2020年11月28日由自律会生管部举办的“怡然方山下,趣味校园行”活动拉开帷幕。
参赛队伍以宿舍为单位,按照抽取的路线图,完成每个点标的任务,获得成绩,集齐印章,总时长最短的三名队伍为获胜。
共分为6个游戏:护球卫士、心心相印、踩石过河、投掷高手、你是我的眼、坦克履带。每一个游戏现场都充满活力,活动结束后还有隐藏任务,同学们踊跃认真参与。
此次活动让同学们在舍友相伴的欢快气氛下,直面凛冽的寒风,走出宿舍,更深入地了解南晓的全貌。
同学们,让我们一起积极锻炼,感受冬天的温暖。

【全国人民力挺的#炸酱面到底是碗什么面#?】回想武汉疫情最严峻的时候,第一个喊出:“加油!热干面!”的这位一定是个不折不扣的吃货。从此,这种抗疫美食版的口号开始全国流行,给热干面加完油,前一段大家又给延吉冷面加了个油,万万没想到,现如今全国人民开始给炸酱面加油了。为什么是炸酱面?当然,也可以给北京烤鸭加油,给卤煮加油,给豆汁儿加油……然而,说起来,总是不如炸酱面这样震撼人心,直指灵魂。

我想,每个北京人的记忆深处,都有这样一碗销魂的炸酱面:它带着红红火火热热闹闹的烟火气,各色面码拌出绚丽诱人的色彩,浓香的肉和酱勾勒出最浓墨重彩的那一笔,再加上劲道的面条,无论是锅挑儿还是过水,都各有妙处……面对这一碗,最文雅的北京大妞也不会再顾忌形象,最好是用那种大海碗,呼噜呼噜一碗下去,此生足矣。

最平民也最奢华,这就是令无数北京人魂牵梦萦的炸酱面。说它平民是因为北京街头巷尾几乎在哪儿都能吃到,谁都能吃得起;说它奢华是因为你永远找不到最好的那一碗,醇厚的滋味儿来自烹饪时持久的耐心,和背后无数记忆累加起来的念想儿,这哪里是用钱能买到的呢……

好吧,那就和我一起去看看,让全国人民力挺的炸酱面到底是碗什么面——

这些年也吃过很多京味儿馆子里的招牌炸酱面,一水儿的京腔跑堂小伙计,张嘴就是“来了您哪”,菜码恨不得十几种,看得人眼花缭乱,可吃到嘴里,却总觉得欠了那么一点滋味,酱有时候太咸,有时候发苦,有时候又觉得不够香,油多了太腻,油少了又干,最终兴味索然。

炸酱面的灵魂便在于那一碗酱,老北京人称为“小碗干炸”,别看是简单的一碗炸酱,那里面的讲究太多了,我为此特意请教过一位资深的老饕,他认为,小碗干炸的标准就是一个,是什么呢?

炸好的酱放在碗里,用筷子中间划开,缝隙不粘合,只有这样才是真正上好的小碗干炸。而另外一位超级吃货则认为,检验好的小碗干炸需把酱放三天,不能成坨儿,不能干,酱上要汪着一层透亮的浮油。

从一位老北京口中得知,炸酱的道道还有很多,其细节可以勾画出老北京社会生活史之一斑。老北京南城的人喜欢用六必居的,北城的人喜欢用天源的,回民都用桂馨斋的。炸酱有肉酱、素酱、桂花酱;素酱没什么说的,桂花酱就是鸡蛋炸酱,肉酱通常用五花肉,更讲究的要用硬肋肉,靠近骨头的肉更香,又不会太腻。

在老北京,北城和南城的炸酱是不一样的,南城炸出的酱黑,因为要放酱油,一要颜色二要咸口,南城多为三教九流,穷苦百姓,这样的酱节省,下饭。北城则是不放酱油的,觉得黑乎乎不好看,北城号称“东富西贵”,多为旗人官宦人家,生活水平当然比南城要高,因此炸酱绝对不能黑糊糊的咸咸的,好像是要让人少吃似的,觉得丢人。

炸酱醇厚的滋味来自耐心,制作所用时间长短不同,高下立判。一位老饕提供的炸酱方法是这样的:肉去皮后,肥瘦分开,切成麻将色子大的方丁儿,油热后先放肥肉丁儿煸,时不常用铲子挤压肥肉丁儿,觉着肉丁儿还有些弹性,不要煸干,把瘦肉丁儿放入锅内,同时放姜末儿煸炒。待瘦肉丁儿变色,放入泻好的干黄酱,别动!速将涮黄酱碗的水少许倒入锅内,此时形成爆锅,即刻用铲子一个方向和拢。待肉、酱、水均匀成糊状,改小火儿,继续一个方向和拢。直到黄酱在锅里冒泡,颜色变深,熬制时间至少需要半小时,需要不停搅合,不能离人,否则很容易糊锅,我认识的炸酱面爱好者中有的搅合这一工序竟然长达2小时,那种滋味,令人遐想。

煮好的面沥干后直接盛入碗中,趁热拌上热腾腾的炸酱,再加上水灵灵的菜码,北京人称之为“锅挑儿”。也有人习惯将煮好的面在凉开水中过凉,然后再拌上炸酱和菜码,俗称“过水面”。炸酱面冷热皆宜,但老北京们最爱的,仍然是“锅挑儿”的热乎劲儿。

那碗面想着却永远够不着

炸酱面还有一个特殊的妙处,北京人每家都有每家的做法,坊间流传着无数秘方,有的只用干黄酱,有的加甜面酱,有的还要加豆瓣酱,一家一个味道。这事就复杂了,就像长大之后怀念妈妈做的菜,再著名的馆子也做不出来,那一碗魂牵梦萦的炸酱面,只是存在于记忆中的味道,想着,却永远够不着。

怀念一碗炸酱面 就像回不去的青春与童年。

我关于炸酱最深刻的记忆是在中学时代,6年我都在北京西山里的一所中学度过,地点很偏僻,住校一日三餐都在学校的食堂解决,清汤寡水,总是馋的不行。我妈为了让我安心读书,经常给我炸一大罐子酱让我带去学校吃,用的是那种装水果罐头的很大的玻璃瓶子,其实现在想来,炸的并不讲究,用的是肉末而不是肉丁,而且偏咸,但对于每天馋肉的我,这已经是难得的奢侈品。

那个年代,这样的一瓶炸酱几乎是每个住校生的标配,它简直是百搭良品,万事皆宜,不但可以拌面,还可以拌饭,最妙的抹馒头。刚出锅的馒头,又白又煊腾,有点烫手,趁着热气,掰成两半,抹上一层炸酱,眼看着炸酱上的白色荤油在馒头的热气里融化,然后把两半馒头合起来,一大口下去,酱香、肉香、麦香冲击着味蕾,生成强烈的幸福感,深深烙刻在大脑皮层。

炸酱就这样伴我度过了清苦的学生时代,但是我没想到,后来竟也有对它厌弃和遗忘的一天。

那是工作之后,终于挣到工资几乎都拿来胡吃海塞。上世纪90年代在北京流行一时的金山城重庆火锅、红焖羊肉,后来是水煮鱼、羊蝎子,一个也没拉下,每天呼朋唤友,满四九城去到处搓饭,吃的脑满肠肥。

那时候,姥姥每隔一段时间就会给我送一大盒她自己炖的牛肉和一罐子自己做的炸酱。姥姥是个非常慈祥温和的人,对我不会做饭她从来也不苛责,只是自己做了带来,无论是酱和还是肉,都是用大铁锅精心熬制,香气扑鼻。

她那时候已经70多岁,有时候提着大兜吃的换好几路公交车到我家,然后放在冰箱里,可是从不开伙的我经常会忘记这回事,有一次,我打扫冰箱,发现了一罐炸酱,已经长毛,就随手扔到垃圾桶里了。那些年,那么多罐炸酱,吃得少,扔的多,姥姥不知道真相,仍然认真做好时常送来,直到无法行走。

当时不觉得怎样,可是那些扔掉的炸酱竟然在我的脑海中一直挥之不去,慢慢酝酿成越来越深的愧疚和痛惜,尤其是姥姥去世多年后,我也人到中年,每天为孩子和柴米油盐奔波,开始认真做饭,却始终做不好炸酱。
我便越发怀念些年扔掉的炸酱,却再也没人把它放在我的冰箱里了。那碗面,终于成了永远够不着的念想儿。

关于炸酱面的传奇

即使是炸酱面这样最平易近人的食物,也有它的传奇,我曾经听说过一段故事,记忆尤深。

那是有一次采访八卦掌高手李秀人女士,她说起父亲,京城著名的武术高手,八卦掌第三代传人李子鸣先生,老先生除了武艺高强,还炸的一手好酱。

从照片上看,老人白须飘飘,仙风道骨,但民国时代,大侠也得有个营生,所以李先生也是个经商好手,当年在北平城内开设宏业酱油厂和元隆商行,但是连家人都不知道,李先生实际还有另外一个身份,就是我党的地下工作者,开酱油厂是为革命工作做掩护,据说,曾经有特务跟踪北平地下党的一位负责人到了他家附近,李先生就把他藏在酱油厂的酱缸里,帮他脱了险。

最令人感动的是,李先生这个卧底做的十分敬业,工厂生产的酱油远近闻名,做出的黄酱也是一流,炸出的酱更是非同凡响,在徒弟们口中,除了师父的武艺,师父家的炸酱面也是一绝。新中国成立之后,李子鸣担任过北京制冰厂的厂长,制冰厂就是北冰洋公司的前身。

很多年之后,有一位戴着墨镜的电影导演到李家做客,李秀人按照父亲的手法做了一顿炸酱面,这位导演吃的赞不绝口,说是吃出了“民国的味道”,后来他就拍了一部关于民国武学宗师和八卦掌的电影,这位导演就是王家卫。

最家常、最珍贵,即平民,又传奇,吃遍了美味珍馐,最难得便是这一碗销魂的炸酱面,它深深融进血脉和基因,成为舌尖心上挥不去的乡愁,伴随着北京人走过很多风风雨雨的岁月。

美美吃一碗炸酱面,还有什么扛不过去的?北京日报客户端 | 记者 张鹏https://t.cn/A6UKAUJ4

大众王牌新车—威然来袭,GL8的“王座”不稳
前阵子,懂哥添了个“无线蓝牙降噪”耳机,它的价格是我之前那个有线耳机的三倍,音质却不相上下。当然,论便携性以及降噪功能,有线耳机拍马难及。

韩愈在《师说》中写道:“闻道有先后,术业有专攻”、屈原在《卜居》中称“尺有所长,寸有所短”,他们阐释了一个道理:无论人还是物都有长短之处,耳机、手机等电子产品如此,汽车亦复如是。

抛开具体车型不谈,SUV普遍通过能力更强,因为它们离地间隙较大,适合跑烂路;轿车操控性更佳,因为它们重心更低,适合跑高速,而商务出行最适合的车型无疑是MPV,因为MPV乘坐空间和储物空间充裕、舒适性佳。

当然,“不是所有牛奶都叫特仑苏”,也并非所有SUV通过能力都一定更强、所有轿车操控都一定更佳,市场上大部分MPV的豪华程度也达不到商务接待的层次,最常见的商务MPV——别克GL8之所以能风生水起、销量爆表,和它对手少不无关系。

可长江后浪推前浪,前不久,上汽大众推出了一款全新MPV车型,它的售价和同样主打商务的GL8 ES版车型非常接近。最近懂哥刚好试驾了这两款车的顶配:GL8 ES陆尊智慧旗舰型和威然旗舰版,两者的指导价分别为41.99万和39.98万,在价格贵两万的前提下,GL8 ES是否还能坐稳商务MPV的“王座”?

高级,是尊重的最佳体现

商务是企业之间往来,但也是人与人打交道,而人与人和睦相处的基础是相互尊重,这点在商务往来之间显得更为重要,接待规格就是尊重程度的一种体现。什么样的车接待规格高?首先当然得看起来高级、精致,能让客户见到这款车来接待他时,感觉足够有面子。

MPV的实用性是公认的,可很多人还是不喜欢MPV,很大一部分原因在于一般MPV的造型和“面包”车比较相似,GL8也不例外。“面包”车有两大特点,其一便是前后没有突出的发动机舱和行李舱,所以车头短、车尾方方正正;其二便是廉价,最具代表性的金杯、昌河“面包”车,往往都很廉价,而廉价,规格自然就低了。

从20年前诞生至今,GL8的外观细节处虽然有所更新,但整体造型变化变化并不大,在如今看来太过传统了,早已有些审美疲劳。21世纪是创新的世纪,在这个新经济新商务的时代,需要有一台更具创新的商务车来打破这个固有形象,而威然的出现恰到好处。

同为MPV车型,大众威然和别克GL8车身造型的区别显而易见,威然的车头明显更修长,而且A柱和引擎盖之间的倾斜角度更大,车尾也并不是方方正正的。

当然,除了整体造型,细节部分的精致程度也和高级感息息相关。通过上图不难发现,在威然的外观细节尤其是前脸部分,运用了很多镀铬装饰,一股“贵气”铺面而来,精致感油然而生;而GL8仅“飞翼式”进气格栅的一对“翼”以及下进口等几处有些镀铬装饰,精致感相比之下要弱一些。当然,可能有人会疑惑:“为什么镀铬装饰多就精致了?”,这就说来话长了。

在古代很长一段时间内,金银两种贵金属都是商品交易的货币,由此成为了财富的象征,就连金色和银色都成为了昂贵和高级的代表色以及精致感的重要体现,银白色的铬也因此“沾了光”。宾利和劳斯莱斯的外观为什么精致感强、看起来高级?正是因为它们采用了大量银色的镀铬装饰,阳光直射下一眼望去,能晃花你的眼!

威然大灯

GL8大灯

此外,虽然都是采用的全LED光源,两款车的灯组也是有明显区别的,GL8的灯组采用的不规则设计,内部的灯组也显得比较凌乱;而威然的灯组排列有序,且犀利程度更高。一旧一新、一传统一精致,威然外观方面的高级感显然要强一些。

舒适,是待客的最优之道

汽车本质上都是将人或物从A点移动到B点的工具,当然,结果虽然相同,但坐不同的车,其中体验会大不相同,有些车会让你如坐针毡,而有些车能让你异常享受,其中差别来自哪?自然是舒适性。对于商务车而言,舒适性是至关重要的,试想如果接待的客户一路上被颠或吵得浑身难受,还哪有好心情谈商务合作?

我个人觉得汽车的舒适性主要体现在软、稳、静三个方面,即座椅软、车身稳、车厢安静。相对轿车和SUV而言,MPV在舒适性方面是有先天优势的,当然,不同MPV的表现也有所区别。

GL8

威然

对于商务MPV而言,第二排座椅堪称整辆车的灵魂所在,因为其上往往坐着最重要的客人。GL8和威然第二排的表现都不弱,座椅都很宽大、填充都挺厚实柔软,而且腿托、扶手都是软质填充、真皮包覆,头枕的包裹感和柔软度也很优秀,两者难分高低。不过威然座椅上的菱形纹路更精致,配合米白色的配色显得更为时尚,而GL8的颜色和纹路则略显老气。

GL8

威然

第二排座椅配置方面,两款车型也都相当丰富,均支持前后、靠背、腰部以及腿托调节,并且都带有加热、通风以及按摩功能。不过在座椅按摩方面还是有高低之分的,威然支持三种模式、三种力度调节,而GL8只提供一种模式的按摩功能,且不能调节力度。相比之下,威然显然技高一筹,能让不同的乘客找到各自合适的模式和力度,毕竟每个人的体质和喜好都有差异。

GL8第二排出风口

威然第二排出风口

另一处和乘坐体验息息相关的细节是后排出风口的设计,威然第二、三排的出风口分别在B柱和C柱上,而GL8因为平台受限,还是和五菱等低端MPV一样使用头顶空调出风口,相比之下,威然的出风口显然更符合人体工程学设计。坐进威然的后排有如春风拂面,很快能感受到凉意或暖意;而坐进GL8后排,空调出风口对着头顶直吹,体感较差。

GL8

威然

作为商务MPV领域的老牌强者,GL8的底盘舒适性毋庸置疑,这也是它多年来维持高销量的“杀手锏”,换代后的ES陆尊车型,后悬架换成了多连杆独立悬架,舒适性依旧不减当年。其实和GL8比舒适性,对于我试驾的这辆威然而言并不公平,因为它采用的是20寸的轮毂(GL8是18寸),它的扁平比更小,理论上要颠一些,不过它的实际表现却令人意外,即便是经过比较大的坑洼,经过悬架和座椅的处理,也能很好地消弭掉颠簸。

每次取下降噪耳机,我会突然发现:原来生活中的噪音如此多且大。一款优秀的商务MPV,一定是能让乘客安静得很快入睡的,在这方面,GL8和威然都做得不错,它们都采用的是在舒适静音性方面公认第一的马牌轮胎,车身也都采取了不少隔音措施。不过根据实测,在时速80km/h和120km/h时,威然的车内噪音分别为61.2分贝和66.7分贝,而GL8分别为65分贝和70.7分贝。威然之所以更安静,还得益于它前挡风玻璃以及前后门玻璃均采用了4.96mm夹层玻璃,坐在后排的乘客几乎感受不到路噪和风噪,可以更大限度保持车内商务交谈环境。

卸下所有,才能放空身心

坐了好几个小时乃至一天的飞机或高铁,走出机场或车站后,卸下行李箱、放下包、舒舒服服的坐进车里,是任何人都非常期待的事情,自然也包括接待的客户。因此,一台优秀的商务MPV必定有足够的空间放下行李以及随身物品,并让乘客舒展双腿、撑个懒腰,这时车辆的乘坐空间以及储物空间就至关重要了。

GL8

威然

其实大部分MPV车型如果不放倒第三排座椅,后备箱空间非常局促,比如本田奥德赛,坐在它的第三排,头部几乎会贴上后挡风玻璃!GL8的后备箱空间表现在MPV中已经算很不错了,这主要得益于GL8的尺寸较大,而威然的后备箱空间则明显比GL8大,因为它的尺寸更大。还有一点比较重要的是,GL8放倒第三排座椅后和后备箱平面的落差更大,不够平整,而威然的平整度要更好。

GL8

威然

威然的长宽高分别为5346/1976/1781mm,轴距为3180mm;而GL8的长宽高分别为5219/1878/1799mm,轴距为3088mm,无论长度还是轴距,威然都要领先GL8。不过威然的尺寸优势在乘坐空间方面并没有太多的体现,当然,也和GL8“牺牲”了一定后备箱空间有关。两者的乘坐空间都非常宽裕,第二排可调节范围都非常大,在保证第二排空间不局促的同时,第三排也都能获得一拳左右的腿部空间,头部空间也比较充裕,乘坐三位成年人也没问题。

威然储物空间

威然和GL8的储物空间都非常丰富,在侧滑门上、座椅侧均设置有储物格,而且第二三排均设置有杯架,不过威然侧滑门上、座椅侧的储物格空间明显要更大。值得一提的是,GL8 ES陆尊后排有4个USB接口,而威然足足有6个!

不仅在威然的座椅侧面配备有USB,杯架下方也带有一个USB接口,而且杯架前方还有一处空间可以放下手机,USB连接的线可以直接和手机相连。这也是能体现威然更现代的一点,毕竟现在是手机使用频率很高的时代,尤其是在经历了长途飞行之后,手机电量基本基本所剩无几了,而威然这一处简单的设计能体现更多的关怀!

写在最后



不可否认,GL8是一款优秀的商务MPV,多年的高销量是它凭实力获取的,可世上唯一不变的就是变化,威然的出现不仅打破了传统MPV的局限,也极有可能打破它多年来“高手寂寞”的局面。GL8的“王座”是否还能坐稳?咱们拭目以待。


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