#太原身边事#【传承“老味道” 晋祠桂花元宵热销全国】“一泡、二淘、三晾、磨米、做馅、滚制……十几道工序，一步也不能少。”临近元宵节，晋源区晋祠镇长巷村的韩福元家里又热闹了，从事桂花元宵制作50多年了，每到元宵节前总是全家出动，数千个元宵在笸箩跳动，做好的元宵或煮或炸，闻着香吃着甜。

2月20日上午，在韩福元家的磨坊内，3台3米多高的自动石碾机轰隆作响。旋转的石磨一遍遍碾压着晾晒好的糯米，在提升碾米效率的同时，依然使用石磨碾米，保持古法制作。“糯米粉怕热，石碾子凉，保证原汁原味，磨出来的面粉更细，元宵容易煮。”韩福元介绍说，晋祠桂花元宵必须用本地产的优质糯米，粘性高，又筋道，越煮越大，越煮越香。从碾糯米到滚元宵，韩福元已将手工制作的精髓融入自动化设备中，变的是方法，不变的是一代代人对传统味道的坚守。https://t.cn/A6tIMGu7

#太原法援12348# 【几代人坚守传承的“老味道” 晋祠桂花元宵热销全国】“一泡、二淘、三晾、磨米、做馅、滚制……十几道工序，一步也不能少。”临近元宵节，晋源区晋祠镇长巷村的韩福元家里又热闹了，从事桂花元宵制作50多年了，每到元宵节前总是全家出动，数千个元宵在笸箩跳动，做好的元宵或煮或炸，闻着香吃着甜。https://t.cn/A6tIMGu7

#太原身边事# 【几代人坚守传承的“老味道” 晋祠桂花元宵热销全国】“一泡、二淘、三晾、磨米、做馅、滚制……十几道工序，一步也不能少。”临近元宵节，晋源区晋祠镇长巷村的韩福元家里又热闹了，从事桂花元宵制作50多年了，每到元宵节前总是全家出动，数千个元宵在笸箩跳动，做好的元宵或煮或炸，闻着香吃着甜。https://t.cn/A6tIMGu7