大家平时谈到食品添加剂就会色变，更多的原因是混淆了非法添加物和物品添加剂的概念，那么什么是食品添加剂呢？

根据《中华人民共和国食品安全法》食品添加剂指的是为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。国家在规范食品添加剂生产使用中要求严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围。超限量等滥用食品添加剂的行为。

食品添加剂的作用很多，例如防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种和方便性以及方便食品加工，食品添加剂还可以满足人们的其他一些特殊需要，例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。

所以，我们大家不需要太过于恐惧食品添加剂，当然，也应该加强自我保护，多了解食品安全知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。

#补剂评测# 分享一下上个月买的奥力 BCAA 椰子水味吧。

我原本不是一个喜欢喝椰子水的人，超市里卖的椰子水我总觉得有一股塑料味。VITACOCO 的还行，IF 的味儿真是冲。但 BCAA 毕竟是用食用香料调出来的味道，椰子水味很正，也没有塑料味，甜中带酸，爱了。

0 糖 0 脂 2:1:1 配比属于常规操作。我说过很多次，BCAA 这玩意儿只有心理作用，无糖的心理作用更好。对于我这种训练大量喝水的饮水机，来说BCAA 最重要是够甜。安赛蜜+三氯蔗糖的组合，无论你喜欢百事还是可口的甜，都满足你。实测一勺+1L 水妥妥的够甜，按照推荐的 2 勺 500mL 估计会齁死。

【无糖饮料真的0糖0卡？】为了健康，不建议长期饮用无糖饮料~#世界防治肥胖日#
什么是无糖饮料？
根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，每100ml或100g食品中的含糖量≤0.5g称为“无糖”；每100ml饮料能量≤17千焦（4千卡）称为“零卡”，所以，所谓的无糖饮料并非真的一点不含糖。

无糖为什么有甜味？
现在大部分的无糖饮料是用“代糖”（甜味剂）替代蔗糖、白砂糖等传统糖类。所谓的甜味剂指的是只提供甜味，不提供或只提供少量热量的食品添加剂。

甜味剂的具体分类有哪些？
一、人工合成的，如糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等。它会使舌头上的甜味受体发生相互作用，让人们觉得很甜；
二、天然存在的，但是这些物质的量非常小，能够通过一些发酵之类的方式生产出来，像麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等，都是属于天然存在的糖醇类。

甜味剂有多甜？
通常情况下，在食品和饮料中添加的几种甜味剂中，甜蜜素的甜度为蔗糖的30-40倍；阿斯巴甜为180-220倍；安赛蜜为200-250倍；糖精钠为200-500倍；三氯蔗糖为400-800倍。也就是说，饮料中加入一些甜度很高的甜味剂时，只需要很少一部分，我们就会感觉到特别甜。
无糖饮料有哪些危害？
一、若长期大量饮用无糖饮料，会降低对甜味的敏感度，会刺激大脑摄食中枢的兴奋度，增加食欲，造成对其他糖分摄入的需求增强；
二、提高人们患代谢综合征和2型糖尿病的风险，对肥胖人群来说风险更高！