安康特产——富硒花椒
以生长在陕南地区的花椒最为正宗，陕南花椒种类众多有六月椒俗称梅花椒、大红袍（又名牛椒）、七月椒、八月椒。其名称都以它们成熟的月份命名，月份越靠后花椒的质量也越次，香味也不像梅花椒那么浓，也不是很麻。川湘、川渝地区人们口味较重喜欢麻辣应该以梅花椒为宜，其他地区以大红袍和七、八月椒为宜。最好还是以个人喜好为主。
梅花椒属于精选花椒，它是从净椒颗粒中精选出来的梅花状花椒，因为梅花椒出椒量很低，所以价格高一点，一般情况下100斤净椒颗粒可以精选出来5斤梅花椒，所以物以稀为贵，在市场上也一直是供不应求。
花椒又名秦椒，是一种落叶灌木或小乔木。果实呈圆形，绿豆大小。其外皮是一种常用香料，可用做调料，也可入药。因此，花椒有“中国调料”之称。花椒麻辣微涩，芳香浓烈，炒熟后香味更佳，位列调料“十三香”之首，为职业厨师和家庭主妇所青睐，尤以川菜中使用最为广泛。花椒主要用于烹调肉类、海鲜类菜肴，也可粗磨成粉和盐拌匀制成椒盐，供蘸食用。市面上出售的花椒，分为“大红袍”和“小红袍”两种。此外，花椒的青枝绿叶和尚未成熟的果实也是美味佳肴。
营养价值
花椒含柠檬烯、花椒素，并含有不饱和有机酸及挥发油成分。花椒还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。
食疗功效-食
花椒性辛温，能使汗腺通畅，促进唾液分泌，有助于消化和杀菌，起到开胃健脾、增强体质的作用。用花椒的果实或枝、叶熬煮的液体来清洗痔疮、湿疹、水肿患处，可起到杀菌止痒、消肿止痛的作用。当上火开痛时，用痛牙咬花椒，能立即止痛。现代医学药理实验表明，花椒不仅为传统的温里中药，具有温中止痛、疏通血脉、杀虫等功效，而且还具有降血压、预防血栓形成等作用。饮用花椒水有驱除寄生虫之功效。花椒中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻之气。
饮食宜忌
每餐3克-5克。哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者，孕妇、阴虚火旺者忌食。花椒不可多食，因为花椒是热性香料，多食容易消耗肠道水分，造成便秘。炸花椒油时要注意油温，尽量不要把花椒炸糊。花椒应放置于密封于燥的容器中，一般可存放3个月。https://t.cn/Rpcrvq9

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今中午七月月月月拍的 麻汁拌面涨价不说还洒了我一裙子嘤嘤嘤 顶着一裙子麻汁吃完了面...图5深刻得表达了关键时刻没带卫生纸的内心真实感受…但是面好好吃啊…来一起把音量调到最大 来
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9月4日是农历七月十四，是客家人的传统节日“小节”，对客家人来说是一个非常重要的节日。我院工作人员一大早就忙着做汤圆、刀麻切、草鞋粄等美食，让老人们在享受美食中度过这个传统节日。老人们吃着这些美食，纷纷举起手中的大拇指，笑得合不拢嘴。虽然现在生活好了，不过每到这一天，总会想起多年前自己辛勤劳作的那段岁月。