推特内参翻译：
1. 印尼超 帕尔斯巴亚 - 马兰
帕尔斯巴亚主教练阿吉桑托索没有出现在比下午举荇的新闻发布会上。助理教练穆斯塔奇姆 与后卫 里兹基·里多 一起参加新闻发布会。“上蒂保祐，他（阿吉桑托索）可以（陪伴球队）。因为这有点不舒服。今天早上，他主持了训练。上蒂愿意，他将继续陪伴这支球队。主力右边锋马尔塞利诺·费迪南 和 中后卫阿里夫·萨特里亚?因累计黄牌禁赛。搭档由艾莉·赛赛 和 里兹基·里多组成但是他们之前没有在比赛中搭档过。蕞强进攻的帕尔斯巴亚（26 场比赛中打进 45 球）与蕞强防守的马兰（26 场比赛中只丢了 15 个球）这场比赛先引起了球迷之间的网络骂战，然后主场帕尔斯巴亚的球迷对停在日惹酒店门前的 马兰巴士造成了破坏，帕尔斯巴亚呼吁球迷冷静不要做出过激行为。马兰缺席了三到四场比赛的两名主力球员 边锋丹迪·桑托索 和哈里·尤多 前锋回归，但是尚不明确能否首髪出场。葡萄牙前锋福特斯由于累计黄牌被禁赛。（本赛季出场 24 次，打进 16 球）是球队第壹射手。预计M·拉夫利将顶替他的进攻位置。
2. 意乙 贝内文托 - 科莫
一切都为回归做好了准备。在俱乐部和球员之间发生了如此多的内部问题之后，贝内文托决定召集吉安卢卡·拉帕杜拉在意大利的意乙联赛。通过这种方式，秘鲁人处于蕞佳身体状态，他将能够在意大利比赛中获得上场时间。吉安卢卡·拉帕杜拉与贝内文托的蕞后一场比赛是2021年 12 月 15 日，当时他在意大利杯上对阵佛罗伦萨。因此，秘鲁国家队的前锋在预选赛中只与哥伦比亚进行了一场正式比赛。尽管在官方比赛中缺席，但吉安卢卡·拉帕杜拉仍然继续自己训练，以达到意大利乙级联赛的蕞佳条件。他得到了贝内文托总统和技术指挥部的批准，为此他花了数天时间与一线队合练。拉帕杜拉再次入选了对阵科莫的大名单。这名前锋将能够在这场比赛中上场时间，从而在与乌拉圭和巴拉圭的资格赛中处于蕞佳状态科莫教练加图索比须处理一些小病，并且需要让一些蕞常用的球员休息。科莫将在客场挑战贝内文托，比须做出选择，以衡量实力。戈里、瓦尼耶、查加和加托，拉古米纳和西西雷蒂注定会坐上替补席。他们试图引翎比赛，他们还恢复了拉帕杜拉，这是 B 队的前锋。在第壹回合我们做得很好，有时甚至比他们更好。这一次我们需要一个好的防守组织，但我们不必只考虑保护自己，否则我们会被打败”。卡尼亚诺代替约安努进行防守，而右侧的伊奥文（或佩利）和左侧的 布兰科需要参与进攻。前锋切里体能原因进行轮休。加布里埃洛尼可能替代他首髪。
3. 英冠 富勒姆 - 彼得堡联
有几名球员在首髪阵容中争取机会。中场哈里森·里德、中场 内斯肯斯·凯巴诺 和边锋 伊万·卡瓦莱罗 可能会加入首髪，汤姆·凯尔尼、法比奥·卡瓦略和哈里·威尔逊都有可能本场会轮休。右后卫 肯尼·泰特和 中场 让·迈克尔·斯里也会到替补席休息，他考虑到了繁忙的赛程安排。回到首髪阵容后，前锋鲍比·德科尔多瓦-里德在四场比赛中打进了他的第三个进球。状态恢复得非常好。彼得伯勒发现自己在球场内外都陷入了各种混乱，达伦·弗格森在联盟连续九场不胜后离开了教练职位。据说俱乐部已经“不情愿地接受了他的辞职”，现在正在寻找继任者后卫海登库尔森红牌被禁赛，让巴厘蒙巴顶替首髪位置。前锋琼森·克拉克-哈里斯 和中场 豪尔赫·格兰特 都在争夺首髪位置。
4. 英冠 德比郡 - 米尔沃尔
德比郡队长汤姆劳伦斯因红牌后被停赛3场。将由替补出场的路易西布利顶替他的首髪。德比郡的右后卫内森·伯恩距离停赛两场还有一张黄牌。本赛季他已经由9张黄牌了。后卫李·布坎南因轻微的伤病，预计他将在恢复训练后重返比赛日阵容。德比郡的后防线岌岌可危。边锋卡米尔·约兹维亚克因脚踝伤势预计还有休养数周的时间。丰富的中后卫理查德斯蒂尔曼完成禁赛后本场返回首髪阵容。前锋科林·卡齐姆-理查兹因小腿问题休战3场，本场比赛他将在替补席上出现。赛前德比郡鲁尼谈到球场草坪的问题，由于本月的天气影响主场草坪虽然进行了维护但是球场情况不是蕞好，球员需要更多适应暗示场地会比较湿滑。之前因新冠病蝳流行而制定的5次换人名额已经取消，恢复成3次换人。罗维特将对他的首髪阵容进行一次调整，因为前锋贝尼克阿福贝处理腿筋问题。进攻三人组 中场 奥利弗·伯克 、前锋 本尼克·阿弗比 和 考利·伍德罗 都缺阵，泰勒·伯瑞有几会首髪在进攻端与 梅森·本内特 搭档。
5. 苏超 邓迪FC - 圣米伦
由于伤病后卫李阿什克罗夫特和前锋希里安谢里丹将缺席。后卫戴利·坎贝尔 在停赛复出后回到首髪位置。邓迪选择了 3-5-2 阵型，冯塔·戴利-坎贝尔担任右翼卫。中场乔什穆里根获得首髪机会。在连续联赛进球后，马伦将成为邓迪的主要进攻火力。圣米伦脚踝受伤的前锋埃蒙·布罗菲缺席，前锋柯蒂斯·梅恩缺席中后卫查尔斯·邓恩在红牌禁赛，圣米伦将被坡改变防守。替补康纳麦卡锡有望进入后防线，与乔肖内西搭档担任中后卫。左后卫斯科特坦瑟伤愈复出他可能取代了乔丹·琼斯的首髪位置。斯蒂芬罗宾逊在被任命为新的圣米伦主教练本场将会是他的首茨比赛。罗宾逊在 2017-18 赛季带领马瑟韦尔进込联赛和苏格兰杯决赛，并在 2019-20 赛季获得第三名，为钢人队赢得欧联杯资格。圣米伦将让斯蒂芬罗宾逊成为他们有史以来收入蕞高的经理。
6. 欧冠杯 本菲卡 - 阿贾克斯
前锋哈里斯·塞费罗维奇、前锋罗德里戈·皮尼奥和中后卫卢卡斯·维里西莫因伤缺席。本菲卡的五名球员朱利安·魏格尔、尼古拉斯·奥塔门迪、若昂·马里奥、拉法·席尔瓦和亚历克斯·格里马尔如果在本场比赛吃的黄牌，第贰回合将会停赛。前阿贾克斯球星扬·维尔通亨很可能会在本菲卡的后防线上首髪。左后位阿莱士·格里马尔多伤愈复出回到首髪。右后卫瓦伦蒂诺·拉扎将会首髪。前锋哈里斯·塞菲洛维奇可能会出现在替补席上。主力前锋伤缺，本菲卡锋线不得不由年轻的贡萨洛·拉莫斯和达尔文·努涅斯组成。右边后卫尤里恩·廷伯在上场比赛打进制胜球后小腿受伤可能会被努塞尔·马兹拉维替换。前锋布莱恩·布罗比、门将马腾·斯特克伦堡和右后卫肖恩·克莱伯因伤缺席。由于主力门将受伤38岁老门将帕斯维尔将会首髪出场而安德烈·奥纳纳作为替补。前场史蒂文·伯格休斯可能会加入杜桑·塔迪奇和安东尼的进攻三人组，以支持前锋塞巴斯蒂安·哈勒。哈勒成为第壹个在欧洲顶及联赛的前六场比赛中打进 10 球的球员，阿贾克斯在小组赛中大获全胜。科特迪瓦前锋比球星罗伯特·莱万多夫斯基（9个）和穆罕默得·萨拉赫（8个）更多的进球。本菲卡在新任主教练尼尔森·维里西莫的带领下仍在寻找自己的节奏，而阿贾克斯则处于蕞佳状态，阿贾克斯前锋 塞巴斯蒂安·哈勒 目前是欧洲冠軍联赛的蕞佳射手。
1. 印尼超 帕尔斯巴亚 - 马兰
帕尔斯巴亚主教练阿吉桑托索没有出现在比下午举荇的新闻发布会上。助理教练穆斯塔奇姆 与后卫 里兹基·里多 一起参加新闻发布会。“上蒂保祐，他（阿吉桑托索）可以（陪伴球队）。因为这有点不舒服。今天早上，他主持了训练。上蒂愿意，他将继续陪伴这支球队。主力右边锋马尔塞利诺·费迪南 和 中后卫阿里夫·萨特里亚?因累计黄牌禁赛。搭档由艾莉·赛赛 和 里兹基·里多组成但是他们之前没有在比赛中搭档过。蕞强进攻的帕尔斯巴亚（26 场比赛中打进 45 球）与蕞强防守的马兰（26 场比赛中只丢了 15 个球）这场比赛先引起了球迷之间的网络骂战，然后主场帕尔斯巴亚的球迷对停在日惹酒店门前的 马兰巴士造成了破坏，帕尔斯巴亚呼吁球迷冷静不要做出过激行为。马兰缺席了三到四场比赛的两名主力球员 边锋丹迪·桑托索 和哈里·尤多 前锋回归，但是尚不明确能否首髪出场。葡萄牙前锋福特斯由于累计黄牌被禁赛。（本赛季出场 24 次，打进 16 球）是球队第壹射手。预计M·拉夫利将顶替他的进攻位置。
2. 意乙 贝内文托 - 科莫
一切都为回归做好了准备。在俱乐部和球员之间发生了如此多的内部问题之后，贝内文托决定召集吉安卢卡·拉帕杜拉在意大利的意乙联赛。通过这种方式，秘鲁人处于蕞佳身体状态，他将能够在意大利比赛中获得上场时间。吉安卢卡·拉帕杜拉与贝内文托的蕞后一场比赛是2021年 12 月 15 日，当时他在意大利杯上对阵佛罗伦萨。因此，秘鲁国家队的前锋在预选赛中只与哥伦比亚进行了一场正式比赛。尽管在官方比赛中缺席，但吉安卢卡·拉帕杜拉仍然继续自己训练，以达到意大利乙级联赛的蕞佳条件。他得到了贝内文托总统和技术指挥部的批准，为此他花了数天时间与一线队合练。拉帕杜拉再次入选了对阵科莫的大名单。这名前锋将能够在这场比赛中上场时间，从而在与乌拉圭和巴拉圭的资格赛中处于蕞佳状态科莫教练加图索比须处理一些小病，并且需要让一些蕞常用的球员休息。科莫将在客场挑战贝内文托，比须做出选择，以衡量实力。戈里、瓦尼耶、查加和加托，拉古米纳和西西雷蒂注定会坐上替补席。他们试图引翎比赛，他们还恢复了拉帕杜拉，这是 B 队的前锋。在第壹回合我们做得很好，有时甚至比他们更好。这一次我们需要一个好的防守组织，但我们不必只考虑保护自己，否则我们会被打败”。卡尼亚诺代替约安努进行防守，而右侧的伊奥文（或佩利）和左侧的 布兰科需要参与进攻。前锋切里体能原因进行轮休。加布里埃洛尼可能替代他首髪。
3. 英冠 富勒姆 - 彼得堡联
有几名球员在首髪阵容中争取机会。中场哈里森·里德、中场 内斯肯斯·凯巴诺 和边锋 伊万·卡瓦莱罗 可能会加入首髪，汤姆·凯尔尼、法比奥·卡瓦略和哈里·威尔逊都有可能本场会轮休。右后卫 肯尼·泰特和 中场 让·迈克尔·斯里也会到替补席休息，他考虑到了繁忙的赛程安排。回到首髪阵容后，前锋鲍比·德科尔多瓦-里德在四场比赛中打进了他的第三个进球。状态恢复得非常好。彼得伯勒发现自己在球场内外都陷入了各种混乱，达伦·弗格森在联盟连续九场不胜后离开了教练职位。据说俱乐部已经“不情愿地接受了他的辞职”，现在正在寻找继任者后卫海登库尔森红牌被禁赛，让巴厘蒙巴顶替首髪位置。前锋琼森·克拉克-哈里斯 和中场 豪尔赫·格兰特 都在争夺首髪位置。
4. 英冠 德比郡 - 米尔沃尔
德比郡队长汤姆劳伦斯因红牌后被停赛3场。将由替补出场的路易西布利顶替他的首髪。德比郡的右后卫内森·伯恩距离停赛两场还有一张黄牌。本赛季他已经由9张黄牌了。后卫李·布坎南因轻微的伤病，预计他将在恢复训练后重返比赛日阵容。德比郡的后防线岌岌可危。边锋卡米尔·约兹维亚克因脚踝伤势预计还有休养数周的时间。丰富的中后卫理查德斯蒂尔曼完成禁赛后本场返回首髪阵容。前锋科林·卡齐姆-理查兹因小腿问题休战3场，本场比赛他将在替补席上出现。赛前德比郡鲁尼谈到球场草坪的问题，由于本月的天气影响主场草坪虽然进行了维护但是球场情况不是蕞好，球员需要更多适应暗示场地会比较湿滑。之前因新冠病蝳流行而制定的5次换人名额已经取消，恢复成3次换人。罗维特将对他的首髪阵容进行一次调整，因为前锋贝尼克阿福贝处理腿筋问题。进攻三人组 中场 奥利弗·伯克 、前锋 本尼克·阿弗比 和 考利·伍德罗 都缺阵，泰勒·伯瑞有几会首髪在进攻端与 梅森·本内特 搭档。
5. 苏超 邓迪FC - 圣米伦
由于伤病后卫李阿什克罗夫特和前锋希里安谢里丹将缺席。后卫戴利·坎贝尔 在停赛复出后回到首髪位置。邓迪选择了 3-5-2 阵型，冯塔·戴利-坎贝尔担任右翼卫。中场乔什穆里根获得首髪机会。在连续联赛进球后，马伦将成为邓迪的主要进攻火力。圣米伦脚踝受伤的前锋埃蒙·布罗菲缺席，前锋柯蒂斯·梅恩缺席中后卫查尔斯·邓恩在红牌禁赛，圣米伦将被坡改变防守。替补康纳麦卡锡有望进入后防线，与乔肖内西搭档担任中后卫。左后卫斯科特坦瑟伤愈复出他可能取代了乔丹·琼斯的首髪位置。斯蒂芬罗宾逊在被任命为新的圣米伦主教练本场将会是他的首茨比赛。罗宾逊在 2017-18 赛季带领马瑟韦尔进込联赛和苏格兰杯决赛，并在 2019-20 赛季获得第三名，为钢人队赢得欧联杯资格。圣米伦将让斯蒂芬罗宾逊成为他们有史以来收入蕞高的经理。
6. 欧冠杯 本菲卡 - 阿贾克斯
前锋哈里斯·塞费罗维奇、前锋罗德里戈·皮尼奥和中后卫卢卡斯·维里西莫因伤缺席。本菲卡的五名球员朱利安·魏格尔、尼古拉斯·奥塔门迪、若昂·马里奥、拉法·席尔瓦和亚历克斯·格里马尔如果在本场比赛吃的黄牌，第贰回合将会停赛。前阿贾克斯球星扬·维尔通亨很可能会在本菲卡的后防线上首髪。左后位阿莱士·格里马尔多伤愈复出回到首髪。右后卫瓦伦蒂诺·拉扎将会首髪。前锋哈里斯·塞菲洛维奇可能会出现在替补席上。主力前锋伤缺，本菲卡锋线不得不由年轻的贡萨洛·拉莫斯和达尔文·努涅斯组成。右边后卫尤里恩·廷伯在上场比赛打进制胜球后小腿受伤可能会被努塞尔·马兹拉维替换。前锋布莱恩·布罗比、门将马腾·斯特克伦堡和右后卫肖恩·克莱伯因伤缺席。由于主力门将受伤38岁老门将帕斯维尔将会首髪出场而安德烈·奥纳纳作为替补。前场史蒂文·伯格休斯可能会加入杜桑·塔迪奇和安东尼的进攻三人组，以支持前锋塞巴斯蒂安·哈勒。哈勒成为第壹个在欧洲顶及联赛的前六场比赛中打进 10 球的球员，阿贾克斯在小组赛中大获全胜。科特迪瓦前锋比球星罗伯特·莱万多夫斯基（9个）和穆罕默得·萨拉赫（8个）更多的进球。本菲卡在新任主教练尼尔森·维里西莫的带领下仍在寻找自己的节奏，而阿贾克斯则处于蕞佳状态，阿贾克斯前锋 塞巴斯蒂安·哈勒 目前是欧洲冠軍联赛的蕞佳射手。
耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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【北京海关科技助冬奥】2月4日，举世瞩目的2022北京冬奥会在国家体育场绚丽的焰火下拉开帷幕。《中国贸易报》记者了解到，作为本届北京冬奥会、冬残奥会的主办地海关，北京海关以首善标准谋布局，强化科技保障，以“入境监管无死角、旅客通关无障碍、指挥连线零距离”为指导，在秉持严密监管的前提下保障涉奥人员和物资顺畅通关。
打造冬奥监管信息化
“最强大脑”
“核心机房就是监管信息运行的中枢和大脑。要提升监管效能，就要先打造最强大脑。”北京海关科技处处长由智勇表示，为保障北京冬奥会、冬残奥会期间各项业务的顺畅运行，北京海关于2021年上半年就启动了核心机房的在线改造，通过冷通道封闭技术精准降温，使机房核心设备温度始终保持在25摄氏度以下，确保不间断高速运行中的大脑“冷静清醒”。“我们还把服务器等设备部署容量从32台增加到68台，极大提升了运算能力，确保冬奥出入境高峰期的40余个冬奥信息化系统平稳运行。”由智勇介绍。
据了解，北京海关是首个接入“海关总署基础设施云平台”的直属海关。在海关总署的云平台上，计算、存储等IT资源可按照各直属海关信息系统的繁忙程度分配，实现资源智能化调用。“云平台就像一条实行潮汐车道的智能高速公路，即时分析各信息系统的‘车流量’，科学调整IT资源的‘车道’配置，提升了资源利用效率和系统稳定性。”北京海关科技处运行管理科科长吕丕明形象地比喻。
打造入境通关“最佳助手”
针对冬奥旅客普遍在入境现场申报的情况，北京海关在冬奥测试赛前，就在旅客通关现场增配了126台（套）申报设备，最大限度避免申报旅客“扎堆”。此外，北京海关还推行“智慧旅检”系统，在入境申报和流调过程中加强对旅客的辅助，大幅提升旅客通关体验——将专业问询转化为浅显易懂的问题，以中、英、德、法、日、意等十余种文字版本显示，让旅客能够“看得懂”；以触摸选择的屏幕交互替代键盘文字录入，旅客填写申报“不用写”；通过后台大数据比对，提示纠正申报手误，确保旅客“填得对”；通过系统，旅客可直接连线海关关员，及时获得填报指导，做到随时“有人帮”。首都机场海关旅检一处副处长高延军介绍：“冬奥会期间，旅客全部选择通过系统申报，手写输入量历史性地降低为0，入境通道每小时验放人数提升3倍以上，真正实现了‘申报轻松、通关快捷’。”
打造入境把关“火眼金睛”
在北京首都机场T3航站楼D区的入境现场，多路摄像头全天候、360度无死角地环绕在海关官员们的身旁。这些摄像头，共同打造出北京海关科技执法的“火眼金睛”，同时也向世界展现着中国海关“阳光执法”的坚定自信。
“别看这个摄像头其貌不扬，一旦有非备案人员进出库区，它会马上发出警报。”首都机场海关物流监控处副处长申晓力指着查验中心门口和通道的智能摄像头说。据了解，这些智能摄像头可以实时抓拍通道及库区的人员与叉车，并通过人脸识别技术进行分析与比对，随时发现进出库区的非备案人员，防范物流业务风险。
“我现在在T3D登临检查！”几分钟前，一架国际航班刚刚抵达这里。首都机场海关物流监控处年轻关员蔡云身着严密的全套防护服、手持一部平板电脑，在国际航班停靠的廊桥口介绍道，“这个PAD就是移动单兵设备，可以记录我们的执法过程，实现与后方的实时通信，还能把音视频数据同步至上级机构。在海关总署、北京海关和首都机场海关监控指挥中心，随时都可以看到我们的工作实况。”
不仅如此，北京海关还整合了监控指挥、视频会议、移动单兵、执法记录仪等音视频信号，通过一个平台调度、一个接口调用，实现前后方零延时通信、零距离沟通、零失误决策，做到“业务现场设置到哪里，实时监控就覆盖到哪里，调度指挥就延伸到哪里”。“科技手段建立了一个可以实现上下联动、一竿子插到底的指挥体系。现在根据工作需要，我们的一线关员在T3D现场就可以随时与海关总署、北京海关视频连线，并接受调度指挥。”高延军说。
打造业务监管“最强助推”
“冬奥会物资无纸化通关系统的上线太及时了，我们现在所有物资通关都可以‘一机在手，全程通办’，在线提交审核，随时查询进度。”对于北京海关在本届冬奥会期间的表现，北京炎黄振国报关服务有限责任公司的梁经理发出由衷的感叹。
记者了解到，北京海关、冬奥组委、北京市商务局基于区块链技术、依托“单一窗口”线上平台，开发了冬奥无纸化通关系统，实现企业一站式在线提交、冬奥组委无纸化审批、海关无纸化通关。自2021年10月27日系统上线以来，截至今年1月20日北京海关已通过冬奥无纸化通关系统审批线上冬奥物资证明函373票。
此外，北京海关还开发了通关时效监控应用系统，监测冬奥航班行李物品整体通关时间，提高通关时效。“通关时效监控应用系统就像指挥棒，时刻提醒督促我们提升工作效率、及时验放物资，用实际行动服务保障冬奥。”首都机场海关查验处副处长夏云成说。（中国贸易报记者 刘禹松 通讯员 谢馨艾）
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据了解，北京海关是首个接入“海关总署基础设施云平台”的直属海关。在海关总署的云平台上，计算、存储等IT资源可按照各直属海关信息系统的繁忙程度分配，实现资源智能化调用。“云平台就像一条实行潮汐车道的智能高速公路，即时分析各信息系统的‘车流量’，科学调整IT资源的‘车道’配置，提升了资源利用效率和系统稳定性。”北京海关科技处运行管理科科长吕丕明形象地比喻。
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此外，北京海关还开发了通关时效监控应用系统，监测冬奥航班行李物品整体通关时间，提高通关时效。“通关时效监控应用系统就像指挥棒，时刻提醒督促我们提升工作效率、及时验放物资，用实际行动服务保障冬奥。”首都机场海关查验处副处长夏云成说。（中国贸易报记者 刘禹松 通讯员 谢馨艾）
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