6月10号

35-郑豆豆

#豆豆儿招牌菜#
​我觉得我的粉蒸肉已经到了一定功力了，不仅怎么都不会翻车，反而随心所欲就可以做到相当不错。如果我重庆二姑奶奶的粉蒸五花是我心目中的登峰造极，那我的粉蒸羊肉系列离她应该只差那么一两成了。[耶]
​粉蒸、红烧和糖醋，是我远走他乡后最开始独立做的三种菜式，如今也是有十六七年的手感。果然一件事情你用心又重复做，就没有成不了的。想当年刚开始的时候冯老师的一众好友，没少当陪我练手的小白鼠。不是油多了米和肉都半生不熟，就是买的牛肉部位不对，蒸不透，朋友嚼了半天都嚼不烂，不好意思吐出来扫了我的兴，只能梗着脖子硬生生往肚子里吞，一疙瘩肉卡在喉咙里不上不下，噎得他半天说不出来话，一个大老爷们儿，眼泪花花都在眼睛里打转转。[破涕为笑]

谢谢当年各位大哥成全。[抱拳][抱拳][抱拳][破涕为笑]

粉蒸肉除了拌肉调味，最重要还有火候。我看我二姑奶奶做粉蒸五花，老式蒸锅在火上蒸2个小时，中间还要时不时给肉上面洒洒水。出锅之后，要把两片肉一起夹，夹起来肉片还保留着仪态，咬一口转眼化为无形。肉和粉我中有你，你中有我，不分彼此。肥肉经历了水与火的煎熬，已经完全付出真心只剩透明，米粉拥抱了肉对她的全情投入，融化在肉的怀抱里，他俩紧紧依偎，把香味升华充满整个口腔，是踏踏实实的感情和幸福。

八年前狠下心决定回定西的时候，以为自己从此要跟室内设计这个专业诀别，打算生完娃就在高中附近找个门面，就卖粉蒸肉夹馍和羊肉汤锅。没想到因缘际会，至今依然是亲人朋友们有口福。

今天多做了几碗，装保鲜盒冷冻起来，这样来不及回家做饭的时候，冯老师热锅蒸一碗，爷俩十分钟就能吃了。
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《巴黎夜旅人》 Les passagers de la nuit (2022)

1981年法国大选，左派首次推翻保守派的长期执政，人们欢欣涌上巴黎街头庆祝祖国新生。然而，刚经历病痛与婚变的伊莉莎白，却面临了艰困的挑战，毫无工作经验的她，必须重回社会，抚养向往成为诗人的儿子、满怀社会理想的女儿，与因缘际会而暂时收留的街头陌生少女。一个屋檐下，四个截然不同的灵魂在醉人的巴黎努力生存；生活的残酷与不堪，随着摇曳且迷幻的乐声，被塞纳河畔的夜色轻轻抚慰。

今天的直播灵光乍现，我改掉了原本计划要分享的内容，改为分享脉道。这也是我第一次正式分享脉道。

我分享了，内在的身体气滞血瘀，外在就会显化出各种问题。比如判断一个人的财富，可以从心肝肾的脉象，判断他有没有远见规划，有没有尝试的勇气和魄力，有没有一点点去执行落地的能力。

一切问题都可以从身体、从脉象上诊断。一切治外在问题的方法，是向内求。[心]
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我​跟随师父学中医两年多啦，在今天因缘际会时机成熟，侃侃而谈分享出来。心理学的认知，和中医的维度，终于有了整合。

此处，我必须要给自己，来一顿雷鸣般的掌声。

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