#我理解的泰国菜#
南洋咖啡~kopi O
南洋……以前老辈前往东南亚一带经商谋生，通称为下南洋。
南洋咖啡指的是在马来，新加坡，印尼，泰国一带流行的咖啡饮料（kopi o）意思是黑咖啡，这个应该是潮汕发音，小时候就听老辈们这样叫。南洋咖啡据说是海南人学会了英国人的制作咖啡技艺后发扬光大的
第一次接触南洋咖啡是在曼谷的耀和乐唐人街，很老的咖啡店，能听到老华侨们聊着八卦，旁边的火炉被烧着发黑的咖啡壶冒着烟往外冒泡，粗颗粒咖啡碎漏在壶外面，香气几条街外也能闻得到，杯子里先放炼乳和棕榈糖，再冲入滚烫的咖啡，小勺子快速搅拌均匀，迅速的再倒进一个都是冰的塑料袋，擦入吸管，一口下去，沁入骨髓、直冲脑门的苦，冰凉啡香，真是提神醒脑啊！
如今在众多知名全球连锁咖啡店和网红咖啡店云集的都市，南洋咖啡在无形中沉淀出了一种岁月和旧时光的味道。
南洋咖啡文化就像是中国的茶文化一样，依旧是东南亚平民文化中重要的一环，也是华人社会关系的情感纽带。
七月……敬请期待！[玫瑰][抱拳]

#云大科研##双一流建设#
【第一届东南亚南亚华文文学学术研讨会在云南大学举办】
2022年5月28-29日，由云南大学文学院主办，世界华文文学与东南亚南亚文学研究中心、《世界华文文学论坛》编辑部、马来西亚华文作家协会、印尼华文写作者协会、文莱华文作家协会联办的“第一届东南亚南亚华文文学学术研讨会”在线上召开。马来西亚拉曼大学、马来亚大学、苏丹依德里斯教育大学、新加坡新跃社科大学、泰国华侨崇圣大学和云南大学、中山大学、南京大学、复旦大学、厦门大学、福建师范大学、华南师范大学等国内外五十余所高校的六十多位专家学者、知名作家参会，在“双一流”建设与“新文科”建设的契机下，就东南亚南亚华文文学研究与人才培养、当下东南亚南亚华文文学面临的焦点问题进行研讨。
详情请戳:https://t.cn/A6XEmgBz

【#新加坡现鸡肉饭危机#】#新加坡国菜海南鸡饭告急#新加坡的“鸡荒”已经引起国际媒体的关注了。2日，美国有线电视新闻网（CNN）刊文称，马来西亚的出口禁令打击新加坡“国菜”，导致新加坡出现“鸡肉饭危机”。

文章称，作为一个富有但缺少土地的岛国，新加坡1/3的家禽进口依赖于其最近的邻国马来西亚，每个月约有 360 万只活鸡从马来西亚出口到新加坡。但马来西亚总理伊斯迈尔·萨布里上周宣布了严厉措施：从 6 月起暂停活鸡出口，以解决国内短缺导致的价格飙升问题。

报道称，该禁令将对新加坡人造成沉重打击，尤其因为这个城市国家的“国菜”是鸡肉饭——而且鸡肉饭爱好者表示用冷冻肉代替新鲜肉根本行不通。

CNN称鸡肉饭是新加坡的“国菜”，而有新加坡媒体认为，鸡肉饭中的海南鸡饭更是“国菜”。比如，新加坡《联合早报》去年就曾在一篇专栏文章中专门提到过：

新加坡媒体对本国鸡肉短缺问题自然更为关注。《联合早报》6月1日报道称，马来西亚暂停出口活鸡，以鲜鸡为主要食材的白斩鸡饭业者只得随机应变，或改用冰冻鸡肉卖起炸鸡排或烧鸡，或改卖其他熟食。也有一些摊主选择暂停营业。

报道提到一个例子：经营鸿丰鸡饭的庄喜丰（50岁）坚持只用鲜鸡做海南鸡饭，因此6月1日起暂停营业，直到供应稳定为止。

新加坡的“鸡肉饭危机”只是全球粮食短缺或供应紊乱的最新信号。新冠疫情导致的供应链问题、俄乌冲突以及极端天气等，正导致全球许多地方出现短缺和物价飙升现象，一些国家开始禁止或限制小麦、大米、蔗糖等物资出口。在美国，土豆短缺导致快餐店的薯条告急。（环球网）