邯郸武安讯
过期食品，谁之过?
2022/5/13日，河北武安市石洞乡区域内xx食品店出现过期饮料，客户不知该咋办，于是第一时间求助媒体，其目得是为了警示所有居民，购买食品类必须看清生产日期及保质期。
笔者与几个产品厂家联系结果如下:
1 巨人芒果(全国热线400 688 1856)，生产日期2019/12/27----保质期12个月。一女士接起电话后一听过期饮料，立马挂掉，再次打无人结…
2 摇摇乳 (全国热线400 612 9298)，无人接听，该产品生产日期2020/10/13日一一保质期12个月。
3、峰露神小香槟(全国热线400 8533789)无人结，该产品生产日期2020/5一一保质期12个月
根据以上事实，多种过期食品流放市场无人管，谁之过?且不说食品安全法，消费者权益保护法等法律规定。
属地乡镇食品管理干部职责放那儿去了?区县食品安全宣讲到位了吗?分管石洞乡的市场监管局领导不下乡吗？
希望食品安全法普及宣传到每个角落，希望商家手勤 眼勤，避免食品过期！
过期食品，谁之过?
2022/5/13日，河北武安市石洞乡区域内xx食品店出现过期饮料，客户不知该咋办，于是第一时间求助媒体，其目得是为了警示所有居民，购买食品类必须看清生产日期及保质期。
笔者与几个产品厂家联系结果如下:
1 巨人芒果(全国热线400 688 1856)，生产日期2019/12/27----保质期12个月。一女士接起电话后一听过期饮料，立马挂掉，再次打无人结…
2 摇摇乳 (全国热线400 612 9298)，无人接听，该产品生产日期2020/10/13日一一保质期12个月。
3、峰露神小香槟(全国热线400 8533789)无人结，该产品生产日期2020/5一一保质期12个月
根据以上事实，多种过期食品流放市场无人管，谁之过?且不说食品安全法，消费者权益保护法等法律规定。
属地乡镇食品管理干部职责放那儿去了?区县食品安全宣讲到位了吗?分管石洞乡的市场监管局领导不下乡吗？
希望食品安全法普及宣传到每个角落，希望商家手勤 眼勤，避免食品过期！
#财经##绝味融资#6月9日，绝味食品股份有限公司（下称“绝味食品”，603517.SH）举行2021年度业绩说明会。
凭借加盟模式跑出的万店规模，绝味食品实现营收利润双增。财报显示，2021年，绝味食品营收、利润分别上涨24.12%、39.86%。
不过，同步增长的还有营销费用。2021年，绝味食品的销售费用高达5.24亿元，同比增长62.78%。
不仅如此，产品毛利率下滑、食品安全难以保证等难题，也不同程度成为绝味食品的挑战。同时，近年来卤味赛道群雄逐鹿，新老品牌齐发力，行业竞争日益加剧。
布局餐饮行业多年的投资人士陆勇（化名）告诉时代周报记者，以绝味食品为代表的卤味行业传统品牌，目前为止仍主要以线下门店销售为主，且由于宣传方式与品种口味不够新颖多元，对年轻人的吸引力正逐渐下降。
如何守住“卤味一哥”宝座，是绝味食品亟待解决问题。
万店规模继续扩张
2005年，绝味食品在长沙起家，专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售。从一开始，绝味食品就走上通过加盟模式扩张的路线。2013年，绝味食品的全国门店已超过5000家。
据财报，截至2021年12月31日，绝味食品在中国大陆地区的门店总数已达13714家，全年净增长1315家。门店数量远超竞争对手周黑鸭、煌上煌等品牌。
天风证券研报显示，绝味鸭脖在全国范围的渗透率基本在12%左右，最高能达到20%以上，其预测在全国范围内，绝味食品未来开店数量约为25234家，开店总数共计38000+家门店。
凭借着加盟模式带来的万店规模，绝味食品迎来了盈利高光时刻。2021年财报显示，绝味食品营业收入为65.49亿元，归属于母公司股东的净利润为9.81亿元。
尽管门店数量仍在增长，但绝味食品的单店收入却未跟上。
业绩会上，戴文军坦言，疫情导致的线下消费需求的降低，特别是交通枢纽、购物中心及旅游目的地等场景客流人数的大幅下降，导致原本的高势能消费区域的消费力断崖式下跌。
“公司2021年单店收入仍处于逐步恢复到疫情前水平的过程中。”绝味食品在业绩上表示。
且综合各方因素，财报显示，2017—2021年，绝味食品的毛利率分别为35.8%、34.3%、33.9%、33.5%和31.7%，呈逐年下降趋势。
2021年财报显示，绝味食品线上销售渠道营收占比仅为2.01%，而周黑鸭和煌上煌通过布局外卖及社区生鲜电商等板块，线上营收占比分别达到32%、21.4%。
值得玩味的是，2021年，绝味食品在销售的开支正在增大。其中，广告宣传费用同比增长383.97%至1.66亿元。
与此同时，来自“后浪”的考验也在威胁着绝味食品的地位。
据艾媒咨询数据，2021年中国卤制品市场规模约3296亿元，同比增长12.3%。2022年中国卤制品行业的规模有望突破3600亿；预计2023年中国卤制品行业规模能达到4051亿元。
行业规模持续增长，但行业特点有所变化。
“就卤味食品来说，如今的年轻消费者更倾向于线上囤购，也会希望出现更新奇、更复合的口味。新兴品牌也正紧跟消费者的需求打出营销，推出新品，投资者的目光也会更多的转向新锐品牌。”陆勇说道。
在此背景下，新锐卤味大军正高举大旗加入战场。
2022年5月，社区冷卤品牌“麻爪爪”宣布完成近亿元人民币的A+轮融资，由番茄资本领投，金鼎资本、佳沃创投跟投。
凭借加盟模式跑出的万店规模，绝味食品实现营收利润双增。财报显示，2021年，绝味食品营收、利润分别上涨24.12%、39.86%。
不过，同步增长的还有营销费用。2021年，绝味食品的销售费用高达5.24亿元，同比增长62.78%。
不仅如此，产品毛利率下滑、食品安全难以保证等难题，也不同程度成为绝味食品的挑战。同时，近年来卤味赛道群雄逐鹿，新老品牌齐发力，行业竞争日益加剧。
布局餐饮行业多年的投资人士陆勇（化名）告诉时代周报记者，以绝味食品为代表的卤味行业传统品牌，目前为止仍主要以线下门店销售为主，且由于宣传方式与品种口味不够新颖多元，对年轻人的吸引力正逐渐下降。
如何守住“卤味一哥”宝座，是绝味食品亟待解决问题。
万店规模继续扩张
2005年，绝味食品在长沙起家，专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售。从一开始，绝味食品就走上通过加盟模式扩张的路线。2013年，绝味食品的全国门店已超过5000家。
据财报，截至2021年12月31日，绝味食品在中国大陆地区的门店总数已达13714家，全年净增长1315家。门店数量远超竞争对手周黑鸭、煌上煌等品牌。
天风证券研报显示，绝味鸭脖在全国范围的渗透率基本在12%左右，最高能达到20%以上，其预测在全国范围内，绝味食品未来开店数量约为25234家，开店总数共计38000+家门店。
凭借着加盟模式带来的万店规模，绝味食品迎来了盈利高光时刻。2021年财报显示，绝味食品营业收入为65.49亿元，归属于母公司股东的净利润为9.81亿元。
尽管门店数量仍在增长，但绝味食品的单店收入却未跟上。
业绩会上，戴文军坦言，疫情导致的线下消费需求的降低，特别是交通枢纽、购物中心及旅游目的地等场景客流人数的大幅下降，导致原本的高势能消费区域的消费力断崖式下跌。
“公司2021年单店收入仍处于逐步恢复到疫情前水平的过程中。”绝味食品在业绩上表示。
且综合各方因素，财报显示，2017—2021年，绝味食品的毛利率分别为35.8%、34.3%、33.9%、33.5%和31.7%，呈逐年下降趋势。
2021年财报显示，绝味食品线上销售渠道营收占比仅为2.01%，而周黑鸭和煌上煌通过布局外卖及社区生鲜电商等板块，线上营收占比分别达到32%、21.4%。
值得玩味的是，2021年，绝味食品在销售的开支正在增大。其中，广告宣传费用同比增长383.97%至1.66亿元。
与此同时，来自“后浪”的考验也在威胁着绝味食品的地位。
据艾媒咨询数据，2021年中国卤制品市场规模约3296亿元，同比增长12.3%。2022年中国卤制品行业的规模有望突破3600亿；预计2023年中国卤制品行业规模能达到4051亿元。
行业规模持续增长，但行业特点有所变化。
“就卤味食品来说，如今的年轻消费者更倾向于线上囤购，也会希望出现更新奇、更复合的口味。新兴品牌也正紧跟消费者的需求打出营销，推出新品，投资者的目光也会更多的转向新锐品牌。”陆勇说道。
在此背景下，新锐卤味大军正高举大旗加入战场。
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