【儿子P2P爆雷牵连老爹上市房企，投资人申请清盘2亿港元债券】清风红言
导读
天峰普惠分公司被移交检察机关，法人吴西西是天山集团吴振山的儿子。
作者 | 苏影
来源 | 债市观察
P2P 行业主震虽止，余震仍频。近日，石家庄市公安局长安分局发出告知书，天峰普惠（北京）信息咨询有限公司石家庄分公司因非涉嫌法吸收公共存款将被起诉。爱企查显示，该公司的实控人为吴西西。
而除了掌权天峰普惠外，吴西西还有另一个身份，即石家庄本土房企天山集团董事长吴振山之子。
2020 年，天峰普惠旗下理财平台“峰向标”爆雷，资金链断裂，兑付出现困难。与此同时，其父掌权的上市公司天山发展（https://t.cn/A6iBVyh7）的经营状况也难言乐观，财报显示，该公司净利润已经连续两年亏损。
Wind 数据显示，在过去的 2021 年，天山发展刚刚赎回两只已到期的境外债券。两只债券总发行规模为 1.1 亿美元（约 6.99 亿元），票面利率均为 7%。
此外，本月底天山发展还有一笔本金为 2 亿港元（约 1.63 亿元）、年利率为 15% 的港元债亟需偿还。上市房企能度过此次难关吗？
天山董事长之子涉嫌非吸据告知书显示，因天峰普惠（北京）信息咨询有限公司石家庄分公司涉嫌非法吸收公众存款案犯罪事实清楚，证据确实充分，现侦查终结，移送长安区人民检察院审查起诉。告知书落款时间为 2022 年 1 月 4 日，被告知人为吴西西。
爱企查显示，天峰普惠（北京）信息咨询有限公司最成立于 2015 年 4 月，注册资本 1 亿元，法人正是吴西西，其经营范围包括 : 经济贸易咨询、投资管理、市场调查、财务咨询、计算机技术培训、投资咨询等。
2016 年，天峰普惠旗下互联网借贷信息中介服务平台“峰向标”成立。一年后，“峰向标”就已经拥有 10 万个注册用户和 5 亿元的贷款余额。
不过，在 2019 年年底，有出借人陆续发现，“峰向标”的理财产品兑付出现问题。次年 1 月，“峰向标”平台对外宣布退出。
据吴西西个人官微披露，截至 2020 年 12 月 16 日，天峰公司提出的代偿方案累计有 3650 名出借人签约，涉及金额 6.11 亿元。2020 年 12 月 14 日，其官微曾公示一批名单，内容为 93 名逾期借款企业（人）信息，其中有 33 家企业、60 名个人。
值得注意的是，以公开名单中前三家公司为例，成都佳壹多电子商务有限公司、成都市玖零壹零企业管理连锁有限公司、成都市百威食品有限公司的法人代表分别为潘志雄、潘小川和潘尾英，其中第二家公司为第三家公司的全资控股股东，而第一家公司因“开业后自行停业连续六个月以上”于 2021 年 4 月被成都高新市场监督管理局吊销营业执照。从以往的互联网金融案例来看，几千万借款遍布全国多个省市，且个人业务和企业业务均有。正常平台的经营方式会更偏向于专注一个区域或某一类垂直业务。而从借款数额来看，部分企业借款刚好浮动在 100 万限额附近，且第一期即出现违约。这些情况都不太寻常。此外，作为天峰普惠实控人吴西西的父亲，吴振山的名字也曾出现在儿子的关联企业中。爱企查显示，2016 年 9 月，吴西西实控的另一家公司河北天峰普诚信用管理有限公司发生股权变更，天山集团董事长吴振山认缴注册资本金 50 万，以 1% 的占股比成为该公司新增股东。据了解，该公司的经营范围包括：企业信用信息管理；企业信用征集，评定；会议服务；投资项目管理；企业管理；经济贸易咨询（金融、证券、期货投资及教育咨询除外）。
而在“峰向标”平台发布退出公告 4 个月后，该公司即被清算注销。
天山发展两年亏损 2.7 亿事实上，不仅吴西西实控的公司爆雷，吴振山担任董事会主席的上市公司天山发展最近也遇上难关。
中期财报显示，截至 2021 年 6 月 30 日，天山发展合约销售额为 17.59 亿元，同比下降 28.7%；实现营收 6.01 亿元，同比下降 58.6%；净利润亏损 0.9 亿元，同比下降 316.36%。
在此之前，天山发展已经连续两年亏损。2019 年和 2020 年，天山发展净利润分别为 -1.06 亿元和 -1.6 亿元。
资产负债率方面，2017 年 -2020 年，公司的该项指标分别为 90.02%、91.46%、92.53%、92.01%，连续四年维持高位。截至 2021 年 6 月末，天山发展总资产为 280.33 亿元，总负债 258.75 亿元，净资产 21.58 亿元，资产负债率高达 92.3%。
分析债务结构发现，天山发展主要以流动负债为主，占总债务的 88.44%。期内，天山发展流动负债有 228.84 亿元，主要为贷款、应付账款及其他应付款以及合约负债，总计约 220.08 亿元。
其中，一年内到期的贷款有 29.33 亿元，6 个月内到期的应付账款和应付票据为 7.11 亿元。而集团已用作抵押的资产总值则为 95.56 亿元。
可以说，相较于短债规模，天山发展流动性十分紧张，同期其账上现金及现金等价物仅有 3.03 亿元，较 2020 年末减少约 7153 万，短期偿债压力较大。
除此之外，天山发展还有 29.91 亿非流动负债，主要为银行贷款和其他贷款，合计 25.63 亿元。
在融资渠道方面，天山发展渠道较为狭窄，主要通过贷款、发债等渠道融资。截至 2021 年 6 月末，其融资活动所用现金净额为 -7.65 亿元，主要为偿付债券和贷款所致。
一边是经营状况难言理想，另一边待偿债券即将到期。据天山发展 1 月 5 日公告表示，公司于去年 12 月 29 日收到了债权人 Dynasty Global Holdings Limited 提交的清盘申请。根据双方后续协议，天山发展需在 2022 年 1 月 31 日前将债权人持有的“发行于 2019 年 3 月 29 日、本金为 2 亿港元（约 1.63 亿元）、年利率为 15% ”的债券悉数还清，债券持有人才会向高等法院申请撤回。
而天山发展接下来能否顺利偿债，还需要时间来验证。
百强房企前路如何？据官网显示，天山集团最早创立于 1980 年。当年，从建筑学徒工跻身施工队队长的吴振山成立了正定县留村乡胜利建筑队，主要从事兴建住宅及工业用土木工程项目。1993 年，正定县第十建筑工程公司成立。
1998 年，吴振山提出企业要向多元化发展，并于当年 12 月投资成立了天山房地产开发有限公司，奠定了天山集团以房地产开发为主的产业格局。1999 年，石家庄天山海世界正式营业，并于 2022 年被评为国家 AAAA 级旅游景区。
当前，天山集团的业务版块包括通用航空、文旅开发、城市运营、金融服务等多个领域，旗下有万创产业、海世界、资本、实业、房地产开发五大集团。2010 年，天山发展 ( 控股 ) 有限公司于香港联交所主板上市。
事实上，从 2013 年至 2021 年，天山房地产曾连续 9 年被评为“中国房地产百强企业”。但近两年，这家百强房企却频频陷入争议。
据人民网领导留言板显示，2020 年、2021 年，天山房地产旗下多个项目出现停工、拖欠工程款、拖欠房款、欠薪等情况，部分已至交付期限的项目难以实现按期交房，因此被购房者投诉留言到石家庄市、银川市、扬州市人民政府。
除了工程进展不顺畅，去年 11 月，天山发展公告显示，天山房地产选择将手中一宗占地面积 6.37 万平方米的空置土地转让，作价约 6 亿元。天山发展表示，此次出售事项，预计将使公司亏损 1.42 亿元。而出售事项所得款项则将被用作偿还银行及其他借贷、支付开发成本及一般营运资金。
对此，知名地产分析师严跃进表示，对于此类企业来说，地产方面表现较弱，业务扩展是比较乏力的。因此企业若想破局，则需要主动调整方向和定位，注意资金风险的把控，否则将会陷入恶性循环的境地。
对于“天峰普惠事件”对天山集团的影响，严跃进表示，单纯看企业之间的关系，二者之间影响或许不大。但是当前外部经营环境错综复杂，类似事件都会产生拖累效应，对于天山集团来说，更是需要注意投资者情绪，防范风险传染。
值得注意的是，早在 1997 年，吴振山曾在集团竖立了一块无字碑，寓意天山人“重质量、讲诚信、树品牌”的企业精神。当时，中央电视台《焦点访谈》栏目还对其进行了专题报道。
如今时过境迁，先是儿子理财平台爆雷，再是天山房地产项目陷入交付争议。果真是，立碑容易守碑难。
声明：转载只作为公益性传播，原版权著权归属于原创人持有，如有不妥，联系删除，谢谢！
导读
天峰普惠分公司被移交检察机关，法人吴西西是天山集团吴振山的儿子。
作者 | 苏影
来源 | 债市观察
P2P 行业主震虽止，余震仍频。近日，石家庄市公安局长安分局发出告知书，天峰普惠（北京）信息咨询有限公司石家庄分公司因非涉嫌法吸收公共存款将被起诉。爱企查显示，该公司的实控人为吴西西。
而除了掌权天峰普惠外，吴西西还有另一个身份，即石家庄本土房企天山集团董事长吴振山之子。
2020 年，天峰普惠旗下理财平台“峰向标”爆雷，资金链断裂，兑付出现困难。与此同时，其父掌权的上市公司天山发展（https://t.cn/A6iBVyh7）的经营状况也难言乐观，财报显示，该公司净利润已经连续两年亏损。
Wind 数据显示，在过去的 2021 年，天山发展刚刚赎回两只已到期的境外债券。两只债券总发行规模为 1.1 亿美元（约 6.99 亿元），票面利率均为 7%。
此外，本月底天山发展还有一笔本金为 2 亿港元（约 1.63 亿元）、年利率为 15% 的港元债亟需偿还。上市房企能度过此次难关吗？
天山董事长之子涉嫌非吸据告知书显示，因天峰普惠（北京）信息咨询有限公司石家庄分公司涉嫌非法吸收公众存款案犯罪事实清楚，证据确实充分，现侦查终结，移送长安区人民检察院审查起诉。告知书落款时间为 2022 年 1 月 4 日，被告知人为吴西西。
爱企查显示，天峰普惠（北京）信息咨询有限公司最成立于 2015 年 4 月，注册资本 1 亿元，法人正是吴西西，其经营范围包括 : 经济贸易咨询、投资管理、市场调查、财务咨询、计算机技术培训、投资咨询等。
2016 年，天峰普惠旗下互联网借贷信息中介服务平台“峰向标”成立。一年后，“峰向标”就已经拥有 10 万个注册用户和 5 亿元的贷款余额。
不过，在 2019 年年底，有出借人陆续发现，“峰向标”的理财产品兑付出现问题。次年 1 月，“峰向标”平台对外宣布退出。
据吴西西个人官微披露，截至 2020 年 12 月 16 日，天峰公司提出的代偿方案累计有 3650 名出借人签约，涉及金额 6.11 亿元。2020 年 12 月 14 日，其官微曾公示一批名单，内容为 93 名逾期借款企业（人）信息，其中有 33 家企业、60 名个人。
值得注意的是，以公开名单中前三家公司为例，成都佳壹多电子商务有限公司、成都市玖零壹零企业管理连锁有限公司、成都市百威食品有限公司的法人代表分别为潘志雄、潘小川和潘尾英，其中第二家公司为第三家公司的全资控股股东，而第一家公司因“开业后自行停业连续六个月以上”于 2021 年 4 月被成都高新市场监督管理局吊销营业执照。从以往的互联网金融案例来看，几千万借款遍布全国多个省市，且个人业务和企业业务均有。正常平台的经营方式会更偏向于专注一个区域或某一类垂直业务。而从借款数额来看，部分企业借款刚好浮动在 100 万限额附近，且第一期即出现违约。这些情况都不太寻常。此外，作为天峰普惠实控人吴西西的父亲，吴振山的名字也曾出现在儿子的关联企业中。爱企查显示，2016 年 9 月，吴西西实控的另一家公司河北天峰普诚信用管理有限公司发生股权变更，天山集团董事长吴振山认缴注册资本金 50 万，以 1% 的占股比成为该公司新增股东。据了解，该公司的经营范围包括：企业信用信息管理；企业信用征集，评定；会议服务；投资项目管理；企业管理；经济贸易咨询（金融、证券、期货投资及教育咨询除外）。
而在“峰向标”平台发布退出公告 4 个月后，该公司即被清算注销。
天山发展两年亏损 2.7 亿事实上，不仅吴西西实控的公司爆雷，吴振山担任董事会主席的上市公司天山发展最近也遇上难关。
中期财报显示，截至 2021 年 6 月 30 日，天山发展合约销售额为 17.59 亿元，同比下降 28.7%；实现营收 6.01 亿元，同比下降 58.6%；净利润亏损 0.9 亿元，同比下降 316.36%。
在此之前，天山发展已经连续两年亏损。2019 年和 2020 年，天山发展净利润分别为 -1.06 亿元和 -1.6 亿元。
资产负债率方面，2017 年 -2020 年，公司的该项指标分别为 90.02%、91.46%、92.53%、92.01%，连续四年维持高位。截至 2021 年 6 月末，天山发展总资产为 280.33 亿元，总负债 258.75 亿元，净资产 21.58 亿元，资产负债率高达 92.3%。
分析债务结构发现，天山发展主要以流动负债为主，占总债务的 88.44%。期内，天山发展流动负债有 228.84 亿元，主要为贷款、应付账款及其他应付款以及合约负债，总计约 220.08 亿元。
其中，一年内到期的贷款有 29.33 亿元，6 个月内到期的应付账款和应付票据为 7.11 亿元。而集团已用作抵押的资产总值则为 95.56 亿元。
可以说，相较于短债规模，天山发展流动性十分紧张，同期其账上现金及现金等价物仅有 3.03 亿元，较 2020 年末减少约 7153 万，短期偿债压力较大。
除此之外，天山发展还有 29.91 亿非流动负债，主要为银行贷款和其他贷款，合计 25.63 亿元。
在融资渠道方面，天山发展渠道较为狭窄，主要通过贷款、发债等渠道融资。截至 2021 年 6 月末，其融资活动所用现金净额为 -7.65 亿元，主要为偿付债券和贷款所致。
一边是经营状况难言理想，另一边待偿债券即将到期。据天山发展 1 月 5 日公告表示，公司于去年 12 月 29 日收到了债权人 Dynasty Global Holdings Limited 提交的清盘申请。根据双方后续协议，天山发展需在 2022 年 1 月 31 日前将债权人持有的“发行于 2019 年 3 月 29 日、本金为 2 亿港元（约 1.63 亿元）、年利率为 15% ”的债券悉数还清，债券持有人才会向高等法院申请撤回。
而天山发展接下来能否顺利偿债，还需要时间来验证。
百强房企前路如何？据官网显示，天山集团最早创立于 1980 年。当年，从建筑学徒工跻身施工队队长的吴振山成立了正定县留村乡胜利建筑队，主要从事兴建住宅及工业用土木工程项目。1993 年，正定县第十建筑工程公司成立。
1998 年，吴振山提出企业要向多元化发展，并于当年 12 月投资成立了天山房地产开发有限公司，奠定了天山集团以房地产开发为主的产业格局。1999 年，石家庄天山海世界正式营业，并于 2022 年被评为国家 AAAA 级旅游景区。
当前，天山集团的业务版块包括通用航空、文旅开发、城市运营、金融服务等多个领域，旗下有万创产业、海世界、资本、实业、房地产开发五大集团。2010 年，天山发展 ( 控股 ) 有限公司于香港联交所主板上市。
事实上，从 2013 年至 2021 年，天山房地产曾连续 9 年被评为“中国房地产百强企业”。但近两年，这家百强房企却频频陷入争议。
据人民网领导留言板显示，2020 年、2021 年，天山房地产旗下多个项目出现停工、拖欠工程款、拖欠房款、欠薪等情况，部分已至交付期限的项目难以实现按期交房，因此被购房者投诉留言到石家庄市、银川市、扬州市人民政府。
除了工程进展不顺畅，去年 11 月，天山发展公告显示，天山房地产选择将手中一宗占地面积 6.37 万平方米的空置土地转让，作价约 6 亿元。天山发展表示，此次出售事项，预计将使公司亏损 1.42 亿元。而出售事项所得款项则将被用作偿还银行及其他借贷、支付开发成本及一般营运资金。
对此，知名地产分析师严跃进表示，对于此类企业来说，地产方面表现较弱，业务扩展是比较乏力的。因此企业若想破局，则需要主动调整方向和定位，注意资金风险的把控，否则将会陷入恶性循环的境地。
对于“天峰普惠事件”对天山集团的影响，严跃进表示，单纯看企业之间的关系，二者之间影响或许不大。但是当前外部经营环境错综复杂，类似事件都会产生拖累效应，对于天山集团来说，更是需要注意投资者情绪，防范风险传染。
值得注意的是，早在 1997 年，吴振山曾在集团竖立了一块无字碑，寓意天山人“重质量、讲诚信、树品牌”的企业精神。当时，中央电视台《焦点访谈》栏目还对其进行了专题报道。
如今时过境迁，先是儿子理财平台爆雷，再是天山房地产项目陷入交付争议。果真是，立碑容易守碑难。
声明：转载只作为公益性传播，原版权著权归属于原创人持有，如有不妥，联系删除，谢谢！
2022年夜饭吃什么？12道地方特色美食端上桌，全家都满意，太好吃#美食[超话]#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香卤牛肉
用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
孜然排骨
材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。
做法：
1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。
2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。
香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
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香卤牛肉
用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
孜然排骨
材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。
2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段
2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。
做法：
1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。
2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。
做法：
1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。
2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。
3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。
香辣虾
材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
陶主任太可爱了！又有才又有亲和力，就是那种像鲁迅先生一样，去从事很多专业都会是个人才。offer3很给医学生正能量，也让我更爱当一个综合型医生。金虽然在一些方面显得稚嫩，但可以看出她很努力很专注而且应变能力很快，毕竟是严主任的得意门生。今早去参加了工程中心的开张，去年今日还在西院轮转，那边的实验器材也都还没到。也就短短一年就物是人是而我不是了，就因为关键的一步没有走好，也不知该怪谁。总之小王继续加油！我也一定可以的～～～
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