台湾茶的由来!
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
台湾茶也称台湾乌龙,除了东方美人在乌龙茶的工艺基础上加上红茶全发酵工艺,其他的都是乌龙茶的半发酵工艺。
台湾当地有野生茶,根据诸罗县志(1717年)记载:“台湾中南部地方,海拔八百到五千尺的山地,有野生茶树,附近居民采其幼芽,简单加工制造,而作自家饮用。”而根据淡水厅志中记载:“猫螺山产茶,性极寒,蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”,目前仍可以在台湾中南部山区发现这种野生茶树,但与目前台湾农民栽种的茶树在品种上并无相关。
而目前常喝的台湾茶,不管是茶树品种还是工艺,都是从福建安溪所带到台湾的工艺,还有一种比较特殊的乌龙茶分类,那就是包种茶,加工制作工艺与乌龙茶基本相同,只是在最后包块烘干【有些像现在的漳平水仙】,所以,台湾茶树品种和制作工艺,都与福建安溪有很深的渊源。
但是目前我们茶友所接触到的台湾茶,除了台湾乌龙这个名字以外,还有洞顶乌龙、金萱、阿里山、高山茶、青心乌龙、大禹岭、合欢山、梨山、杉木溪等乌龙茶,还有比较特别的东方美人。
如果我们细心地看一下,就能发现一个问题,这里面青心乌龙和金萱茶是以茶树品种,其他的都以产区直接命名。这个与云南普洱茶非常相似,都是以各个山头或者村寨起名,所以,云南普洱茶与台湾茶有什么联系呢?如果我们记得普洱茶是从台湾和香港传入中国才兴起来的,就可以找到其中之联系。
所以,寻找万物之本质,台湾茶本质上来说就是乌龙茶,品种有改良,制作工艺是从福建安溪人到台湾发展起来的乌龙茶工艺,那么,台湾茶与我们国内的茶叶有什么区别和联系呢?
台湾茶的成品与现在的漳平水仙比较类似,都是叶与梗一起加工,轻发酵多摇青、发酵时间长的工艺,梗柔软叶底薄,花香比较幽细,奶香,花果香,还会有一些木质香,比较好的茶汤油细嫩滑,苦爽香甜,回甘生津。这些香气和滋味、口感,在国内福建乌龙茶【岩茶、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛】都可以品鉴得到。
而台湾茶又有自己的特点,这是工艺传承、品种改良、生态环境所决定,比如台湾茶的原味茶香,木质香与花香结合,气息清纯、清新茶气息,茶汤由于绝对海拔高,氧气少、雾气多,又是海洋气候,花香相对要浓郁幽长,茶汤柔和醇爽,油细甜爽,又加上工艺传统到位,有苦涩又不显,注重生津与回甘。
喝好茶,茶喝好,喝茶好
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号:MJYX68 微信公众号:湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉,为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
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湄江印象 好茶 好印象
台湾茶也称台湾乌龙,除了东方美人在乌龙茶的工艺基础上加上红茶全发酵工艺,其他的都是乌龙茶的半发酵工艺。
台湾当地有野生茶,根据诸罗县志(1717年)记载:“台湾中南部地方,海拔八百到五千尺的山地,有野生茶树,附近居民采其幼芽,简单加工制造,而作自家饮用。”而根据淡水厅志中记载:“猫螺山产茶,性极寒,蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”,目前仍可以在台湾中南部山区发现这种野生茶树,但与目前台湾农民栽种的茶树在品种上并无相关。
而目前常喝的台湾茶,不管是茶树品种还是工艺,都是从福建安溪所带到台湾的工艺,还有一种比较特殊的乌龙茶分类,那就是包种茶,加工制作工艺与乌龙茶基本相同,只是在最后包块烘干【有些像现在的漳平水仙】,所以,台湾茶树品种和制作工艺,都与福建安溪有很深的渊源。
但是目前我们茶友所接触到的台湾茶,除了台湾乌龙这个名字以外,还有洞顶乌龙、金萱、阿里山、高山茶、青心乌龙、大禹岭、合欢山、梨山、杉木溪等乌龙茶,还有比较特别的东方美人。
如果我们细心地看一下,就能发现一个问题,这里面青心乌龙和金萱茶是以茶树品种,其他的都以产区直接命名。这个与云南普洱茶非常相似,都是以各个山头或者村寨起名,所以,云南普洱茶与台湾茶有什么联系呢?如果我们记得普洱茶是从台湾和香港传入中国才兴起来的,就可以找到其中之联系。
所以,寻找万物之本质,台湾茶本质上来说就是乌龙茶,品种有改良,制作工艺是从福建安溪人到台湾发展起来的乌龙茶工艺,那么,台湾茶与我们国内的茶叶有什么区别和联系呢?
台湾茶的成品与现在的漳平水仙比较类似,都是叶与梗一起加工,轻发酵多摇青、发酵时间长的工艺,梗柔软叶底薄,花香比较幽细,奶香,花果香,还会有一些木质香,比较好的茶汤油细嫩滑,苦爽香甜,回甘生津。这些香气和滋味、口感,在国内福建乌龙茶【岩茶、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛】都可以品鉴得到。
而台湾茶又有自己的特点,这是工艺传承、品种改良、生态环境所决定,比如台湾茶的原味茶香,木质香与花香结合,气息清纯、清新茶气息,茶汤由于绝对海拔高,氧气少、雾气多,又是海洋气候,花香相对要浓郁幽长,茶汤柔和醇爽,油细甜爽,又加上工艺传统到位,有苦涩又不显,注重生津与回甘。
喝好茶,茶喝好,喝茶好
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号:MJYX68 微信公众号:湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
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我有黑茶“金花”提取破壁粉,为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
#我家云南美#我家云南美│美丽勐海之风光篇
勐海,傣语地名,傣语译名为勇敢者居住地方。这里,山叠嶂,魅力无穷;水纵横,柔情无限;雾蒙蒙,灵动无边。勐海山山有树,沟沟有水,座座茶山,点缀其间,生机盎然,是个充满绿色的家园,一直被喻为“冬无严寒,夏无酷署,万紫千红花不谢,冬暖夏凉四时春”的美丽地方,是“最适宜居住的雨林春城”和“中国普洱茶第一县”。许多探秘者蜂拥而来,似乎只有勇敢地走进莽莽森林,攀上高峰,穿过那茫茫云雾,才能揭开这神秘的面纱,融入那令人向往的神奇和美丽。
图文:勐海县摄影家协会
版权所有,请勿擅自下载做商业用,违者必究。
https://t.cn/A6XjvxQ0#我爱云南美##勐海#
勐海,傣语地名,傣语译名为勇敢者居住地方。这里,山叠嶂,魅力无穷;水纵横,柔情无限;雾蒙蒙,灵动无边。勐海山山有树,沟沟有水,座座茶山,点缀其间,生机盎然,是个充满绿色的家园,一直被喻为“冬无严寒,夏无酷署,万紫千红花不谢,冬暖夏凉四时春”的美丽地方,是“最适宜居住的雨林春城”和“中国普洱茶第一县”。许多探秘者蜂拥而来,似乎只有勇敢地走进莽莽森林,攀上高峰,穿过那茫茫云雾,才能揭开这神秘的面纱,融入那令人向往的神奇和美丽。
图文:勐海县摄影家协会
版权所有,请勿擅自下载做商业用,违者必究。
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【为什么普洱茶要压制成型——运输】
早在几千年之前,我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队,中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶,古代的物流并不发达,运输上基本全靠马或者骡子来驮着走。
如果全部装的是散茶的话体积过大,这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者转的话,这样可以增加马队运输的茶叶数量。
——摘自《普洱》杂志#茶让生活更美好#
编辑 | 皮皮卡
早在几千年之前,我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队,中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶,古代的物流并不发达,运输上基本全靠马或者骡子来驮着走。
如果全部装的是散茶的话体积过大,这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。如果把同等体积的茶叶蒸压成饼或者转的话,这样可以增加马队运输的茶叶数量。
——摘自《普洱》杂志#茶让生活更美好#
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