【四喜烤麸】1.干香菇,干压缩木耳,干金针菜用凉水泡发,香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段2.泡发脱水烤麸泡发时间长至三五个小时3.泡好的烤麸焯一下水后捞出沥干4.起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒5.加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油,料酒。加盐糖调味,加清水,小火煮至汤汁收浓后淋入香油。#壽司# https://t.cn/R2WxYhB
#美食做菜很简单[超话]#
超级无敌美味卤肉饭
食材:
五花肉 香菇 洋葱 油菜 鸡蛋 葱 姜 蒜 八角 冰糖 食盐 老抽 黄酒
做法:
1⃣要用小火煮的久一点,一颗颗完完整整的鸡蛋就煮好啦,记得煮熟后立马用凉水浸泡去壳嗷~
2⃣将洋葱洗净后切成块下油锅,小火炸至金黄色后备用,这样卤肉炒鸡香的嗷!!!
3⃣把五花肉和香菇切成小丁,葱蒜切成末,姜切片炖完肉就可以夹出来啦!
4⃣锅内倒入适量油,油热倒入五花肉丁,炒至肉色变白煸出多余的油脂,再加入香菇丁翻炒,炒熟后盛到盘中!
5⃣下锅加入葱姜蒜和八角爆香,再加入冰糖,融化后倒入肉丁,香菇丁翻炒,加适量老抽,一点黄酒翻炒均匀,最后加入灵魂洋葱丁!!
6⃣所有材料翻炒过后,加入温水没过卤肉,时间越久卤肉就越软烂嗷!!!汤汁煮滚后加入水煮蛋,大火烧开转小火慢炖~
7⃣炖一个小时左右,就可以加盐调味了,汤汁浓稠后可以关火啦!!
8⃣千万别忘烫几颗油菜嗷!!切一颗卤蛋,加两勺卤肉拌匀美味到无敌!!每一口都吃的好满足!#厨艺教程##厨房的诱惑#
超级无敌美味卤肉饭
食材:
五花肉 香菇 洋葱 油菜 鸡蛋 葱 姜 蒜 八角 冰糖 食盐 老抽 黄酒
做法:
1⃣要用小火煮的久一点,一颗颗完完整整的鸡蛋就煮好啦,记得煮熟后立马用凉水浸泡去壳嗷~
2⃣将洋葱洗净后切成块下油锅,小火炸至金黄色后备用,这样卤肉炒鸡香的嗷!!!
3⃣把五花肉和香菇切成小丁,葱蒜切成末,姜切片炖完肉就可以夹出来啦!
4⃣锅内倒入适量油,油热倒入五花肉丁,炒至肉色变白煸出多余的油脂,再加入香菇丁翻炒,炒熟后盛到盘中!
5⃣下锅加入葱姜蒜和八角爆香,再加入冰糖,融化后倒入肉丁,香菇丁翻炒,加适量老抽,一点黄酒翻炒均匀,最后加入灵魂洋葱丁!!
6⃣所有材料翻炒过后,加入温水没过卤肉,时间越久卤肉就越软烂嗷!!!汤汁煮滚后加入水煮蛋,大火烧开转小火慢炖~
7⃣炖一个小时左右,就可以加盐调味了,汤汁浓稠后可以关火啦!!
8⃣千万别忘烫几颗油菜嗷!!切一颗卤蛋,加两勺卤肉拌匀美味到无敌!!每一口都吃的好满足!#厨艺教程##厨房的诱惑#
看到这12种土豆的做法,真是不错[可爱]就粘贴过来~哈哈喜欢吃的亲们可以照着做给家人和朋友们~
第一道:尖椒土豆丝
尖椒土豆丝,经典的下饭菜。时间紧张时,它是快手小炒;荤菜太多,它又负责清爽解腻。平时,不管是拌米饭、拌面条、配馒头、卷饼…它都适合;
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。
第二步:把土豆去皮,然后擦成丝。(也可以切成丝,这个看自己方便。)
第三步:把土豆丝放入盆中,用清水清洗两遍,把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋,浸泡十几分钟备用。(用白醋浸泡,可以防止土豆变色,也可以让炒好的土豆丝更加清脆。)
第四步:开始准备配菜。把辣椒内部那层白色筋膜去掉。(这样会让整道菜搭配起来更好看。)
第五步:把姜、蒜切末,红、绿辣椒切丝备用。
第六步:土豆丝泡好后沥干水分,然后倒入一点点油,用筷子拌匀。(在土豆丝外面粘一层油,可以锁住土豆丝的水分,也可以防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多,几滴即可。)
第七步:开始炒土豆丝。锅中倒入适量的油,油热后放入几粒花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出。(在煸炒花椒的时候一定要用小火,不然花椒容易糊,影响口感。)
第八步:把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步:开大火,将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。
第十步:把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。
第十一步:沿着锅边烹入一勺白醋,再放入1勺盐、半勺鸡精调味,翻炒均匀后淋几滴香油,即可关火。
第十二步:盛出即可食用;
小贴士
1、 最好选择皮薄,表面较光滑的土豆。这样的水分足,炒着吃口感更清脆。
2、 市面上擦丝器的种类很多,擦土豆丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利,擦出来的土豆丝形状也好。
3、 土豆丝并不是越细越好,太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊。
4、 土豆丝粗细要均匀,这样成熟度才会一致。
5、 土豆丝放入锅中后一定要转大火,这个很关键。
第二道:剁椒蒸土豆
这样做好的土豆,把绵软的口感发挥到了极致。再搭配上咸鲜香辣剁椒,整道菜特别开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量。
第二步:把土豆清洗干净,然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。(这一步也可以用微波炉来做更省时。)
第三步:将土豆取出晾凉,然后把皮去掉。
第四步:把土豆切成块,然后放到盘中。
第五步:蒜切末放入剁椒中拌匀,再放入1勺生抽、半勺盐调味。(剁椒中有盐味,所以,放盐的时候一定要注意一点。)
第六步:把剁椒放到土豆上。
第七步:将整盘土豆放入开水锅中,大火蒸5分钟。
第八步:蒸好后取出,然后往剁椒上淋少许热油,再撒少许香葱末,即可上桌开动。(如果减肥期间吃,就不要再淋油了。)
第三道:干煸土豆
这道干煸土豆焦香四溢,香辣过瘾,是非常易做的一道家常菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
第二步:把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。
第三步:往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀,腌制10分钟。
第四步:锅中倒入适量的油(比平时炒菜的量要多一点),然后把土豆条放入锅中,中小火开始煸炒。
第五步:煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。
第六步:锅中留少许底油,油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第七步:往锅中放入半勺老抽,煸炒至肉馅上色。
第八步:把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色,然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步:把土豆条放入锅中,然后放入一勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许香葱末即可。
第四道:红油土豆片
土豆片清脆爽口、夹杂着红油,香辣适中,回味清香诱人。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。(土豆可以选择小一点的,这样切着方便,吃着好吃)
第二步:将土豆去皮然后切成薄片(越薄越好),香葱切末,蒜切末备用。(切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次,然后浸泡20分钟。另外,在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋,这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩)
第三步:准备料汁。取一只空碗,依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油,搅拌匀均后备用。(话说这个料汁拌其他菜也超美味哦)
第四步:往锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆片放入锅中,再放入1小勺油。大火烧开后,将土豆片捞出迅速放入凉水中。(在焯土片的时候,往锅中倒入适量的油,这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮)
第五步:将土豆片从凉水中捞出,然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
第五道:黄瓜土豆丁
这道菜一点肉没有放,吃起来却比肉还香,特别适合拌在米饭里吃。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜,和米饭一起舀一勺放到嘴里,越嚼越美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆(中等大小)2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步:把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步:取一个大碗,依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水,然后搅拌均匀,调成碗汁备用。
第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把土豆丁放入锅中,炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。
第五步:锅中留少许底油,然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步:把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中,快速翻炒均匀。
第七步:把碗汁倒入锅中,快速翻炒均匀,待汤汁烧开即可关火。
第八步:盛出即可食用;
小贴士
1、 炸土豆比较费油,咱们在家做,也可以换成煎的。往锅里倒少许油,比炒菜的量稍多一点,然后把土豆放进去,一边加热一边煸炒,直至土豆成熟,表面微黄就可以了。
2、 最后炒的时候,不用炒太久。因为土豆已经熟了,黄瓜又属于比较易熟的蔬菜,所以,大火翻炒均匀就可以倒入碗汁,待碗汁煮开,翻炒均匀就可以出锅了。
第六道:干锅土豆片
这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
第二步:腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
第三步:土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
第四步:锅内倒入油,油温六成热的时候,放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
第五步:将洋葱放入干锅底部。
第六步:炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
第七步:加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。
第八步:将土豆片盛入干锅中,放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。
小贴士
1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
4、 因为是干锅,还要点酒精炉,所以洋葱要生的放在干锅底部。
5、 如果没有干锅,可以不放洋葱。
第一道:尖椒土豆丝
尖椒土豆丝,经典的下饭菜。时间紧张时,它是快手小炒;荤菜太多,它又负责清爽解腻。平时,不管是拌米饭、拌面条、配馒头、卷饼…它都适合;
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。
第二步:把土豆去皮,然后擦成丝。(也可以切成丝,这个看自己方便。)
第三步:把土豆丝放入盆中,用清水清洗两遍,把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋,浸泡十几分钟备用。(用白醋浸泡,可以防止土豆变色,也可以让炒好的土豆丝更加清脆。)
第四步:开始准备配菜。把辣椒内部那层白色筋膜去掉。(这样会让整道菜搭配起来更好看。)
第五步:把姜、蒜切末,红、绿辣椒切丝备用。
第六步:土豆丝泡好后沥干水分,然后倒入一点点油,用筷子拌匀。(在土豆丝外面粘一层油,可以锁住土豆丝的水分,也可以防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多,几滴即可。)
第七步:开始炒土豆丝。锅中倒入适量的油,油热后放入几粒花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出。(在煸炒花椒的时候一定要用小火,不然花椒容易糊,影响口感。)
第八步:把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步:开大火,将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。
第十步:把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。
第十一步:沿着锅边烹入一勺白醋,再放入1勺盐、半勺鸡精调味,翻炒均匀后淋几滴香油,即可关火。
第十二步:盛出即可食用;
小贴士
1、 最好选择皮薄,表面较光滑的土豆。这样的水分足,炒着吃口感更清脆。
2、 市面上擦丝器的种类很多,擦土豆丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利,擦出来的土豆丝形状也好。
3、 土豆丝并不是越细越好,太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊。
4、 土豆丝粗细要均匀,这样成熟度才会一致。
5、 土豆丝放入锅中后一定要转大火,这个很关键。
第二道:剁椒蒸土豆
这样做好的土豆,把绵软的口感发挥到了极致。再搭配上咸鲜香辣剁椒,整道菜特别开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量。
第二步:把土豆清洗干净,然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。(这一步也可以用微波炉来做更省时。)
第三步:将土豆取出晾凉,然后把皮去掉。
第四步:把土豆切成块,然后放到盘中。
第五步:蒜切末放入剁椒中拌匀,再放入1勺生抽、半勺盐调味。(剁椒中有盐味,所以,放盐的时候一定要注意一点。)
第六步:把剁椒放到土豆上。
第七步:将整盘土豆放入开水锅中,大火蒸5分钟。
第八步:蒸好后取出,然后往剁椒上淋少许热油,再撒少许香葱末,即可上桌开动。(如果减肥期间吃,就不要再淋油了。)
第三道:干煸土豆
这道干煸土豆焦香四溢,香辣过瘾,是非常易做的一道家常菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
第二步:把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。
第三步:往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀,腌制10分钟。
第四步:锅中倒入适量的油(比平时炒菜的量要多一点),然后把土豆条放入锅中,中小火开始煸炒。
第五步:煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。
第六步:锅中留少许底油,油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第七步:往锅中放入半勺老抽,煸炒至肉馅上色。
第八步:把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色,然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步:把土豆条放入锅中,然后放入一勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许香葱末即可。
第四道:红油土豆片
土豆片清脆爽口、夹杂着红油,香辣适中,回味清香诱人。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。(土豆可以选择小一点的,这样切着方便,吃着好吃)
第二步:将土豆去皮然后切成薄片(越薄越好),香葱切末,蒜切末备用。(切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次,然后浸泡20分钟。另外,在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋,这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩)
第三步:准备料汁。取一只空碗,依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油,搅拌匀均后备用。(话说这个料汁拌其他菜也超美味哦)
第四步:往锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆片放入锅中,再放入1小勺油。大火烧开后,将土豆片捞出迅速放入凉水中。(在焯土片的时候,往锅中倒入适量的油,这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮)
第五步:将土豆片从凉水中捞出,然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
第五道:黄瓜土豆丁
这道菜一点肉没有放,吃起来却比肉还香,特别适合拌在米饭里吃。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜,和米饭一起舀一勺放到嘴里,越嚼越美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆(中等大小)2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步:把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步:取一个大碗,依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水,然后搅拌均匀,调成碗汁备用。
第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把土豆丁放入锅中,炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。
第五步:锅中留少许底油,然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步:把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中,快速翻炒均匀。
第七步:把碗汁倒入锅中,快速翻炒均匀,待汤汁烧开即可关火。
第八步:盛出即可食用;
小贴士
1、 炸土豆比较费油,咱们在家做,也可以换成煎的。往锅里倒少许油,比炒菜的量稍多一点,然后把土豆放进去,一边加热一边煸炒,直至土豆成熟,表面微黄就可以了。
2、 最后炒的时候,不用炒太久。因为土豆已经熟了,黄瓜又属于比较易熟的蔬菜,所以,大火翻炒均匀就可以倒入碗汁,待碗汁煮开,翻炒均匀就可以出锅了。
第六道:干锅土豆片
这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
第二步:腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
第三步:土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
第四步:锅内倒入油,油温六成热的时候,放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
第五步:将洋葱放入干锅底部。
第六步:炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
第七步:加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。
第八步:将土豆片盛入干锅中,放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。
小贴士
1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
4、 因为是干锅,还要点酒精炉,所以洋葱要生的放在干锅底部。
5、 如果没有干锅,可以不放洋葱。
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