#主流媒体看萧县# 【萧县丁里镇创新谱写生态养羊大文章】近年来，萧县丁里镇因地制宜，统筹规划，精准施策，走出了一条“环保+生态”的养羊新路，创新谱写了一篇生态养羊的大文章。
坚守环保底线，因地制宜，精准确立养殖业发展方向
山峦苍翠，河流清澈，绿树成荫，庄稼葱茏，生机盎然。近日，在萧县丁里镇武寺村，面对美丽的乡村风景，该镇宣传委员刘井松介绍，几年前的丁里镇并非如此：那时的运粮河污浊不堪，常年漂满垃圾，多远就能闻着臭味；乡村街道上，一到雨季，鸡屎猪牛粪随处可见……近年来，萧县践行“两山”理念，严格落实各项环保法规，关停了一批不合格的养殖场，同时大力推进农村生活污水处理，并以“五净一规范”为统领进行了大规模的环境整治，最终让先前脏乱差的乡村变成了美丽乡村。
“丁里镇是伏羊文化节的诞生地，羊肉汤闻名全国，每年仅夏秋两季，全镇的羊肉销售量就在5000只以上。根据这一市场需要及羊对环境污染相对较小的特点，我们统筹规划，在建设美丽乡村的同时，确定了重点发展养羊业的方向，加大了对养羊户的支持力度。”刘井松说。
在发展养羊业的同时，该镇始终坚守环保底线，并以统筹养殖场的布局为抓手，一方面禁止其占用农田建场房，另一方面积极引导养殖户把场址选在容易排水、通风干燥、向阳并且周围比较安静，适合羊群活动，空气清新的村外或山中；同时对原存留养殖场进行升级改造。通过科学引领，丁里镇的养羊业在环保的框架和政策的护佑下快速发展。目前，该镇8个行政村、1个社区，已有养羊户390家，羊存栏4300多只，年出栏8000余只，产值1600余万元。
坚持生态养殖，种养结合，形成多产业互补式循环链
雨后的武寺山溪流淙淙，满目清秀。在漫山遍野的羊群中，见到了正在放羊的养羊大户，萧县广顺畜禽养殖农民专业合作社的法人赵广菊。
“为确保白山羊的养殖质量合乎国家地理标志产品的标准，俺几乎每天都坚持把羊引到山上放养5小时以上，让它们每天吃着中草药、喝着山泉水。”赵广菊说着，随手拔起脚下的两棵青草，并打开手机的图片说明，对比着说：“这是羊经常吃的山草——石竹，可防治尿路感染、热淋等疾病；这是葎草，能清热解毒……在这种青山绿水中养羊，既保证了羊的健康发展，也减少了环境污染。”
该羊场地处村外的山脚下，占地30亩，存羊1000余只，有8排羊房和储粪池、化粪池、污水发酵池及雨污分流等系列设施；房内除了各种通风设施和饲养用具外，每间都配有机械化的高床设备。
“这些高床上层是有间隙的竹板，便于羊的屎尿随时滚流到下面专门用来接存羊大小便的运动板上，运动板每间隔一段时间，便转动一圈，便于将羊的大小便集中起来。”据赵广菊丈夫刘建设介绍，该养殖场每周经过处理后的羊粪料约3卡车，全部送到镇内萧县金生绿源农业开发有限公司旗下的金生绿源果蔬基地里，每年总计提供1200吨左右。镇其他养殖场经过处理后的牲畜粪便则大多运往域内的其它蔬果基地。
“为促进养殖业和种植业综合发展，近年来，我们镇先后建成了1300亩的生态农业观光园、700亩的果蔬种植园、500亩的优质葡萄种植园和300亩的蔬菜大棚基地，这些与养殖场互相补充、互相配合，形成了集绿色农业与特色养殖于一体的产业链和集饲草、栏圈、粪污利用于一体的循环链；不仅确保了环境的美化，也改良了农田的土壤，提升了农产品的质量。”刘井松介绍说。
“这些房子是用来储存羊饲料的。”在羊场的饲料库前，赵广菊介绍了她日常圈养羊的一套程序。每至冬季或雨雪天不能上山放养时，他们就靠库存的青储来饲养羊。这些青储多是麦收和秋收时以每斤0.12元的价格收集的小麦、玉米、大豆的杆叶，每到收获季节时，镇里便安排专人集运，送到各养殖场进行消毒处理后，再加工储存。
“我们县有完整的农作物秸秆综合利用体系。近年来为科学利用农作物秸秆，及时为各养殖户提供饲料，我县以‘集中连片整体推进’‘多元利用农业优先’‘市场运作政府扶持’‘因地制宜突出重点’‘科技推动强化支撑’为原则，自筹资金2216.89万元，建成了19个农作物秸秆标准化收储中心，并在每个行政村（自然村）设立了临时堆放转运点。每到收获季节时，那些秸秆除一部分被机械化还田或送至光大城乡再生能源(萧县)有限公司用作发电材料外，其余的全部为养殖户储备，作为饲料使用。通过这些措施，全县既提高了秸秆综合利用率又确保了养殖户的饲料来源；就利用率而言，丁里镇居全县之首，达95％。”刘井松补充说。
推进规模化养殖，协同发展，全方位拉长羊产业链条
丁里镇的夏季是最热闹的。特别是伏羊节一到，从该镇北部的许堂村开始一直到镇最南部的郭庄，沿着萧淮路，在长达30里的公路两旁随处可见从全国各地赶来的专为品尝丁里羊肉的食客。据初步统计，每年夏季，丁里的羊经济收入超过1千万元。
近年来，为做大羊经济，丁里镇大力推进规模化养羊，实施以养羊业为主，种、养、餐饮多行业协同发展的战略，全方位拉长羊产业链条，多渠道助民增收。
据介绍，赵广菊的养羊场原先是丁里镇最大的养羊个体，以此为基础，该镇积极通过“合作社+基地”的模式扶持引导各散养户与该其合作，抱团发展，成立萧县广顺畜禽养殖农民专业合作社，实施规模化养殖，减少了劳动力，节省了成本，方便了管理；同时通过优选白山羊品种、定期开展养殖培训、及时邀请养殖专家入户指导、免费为羊群体检等方式，全力帮扶养羊户发展壮大。目前该镇养羊户大规模的有2家，中小规模的有388家，全镇养羊收入达1430余万元，带动就业600多人。
该镇还引导各蔬菜大棚基地、葡萄草莓采摘园、餐馆积极与各羊场签订合作协议，助销生羊和羊粪有机肥；并通过电商平台、各镇村网点，以直播带货或参与伏羊节等方式，多渠道宣传丁里羊肉品牌，拓宽售羊渠道，助销羊肉产品。目前丁里羊肉获评“无公害农产品”，白山羊获国家地理标志产品认证，伏羊宴也被评为“安徽省非物质文化遗产”。（张祖北）
新华网：https://t.cn/A6IBYrBg
坚守环保底线，因地制宜，精准确立养殖业发展方向
山峦苍翠，河流清澈，绿树成荫，庄稼葱茏，生机盎然。近日，在萧县丁里镇武寺村，面对美丽的乡村风景，该镇宣传委员刘井松介绍，几年前的丁里镇并非如此：那时的运粮河污浊不堪，常年漂满垃圾，多远就能闻着臭味；乡村街道上，一到雨季，鸡屎猪牛粪随处可见……近年来，萧县践行“两山”理念，严格落实各项环保法规，关停了一批不合格的养殖场，同时大力推进农村生活污水处理，并以“五净一规范”为统领进行了大规模的环境整治，最终让先前脏乱差的乡村变成了美丽乡村。
“丁里镇是伏羊文化节的诞生地，羊肉汤闻名全国，每年仅夏秋两季，全镇的羊肉销售量就在5000只以上。根据这一市场需要及羊对环境污染相对较小的特点，我们统筹规划，在建设美丽乡村的同时，确定了重点发展养羊业的方向，加大了对养羊户的支持力度。”刘井松说。
在发展养羊业的同时，该镇始终坚守环保底线，并以统筹养殖场的布局为抓手，一方面禁止其占用农田建场房，另一方面积极引导养殖户把场址选在容易排水、通风干燥、向阳并且周围比较安静，适合羊群活动，空气清新的村外或山中；同时对原存留养殖场进行升级改造。通过科学引领，丁里镇的养羊业在环保的框架和政策的护佑下快速发展。目前，该镇8个行政村、1个社区，已有养羊户390家，羊存栏4300多只，年出栏8000余只，产值1600余万元。
坚持生态养殖，种养结合，形成多产业互补式循环链
雨后的武寺山溪流淙淙，满目清秀。在漫山遍野的羊群中，见到了正在放羊的养羊大户，萧县广顺畜禽养殖农民专业合作社的法人赵广菊。
“为确保白山羊的养殖质量合乎国家地理标志产品的标准，俺几乎每天都坚持把羊引到山上放养5小时以上，让它们每天吃着中草药、喝着山泉水。”赵广菊说着，随手拔起脚下的两棵青草，并打开手机的图片说明，对比着说：“这是羊经常吃的山草——石竹，可防治尿路感染、热淋等疾病；这是葎草，能清热解毒……在这种青山绿水中养羊，既保证了羊的健康发展，也减少了环境污染。”
该羊场地处村外的山脚下，占地30亩，存羊1000余只，有8排羊房和储粪池、化粪池、污水发酵池及雨污分流等系列设施；房内除了各种通风设施和饲养用具外，每间都配有机械化的高床设备。
“这些高床上层是有间隙的竹板，便于羊的屎尿随时滚流到下面专门用来接存羊大小便的运动板上，运动板每间隔一段时间，便转动一圈，便于将羊的大小便集中起来。”据赵广菊丈夫刘建设介绍，该养殖场每周经过处理后的羊粪料约3卡车，全部送到镇内萧县金生绿源农业开发有限公司旗下的金生绿源果蔬基地里，每年总计提供1200吨左右。镇其他养殖场经过处理后的牲畜粪便则大多运往域内的其它蔬果基地。
“为促进养殖业和种植业综合发展，近年来，我们镇先后建成了1300亩的生态农业观光园、700亩的果蔬种植园、500亩的优质葡萄种植园和300亩的蔬菜大棚基地，这些与养殖场互相补充、互相配合，形成了集绿色农业与特色养殖于一体的产业链和集饲草、栏圈、粪污利用于一体的循环链；不仅确保了环境的美化，也改良了农田的土壤，提升了农产品的质量。”刘井松介绍说。
“这些房子是用来储存羊饲料的。”在羊场的饲料库前，赵广菊介绍了她日常圈养羊的一套程序。每至冬季或雨雪天不能上山放养时，他们就靠库存的青储来饲养羊。这些青储多是麦收和秋收时以每斤0.12元的价格收集的小麦、玉米、大豆的杆叶，每到收获季节时，镇里便安排专人集运，送到各养殖场进行消毒处理后，再加工储存。
“我们县有完整的农作物秸秆综合利用体系。近年来为科学利用农作物秸秆，及时为各养殖户提供饲料，我县以‘集中连片整体推进’‘多元利用农业优先’‘市场运作政府扶持’‘因地制宜突出重点’‘科技推动强化支撑’为原则，自筹资金2216.89万元，建成了19个农作物秸秆标准化收储中心，并在每个行政村（自然村）设立了临时堆放转运点。每到收获季节时，那些秸秆除一部分被机械化还田或送至光大城乡再生能源(萧县)有限公司用作发电材料外，其余的全部为养殖户储备，作为饲料使用。通过这些措施，全县既提高了秸秆综合利用率又确保了养殖户的饲料来源；就利用率而言，丁里镇居全县之首，达95％。”刘井松补充说。
推进规模化养殖，协同发展，全方位拉长羊产业链条
丁里镇的夏季是最热闹的。特别是伏羊节一到，从该镇北部的许堂村开始一直到镇最南部的郭庄，沿着萧淮路，在长达30里的公路两旁随处可见从全国各地赶来的专为品尝丁里羊肉的食客。据初步统计，每年夏季，丁里的羊经济收入超过1千万元。
近年来，为做大羊经济，丁里镇大力推进规模化养羊，实施以养羊业为主，种、养、餐饮多行业协同发展的战略，全方位拉长羊产业链条，多渠道助民增收。
据介绍，赵广菊的养羊场原先是丁里镇最大的养羊个体，以此为基础，该镇积极通过“合作社+基地”的模式扶持引导各散养户与该其合作，抱团发展，成立萧县广顺畜禽养殖农民专业合作社，实施规模化养殖，减少了劳动力，节省了成本，方便了管理；同时通过优选白山羊品种、定期开展养殖培训、及时邀请养殖专家入户指导、免费为羊群体检等方式，全力帮扶养羊户发展壮大。目前该镇养羊户大规模的有2家，中小规模的有388家，全镇养羊收入达1430余万元，带动就业600多人。
该镇还引导各蔬菜大棚基地、葡萄草莓采摘园、餐馆积极与各羊场签订合作协议，助销生羊和羊粪有机肥；并通过电商平台、各镇村网点，以直播带货或参与伏羊节等方式，多渠道宣传丁里羊肉品牌，拓宽售羊渠道，助销羊肉产品。目前丁里羊肉获评“无公害农产品”，白山羊获国家地理标志产品认证，伏羊宴也被评为“安徽省非物质文化遗产”。（张祖北）
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【“民宿地图”点亮美丽乡村】打开一张旅行目的地地图，你会看到什么？在名山大川、海滨沙滩、历史古都等目的地之外，各具特色的民宿成为吸引游客的新亮点。
在这张地图上，星星点点的民宿点亮了全国各地的乡村。近年来，在乡村旅游带动下，许多乡村一展新貌，重新回到公众关注的视野。以前卫设计、地方民俗、温馨服务等为卖点的乡村民宿遍地开花。然而，民宿产业的爆发式增长也带来了一系列“成长的烦恼”。
如何充分发挥乡村自然风光亮丽、人文景观独特、历史积淀厚重等资源优势？如何破解产业发展“痛点”，推动乡村民宿健康有序发展？一系列问题亟须在探索中找寻答案。
人气——乡村民宿变身“网红”
【数据】民宿短租预定平台途家发布的《2021上半年乡村民宿发展报告》显示，今年乡村民宿继续蓬勃发展，上半年国内乡村民宿房源总量超63万套，同比增长超16%，相较2019年增长超2.9倍。
小朋友在蓝色泳池边玩水，游客在沙滩椅上拍照，海南三亚亚龙湾一个不大的民宿小院里，来自各地的游客正享受着属于自己的假期旅行。
这家民宿位于亚龙湾博后村，周围椰林环抱，庭院内白色小路连接着蓝色泳池、茅草顶玻璃屋，融合了现代简约风格和海南当地特色。在博后村，备受游客欢迎的“网红”民宿不止这一家。自2017年开始，民宿产业在这个黎族村落快速发展，一栋栋各具特色的民宿已成独特风景。
三亚吉阳区民宿协会秘书长谭中仙介绍，目前博后村共有民宿44家，客房总数约1300间，是海南最大的民宿村之一。自疫情防控进入常态化阶段以来，这里的民宿重新恢复“人气”，全国各地订房者络绎不绝。
近年来，民宿逐渐成为流行的住宿选择。寻找“网红”民宿打卡，成为很多游客行程安排中必不可少的一项。
作为一个新兴产业，民宿区别于传统旅馆、酒店，主要是指利用当地民居等相关闲置资源，由主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施，包括城市民宿、乡村民宿等不同类型。
日前，宿宿网、社会科学文献出版社共同发布的《民宿蓝皮书：中国民宿发展报告（2020~2021）》（以下简称《民宿蓝皮书》）显示，疫情缓解后，2020年下半年，游客对休闲度假去民宿有了更强烈的需求。
“由于出境游停滞，国内周边游成为人们出行休闲的首选。民宿作为周边游的重要载体，成为旅游板块中最具希望的亮点。” 《民宿蓝皮书》主编、第十一届孙冶方经济科学著作奖获得者过聚荣指出。
在市场需求带动下，民宿产业增长迅猛。去年10月，途家发布的《中秋国庆假期民宿出游大数据报告》显示，其平台上国内民宿房源总量已突破230万间。乡村民宿交易量更是出现激增，平台交易量占比从2019年的24%提升到2020年的41%。民宿产业恢复快，呈现持续向好态势。
过聚荣表示，疫情对酒店住宿业的冲击较大。相对来说，对民宿的冲击比酒店小，原因在于民宿通常是满足零散的或个性化的需求，加上严格的防疫措施，保障着产业健康发展。2020年3月后，民宿产业逐步恢复，特别是在清明小长假、“五一”等假期，民宿市场回暖迅速。
数据显示，截至6月30日，途家平台乡村民宿已累计接待超310万名房客，为乡村民宿主创收超9亿元，预计2021全年创收将突破20亿元，约是去年创收水平的1.2倍。
民宿缘何如此吸引眼球？途家民宿执行副总裁李珍妮认为，首先，民宿为满足家庭整体出行和个性化居住提供了新的选择。传统酒店每个房间只能容纳两个人，往往不能满足全家住宿需求，住进民宿，这个“硬伤”迎刃而解。其次，民宿为个人心灵释放和回归打开新的窗口。民宿是“家外之家”，游客可以吃到地道的当地点心、饭菜，也可以跟主人一起聊天，谈人生过往，了解当地风土人情。
“民宿是个性化的住宿方式，能满足不同人群的多样化需求。”过聚荣表示，有的人喜欢安静，有的人喜欢贴心服务，有的人喜欢跟大自然接触，或者沉浸式了解地方人文风情。各取所需，这就是民宿最大的特点和吸引力所在。
“民宿+”——村里人吃上了“旅游饭”
【案例】进入暑期，浙江德清县的莫干山景区迎来大批避暑游客。在青山、绿水、竹林、松柏之间，各具特色的乡村民宿扮靓了美丽乡村，成为吸引游客的亮点。
从后坞村社区经营农家乐到发展洋家乐、乡村酒店，再到形成民宿集群，莫干山民宿产业覆盖了后坞、仙潭、燎原等十几个行政村，带动当地乡村旅游发展。飞猪平台数据显示，近一个月，莫干山“民宿+”套餐预订量同比上涨6倍。“民宿+”套餐整合了住宿、景点门票或餐饮服务，带动周边消费场景升温。
莫干山地区是近年来我国乡村民宿发展的缩影。在“民宿+”的带动下，乡村旅游已成为旅游市场新动能和新亮点。
《民宿蓝皮书》课题组调研数据显示，2020年，76.91%的民宿位于乡村地区。在推进全域旅游发展中，乡村民宿起到生力军作用，成为促进文旅融合与新兴旅游消费的新引擎。
在民宿产业发展带动下，越来越多村里人吃上“旅游饭”。在河南信阳新县东南部，距今400多年的古村落田铺大塆焕发新生机。保留村落古朴原貌，经过重新规划设计后，这里创办起20多家特色民宿，游客量日益增长。
在四川广元朝天区，这个暑期，多家民宿每天生意爆满。“游客越来越多，每天10多桌客人，住宿生意好极了，预订电话几乎被打爆。”90后民宿主雷浩然喜悦之情溢于言表。民宿产业发展不仅带动了当地群众就业，还拉动了土特产消费，累计带动全区4900余农户增收。
过聚荣分析指出，乡村民宿对乡村振兴带动作用显著。发展特色民宿可以保留当地的地域文化、风俗，也可以带来各地不同的生活方式、文明理念，让空心村获得发展生机。
相关调研报告显示，发展乡村民宿可有效破解住宿业在城乡发展上不平衡和业态发展上不充分的矛盾。乡村闲置房屋多、投资规模小、建设与运营相对简单，发展民宿产业的门槛相对较低，可通过发展乡村旅游产业，建设乡村民宿，让游客留下来，进而带动相关业态发展，打造“吃—住—游—购—娱”旅游产业链，引领村民脱贫致富。
新疆阿勒泰地区布尔津县，中俄老码头风情街景区附近，精品民宿依托民宿文化，衍生出“民宿+书香”“民宿+研学”“民宿+摄影”等多元业态；江苏苏州周庄古镇，“民宿+亲子游”融合亲子民宿、自然学堂、文创产业等，受到多地游客青睐。
《民宿蓝皮书》调研显示，各地以乡村旅游民宿开发为纽带，引导多业态经营发展，形成集“文化创意、共享农业、电商物流、养生养老、体育健身”等不同类型乡村旅游民宿于一体的“微度假”综合体，极大丰富了文化旅游产业产品体系。
转型——从规模到质量全面提升
【政策】近日，北京市通州区文化和旅游局等八部门印发《通州区促进乡村民宿发展的实施意见》，提出实现全区乡村民宿从规模到质量的全面提升，建成一批特色精品乡村民宿，打造一批乡村民宿特色乡镇，提升全区乡村民宿接待能力和服务水平。
城市周边游火热，带动了京郊民宿迅速发展。怀柔民宿特色村、昌平民俗村、通州环球主题公园周边民宿……北京周边，以四合院、山景、泳池、星空等为特色的民宿，融汇成一张出行目的地地图。
北京市文化和旅游局统计，目前北京市共有32个全国乡村旅游重点村，479个乡村旅游特色业态。乡村精品民宿经营主体1077家，对接社会资本百亿元，盘活闲置农宅2000余户。为打造乡村民宿“北京样本”，今年北京市将开展乡村民宿等级评定。
不仅是北京，近年来，在乡村民宿火热发展的同时，为引导民宿产业规范、健康发展，一系列政策、措施相继出台。
去年9月，国家标准《乡村民宿服务质量规范》正式实施。该标准以德清县乡村民宿地方标准为蓝本，结合各省乡村民宿客观条件和现实情况，在设施设备、安全管理、环境卫生、服务要求等方面作出详细规定。此后，《福州市旅游民宿扶持奖励办法》《湖南省关于规范和推进乡村民宿建设的指导意见》《三亚市乡村民宿促进和管理条例》等地方性政策、法规相继出台，引导乡村民宿规范化、精品化发展。
过聚荣表示，行业规范的出台有助于民宿行业可持续发展。然而，一些“撒胡椒面”式的政策，缺乏针对性和有效性。目前来看，一些政策对民宿发展的推动效果还不明显。民宿的发展速度并非要追求快，可以在一些成熟模式的基础上逐步推开。
除了政策措施要更有针对性，推动民宿产业实现更高质量发展，还需破解一系列痛点。过聚荣指出，目前民宿发展还面临一些问题，如在发展定位、设计装修等方面缺乏明确的规划。此外，在经营方面也存在不少瓶颈，包括怎样更好地服务客户，通过什么样的方式提高运营效率，怎样提升口碑效应等。
在民宿经营中，人才短缺问题也较为突出。“很多从业者没有接受过系统、专业的从业教育。”过聚荣表示，很多民宿经营者都是从情怀开始，在经营中渐渐形成积累。目前，民宿管理方面的专业院校较少。在专业设置中，仅有较少的职业院校具有民宿专业人才培养资格。在专业培养、专业人才教材系统编写中，还远远落后于市场发展需求。
“民宿产业要深度挖掘当地生态、文化资源，打造特色旅游体验，避免‘千篇一律、千树一面’。”过聚荣告诉记者，民宿产业不能走粗放型、同质化发展的老路，要求新求变，依托专业化经营，可持续地与当地生态、文化、人文协调发展，奏响融合与创新的变奏曲。
来源：光明日报
在这张地图上，星星点点的民宿点亮了全国各地的乡村。近年来，在乡村旅游带动下，许多乡村一展新貌，重新回到公众关注的视野。以前卫设计、地方民俗、温馨服务等为卖点的乡村民宿遍地开花。然而，民宿产业的爆发式增长也带来了一系列“成长的烦恼”。
如何充分发挥乡村自然风光亮丽、人文景观独特、历史积淀厚重等资源优势？如何破解产业发展“痛点”，推动乡村民宿健康有序发展？一系列问题亟须在探索中找寻答案。
人气——乡村民宿变身“网红”
【数据】民宿短租预定平台途家发布的《2021上半年乡村民宿发展报告》显示，今年乡村民宿继续蓬勃发展，上半年国内乡村民宿房源总量超63万套，同比增长超16%，相较2019年增长超2.9倍。
小朋友在蓝色泳池边玩水，游客在沙滩椅上拍照，海南三亚亚龙湾一个不大的民宿小院里，来自各地的游客正享受着属于自己的假期旅行。
这家民宿位于亚龙湾博后村，周围椰林环抱，庭院内白色小路连接着蓝色泳池、茅草顶玻璃屋，融合了现代简约风格和海南当地特色。在博后村，备受游客欢迎的“网红”民宿不止这一家。自2017年开始，民宿产业在这个黎族村落快速发展，一栋栋各具特色的民宿已成独特风景。
三亚吉阳区民宿协会秘书长谭中仙介绍，目前博后村共有民宿44家，客房总数约1300间，是海南最大的民宿村之一。自疫情防控进入常态化阶段以来，这里的民宿重新恢复“人气”，全国各地订房者络绎不绝。
近年来，民宿逐渐成为流行的住宿选择。寻找“网红”民宿打卡，成为很多游客行程安排中必不可少的一项。
作为一个新兴产业，民宿区别于传统旅馆、酒店，主要是指利用当地民居等相关闲置资源，由主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施，包括城市民宿、乡村民宿等不同类型。
日前，宿宿网、社会科学文献出版社共同发布的《民宿蓝皮书：中国民宿发展报告（2020~2021）》（以下简称《民宿蓝皮书》）显示，疫情缓解后，2020年下半年，游客对休闲度假去民宿有了更强烈的需求。
“由于出境游停滞，国内周边游成为人们出行休闲的首选。民宿作为周边游的重要载体，成为旅游板块中最具希望的亮点。” 《民宿蓝皮书》主编、第十一届孙冶方经济科学著作奖获得者过聚荣指出。
在市场需求带动下，民宿产业增长迅猛。去年10月，途家发布的《中秋国庆假期民宿出游大数据报告》显示，其平台上国内民宿房源总量已突破230万间。乡村民宿交易量更是出现激增，平台交易量占比从2019年的24%提升到2020年的41%。民宿产业恢复快，呈现持续向好态势。
过聚荣表示，疫情对酒店住宿业的冲击较大。相对来说，对民宿的冲击比酒店小，原因在于民宿通常是满足零散的或个性化的需求，加上严格的防疫措施，保障着产业健康发展。2020年3月后，民宿产业逐步恢复，特别是在清明小长假、“五一”等假期，民宿市场回暖迅速。
数据显示，截至6月30日，途家平台乡村民宿已累计接待超310万名房客，为乡村民宿主创收超9亿元，预计2021全年创收将突破20亿元，约是去年创收水平的1.2倍。
民宿缘何如此吸引眼球？途家民宿执行副总裁李珍妮认为，首先，民宿为满足家庭整体出行和个性化居住提供了新的选择。传统酒店每个房间只能容纳两个人，往往不能满足全家住宿需求，住进民宿，这个“硬伤”迎刃而解。其次，民宿为个人心灵释放和回归打开新的窗口。民宿是“家外之家”，游客可以吃到地道的当地点心、饭菜，也可以跟主人一起聊天，谈人生过往，了解当地风土人情。
“民宿是个性化的住宿方式，能满足不同人群的多样化需求。”过聚荣表示，有的人喜欢安静，有的人喜欢贴心服务，有的人喜欢跟大自然接触，或者沉浸式了解地方人文风情。各取所需，这就是民宿最大的特点和吸引力所在。
“民宿+”——村里人吃上了“旅游饭”
【案例】进入暑期，浙江德清县的莫干山景区迎来大批避暑游客。在青山、绿水、竹林、松柏之间，各具特色的乡村民宿扮靓了美丽乡村，成为吸引游客的亮点。
从后坞村社区经营农家乐到发展洋家乐、乡村酒店，再到形成民宿集群，莫干山民宿产业覆盖了后坞、仙潭、燎原等十几个行政村，带动当地乡村旅游发展。飞猪平台数据显示，近一个月，莫干山“民宿+”套餐预订量同比上涨6倍。“民宿+”套餐整合了住宿、景点门票或餐饮服务，带动周边消费场景升温。
莫干山地区是近年来我国乡村民宿发展的缩影。在“民宿+”的带动下，乡村旅游已成为旅游市场新动能和新亮点。
《民宿蓝皮书》课题组调研数据显示，2020年，76.91%的民宿位于乡村地区。在推进全域旅游发展中，乡村民宿起到生力军作用，成为促进文旅融合与新兴旅游消费的新引擎。
在民宿产业发展带动下，越来越多村里人吃上“旅游饭”。在河南信阳新县东南部，距今400多年的古村落田铺大塆焕发新生机。保留村落古朴原貌，经过重新规划设计后，这里创办起20多家特色民宿，游客量日益增长。
在四川广元朝天区，这个暑期，多家民宿每天生意爆满。“游客越来越多，每天10多桌客人，住宿生意好极了，预订电话几乎被打爆。”90后民宿主雷浩然喜悦之情溢于言表。民宿产业发展不仅带动了当地群众就业，还拉动了土特产消费，累计带动全区4900余农户增收。
过聚荣分析指出，乡村民宿对乡村振兴带动作用显著。发展特色民宿可以保留当地的地域文化、风俗，也可以带来各地不同的生活方式、文明理念，让空心村获得发展生机。
相关调研报告显示，发展乡村民宿可有效破解住宿业在城乡发展上不平衡和业态发展上不充分的矛盾。乡村闲置房屋多、投资规模小、建设与运营相对简单，发展民宿产业的门槛相对较低，可通过发展乡村旅游产业，建设乡村民宿，让游客留下来，进而带动相关业态发展，打造“吃—住—游—购—娱”旅游产业链，引领村民脱贫致富。
新疆阿勒泰地区布尔津县，中俄老码头风情街景区附近，精品民宿依托民宿文化，衍生出“民宿+书香”“民宿+研学”“民宿+摄影”等多元业态；江苏苏州周庄古镇，“民宿+亲子游”融合亲子民宿、自然学堂、文创产业等，受到多地游客青睐。
《民宿蓝皮书》调研显示，各地以乡村旅游民宿开发为纽带，引导多业态经营发展，形成集“文化创意、共享农业、电商物流、养生养老、体育健身”等不同类型乡村旅游民宿于一体的“微度假”综合体，极大丰富了文化旅游产业产品体系。
转型——从规模到质量全面提升
【政策】近日，北京市通州区文化和旅游局等八部门印发《通州区促进乡村民宿发展的实施意见》，提出实现全区乡村民宿从规模到质量的全面提升，建成一批特色精品乡村民宿，打造一批乡村民宿特色乡镇，提升全区乡村民宿接待能力和服务水平。
城市周边游火热，带动了京郊民宿迅速发展。怀柔民宿特色村、昌平民俗村、通州环球主题公园周边民宿……北京周边，以四合院、山景、泳池、星空等为特色的民宿，融汇成一张出行目的地地图。
北京市文化和旅游局统计，目前北京市共有32个全国乡村旅游重点村，479个乡村旅游特色业态。乡村精品民宿经营主体1077家，对接社会资本百亿元，盘活闲置农宅2000余户。为打造乡村民宿“北京样本”，今年北京市将开展乡村民宿等级评定。
不仅是北京，近年来，在乡村民宿火热发展的同时，为引导民宿产业规范、健康发展，一系列政策、措施相继出台。
去年9月，国家标准《乡村民宿服务质量规范》正式实施。该标准以德清县乡村民宿地方标准为蓝本，结合各省乡村民宿客观条件和现实情况，在设施设备、安全管理、环境卫生、服务要求等方面作出详细规定。此后，《福州市旅游民宿扶持奖励办法》《湖南省关于规范和推进乡村民宿建设的指导意见》《三亚市乡村民宿促进和管理条例》等地方性政策、法规相继出台，引导乡村民宿规范化、精品化发展。
过聚荣表示，行业规范的出台有助于民宿行业可持续发展。然而，一些“撒胡椒面”式的政策，缺乏针对性和有效性。目前来看，一些政策对民宿发展的推动效果还不明显。民宿的发展速度并非要追求快，可以在一些成熟模式的基础上逐步推开。
除了政策措施要更有针对性，推动民宿产业实现更高质量发展，还需破解一系列痛点。过聚荣指出，目前民宿发展还面临一些问题，如在发展定位、设计装修等方面缺乏明确的规划。此外，在经营方面也存在不少瓶颈，包括怎样更好地服务客户，通过什么样的方式提高运营效率，怎样提升口碑效应等。
在民宿经营中，人才短缺问题也较为突出。“很多从业者没有接受过系统、专业的从业教育。”过聚荣表示，很多民宿经营者都是从情怀开始，在经营中渐渐形成积累。目前，民宿管理方面的专业院校较少。在专业设置中，仅有较少的职业院校具有民宿专业人才培养资格。在专业培养、专业人才教材系统编写中，还远远落后于市场发展需求。
“民宿产业要深度挖掘当地生态、文化资源，打造特色旅游体验，避免‘千篇一律、千树一面’。”过聚荣告诉记者，民宿产业不能走粗放型、同质化发展的老路，要求新求变，依托专业化经营，可持续地与当地生态、文化、人文协调发展，奏响融合与创新的变奏曲。
来源：光明日报
平常街：在最古的中国 尝最中国的味道
华夏地大物博，中华美食也各具丰饶特色，但从风格上，却以米和面，分成了先天的两派。倘若谈及面食，那中国有一个地方自然绕不过，那就是山西。
世界面食在中国，中国面食在山西。山西被称为是中国面食之乡，有据可查的面食多达280余种。作为汉族饮食文化的典型，其面食、陈醋、汾酒等都是中国一绝。
运城作为山西小麦的最发达的主产区，素有山西粮仓之称，同时也是山西第一人口大市，对山西的面食文化塑造起着重要作用。作为最早被称为“中国”的地方，运城不仅保留着许多中华传统的美食记忆，同时也将本地文化，用饮食作为载体以传播。
古中国的味道，就从运城这一页讲起。
运城地处晋陕豫三省交界处，占据了中原的黄金地段，三面环山、三面环水，为美食文化的交流提供了得天独厚的条件，也让运城本地的口味多了些杂糅的意味。因为气候的原因,山西小麦的生长周期长,淀粉含量高，营养价值和口感也都优于其他地区，这也是许多本地的特色出了省差了滋味的根本原因。
运城风味地图：解州羊肉泡
说到运城美食，就不得不提这名扬中外的解州羊肉泡了，最早的羊肉泡制作故事还与关公的青龙偃月刀试刀有关。与西安羊肉泡馍的方式不同，运城人喜欢大块泡着吃，而且运城用的是解州的山泉水。解州羊肉泡具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。
运城风味地图：关乡大刀面
运城关乡大刀面制作工艺复杂，讲究反复揉压，制作中的面片最长可达20米、堆折后可叠成10层。面煮后浇上羊肉汤，放入干肉臊子，再加上香菜、葱花，一青一白，清香爽口，回甘的味觉让每一颗味蕾都为之一振。
运城风味地图：羊肉胡卜
据传胡卜原名糊饽，是一道从西汉末年就已流传的美食，慈禧太后西逃路过北相时,吃后大加赞赏说:“北相胡卜,小娃胳膊。比宫廷美食好得多,可称盖世胡卜。”它是用将烙熟的白面薄饼切成丝、放上羊肉汤加上香油、辣椒、葱花等一起烹煮，味道清爽不油腻，滋味绝美，让人百吃不厌。
运城风味地图：闻喜葱花饼
闻喜葱花饼起源于明朝，与山西刀削面、平遥牛肉齐名的山西三大名吃之一。采用独特的工艺将面粉、葱花完美结合在一起。色泽金黄，香酥可口，葱香味沁人心脾，深受当地人喜爱。只要尝上一口，一定会颠覆你的味蕾，让你对这道简单的小食刮目相看。
运城风味地图：小酥肉小酥肉是山西传统名菜，是山西著名的十大碗之一，是晋菜三蒸中的第二蒸。酥肉是用猪肋条肉切块，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成。小酥肉在山西运城一带民间宴席多采用羊肉制作，而晋城行菜则选用肥猪膘先煮再蒸后炸，称“紫苏刀背”，是本地特色传统菜肴。
运城风味地图：稷山麻花
清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把麻花带回家乡运城，经不断改进制作技术，形成了如今人人喜爱的美食。稷山麻花历史悠久，以晋南优质小麦头箩面为主料，风味极佳，油酥香脆，佐以椒叶芝麻，油而不腻，吃完以后口里无渣，百吃不厌。
运城风味地图：闻喜煮饼
相传闻喜煮饼由康熙赐名，也是宫廷名点。外裹芝麻，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，食后回味有松柏的余香。鲁迅先生《孤独者》中就曾提到“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”，可见知名度之广。
运城风味地图：泡泡糕
晋南泡泡糕即泡泡油炸糕，是用白面、猪油、糖、陈皮、香料等采用多道工序制作而成，油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，白中微黄，吃起来香甜、酥、脆，别是风味，让人赞不绝口。
运城风味地图：南式细点
南式细点是山西的八大名点之一。制作工艺独特，融合南北风味。外形美观，层次分明，酥松甜美，十分美味可口。细点区别于其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。
看了这么多诱人的美食，你是否早已味蕾蠢蠢欲动？别着急，在运城马上就有一个地方，让你一站式打卡特色美食！
关公家庙平常街文旅街区
以关帝文化为依托
打造全新示范级文旅目的地
运城网红新名片
招商选商正在火热进行中！
通过对文化肌理的深度理解，关公家庙平常街将最具本地文化特色的美食汇集于此，无论是街头美味、传统特色、关帝文化名吃…在此应有尽有。来这里不仅能体验最正统关帝文化、祈福平安，更能感受本地美食文化，以及最IN的娱乐潮流！
平常街：只选商不招商，到底选的什么商？
平常街地处运城关帝文化旅游核心版块，紧邻海内外唯一的“关公家庙”常平关帝庙，有着丰富的文化旅游价值，每年吸引着众多关帝文化信仰者和旅游体验者来到此地。
平常街以关帝主题文化为脉络，打造”社交生活、美食供给、文创体验、娱乐休闲“为一体的文旅形态。在这里人们可以 游古街、拼美食、拜关公、偿心愿、住民宿、赏美景，深度感受文化生活。
品牌为辅，传承匠人心！
作为以打造山西文旅标杆项目为目标的平常街，以体验感和文化氛围为主要特色，因此在美食选商上，也以此为要求和标准。大牌在这里不是通行证，古法传承、本地认同、文化体验才是我们更看重的价值。
无关背景，只看实力派！
如果你有本地特色的美食绝活，有一颗传承发扬的心，却苦于缺乏专业的运营能力，平常街正等你到来！我们提供专业的商业运营顾问服务和统一商业管理模式，让你实现简化经营，轻量运营，将美食文化传播更广更远！
租金无忧，欢迎梦想家！
你是否心怀梦想，但被租金束缚手脚？在平常街，我们欢迎每一个优秀的想法，我们用租金为你买单！你只需提供优秀的产品资源和经营想法，我们用联营分成形式实现共赢，仅需承担：技术、人员、功能用具、原材料、日常运行费即可入驻！
平常街：一天不够逛，来了还想来！
平常街不仅将关帝文化旅游区整合链接，更与中条山、万顷盐湖接壤，连点成线，同时打造特色街区，以关帝文化体验、全天实景舞乐秀场、沉浸式娱乐休闲、特色餐饮集群等，把运城一日观光游，拓展为文化深度游，大力拓展客群，让更多人爱上逛玩平常街、度假平常街！
只选商，不招商
关帝运城，味道中国
邀你入驻平常街
我们采用“精装入驻 联营共享”的合作模式
以专业运营推广团队，实现“四个统一管理
统一业态规划
文创变现、文化感知、社交生活、美食供给
打造立体功用型业态
统一商业运营
商业运营指导、商户形象包装、精致装修设计、优质物业服务
统一平台资源
品牌形象价值资源、街区风貌软价值、关帝文化旅游价值
统一品牌推广
街区主题包装、品牌形象重塑、全网话题推广、主题活动演艺
现在入驻平常街，仅需承担：
技术、人员、功能用具、原材料、
日常运行费！
商业咨询热线
咨询热线一：132 2807 6017
咨询热线二：177 8279 7700
华夏地大物博，中华美食也各具丰饶特色，但从风格上，却以米和面，分成了先天的两派。倘若谈及面食，那中国有一个地方自然绕不过，那就是山西。
世界面食在中国，中国面食在山西。山西被称为是中国面食之乡，有据可查的面食多达280余种。作为汉族饮食文化的典型，其面食、陈醋、汾酒等都是中国一绝。
运城作为山西小麦的最发达的主产区，素有山西粮仓之称，同时也是山西第一人口大市，对山西的面食文化塑造起着重要作用。作为最早被称为“中国”的地方，运城不仅保留着许多中华传统的美食记忆，同时也将本地文化，用饮食作为载体以传播。
古中国的味道，就从运城这一页讲起。
运城地处晋陕豫三省交界处，占据了中原的黄金地段，三面环山、三面环水，为美食文化的交流提供了得天独厚的条件，也让运城本地的口味多了些杂糅的意味。因为气候的原因,山西小麦的生长周期长,淀粉含量高，营养价值和口感也都优于其他地区，这也是许多本地的特色出了省差了滋味的根本原因。
运城风味地图：解州羊肉泡
说到运城美食，就不得不提这名扬中外的解州羊肉泡了，最早的羊肉泡制作故事还与关公的青龙偃月刀试刀有关。与西安羊肉泡馍的方式不同，运城人喜欢大块泡着吃，而且运城用的是解州的山泉水。解州羊肉泡具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。
运城风味地图：关乡大刀面
运城关乡大刀面制作工艺复杂，讲究反复揉压，制作中的面片最长可达20米、堆折后可叠成10层。面煮后浇上羊肉汤，放入干肉臊子，再加上香菜、葱花，一青一白，清香爽口，回甘的味觉让每一颗味蕾都为之一振。
运城风味地图：羊肉胡卜
据传胡卜原名糊饽，是一道从西汉末年就已流传的美食，慈禧太后西逃路过北相时,吃后大加赞赏说:“北相胡卜,小娃胳膊。比宫廷美食好得多,可称盖世胡卜。”它是用将烙熟的白面薄饼切成丝、放上羊肉汤加上香油、辣椒、葱花等一起烹煮，味道清爽不油腻，滋味绝美，让人百吃不厌。
运城风味地图：闻喜葱花饼
闻喜葱花饼起源于明朝，与山西刀削面、平遥牛肉齐名的山西三大名吃之一。采用独特的工艺将面粉、葱花完美结合在一起。色泽金黄，香酥可口，葱香味沁人心脾，深受当地人喜爱。只要尝上一口，一定会颠覆你的味蕾，让你对这道简单的小食刮目相看。
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运城风味地图：闻喜煮饼
相传闻喜煮饼由康熙赐名，也是宫廷名点。外裹芝麻，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，食后回味有松柏的余香。鲁迅先生《孤独者》中就曾提到“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”，可见知名度之广。
运城风味地图：泡泡糕
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南式细点是山西的八大名点之一。制作工艺独特，融合南北风味。外形美观，层次分明，酥松甜美，十分美味可口。细点区别于其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。
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咨询热线一：132 2807 6017
咨询热线二：177 8279 7700
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