还要尝尝沧州的江湖美食。江湖美食，可能摆盘不漂亮，刀工不精细，但是味道可品、价格低廉。它不分章法，没有谱系，都是老百姓在天长日久的日子里摸索出来的，它养育了豪爽的沧州人，也成就了今天的武术之乡。
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