#微博萧县# 【“小韭薹”成致富“大产业”】6月5日，走进萧县赵庄镇前韦村光恒农民种植合作社，蓝天白云下，村民们正在菜田忙着采摘韭薹。包装车间里，工人们将采摘来的韭薹捋齐、捆扎、打包、装箱，一派繁忙景象。
“俺们合作社一共种了1000多亩韭薹，眼前这100亩是最新品种‘韭薹王’。”该合作社负责人田春光介绍，“自清明节前收割第一茬韭菜后，我们便不再收割专门让它出薹，到5月份，韭菜开始陆续出薹。为及时采摘，我每天雇50多名采摘员，一天能选采50亩1500公斤左右，两天一循环，目前已采摘了16轮。现在韭薹的市场价是8元/公斤，主要销往山东青岛、江苏淮安等地。”
田春光2017年开始试种韭薹，最初种植面积仅有28亩，价格、产量都不高，最低时每公斤韭薹只能卖2块多，每亩年产量也就1500公斤左右。后来，市农业科学院的研究员任怀富找上门，亲自传授他有机韭菜种植技术，并指导品种改良，换成了如今的“韭薹王”。村镇领导也主动帮他流转了更多土地，联系免费农家肥，还协助建成了储藏冷库，拓展销售渠道。很快，田春光的韭薹产量质量销量都提高了。
“俺们的韭薹全部采用有机肥，绿色健康，无农药残留，是真正的无公害蔬菜。2020年，100亩有机韭薹纯盈利就达180多万元。”田春光话语间满是自豪。
田春光的韭薹种植带动了村里许多家庭就业增收。韭薹采摘高峰期，需要雇佣上百名采摘工人，要保鲜，要趁早，每天从早晨3点开始采摘到上午8点左右结束。田春光除了按1.6元/公斤的价格给工人们开工资外，还免费提供早餐。“活不重，工期长，每年从3月份能一直干到年底。 俺村一些无法外出打工的妇女在这里一个月能挣2000多块呢！”村民温秀兰高兴地说。
2021年秋季起，赵庄镇大力实施村党支部领办合作社模式，前韦村借此契机流转了村里85%的土地，除保证足够的粮食作物种植面积外，还按照“企业+基地+农户”的发展模式，以集中连片种植为主，精准选地、精准投入、精准管理，兴建前韦村韭薹生产基地，大力种植韭薹。目前，该村韭薹种植面积已近2000亩，韭薹产业已成为富民兴村的支柱产业。 （张祖北 巩亚晴）
“俺们合作社一共种了1000多亩韭薹，眼前这100亩是最新品种‘韭薹王’。”该合作社负责人田春光介绍，“自清明节前收割第一茬韭菜后，我们便不再收割专门让它出薹，到5月份，韭菜开始陆续出薹。为及时采摘，我每天雇50多名采摘员，一天能选采50亩1500公斤左右，两天一循环，目前已采摘了16轮。现在韭薹的市场价是8元/公斤，主要销往山东青岛、江苏淮安等地。”
田春光2017年开始试种韭薹，最初种植面积仅有28亩，价格、产量都不高，最低时每公斤韭薹只能卖2块多，每亩年产量也就1500公斤左右。后来，市农业科学院的研究员任怀富找上门，亲自传授他有机韭菜种植技术，并指导品种改良，换成了如今的“韭薹王”。村镇领导也主动帮他流转了更多土地，联系免费农家肥，还协助建成了储藏冷库，拓展销售渠道。很快，田春光的韭薹产量质量销量都提高了。
“俺们的韭薹全部采用有机肥，绿色健康，无农药残留，是真正的无公害蔬菜。2020年，100亩有机韭薹纯盈利就达180多万元。”田春光话语间满是自豪。
田春光的韭薹种植带动了村里许多家庭就业增收。韭薹采摘高峰期，需要雇佣上百名采摘工人，要保鲜，要趁早，每天从早晨3点开始采摘到上午8点左右结束。田春光除了按1.6元/公斤的价格给工人们开工资外，还免费提供早餐。“活不重，工期长，每年从3月份能一直干到年底。 俺村一些无法外出打工的妇女在这里一个月能挣2000多块呢！”村民温秀兰高兴地说。
2021年秋季起，赵庄镇大力实施村党支部领办合作社模式，前韦村借此契机流转了村里85%的土地，除保证足够的粮食作物种植面积外，还按照“企业+基地+农户”的发展模式，以集中连片种植为主，精准选地、精准投入、精准管理，兴建前韦村韭薹生产基地，大力种植韭薹。目前，该村韭薹种植面积已近2000亩，韭薹产业已成为富民兴村的支柱产业。 （张祖北 巩亚晴）
鸡肉韭菜薄饼
Crêpes al pollo e porri
#厨艺教程#
4人份材料；2个鸡蛋、150克面粉、250毫升牛奶、少许盐。
馅料：200 克鸡胸肉（如果可能选有机的），4 根韭菜。可选：牛至、大蒜和欧芹、蘑菇等。
- 在鸡胸肉片上撒少许盐和胡椒粉，然后切成细条。
- 将韭菜洗净并切成片。
- 在蒸笼中蒸鸡肉和韭菜条。
- 如果需要，您可以单独炒一些切碎的洋葱或蘑菇片和切碎的韭菜。混合所有将形成馅料的成分并放在一边。
- 准备制作薄饼的面糊：将牛奶、面粉和少许盐混合。一个接一个地加入鸡蛋，同时继续搅拌，直到你得到一种均匀的、液体的、但呈奶油状的混合物。醒10分钟。
- 在一个非常热的平底锅中，倒入一勺薄饼面糊，快速转动平底锅（事先用蘸有特级初榨橄榄油或黄油的纸巾涂抹锅），直至形成薄薄的薄饼。
- 薄饼做好后，加入一些鸡肉和韭菜馅，卷起来。它们可以搭配嫩生菜芽和西红柿沙拉，搭配少许特级初榨橄榄油和柠檬汁。
蔬菜塔吉尼
Tajine di verdure
Tajine是一种北非菜式，它以所使用的容器命名，这种容器可以保持菜肴的水分。
4人份材料：100克蒸粗麦粉（小麦粗面粉）、50克西兰花、1个小茄子、1/2个洋葱、1/2个西葫芦、1/2个辣椒（或者你最喜欢的蔬菜：胡萝卜、南瓜、花椰菜、菠菜......） 、盐、胡椒和特级初榨橄榄油。对于成年人来说，蔬菜可以用香料调味，如孜然、芫荽、肉桂、胡椒、姜黄等。
- 通过在平底锅中煮沸等量的水和粗面粉来准备蒸粗麦粉。
- 当水开始沸腾时，关火，倒入蒸粗麦粉。盖上砂锅，用盖上的砂锅静置 10 分钟，让蒸粗麦粉吸收所有的水并煮熟。放在一边。
- 将所有蔬菜切成小块，然后在平底锅中加入少许特级初榨橄榄油开始烹制切碎的洋葱。当洋葱变透明时，加入西兰花、辣椒和较硬的蔬菜，然后放入炖煮。继续放更嫩的蔬菜，比如西葫芦。如果需要，加一点盐和胡椒粉，但要少量。
- 蔬菜煮熟后，加入煮熟的蒸粗麦粉，煎几秒钟即可食用。
鸡汤Pastina面食
Pastina in brodo di pollo
Pastina通常为直径约1.6毫米的圆形面食，这是最小类型的意大利面食。它是用小麦粉制成的，可能还添加鸡蛋。
4人份材料；1 升自制鸡肉和蔬菜汤、150 克鸡胸肉、1 个煮熟的鸡蛋、50 克胡萝卜、75 克土豆、面条。可选：烤面包丁。
- 准备鸡肉和蔬菜汤（韭菜、欧洲防风草、萝卜、土豆、胡萝卜和欧芹）或使用一升现成的优质肉汤。将肉汤煮沸，按照包装上注明的时间烹制Pastina面食。
- 同时，如果肉汤是在家里准备的，将用于制作汤的土豆和胡萝卜分开，切碎，在平底锅中轻轻炒一下，淋上少许橄榄油，然后将它们加入肉汤中。如果你买它，把这些蔬菜分开炒。
- 用少许盐蒸鸡胸肉，切成方块，煮熟的鸡蛋也一样。
- 将所有配料与Pastina面食一起加入肉汤中，如果需要，加入一些烤面包丁，使其变软。
Crêpes al pollo e porri
#厨艺教程#
4人份材料；2个鸡蛋、150克面粉、250毫升牛奶、少许盐。
馅料：200 克鸡胸肉（如果可能选有机的），4 根韭菜。可选：牛至、大蒜和欧芹、蘑菇等。
- 在鸡胸肉片上撒少许盐和胡椒粉，然后切成细条。
- 将韭菜洗净并切成片。
- 在蒸笼中蒸鸡肉和韭菜条。
- 如果需要，您可以单独炒一些切碎的洋葱或蘑菇片和切碎的韭菜。混合所有将形成馅料的成分并放在一边。
- 准备制作薄饼的面糊：将牛奶、面粉和少许盐混合。一个接一个地加入鸡蛋，同时继续搅拌，直到你得到一种均匀的、液体的、但呈奶油状的混合物。醒10分钟。
- 在一个非常热的平底锅中，倒入一勺薄饼面糊，快速转动平底锅（事先用蘸有特级初榨橄榄油或黄油的纸巾涂抹锅），直至形成薄薄的薄饼。
- 薄饼做好后，加入一些鸡肉和韭菜馅，卷起来。它们可以搭配嫩生菜芽和西红柿沙拉，搭配少许特级初榨橄榄油和柠檬汁。
蔬菜塔吉尼
Tajine di verdure
Tajine是一种北非菜式，它以所使用的容器命名，这种容器可以保持菜肴的水分。
4人份材料：100克蒸粗麦粉（小麦粗面粉）、50克西兰花、1个小茄子、1/2个洋葱、1/2个西葫芦、1/2个辣椒（或者你最喜欢的蔬菜：胡萝卜、南瓜、花椰菜、菠菜......） 、盐、胡椒和特级初榨橄榄油。对于成年人来说，蔬菜可以用香料调味，如孜然、芫荽、肉桂、胡椒、姜黄等。
- 通过在平底锅中煮沸等量的水和粗面粉来准备蒸粗麦粉。
- 当水开始沸腾时，关火，倒入蒸粗麦粉。盖上砂锅，用盖上的砂锅静置 10 分钟，让蒸粗麦粉吸收所有的水并煮熟。放在一边。
- 将所有蔬菜切成小块，然后在平底锅中加入少许特级初榨橄榄油开始烹制切碎的洋葱。当洋葱变透明时，加入西兰花、辣椒和较硬的蔬菜，然后放入炖煮。继续放更嫩的蔬菜，比如西葫芦。如果需要，加一点盐和胡椒粉，但要少量。
- 蔬菜煮熟后，加入煮熟的蒸粗麦粉，煎几秒钟即可食用。
鸡汤Pastina面食
Pastina in brodo di pollo
Pastina通常为直径约1.6毫米的圆形面食，这是最小类型的意大利面食。它是用小麦粉制成的，可能还添加鸡蛋。
4人份材料；1 升自制鸡肉和蔬菜汤、150 克鸡胸肉、1 个煮熟的鸡蛋、50 克胡萝卜、75 克土豆、面条。可选：烤面包丁。
- 准备鸡肉和蔬菜汤（韭菜、欧洲防风草、萝卜、土豆、胡萝卜和欧芹）或使用一升现成的优质肉汤。将肉汤煮沸，按照包装上注明的时间烹制Pastina面食。
- 同时，如果肉汤是在家里准备的，将用于制作汤的土豆和胡萝卜分开，切碎，在平底锅中轻轻炒一下，淋上少许橄榄油，然后将它们加入肉汤中。如果你买它，把这些蔬菜分开炒。
- 用少许盐蒸鸡胸肉，切成方块，煮熟的鸡蛋也一样。
- 将所有配料与Pastina面食一起加入肉汤中，如果需要，加入一些烤面包丁，使其变软。
【大仲村镇："小韭菜"带来致富新希望】走进大仲村镇大冶村韭菜种植基地，大棚内郁郁葱葱、生机盎然，一排排绿油油的韭菜长势旺盛，韭香浓郁，连片翠绿的韭菜地生长出了增产增收的新"希望"。"这里种植的有机韭菜是从山东著名商标"九合"有机韭菜引进的优质品种，从种到收，每个环节都是统一规划、统一设计、统一施工，不使用化学合成剂和添加剂，是绿色无公害产品，很受市场欢迎。"大冶村支部书记袁西展说。#乡村振兴##
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