#二锅头#【茅台和二锅头,北方人更喜欢哪一个?】要问北京人,喝二锅头酒是什么感觉,他们会说,就像喝豆汁一样。的确,把二锅头喝出豆汁味,也是体现北京的一种韵味。
“二锅头酒”历史悠久,这个名字的由来跟酒的制作工艺有关。
金朝统治时期,把北京定为“中都”,女真族把他们的蒸酒器带到了北京,开始烧酒的酿制。到了清代中期,为了提高烧酒的质量,京师的烧酒作坊又对烧酒酿造工艺进行了改革。
由于在蒸酒时用的冷却器叫锡锅,第一锅冷却酒有低沸点的物质成分,而第三锅冷却酒有沸点的物质成分,这两锅酒都不要,只是要第二锅冷却酒,因而这酒叫“二锅头”。这样“二锅”酿出的酒,不仅纯正、无异味,而且醇厚绵香,浓度虽然高而不烈。
假如我们把60度的二锅头酒,装在坛子里密封窖藏,经过长时间的醇化后,那样酒的味道就更好了。
在中国酒类中,北京二锅头有着至关重要的地位。目前,全国各地的白酒厂,在蒸酒时都采用“掐头去尾”、“按质取酒”的方法,这就是沿续和传承了“二锅头”酒的酿造工艺和原理。
到了清朝后期,北京各地都在生产二锅头白酒,后来原来多家分散的同泉涌、瑞升泉等酿酒作坊合并,成立了昌平县酿酒厂。
新中国成立后,北平酒业分公司立刻建设厂房,生产二锅头酒。
二锅头酒备受文人墨客们赞誉。清代诗人吴延祁赞誉二锅头:“自古人才千载恨,至今甘醴二锅头”的名言流传至今。他把二锅头酒比作甘甜的泉水,可见当时人们对二锅头酒的喜爱程度。
喝二锅头酒,不会喝的人喊辣,会喝的人能喝出琼浆玉液的味道。它的酒液透明清亮,香味醇厚,入口甘冽,酒劲大,喝过以后回味悠长。
二锅头在百姓餐桌上必备,喝二锅头的时候,只需要简单配上几个小凉菜,比如:花生米一盘、豆腐丝一把,再来个酱牛肉,凉拌个黄瓜等,如果外加东北大拉皮,就更加丰盛了。
俗话说:“饺子就酒,越喝越有。”在北方寒冷的冬天,吃一口刚出锅的饺子,再喝上一口二锅头酒,普通百姓最喜欢不过了。
那么问题来了:茅台和二锅头,北方人更喜欢哪一个?#白酒#
“二锅头酒”历史悠久,这个名字的由来跟酒的制作工艺有关。
金朝统治时期,把北京定为“中都”,女真族把他们的蒸酒器带到了北京,开始烧酒的酿制。到了清代中期,为了提高烧酒的质量,京师的烧酒作坊又对烧酒酿造工艺进行了改革。
由于在蒸酒时用的冷却器叫锡锅,第一锅冷却酒有低沸点的物质成分,而第三锅冷却酒有沸点的物质成分,这两锅酒都不要,只是要第二锅冷却酒,因而这酒叫“二锅头”。这样“二锅”酿出的酒,不仅纯正、无异味,而且醇厚绵香,浓度虽然高而不烈。
假如我们把60度的二锅头酒,装在坛子里密封窖藏,经过长时间的醇化后,那样酒的味道就更好了。
在中国酒类中,北京二锅头有着至关重要的地位。目前,全国各地的白酒厂,在蒸酒时都采用“掐头去尾”、“按质取酒”的方法,这就是沿续和传承了“二锅头”酒的酿造工艺和原理。
到了清朝后期,北京各地都在生产二锅头白酒,后来原来多家分散的同泉涌、瑞升泉等酿酒作坊合并,成立了昌平县酿酒厂。
新中国成立后,北平酒业分公司立刻建设厂房,生产二锅头酒。
二锅头酒备受文人墨客们赞誉。清代诗人吴延祁赞誉二锅头:“自古人才千载恨,至今甘醴二锅头”的名言流传至今。他把二锅头酒比作甘甜的泉水,可见当时人们对二锅头酒的喜爱程度。
喝二锅头酒,不会喝的人喊辣,会喝的人能喝出琼浆玉液的味道。它的酒液透明清亮,香味醇厚,入口甘冽,酒劲大,喝过以后回味悠长。
二锅头在百姓餐桌上必备,喝二锅头的时候,只需要简单配上几个小凉菜,比如:花生米一盘、豆腐丝一把,再来个酱牛肉,凉拌个黄瓜等,如果外加东北大拉皮,就更加丰盛了。
俗话说:“饺子就酒,越喝越有。”在北方寒冷的冬天,吃一口刚出锅的饺子,再喝上一口二锅头酒,普通百姓最喜欢不过了。
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娱乐圈的这些臭毛病什么时候能改?
#微博禁言265个挑唆性别对立等账号#那些出来指责旁边男人没有上前阻拦的女明星都该被封!
明星最喜欢拿社会问题立人设,这可比买热搜、搞公关便宜多了,而且即使有不妥之处,也能说成是性格使然一时冲动。
这点烂伎俩钻研的挺深,专业技能就跟厕所啦没冲的马桶一样臭,自己也不想着提高提高。
那些女明星为了流量人设批判了男性,你下次看见其他男演员的时候当场批判他们啊,号召月收入几千块,上有老下有小的普通男人干啥?!
那种情况,你们号召正常人去跟不要命的h社会人员当街对抗,你们这些明星是脑子没发育健全么?那不是白送?
别说普通人,就是成龙盛年,约着李连杰请甄子丹吃饭,赵文卓在门口和吴京抢着结账,你们看见了估计都不敢一块上。
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这点烂伎俩钻研的挺深,专业技能就跟厕所啦没冲的马桶一样臭,自己也不想着提高提高。
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#KPL清融[超话]#day21最喜欢有关他的评价:不算评价吧,纪录片里k回答清融问的那个问题,“你买我的时候会觉得是一笔失败的交易吗”,k说:“我买的选手首先我是认可的,如果效果不好是教练的问题而不是选手的问题”说明k对清融绝对是百分百信任的,而且他也让清融发挥出了最大的实力,遇到一个相信自己的教练真的很重要,很幸运[兔子]清融也的确做到了最好!
我认为其他人的评价都没有自己人重要,因为外界的评价从来只是看到表面而非内核,还有背后的付出只有身边人和他自己知道
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