擦镜子
文/王卓

形象与镜子意外中
产生时差
模糊让一段岁月
渐难认清
照镜子在很久时间里
成为敷衍
胡茬和色素沉淀
苍老挂上镜片

裂痕年轮状爬满
指尖环顾
水汽氤氲
不敢前进或后退

是到了
给呼喊添加合适光晕的时刻
经历在眼眶里
列队整齐

在拭镜同时拭泪
容颜和日子慢慢清晰深刻
而这个过程里
最需要的是
与灰尘依存

【老式东北锅包肉】#我的美食日记# #自制美食#
分享各阶段技巧：
1.猪通脊 一定要切的稍微厚一点（6-8mm）
白胡椒粉+盐+料酒腌制
2.挂糊一定要用土豆淀粉 用水冲开精致20-30分钟
完全沉淀后 倒掉水 挂满肉身
3.别舍不得用油 复炸三次！复炸三次！复炸三次！
4.调味汁要用大量白糖（60g左右）白醋里要点一些米醋 更加香！
5.汤汁要把糖熬透！放入炸好的肉 迅速翻炒沾满酱汁即可 时间长了会影响脆口感！

怀着忐忑的心情 挑战老式东北锅包肉
真没想到能一次成功 完全没有压力啊

分享各阶段技巧：
1.猪通脊 一定要切的稍微厚一点（6-8mm）
白胡椒粉+盐+料酒腌制
2.挂糊一定要用土豆淀粉 用水冲开精致20-30分钟
完全沉淀后 倒掉水 挂满肉身
3.别舍不得用油 复炸三次！复炸三次！复炸三次！
4.调味汁要用大量白糖（60g左右）白醋里要点一些米醋 更加香！
5.汤汁要把糖熬透！放入炸好的肉 迅速翻炒沾满酱汁即可 时间长了会影响脆口感！

总之 这道菜我总结的经验：费油 费火 费淀粉！
但自己做出来的就是觉得特别香！
总算新技能解锁，就是体重+1[允悲]
#美食新势力大赛##厨艺新星赛# https://t.cn/EtMpjnW