【#历史冷知识# 古人如何以冰消暑,“冰心玉壶”是妙词】
大暑正值“三伏天”里的“中伏”。古籍中说:“大者,乃炎热之极也。”足见大暑的炎热程度。那么,在炎热而没有空调的古代,人们用什么办法来消暑呢?除了扇子,也有今人常用的冰。这让人不得不佩服古人的智慧。

(一)冰开始的地方

冰,很早就被人们用来消暑纳凉了。

商周时期,人们便开始利用天然冰来制冷。周王室为保证夏天有冰块用,成立了相应的机构管理“冰政”,专门负责“掌冰”,负责人被称为“凌人”。《周礼》载:“凌人掌冰,正岁,十有二月,令斩冰,三其凌。”《礼记》也说:“季冬之月,冰方盛,水泽腹坚,命取冰。”周以后的各个王朝,都设有专门的官吏管理冰政。

每年寒冬腊月,凌人会命人到水质好的江湖面上凿采冰块,这时的冰块最坚硬,不易融化,方便采用和搬运。采好的冰会被储藏到预先准备好的地下冰窖里,《诗经·豳风·七月》“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”中的“凌阴”就是山阴处的藏冰地窖,“二之日”“三之日”是周历的二月和三月。地下冰窖内铺满了干净稻草和芦席,设置了专门搬运冰块的冰板,待冰到了窖口,冰板一头支在窖口,一头支在窖底,形成一个斜面,让冰块滑下去,再由窖里的人码放整齐,在冰上覆盖稻糠、树叶等隔热材料,最后将整个冰窖密封,等来年使用。由于储存环境和方法的限制,最终都免不了会有约三分之二的冰在使用前自行融化,因此古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的至少三倍,以满足宫廷需求。冰窖也慢慢增多,到了清代,北方的官方冰窖有20余座,存冰量大概有二十万块以上,北京的冰窖口胡同、西安的冰窖巷就得名于此。

由于夏日用冰量大,官方藏冰常常不足,因此出现了私家藏冰的“冰商”。据宋人所作《迷楼记》记载,宫中“美人各市冰为盘,以望(隋炀帝)行幸。京师冰为之踊贵,藏冰之家皆获千金。”这说明隋代就能在市场上买到冰。到了清代,《大清会典》明文规定:各级官府“如藏冰不敷用,从市采买”。清代的冰窖分为官窖、府窖和民窖三种,民窖由商民设立,专门用于商业经营。

有了冰之后,古人的夏天就凉爽起来,他们把冰块放在盛冰的容器冰鉴里。《周礼》中有在容器“冰鉴”中保存冰块的记录。冰鉴最先是陶制的,后有木制的,春秋中期以后流行青铜鉴,大口小底,底部有直径很小的排水口,可在冰融化后直接排出冷水。冰鉴可以散发冷气,还可以保存食品,将盛满饮料或食物的器皿放进去,四周围满冰块,合上盖子,“冷饮”就可制成。《楚辞》中记录的“挫糟冻饮,酎清凉些”“清馨冻饮”,都展示了夏天饮冰镇酒水的舒适和快乐。

进入汉代,古人用冰就更讲究了。汉代皇宫设有夏季用房“清凉殿”,殿内有多重降温装置,以石头为床,用玉晶盘盛装冰块,仆人站在一旁对着扇竹扇。清凉殿内清凉无比,汉武帝刘彻常常带着自己宠幸的嫔妃宦臣“卧延清之室”,吟唱辞赋歌谣,品尝果品佳肴,不亦乐乎。

唐宋以后,“清凉殿”之类的“空调房”越建越高级,殿内除了放冰块,还放有“扇车”,借水的作用转动扇叶,扇带凉水吹更凉。宋代还注重空气净化,在厅堂里摆几百盆鲜花,“鼓以风轮”,既凉快,又“清芬满殿”,宋代的“空调”设备已在民间普及。

这次第,怎一个凉字了得。冰开始的地方,也是梦开始的地方。

(二)冰有趣的时候

冰,还被古人用出趣味。

有用冰来装病的。据《左传》记载,公元前552年,楚国的令尹(即主持国事的大臣)子庚去世,楚国国君楚康王指派楚国士大夫薳子冯继任。薳子冯征求好友申叔豫意见,申叔豫说:“朝廷内宠臣很多,君王年轻弱势,治理国家的难度很大啊。”于是薳子冯就用装病来推辞。当时正值盛夏,薳子冯在家里挖了个地窖,放上冰,用冷水浇身,把自己弄成重感冒,然后身穿厚棉衣和皮袍子,躺在床上好几天不吃东西。楚康王派御医前往诊视,御医发现薳子冯“瘦弱到了极点”。楚康王无奈,只好改任子南为令尹。

薳子冯也堪称“开空调盖棉被”的古代先驱。只是,我们始终不明白,装病的方式有多种,为什么要躺冰块上呢?花费的成本太大了。要知道,唐代以前,冰块非常珍贵,不仅数量有限,还价格昂贵,到了“长安冰雪至夏日则价等金璧”的地步,大臣在蒙皇帝赏赐冰块时都会深感为荣,如唐代诗人白居易某日得到几块小冰的赏赐,就高兴得很,还记录下来:“圣旨赐臣等冰者,伏以颁冰之仪,朝廷盛典,以其非常之物,用表特异之恩。” 所以,对于楚国士大夫薳子冯,我们只好感叹一声:真土豪也。

有因冰生病的,也有用冰治病的。《盱眙旧志辑要》介绍,宋徽宗赵佶在某年夏天,“食冰太过,病脾疾”,御医按照常规治疗方法,让他服用大理中丸,但服用多日,均不见效果。宋徽宗寝食难安,后来听说民间医生杨介医术高明,便召杨介为他诊疗。杨介查明病因,仍使用大理中丸,只是改用冰煎服,宋徽宗服后立马痊愈了。

甘、冷、无毒的冰真如明代医药学家李时珍所说,“冰者,太阴之精,水极似土,变柔为刚,所谓物极反兼化也。”冰可以去热烦、解烦渴、消暑毒,“伤寒阳毒,热盛昏迷者,以冰一块置于膻中,良。亦解烧酒毒。”杨介的治法算是“从因治病”,妙手仁心。当时,宋徽宗和杨介的对话也简单有趣:“介用大理中丸。上曰:服之屡矣。介曰:病因食冰,臣因以冰煎此药,是治受病之原也。”还好,宋徽宗遵了医嘱。

说到底,都是吃惹的祸。宋代的冰制食品简直不要太好吃哦,“冰糖冰雪冰元子”“冰雪甘草汤”“冰雪凉水荔枝膏”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等,光听名字,心里就舒坦,怎么不想让它们“一步到胃”呢?南宋诗人杨万里早用《荔枝歌》道出了这份心花怒放:“市人如炊汗如雨,卖冰一声隔水来。行人未吃心眼开,甘霜甜雪如压蔗。”元代的商人又在冰中加上果浆和牛奶,开创了冰淇淋的先河。市场中还出现了“冰鲜”,人们把打捞的海产品,通过冰的冷冻后,运输得更远、保存得更久。

(三)冰深情的日子

冰,也在被人们赋予深情。

在冰特别难得的时代,皇帝用冰靠事先储存,大臣用冰或靠皇帝赏赐、或凭官阶和“冰票”领取,级别低的官员可能得不到冰,可能靠级别高的官员赏赐。这种“颁冰”的做法始于周朝,一直延续到清代。所以,若是将冰作为礼物来馈赠他人,那真是可贵的。

北宋文学家欧阳修就常常送冰给同僚梅尧臣,他的馈赠是出于朋友之间的情谊。欧阳修在25岁至洛阳任钱惟演幕府推官时,与年长自己5岁的任主簿的梅尧臣相识,开始了长达30年的友情,直至梅尧臣去世、欧阳修54岁。流金岁月中,俩人心心相印,不离不弃,聚则乐而游,别则思而梦,于道义、事业上互相支持。梅尧臣还是欧阳修古文运动的坚定支持者。

随着为官级别的增高,欧阳修送给梅尧臣的冰块也增多,使得仕途坎坷、级别很低的梅尧臣能长年享受较好的以冰消暑之待遇,安然度炎夏。为了让梅尧臣安心接受,欧阳修还曾以自己不怕热为借口。其实,即使是真的不怕热,也不会嫌冰多。梅尧臣心中明白,便常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。

冰,就这样透亮着。怪不得会有冰心玉壶、冰雪聪明这样的妙词儿。饱含纯粹情谊的心,就像唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》里的“洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶”,焕发玉一般的晶莹和澈亮;也像唐代诗人杜甫《送樊二十三侍御赴汉中判官》中的“冰雪净聪明,雷霆走精锐”,透出雪洗净过的细腻和敏捷。

想那洛阳的初识,是多么令人开怀,欧阳修后来还作诗《书怀感事寄梅圣俞》(梅尧臣,字圣俞)来表达:“三月入洛阳,春深花未残……逢君饮水畔,一见已开颜”,梅尧臣也欣然记下:“春风午桥上,始迎欧阳公”。俩人一见如故,相见恨晚,欧阳修当即写了《七交》七首,分述同游的几个人,写到梅尧臣《梅主簿》时,颇多揄扬之辞:“圣俞翘楚才,乃是东南秀。玉山高岑岑,映我觉形陋。”梅尧臣则说:“欧阳修与为诗文,自以为不及。尧臣益刻厉,静思苦学。”这样的相识,是人生中最美好的遇见。宛若冰一样,闪耀着清润明洁的光辉。

贺新郎·甚矣吾衰矣

辛弃疾

邑中园亭,仆皆为赋此词。一日,独坐停云,水声山色,竞来相娱。意溪山欲援例者,遂作数语,庶几仿佛渊明思亲友之意云。

甚矣吾衰矣。

怅平生、交游零落,只今余几!

白发空垂三千丈,一笑人间万事。

问何物、能令公喜?

我见青山多妩媚,料青山见我应如是。

情与貌,略相似。

一尊搔首东窗里。

想渊明、停云诗就,此时风味。

江左沉酣求名者,岂识浊醪妙理。

回首叫、云飞风起。

不恨古人吾不见,恨古人、不见吾狂耳。

知我者,二三子。

简析

前面有小序,交代作词背景和缘由:“邑中园亭”即指辛弃疾在铅山的瓢泉别墅,园中有一堂曰“停云”,名字大概取自陶渊明古诗《停云》,蕴含“思亲友”之意。此时,辛弃疾隐居已有四年,他尽量向自己的偶像陶渊明看齐,以便平复他那颗并不纯粹的归隐之心。既建了停云堂,就得为之赋词一首。某日,他坐在堂上,见水光山色皆有情似的来讨自己喜,就想到了陶渊明的“停云”意,也想效仿渊明留诗一首,差不多就是“思亲友”之意吧。

“甚矣吾衰矣”,开头几字,诗友们应该熟悉,辛弃疾在《最高楼·吾拟乞归》一词中也有过类似的感慨——“吾衰矣”,那时他刚决定隐居,如今四年已过,衰更甚矣,故曰“甚矣吾衰矣”(我老得太厉害了)。倘若你以为辛弃疾只是在嗟老,那就大错特错了。众所周知,辛弃疾是个“用典狂魔”,能用典,他绝不好好说话。所以,首句就开始了。《论语·述而》有“甚矣吾衰也!久矣吾不复梦见周公”,明白了吧?“衰”是其次,不梦周公,其道无法推行,其理想壮志未能实现才是重点。

接着“怅平生、交游零落,只今余几”,继续写思亲友。人越老就越容易怀旧,他总是怀想起那些旧友故知,可惜,“交游零落”,眼下已没几人了。如果参照下文,可知,“知我者,二三子”,不过两三人而已。

下面“白发空垂三千丈,一笑人间万事”二句,忽然一振,忧愤中豪气顿生。上句用李白“白发三千丈,缘愁似个长”之意,而下句似乎还有一个隐字——“非”,人间万事都已颠倒,作为渺小的个人,很难扭转乾坤。当年,杜甫“叹息人间万事非”,是何等的沉痛,如今辛弃疾却将其付之一笑,这一笑是何等的豪迈,然而,笑中又何尝没有一丝隐痛呢?

“问何物、能令公喜?”句可作印证,笑中并没有快乐可言。所以,他又自问:什么东西才能让我开心呢?

“我见青山多妩媚,料青山见我应如是。情与貌,略相似。”当我与青山两两相望,相互欣赏,相互理解,忽不猜疑,不生嫌隙时;当我觉得青山妩媚多娇,料想青山也如此看我的时候;当我之情与貌和山之情与貌都“略相似”的时候;我才会很开心。

过片紧贴“停云”之意写来。“一尊搔首东窗里。想渊明、停云诗就,此时风味”,想当年,渊明写完了《停云》诗,应该在东窗里搔首自酌,一副自得其乐的样子,或许就是我目前的感觉吧。这里引用陶渊明事迹,似乎在与古人隔空交心,同时也有以渊明自况的意思。

接着又从陶渊明饮酒延申开来,讽刺渊明时代那些沉溺于酒的功利之人,只知醉饮,而不懂酒中真趣。“江左沉酣求名者,岂识浊醪妙理”,东晋除渊明外,再无识“浊醪妙理”之人,而当下的宋朝呢?又有多少渊明那样的高士呢?熙熙攘攘的不过是追名逐利的政客而已。

下面“回首叫、云飞风起”,又是一顿,用刘邦“大风起兮云飞扬”之意,似也有“安得猛士兮守四方”之呼喊。辛弃疾自己就是那样的“猛士”,只是无人召唤罢了。想至此,他又开始发狂了,“不恨古人吾不见,恨古人、不见吾狂耳”,我见不到疏狂的古人,没什么遗憾的,遗憾的是,古人见不到我这个疏狂之人。这里引《南史·张融传》之典“不恨我不见古人,所恨古人又不见我”,作者以极豪壮狂放之语,写尽了心中慷慨激荡的爱国之情。

末句“知我者,二三子”,照应文首“交游零落,只今余几”,再次慨叹知音稀疏之悲。而仅余的“二三子”又不在身边,怎能不让人思念?这样便巧妙地点了“思亲友”之题旨。

关于此词,还有一个番外:岳珂《桯史·卷三》记载,辛弃疾每次宴请宾客,都会令歌伎来唱他的词,尤其是这首《贺新郎》,他还常吟诵其中的“我见青山多妩媚,料青山见我应如是”“不恨古人吾不见,恨古人不见吾狂耳”句,吟完即拊髀(拍大腿)而笑,有点得意地回头问宾客:我写得咋样?

《读潘牥“南乡子“》

--【绝妙好词】选读

《南乡子》

生怕倚阑干,

阁下溪声阁外山。

空有旧时山共水,

依然,

暮雨朝云去不还。

想见蹑飞鸾,

月下时时认佩环。

月又渐低霜又下,

更阑,

折得梅花独自看。


潘牥,字庭坚,号紫岩。宋理宗端平二年进士,有词集《紫岩词》,不传。存词五首。

他的这首《南乡子》其实很有名气,但现在读到的人并不多。此词原有小题“題南剑州ji馆”,题在“ji馆”的词却写得意深而隽雅,别具一格。所以后人评述者众多。况周颐在其《惠风词话续编》中就这样说:“潘紫岩词,余最喜《南乡子》一阕,小令中能转折,便有尺幅千里之势。……歇拍尤意境幽瑟。”也有人认为这不是写给ji女的,黄蓼园在《蓼园词选》中对此有非议,说:“按溪山句、梅花句、似非艺妓所能,当或亦别有寄托,题或误耳。而词致俊雅,故自不同凡艳。”

其实潘牥这个人虽是文人,行为却放荡不羁。《齐东野语》有记载:“(他)为福建帅司机宜文字,日醉骑黄犊歌离骚于市,尝约同舍置酒,酒瀑泉,酒酣行令曰,有能以灌顶而呤不绝者,众拜之。庭坚被酒豪甚,脱髽髻,裸立流泉之中,高唱濯缨之章。众谬为惊叹,罗拜以为不可及。”


这段文字记叙潘牥本身从事官府秘书工作(司机宜文字),却天天醉酒“骑黄犊歌离骚于市”。还在“酒酣”之后,披头散发,脱光衣服,立于“流泉之中,高唱濯缨之章”。这么一个人为ji馆题首诗词就不足为怪了。

●读后:

就词意看,这显然是首怀人之作,上片写景抒怀,抒发了作者故地重游、人去楼空的感慨,下片是写作者因思念而产生的幻觉,表示怀念之深,流露出孤独之感。这首词篇幅短小却多有转折,委婉曲折,哀感无限,凄切动人,韵味深远。

吾读后,尤喜欢“阁下溪声阁外山,空有旧时山共水”,“折得梅花独自看”。

2022年5月26日


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