#桂林##桂林风景##桂林阳朔游必去景点#
桂林景点排行榜第一名的无可争议，肯定是漓江，2009年，桂林漓江风景区以83公里岩溶水景入选世界纪录协会世界最大的岩溶山水风景区，成为中国旅游的又一世界之最。漓江像一条神奇的丝带，蜿蜒在万峰之间，风景秀丽，奇峰映衬、绿水青山。游漓江有很多方式，可到杨堤码头坐竹筏，到九马画山后直接沿江边徒步到兴坪，正好登老寨山看日落，那种惬意是游船远远感受不到的。
桂连象鼻山传说是古时候一只天上的大象到桂林漓江喝水，之后就不走了。后来，水快被它吸光了，玉帝就派二朗神下来抓它，二朗神就把剑射在它背上，它就化成一座山永远守护漓江。
穿山公园说是古时候打仗，具体说什么不记得了``反正说是一个士兵一箭射穿了3座山。
还有芦笛炎，是说什么以前皇帝过生日，后来各地官员抢夺民用，嫦娥看不下去，就帮助老百姓。后来她把东西藏在芦笛岩里，结果她病了3个与，回到人间才发现人间过了百年。她后悔得要死。之后为了保护宝藏不被坏人夺去，她就吹仙气什么什么的。还派狮子下来守护洞，那狮子就化成一个石像，守在洞口。
1、 漓江
作为桂林山水的最佳代表，来桂林一定要游览漓江。漓江像一条绿色的丝带，蜿蜒在万峰之间。奇峰夹岸，水波缠绵，风景秀丽，宛如一幅精彩的百里画。乘船游览漓江，映衬奇峰、青山绿水，亲自游览景区20元。淳朴的乡村风光近在咫尺，让人流连忘返。漓江是从源头经桂林市区，阳朔县城等流入大海，所有不管你在桂林市区还去往阳朔都可以看到漓江。
2、龙脊梯田
龙脊梯田是我国最美的落差形梯田，位于桂林市所辖的龙胜自治县境内。阶地分布在海拔300-1100之间，最大坡度越为50度。从水流湍急的河谷到白云环绕的山顶，凡是有土壤的地方都有梯田。蜿蜒的梯田，就像攀登天空的阶梯，书写了天地间最美的画面。
3、遇龙河
阳朔遇龙江是阳朔漓江最长的支流之一，全长43.5，流域面积158.47。流经阳朔县金宝、葡萄、白沙、阳朔、高田等5个镇20多个村。它被称为“小漓江”。但它不像漓江。它更为安静，遇龙河的游玩主要分，竹筏，岸边骑行和徒步，一般来说除竹筏（会分段），还可以顺道游览十里画廊（岸边就是）。
4、溶洞
桂林属于喀斯特地貌，所有在桂林市区，阳朔及周边有很多以溶洞游玩为主的景区，如芦笛岩，银子岩，冠岩等这些溶洞是人类与自然的完美融合，集山、水、洞、石、建筑、文物于一体，当然选择性游玩即可。银子岩是广西最美的溶洞，里面都是钟乳石，配上灯光，真的很漂亮 荧光闪闪。节假日的时候,人特别多,需要长时间的排队,适合一年四季玩。
5:古东瀑布
古东瀑布：位于大圩和草坪白族乡之间，距离市区25公里，是孩子和达人主要玩点：攀爬的瀑布，漓江的氧气瓶集体在夏天可以去玩玩，感受打水仗的刺激，虽然会湿身，不过很好玩
6：晚会演出
不管是桂林还是其他旅游城市，特色演出都是比不可少的，在桂林比较出名的是（印象刘三姐）和（桂林千古情），两者演出规模宏大，根据需求选择性观赏即可。
7：象鼻山
象鼻山又名象山，也是小学课程上图像上那座山，位于漓江与桃花江交汇处，山就像一头大象站在漓江边饮水。它栩栩如生，引人入胜。它被誉为桂林市的市徽，也是桂林独特“香山水月”景观的源头，是到桂林必到卡地。
湖边漫步——桂林本地人的玩法
在两江四湖边漫步游览是桂林本地人的游玩方式。在东西巷吃完晚饭，穿过正阳步行街前往杉湖看日月双塔夜景，再沿路前往榕湖-桂湖-木龙湖，这一路可以感受到浓浓的桂林本地气息，最重要的是还免费！
还有景点：世外桃源，十里画廊，阳朔西街；晚上演出：印象刘三姐，千古情，可根据时间安排。
市区景点：一江四湖、日月双塔、靖江王府、七星公园、虞山公园、芦笛岩、伏波山、叠彩山、西山公园等景点，建议挑选两至三个看看就可以了，类似于公园，基本都要收费，门票在50到200之间，景色都差不多。市区推荐一江四湖，靖江王城，象鼻山，日月双塔，东西巷，尚水美食街，正阳步行街，建议安排一天时间游览
#广西旅游##旅游##景点# https://t.cn/RyhplWw
桂林景点排行榜第一名的无可争议，肯定是漓江，2009年，桂林漓江风景区以83公里岩溶水景入选世界纪录协会世界最大的岩溶山水风景区，成为中国旅游的又一世界之最。漓江像一条神奇的丝带，蜿蜒在万峰之间，风景秀丽，奇峰映衬、绿水青山。游漓江有很多方式，可到杨堤码头坐竹筏，到九马画山后直接沿江边徒步到兴坪，正好登老寨山看日落，那种惬意是游船远远感受不到的。
桂连象鼻山传说是古时候一只天上的大象到桂林漓江喝水，之后就不走了。后来，水快被它吸光了，玉帝就派二朗神下来抓它，二朗神就把剑射在它背上，它就化成一座山永远守护漓江。
穿山公园说是古时候打仗，具体说什么不记得了``反正说是一个士兵一箭射穿了3座山。
还有芦笛炎，是说什么以前皇帝过生日，后来各地官员抢夺民用，嫦娥看不下去，就帮助老百姓。后来她把东西藏在芦笛岩里，结果她病了3个与，回到人间才发现人间过了百年。她后悔得要死。之后为了保护宝藏不被坏人夺去，她就吹仙气什么什么的。还派狮子下来守护洞，那狮子就化成一个石像，守在洞口。
1、 漓江
作为桂林山水的最佳代表，来桂林一定要游览漓江。漓江像一条绿色的丝带，蜿蜒在万峰之间。奇峰夹岸，水波缠绵，风景秀丽，宛如一幅精彩的百里画。乘船游览漓江，映衬奇峰、青山绿水，亲自游览景区20元。淳朴的乡村风光近在咫尺，让人流连忘返。漓江是从源头经桂林市区，阳朔县城等流入大海，所有不管你在桂林市区还去往阳朔都可以看到漓江。
2、龙脊梯田
龙脊梯田是我国最美的落差形梯田，位于桂林市所辖的龙胜自治县境内。阶地分布在海拔300-1100之间，最大坡度越为50度。从水流湍急的河谷到白云环绕的山顶，凡是有土壤的地方都有梯田。蜿蜒的梯田，就像攀登天空的阶梯，书写了天地间最美的画面。
3、遇龙河
阳朔遇龙江是阳朔漓江最长的支流之一，全长43.5，流域面积158.47。流经阳朔县金宝、葡萄、白沙、阳朔、高田等5个镇20多个村。它被称为“小漓江”。但它不像漓江。它更为安静，遇龙河的游玩主要分，竹筏，岸边骑行和徒步，一般来说除竹筏（会分段），还可以顺道游览十里画廊（岸边就是）。
4、溶洞
桂林属于喀斯特地貌，所有在桂林市区，阳朔及周边有很多以溶洞游玩为主的景区，如芦笛岩，银子岩，冠岩等这些溶洞是人类与自然的完美融合，集山、水、洞、石、建筑、文物于一体，当然选择性游玩即可。银子岩是广西最美的溶洞，里面都是钟乳石，配上灯光，真的很漂亮 荧光闪闪。节假日的时候,人特别多,需要长时间的排队,适合一年四季玩。
5:古东瀑布
古东瀑布：位于大圩和草坪白族乡之间，距离市区25公里，是孩子和达人主要玩点：攀爬的瀑布，漓江的氧气瓶集体在夏天可以去玩玩，感受打水仗的刺激，虽然会湿身，不过很好玩
6：晚会演出
不管是桂林还是其他旅游城市，特色演出都是比不可少的，在桂林比较出名的是（印象刘三姐）和（桂林千古情），两者演出规模宏大，根据需求选择性观赏即可。
7：象鼻山
象鼻山又名象山，也是小学课程上图像上那座山，位于漓江与桃花江交汇处，山就像一头大象站在漓江边饮水。它栩栩如生，引人入胜。它被誉为桂林市的市徽，也是桂林独特“香山水月”景观的源头，是到桂林必到卡地。
湖边漫步——桂林本地人的玩法
在两江四湖边漫步游览是桂林本地人的游玩方式。在东西巷吃完晚饭，穿过正阳步行街前往杉湖看日月双塔夜景，再沿路前往榕湖-桂湖-木龙湖，这一路可以感受到浓浓的桂林本地气息，最重要的是还免费！
还有景点：世外桃源，十里画廊，阳朔西街；晚上演出：印象刘三姐，千古情，可根据时间安排。
市区景点：一江四湖、日月双塔、靖江王府、七星公园、虞山公园、芦笛岩、伏波山、叠彩山、西山公园等景点，建议挑选两至三个看看就可以了，类似于公园，基本都要收费，门票在50到200之间，景色都差不多。市区推荐一江四湖，靖江王城，象鼻山，日月双塔，东西巷，尚水美食街，正阳步行街，建议安排一天时间游览
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#历史那些事[超话]#在蒋经国所有的子女中，章孝严和章孝慈曾经是一个禁忌，尽管所有人都知道他们是谁的孩子，可是一度几十年，他们只能以沉默来对抗流言和侮辱。父亲就在眼前，可是却不能相认也无法相认，这成为一个永远无法弥补的伤口，停留在章氏兄弟的心底，无法愈合。
1942年3月1日，章孝严、章孝慈出生在广西桂林，蒋经国为其取小名“大毛”、“小毛”。但是孩子还没有满月，身为母亲的章亚若就不明不白地死去了。如何处理这对双胞胎，成为当时的棘手问题。没有人知道蒋经国是怎么考虑的，但从此，章氏兄弟开始跟着外婆、舅舅过起了颠沛流离的生活。也有人认为，章氏兄弟的外婆甚至是连夜带着孩子离开的，因为害怕遭到暗杀。
为了让双胞胎更好地成长，外婆周锦华将他们过继给当时在贵州的舅舅章浣若，并改姓为章。
1949年，蒋经国的亲信王升通知章浣若，让他带着老人和孩子转移到厦门，然后坐船到台湾。就这样，7岁的小哥儿俩来到了台湾。母亲早逝，生父蒋经国又无法直接面对他们，外婆便成了他们唯一的依靠。为什么蒋经国没有把孩子接到自己身边，说法很多，但不管怎样，这对兄弟在没有父母的情况下，只能艰难地成长。
1988年5月，章孝严在接受记者采访时，曾经亲述了自己的童年和成长过程。他说：“虽然母亲早逝，双亲没有办法在身边，可是我觉得童年并不缺少爱。外婆的爱意与舅舅的关切，把父母留下的真空填补起来了，而我的人格也还得以正常发展。今天我特别怀念外婆。在那段日子，她把所有的精神与爱护都放在我和弟弟身上，抚养我们。”
当时章浣若一家十余口（包括章浣若自己的7个儿子）就住在台湾新竹两间小小的屋子里，老人和哥儿俩住在一家，兄弟俩合睡在一张竹床上。原本是国民党县长的章浣若来到台湾后，职务自然是没了，只能做点小生意来养活这一大家子人。但生意做得并不是很理想，章浣若是个读书人，而不是商人，他卖过日用品、烟酒，也做过碾米厂生意，可是最后都失败了。
章孝严、章孝慈兄弟的贫困是生活在蒋家的孩子们永远都无法想象的，房间小，书桌只能放在过道，所得的奖状无处贴，只好以书桌面为底线贴在墙上，到高中毕业时，已经贴到了天花板。所有同龄人能享受到的东西都没有，倒也罢了，而他们面对的最主要的问题就是怎么活下去，生存和吃饭都是大问题。
章孝严在接受记者的采访时，用“自生自灭”来形容当时的状况：“自生自灭这是很可能发生的。有次我跟孝慈，我们很调皮，在初一的时候，天气热，我们想去游泳。也没有办法到游泳池去游泳，我们就跳到灌溉用的很深的一个渠道，跳到里面去游泳，我们以为很浅，可是我们个也不高，初一的时候，踩不到底，水就这么流着，往下面流。我弟弟在岸上，我在下面。我就叫。幸好有个路人过来，一把把我抓上来，还把我痛骂一顿，说你这个坏孩子跑到这里面来游泳。这一幕我一直忘不了。我说万一有一天那种情况‘自生自灭’，可能灭顶呢，台北可能没有人知道。”
虽然，王升在蒋经国的授意下，也会接济章氏兄弟。但那只是在小学和初中时期。后来章氏兄弟的舅舅章浣若跟王升闹脾气，没有办法相处，也没有办法来往。从此章浣若也不到台北去，王升过年也不来了，他不来送钱接济，章家本来就拮据的生活更辛苦了。
提到这些往事，章孝严感伤地说：“我们这一段生活，父亲晓得或者不晓得我也都不知道。他可能以为我们现在过得还好好的。我是这么想。如果王升不报告的话，他怎么知道我们过得不好呢？很多人也不解，既然是经国先生的孩子，怎么会受苦到那个程度？三餐不继啊。要煮饭没有米。叫我跟孝慈去东门市场米店去赊米。先跟你赊几斤米，钱来了再还你。实际上钱没来，我们米又吃完了。轮到我又去赊米，钱没来，米又吃完了，轮到孝慈。后来我们都不好意思了。那时候已经念初中了，高中了。后来我跟孝慈说你去你去。后来最后就猜拳，谁输了谁去赊，去赊米。就这么过日子，我们都走过来了。如果不努力的话，没有人会去谈，经国先生还有两个孩子，叫章孝严、章孝慈。如果对人说你是经国先生的孩子，没有人会相信，没有人会在意的。”
在高中毕业前，章氏兄弟从没有住过有浴室和抽水马桶的屋子，家里没有沙发，家具都是简单的竹器。虽然当时在台湾，收音机和电扇都已经很普及，但是他们家却没有。
对于章氏兄弟而言，对他们影响最大的就是外婆，按照章孝严的说法“她是一位十分倔强而固执的老人，从不向环境低头，再困难的环境都是咬着牙撑过去的。”
对于这段困苦的日子，章氏兄弟后来回忆说：“”我们心中是满怀感激的，没有任何怨恨。因为这虽使我们在肉体上受到某些煎熬，精神上却使我比别人成长得更快。我们觉得贫困并不是耻辱。而一个人不知道如何从贫困中走出来，这才是可耻的。”
#创作力计划#
1942年3月1日，章孝严、章孝慈出生在广西桂林，蒋经国为其取小名“大毛”、“小毛”。但是孩子还没有满月，身为母亲的章亚若就不明不白地死去了。如何处理这对双胞胎，成为当时的棘手问题。没有人知道蒋经国是怎么考虑的，但从此，章氏兄弟开始跟着外婆、舅舅过起了颠沛流离的生活。也有人认为，章氏兄弟的外婆甚至是连夜带着孩子离开的，因为害怕遭到暗杀。
为了让双胞胎更好地成长，外婆周锦华将他们过继给当时在贵州的舅舅章浣若，并改姓为章。
1949年，蒋经国的亲信王升通知章浣若，让他带着老人和孩子转移到厦门，然后坐船到台湾。就这样，7岁的小哥儿俩来到了台湾。母亲早逝，生父蒋经国又无法直接面对他们，外婆便成了他们唯一的依靠。为什么蒋经国没有把孩子接到自己身边，说法很多，但不管怎样，这对兄弟在没有父母的情况下，只能艰难地成长。
1988年5月，章孝严在接受记者采访时，曾经亲述了自己的童年和成长过程。他说：“虽然母亲早逝，双亲没有办法在身边，可是我觉得童年并不缺少爱。外婆的爱意与舅舅的关切，把父母留下的真空填补起来了，而我的人格也还得以正常发展。今天我特别怀念外婆。在那段日子，她把所有的精神与爱护都放在我和弟弟身上，抚养我们。”
当时章浣若一家十余口（包括章浣若自己的7个儿子）就住在台湾新竹两间小小的屋子里，老人和哥儿俩住在一家，兄弟俩合睡在一张竹床上。原本是国民党县长的章浣若来到台湾后，职务自然是没了，只能做点小生意来养活这一大家子人。但生意做得并不是很理想，章浣若是个读书人，而不是商人，他卖过日用品、烟酒，也做过碾米厂生意，可是最后都失败了。
章孝严、章孝慈兄弟的贫困是生活在蒋家的孩子们永远都无法想象的，房间小，书桌只能放在过道，所得的奖状无处贴，只好以书桌面为底线贴在墙上，到高中毕业时，已经贴到了天花板。所有同龄人能享受到的东西都没有，倒也罢了，而他们面对的最主要的问题就是怎么活下去，生存和吃饭都是大问题。
章孝严在接受记者的采访时，用“自生自灭”来形容当时的状况：“自生自灭这是很可能发生的。有次我跟孝慈，我们很调皮，在初一的时候，天气热，我们想去游泳。也没有办法到游泳池去游泳，我们就跳到灌溉用的很深的一个渠道，跳到里面去游泳，我们以为很浅，可是我们个也不高，初一的时候，踩不到底，水就这么流着，往下面流。我弟弟在岸上，我在下面。我就叫。幸好有个路人过来，一把把我抓上来，还把我痛骂一顿，说你这个坏孩子跑到这里面来游泳。这一幕我一直忘不了。我说万一有一天那种情况‘自生自灭’，可能灭顶呢，台北可能没有人知道。”
虽然，王升在蒋经国的授意下，也会接济章氏兄弟。但那只是在小学和初中时期。后来章氏兄弟的舅舅章浣若跟王升闹脾气，没有办法相处，也没有办法来往。从此章浣若也不到台北去，王升过年也不来了，他不来送钱接济，章家本来就拮据的生活更辛苦了。
提到这些往事，章孝严感伤地说：“我们这一段生活，父亲晓得或者不晓得我也都不知道。他可能以为我们现在过得还好好的。我是这么想。如果王升不报告的话，他怎么知道我们过得不好呢？很多人也不解，既然是经国先生的孩子，怎么会受苦到那个程度？三餐不继啊。要煮饭没有米。叫我跟孝慈去东门市场米店去赊米。先跟你赊几斤米，钱来了再还你。实际上钱没来，我们米又吃完了。轮到我又去赊米，钱没来，米又吃完了，轮到孝慈。后来我们都不好意思了。那时候已经念初中了，高中了。后来我跟孝慈说你去你去。后来最后就猜拳，谁输了谁去赊，去赊米。就这么过日子，我们都走过来了。如果不努力的话，没有人会去谈，经国先生还有两个孩子，叫章孝严、章孝慈。如果对人说你是经国先生的孩子，没有人会相信，没有人会在意的。”
在高中毕业前，章氏兄弟从没有住过有浴室和抽水马桶的屋子，家里没有沙发，家具都是简单的竹器。虽然当时在台湾，收音机和电扇都已经很普及，但是他们家却没有。
对于章氏兄弟而言，对他们影响最大的就是外婆，按照章孝严的说法“她是一位十分倔强而固执的老人，从不向环境低头，再困难的环境都是咬着牙撑过去的。”
对于这段困苦的日子，章氏兄弟后来回忆说：“”我们心中是满怀感激的，没有任何怨恨。因为这虽使我们在肉体上受到某些煎熬，精神上却使我比别人成长得更快。我们觉得贫困并不是耻辱。而一个人不知道如何从贫困中走出来，这才是可耻的。”
#创作力计划#
#三联美食# 你无法想象一个没有肥肠粉的成都。
在成都，轻轻松松就能吃上一碗肥肠粉，这是老成都近一个世纪以来的慢生活日常。走街串巷，你总能找到一家粉店。然而对于我这个“新成都人”来说，每次看到面前那碗肥肠粉，心里始终保留着初次吃到它的那种满足与新鲜。
我的家乡在川东，小时候只有每逢到成都过暑假时，才有机会吃上肥肠粉。那时候我常常跟着小姨见识这个省会城市的种种稀奇，逛动物园、坐过山车、吃肯德基……当然，最让我忘不了的还是那碗粉。每次到成都，甚至还没到小姨家，她无论如何都会在路边找家小店带着我和姐姐一起吃粉。她一定也馋那口麻辣又弹牙的味道。
那时候的成都还不比今日繁华，市区范围尚未扩展到如此宽广。今天被写字楼占据的地方，其中不少曾是荒凉的马路、田地。路边往往有一些平房，经营着汽修、洗车、水泥沙石生意之类。我吃到的第一碗肥肠粉，就夹在这些店铺之中。
第一次吃到肥肠粉，大抵就是在那样人烟稀少的三环外。记忆中小姨把车一停，我和姐姐跟着下车，坐进逼仄的店里。小姨点餐的固定句式是：“来三碗粉儿，多辣，各加一份儿节子”。接下来可以听到老板手工捶打粉团的声音。很快，汤面红亮、铺着鲜绿芹菜碎和酥黄豆的肥肠粉就上桌。几块肥肠托着白净的节子，好不馋人。我的嘴里早就包满口水，尽管是炎热的夏天，我依然吸溜吸溜几口就嗦完一碗，连汤都要猛喝几口。
从那时候起，肥肠粉不仅是满足我味蕾的信号，也代表这样一种信念：在成都，就有好吃的肥肠粉。
成都肥肠粉，既可作主食，也可以在下午打个幺台。红白汤两种口味，红汤又比白汤卖得俏一些。一碗合格的红汤肥肠粉，苕粉顺滑弹牙、黄豆酥脆、肥肠鲜软入味。偶尔嚼到脆爽的芹菜粒和豆芽，立马就让嘴里的麻、辣、香味之上有了蔬菜的清鲜味。此外，汤面红白分明，要有一层红亮的辣椒油。辣椒油不能太厚，否则腻人；也不要太薄，否则味淡。
成都肥肠粉最大的特色是粉条的选择。同样是用肥肠作浇头，隔壁江油肥肠粉使用细米粉，江西鹰潭肥肠粉又用粗米粉，吃起来各有千秋。而成都肥肠粉，一定要用红薯粉，最好还是现场手打的鲜粉。手工苕粉，是成都肥肠粉柔韧口感的来源。
揉好的红薯粉装进漏瓢，经过人工手打后，瀑布般落入高汤中煮熟、煮至晶莹剔透。捞出后淋上一勺骨汤，放入现切大肠，调入辣椒油、盐、花椒面、葱花、蒜等佐料，撒上芹菜碎跟黄豆，就算一碗基本配置的肥肠粉了。
川渝人喜食动物内脏，能把下水做出花来。火锅必涮的毛肚、黄喉、鸭肠，吃的就是一个爽脆。蹄花面的猪皮Q弹、胶质软糯，猪肝面的猪肝鲜嫩入味，鸡杂面里的鸡胗和鸡肠一起给唇齿做套“马杀鸡”。川菜里肝腰合炒、夫妻肺片成就经典，冒脑花的软嫩口感更是收获一大票忠诚粉丝。
内脏凭借那独有的生物气味和丰富口感，成功打通川渝餐桌，肥肠是其中佼佼者。电视剧《唐肥肠传奇》，讲述的就是一个男子靠处理猪下水而走上企业家道路的故事。现在想来，故事已经忘记，那种垂涎三尺的印象还在，剧里的肥肠香辣诱人，功夫考究，我愿称之为《舌尖上的肥肠》。
食客眼中的肥肠，是典型的“甲之蜜糖，乙之砒霜”。猪大肠味道上头，喜欢的人就好这口，不喜欢的人老远闻到这股气味就要绕道而行。那股味道，既来自脂肪，又来自大肠曾经装过的消化物。对爱吃肥肠的人来说，猪大肠不能洗得太干净。清洗肥肠，要加面粉、盐、醋，不停冲洗，最后在肠衣上留下薄薄一层脂肪，这样洗出来的肥肠经过烹饪加工后才能保留肥肠味。
但是集美食智慧于一身的成都人，哪可能止步于猪大肠呢？于是就有了冒节子。据说冒节子的吃法最早出现在双流白家，现在的肥肠粉店也有遵循了这一吃法。
冒，就是汆煮。节子，是将洗净的猪小肠挽成结。比起猪大肠的重口味，冒节子显得小清新了一些。打过结的小肠，因锁住了更多汁水，于是口感与肥肠大为不同。咬一口弹牙柔软的肠衣，肠衣破开，紧接着，汁水如水气球一般在嘴里炸开，带来脂肪的肥美和骨汤的鲜。
红薯粉，肥肠，冒节子。一碗肥肠粉，并不起眼，像空气一样融进成都生活的日常。提起成都美食，我们很难注意到肥肠粉，但在成都生活，却怎么也离不开它。
白先勇先生谈及故乡时这样说道：“我到桂林，三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗，那是乡愁引起原始性的饥渴，填不饱的。”
我曾在上海工作时也试图吃了几家肥肠粉，尽管我能感觉到老板为了贴近成都味道作出的努力，但味觉始终告诉我：差点东西。具体差什么，又很难去描述。
回到成都后，我仍然会在周末的上午到菜市场口子边，找到那家几米见方的小粉店，找个凳子坐下，点碗红汤肥肠粉，加个冒节子。接下来要做的，就是四处打望，看居民提着新鲜肉菜来来回回，粉店门口的嬢嬢在炉子旁烙锅盔。背后的厨房里，汤锅里升起的白雾挡住师傅的身体，只听得拍打苕粉的声音。等到那碗粉端上桌，再给这碗色红味美的肥肠粉淋上一小圈醋，就可以大口嗦粉了。有时候要个牛肉锅魁，切成四块。两块蘸汤，绵软多汁。两块干吃，椒麻过瘾，酥脆化渣。
大学时曾花一下午时间，跟室友横穿成都市，只为一碗甘记肥肠粉和一个王记锅盔。公交地铁来回转，花了一个半小时搭车，我们又分别进入排队长龙之间，等锅盔，等肥肠粉。
现在的肥肠粉，品牌多，花头多。还有血旺肥肠粉、酸汤肠头粉，等等等等，不一而足。其实好吃的肥肠粉有很多，不信你下楼，尝尝家附近的那碗。
《来成都，一定要嗦碗肥肠粉》文 | 赵欢
在成都，轻轻松松就能吃上一碗肥肠粉，这是老成都近一个世纪以来的慢生活日常。走街串巷，你总能找到一家粉店。然而对于我这个“新成都人”来说，每次看到面前那碗肥肠粉，心里始终保留着初次吃到它的那种满足与新鲜。
我的家乡在川东，小时候只有每逢到成都过暑假时，才有机会吃上肥肠粉。那时候我常常跟着小姨见识这个省会城市的种种稀奇，逛动物园、坐过山车、吃肯德基……当然，最让我忘不了的还是那碗粉。每次到成都，甚至还没到小姨家，她无论如何都会在路边找家小店带着我和姐姐一起吃粉。她一定也馋那口麻辣又弹牙的味道。
那时候的成都还不比今日繁华，市区范围尚未扩展到如此宽广。今天被写字楼占据的地方，其中不少曾是荒凉的马路、田地。路边往往有一些平房，经营着汽修、洗车、水泥沙石生意之类。我吃到的第一碗肥肠粉，就夹在这些店铺之中。
第一次吃到肥肠粉，大抵就是在那样人烟稀少的三环外。记忆中小姨把车一停，我和姐姐跟着下车，坐进逼仄的店里。小姨点餐的固定句式是：“来三碗粉儿，多辣，各加一份儿节子”。接下来可以听到老板手工捶打粉团的声音。很快，汤面红亮、铺着鲜绿芹菜碎和酥黄豆的肥肠粉就上桌。几块肥肠托着白净的节子，好不馋人。我的嘴里早就包满口水，尽管是炎热的夏天，我依然吸溜吸溜几口就嗦完一碗，连汤都要猛喝几口。
从那时候起，肥肠粉不仅是满足我味蕾的信号，也代表这样一种信念：在成都，就有好吃的肥肠粉。
成都肥肠粉，既可作主食，也可以在下午打个幺台。红白汤两种口味，红汤又比白汤卖得俏一些。一碗合格的红汤肥肠粉，苕粉顺滑弹牙、黄豆酥脆、肥肠鲜软入味。偶尔嚼到脆爽的芹菜粒和豆芽，立马就让嘴里的麻、辣、香味之上有了蔬菜的清鲜味。此外，汤面红白分明，要有一层红亮的辣椒油。辣椒油不能太厚，否则腻人；也不要太薄，否则味淡。
成都肥肠粉最大的特色是粉条的选择。同样是用肥肠作浇头，隔壁江油肥肠粉使用细米粉，江西鹰潭肥肠粉又用粗米粉，吃起来各有千秋。而成都肥肠粉，一定要用红薯粉，最好还是现场手打的鲜粉。手工苕粉，是成都肥肠粉柔韧口感的来源。
揉好的红薯粉装进漏瓢，经过人工手打后，瀑布般落入高汤中煮熟、煮至晶莹剔透。捞出后淋上一勺骨汤，放入现切大肠，调入辣椒油、盐、花椒面、葱花、蒜等佐料，撒上芹菜碎跟黄豆，就算一碗基本配置的肥肠粉了。
川渝人喜食动物内脏，能把下水做出花来。火锅必涮的毛肚、黄喉、鸭肠，吃的就是一个爽脆。蹄花面的猪皮Q弹、胶质软糯，猪肝面的猪肝鲜嫩入味，鸡杂面里的鸡胗和鸡肠一起给唇齿做套“马杀鸡”。川菜里肝腰合炒、夫妻肺片成就经典，冒脑花的软嫩口感更是收获一大票忠诚粉丝。
内脏凭借那独有的生物气味和丰富口感，成功打通川渝餐桌，肥肠是其中佼佼者。电视剧《唐肥肠传奇》，讲述的就是一个男子靠处理猪下水而走上企业家道路的故事。现在想来，故事已经忘记，那种垂涎三尺的印象还在，剧里的肥肠香辣诱人，功夫考究，我愿称之为《舌尖上的肥肠》。
食客眼中的肥肠，是典型的“甲之蜜糖，乙之砒霜”。猪大肠味道上头，喜欢的人就好这口，不喜欢的人老远闻到这股气味就要绕道而行。那股味道，既来自脂肪，又来自大肠曾经装过的消化物。对爱吃肥肠的人来说，猪大肠不能洗得太干净。清洗肥肠，要加面粉、盐、醋，不停冲洗，最后在肠衣上留下薄薄一层脂肪，这样洗出来的肥肠经过烹饪加工后才能保留肥肠味。
但是集美食智慧于一身的成都人，哪可能止步于猪大肠呢？于是就有了冒节子。据说冒节子的吃法最早出现在双流白家，现在的肥肠粉店也有遵循了这一吃法。
冒，就是汆煮。节子，是将洗净的猪小肠挽成结。比起猪大肠的重口味，冒节子显得小清新了一些。打过结的小肠，因锁住了更多汁水，于是口感与肥肠大为不同。咬一口弹牙柔软的肠衣，肠衣破开，紧接着，汁水如水气球一般在嘴里炸开，带来脂肪的肥美和骨汤的鲜。
红薯粉，肥肠，冒节子。一碗肥肠粉，并不起眼，像空气一样融进成都生活的日常。提起成都美食，我们很难注意到肥肠粉，但在成都生活，却怎么也离不开它。
白先勇先生谈及故乡时这样说道：“我到桂林，三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗，那是乡愁引起原始性的饥渴，填不饱的。”
我曾在上海工作时也试图吃了几家肥肠粉，尽管我能感觉到老板为了贴近成都味道作出的努力，但味觉始终告诉我：差点东西。具体差什么，又很难去描述。
回到成都后，我仍然会在周末的上午到菜市场口子边，找到那家几米见方的小粉店，找个凳子坐下，点碗红汤肥肠粉，加个冒节子。接下来要做的，就是四处打望，看居民提着新鲜肉菜来来回回，粉店门口的嬢嬢在炉子旁烙锅盔。背后的厨房里，汤锅里升起的白雾挡住师傅的身体，只听得拍打苕粉的声音。等到那碗粉端上桌，再给这碗色红味美的肥肠粉淋上一小圈醋，就可以大口嗦粉了。有时候要个牛肉锅魁，切成四块。两块蘸汤，绵软多汁。两块干吃，椒麻过瘾，酥脆化渣。
大学时曾花一下午时间，跟室友横穿成都市，只为一碗甘记肥肠粉和一个王记锅盔。公交地铁来回转，花了一个半小时搭车，我们又分别进入排队长龙之间，等锅盔，等肥肠粉。
现在的肥肠粉，品牌多，花头多。还有血旺肥肠粉、酸汤肠头粉，等等等等，不一而足。其实好吃的肥肠粉有很多，不信你下楼，尝尝家附近的那碗。
《来成都，一定要嗦碗肥肠粉》文 | 赵欢
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