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如果一定要选择一款全能食材，鸡蛋必须拔得头筹！鸡蛋营养丰富，食材新鲜，日常生活中随时随地可以买到，同时鸡蛋的价格不高，是每个家庭都常备的高营养食材。
在宝宝辅食添加的初期，也是从蛋黄开始添加，由此可见鸡蛋在我们身体的营养吸收中占据了很大的作用。
鸡蛋是典型的高蛋白食材，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质；同时每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
关于很多人担心的鸡蛋胆固醇的问题，其实完全不用，卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化。
对于孩子来说，6-10岁的孩子每天吃一个或者两天吃一个鸡蛋都是没有问题的，待孩子 11岁以上，每天一个鸡蛋完全可以消化，且不会造成身体吸收负担。
鸡蛋怎么吃才好吃呢？今天给大家推荐的是适合所有人吃的蛋包饭，可不是简单的米饭，无论是馅料还是浇头上都很有讲究，而且摒弃了传统大米的烹饪方法，无论是作为辅食，还是正在生长发育周期的孩子，亦或是减脂期的你，都是可以放心大胆的吃哒~

材料：
鸡蛋一枚，山药适量，时令蔬菜适量，鳕鱼适量，番茄酱适量，洋葱适量，宝宝食用油适量

步骤：
1，将洗干净的山药去皮，切成黄豆大小的丁，然后放入锅中蒸熟备用，同时将准备好的各种时令蔬菜切成同样大小的丁备用
2，炒锅烧热，倒入适量宝宝食用油，放入切好的洋葱丁，翻炒出香味后加入适量番茄酱继续翻炒出红油，然后倒入适量清水，稀释后放入切好的时令蔬菜和鳕鱼块，一起炖煮至食材成熟
3，炖好后将成熟的鳕鱼酱料盛出三分之二备用，剩下的三分之一的浇头中放入蒸熟的山药，继续搅拌均匀
4，另起一锅烧热后倒入适量宝宝食用油，倒入打散的蛋液，待蛋液有60%的凝固后倒入山药浇头，将两边的鸡蛋向中间翻折形成纺锤体后倒出
5，最后将翻炒好之前盛出的番茄鳕鱼浇头浇在蛋包饭上即可