广州这家凌晨4点还满人的烧鸟屋，有多好吃？

烧鸟看似是及其简单的烤串，其实有着非常严格的要求，我们今天去的这家烧鸟屋，叫「鳥金」，吵闹有趣、氛围热烈，凌晨4点打烊后，客人都不愿走。
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◾预约制：大厅算上包厢共48个位
◾极致：无垢桧木、自家养殖只有鳥金能吃到的新草鸡、青冈木备长炭
◾师傅都很平易近人，会主动跟客人聊天，根据忌口调整菜品，上菜前用纯正日语报一遍菜名，接着用中文耐心讲解菜名、制作及食用方法
*包厢低消1万
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一如Omakase品尝鱼料的顺序，烧鸟料理也得从清淡口味走向浓郁厚重，有个循序渐进的过程。
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入门阶推荐
鸡里脊：脂肪含量最低
紫苏梅肉：酸甜可口，风味复杂又鲜美
鸡胗：用牛奶提前泡过，很润的清爽醇香
西葫芦明太子：甜嫩多汁，厚实浓郁
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资深阶推荐
鸡肉棒：裹一圈无菌蛋黄，口感很丰富
白肝：三分熟，细腻肥厚
鸡心：一抿就化开，像豆腐
提灯：一家烧鸟屋是否正统的关键
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近期上新
最中饼鸡肉丸子：最中饼酥脆软糯，鸡肉丸子裹满酱汁，鲜嫩Q弹
鸡翅墨鱼饼：焦脆鸡皮和弹牙墨鱼饼一起被大口咬出饱满香气
鳥金自制新椰子雪糕：配着椰蓉一同入口，每一啖都是原始椰味
鳥金和风蕨饼：呲溜一声就滑进嘴里，捎带抹茶微苦
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若是点了一扎生啤，也能跟稍闲下来的烧鸟师傅一起碰一杯，鳥金就是一个可以让人这么放松的烧鸟屋。
这一刻，客人和烧鸟师傅不存在服务关系，纯粹因为高兴，一起喝杯啤酒，热闹得不行。
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哪怕人均800，也不一定能按时约上一个位子，自带一股治愈烟火气的鸟金，在高大冰冷的珠江新城里就是个微妙存在。
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鳥金·炭火烧鳥
17:30-次日4:00
华强路1号珠控国际中心
️珠控国际中心/富力盈通大厦
#广州探店##夏日美食##美食时刻##唯有美食不可辜负# https://t.cn/RuQ52aU

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