鉴于上期对肉豆蔻的惊艳,决定深入感受肉豆蔻的美妙,肉豆蔻是世界上少有生产两种香料的树,Mace跟Nutmeg,即肉豆蔻皮与肉豆蔻,只是中文翻译都是肉豆蔻,
肉豆蔻皮
新鲜的状态是艳红色,十分外星物种的感觉,一般买到的会是干燥的肉豆蔻皮,呈现橘红色,味道不强烈需要近闻品尝,做成萃取酊剂后,气味较为辛香强烈,木质味道较弱,令人联想到黑胡椒的气味
肉豆蔻
肉豆蔻皮取掉后,破壳可以获得肉豆蔻籽,肉豆蔻籽表层的气味辛辣干燥,令人联想到木作装修的木材气味,作为酊剂后会有类似油脂的沉淀,气味偏木质气味恬适而文雅,令人联想到日本桧木油的气味
肉豆蔻气味的品尝强烈建议Mace跟Nutmeg同时进行,互相比较可以有更丰富的感受,尤其是对辛香料的了解,肉豆蔻皮扣除肉豆蔻籽的味道,可以闻到一股类似黑胡椒的气味,那种略带晕眩的气味正是辛香调除了辛辣气味的精髓。
#香水[超话]##肉豆蔻##香氛#
肉豆蔻皮
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