#章丘大葱# 今天章丘的葱挺热啊，小冷妹给大家普及下章丘大葱吧。最新年度的“大葱状元”，身高达2.42米。辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。我们的葱可以做调味品爆锅炒菜，也可以作配料，葱烧海参啦，葱爆羊肉啦，还有著名的北京烤鸭也用我们的葱。我们的葱单吃也好吃，不辣口，甜口呐，欢迎尝尝。[可爱]

去北师大心理系做了学术交流，去了五道口的北大校园冒充本校生，去了798艺术区看了丑丑的艺术品，去了三里屯优衣库，旁边的soho，吃了北京烤鸭炸酱面海底捞鲍师傅肉松蛋糕，还有华联免费的一盒好丽友。城市真繁华，我不要回山里了，飞机延误一个半小时，还能再待一会儿，美滋滋[爱你] https://t.cn/zQvsrCc

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品 尝 里 斯 本 葡 式 蛋 挞

到葡萄牙，到里斯本不品尝这里的葡式蛋挞是和到北京不吃北京烤鸭一样的遗憾，这里的蛋挞是所有蛋挞的鼻祖。

说到品蛋挞就说两件事，一是怎样算品尝；二是葡式蛋挞的往来事儿。

品为三口，中国三字摞在一起的有47个字，品字含义有13个方面。品尝之品有大品小品，不是量的区别，而是抽象和具体外与内的关系。大品是品环境、品故事、品文化；小品则是品入口、品在口、品下口。

蛋挞被称为PasteisdeNata，要品尝到最正宗最具历史的蛋挞，还得来到位于里斯本近郊小镇Belem的百年老店Pastéis de Belém。

这家始创于1837年的甜品店，位于里斯本河边的热罗尼莫斯修道院旁边，这小门脸儿稍不留神儿就会和世上最正宗的葡式蛋挞擦肩而过，但你只要看排着队的长龙就会找到。

相传蛋挞的起源跟热罗尼莫斯修道院息息相关。1820年葡萄牙自由革命之后，从1834年开始，所有修道院均被关闭。热罗尼莫斯修道院的修女为了生存，尝试着制作一些甜品，在附近的甘蔗提炼厂出售。没想到迅速被人们接受，成为当地的美味。1837年店铺开业，从那时起，这家店就一直沿袭着传统的古老“秘方”，并由主糕点师亲手在密室调制，到如今也只有三个人掌握这种蛋挞配料的方法。

小店门脸虽小，走进去却别有洞天。这就是经营诀窍，小口大肚子，既留了顾客又显示门庭若市生意兴隆。
大堂和几个小厅都座无虚席，生意不是一般的火啊。

店里的装修、包装盒、塑料袋统一都是白底蓝花，有点清真风味，与蛋挞店的修道院背景很相配，又有点中国青花瓷的味道。地面用瓷砖拼贴的店名和年份。

环境故事和可以提炼和上升的文化都有了。文化提炼一下就是修女也要生存，浴火可以重生，艰苦的环境可以出奇迹。

新鲜出炉的蛋挞，撒上香醇的肉桂粉，一口下去，薄如纸张的挞皮香酥十足，入口即化的蛋液与牛奶的浓郁完美融合，还有控制得当的焦糖比例使得蛋挞甜而不腻，唇齿留香，回味绵长。它的特别之处在于，外层的皮很脆，不像一般用千层酥皮做出来的，而是一种更加硬的脆。内馅则非常香浓，鸡蛋的香味和牛奶的浓郁完美融合，细腻而不甜腻。这说的是具体的三品。品入口，食指拇指捏着近前一闻并随着入口，主要的香甜笼统概念还要和牛奶、奶油、炼乳、白糖、蛋黄等分别的味道鉴别相结合。品在口，启齿磨动，通过味蕾的调动，琢磨在口中的感觉和冲向鼻腔和冲出口外唇齿之间的感觉。琢磨酥在哪里，甜在哪里和香在哪里以及混合融合共同的味道。品下口就是下咽后的余味儿回味儿。琢磨总结给你留下的是什么。

美味蛋挞只需0.95欧，可以接受。一个蛋黄可以做六只蛋挞，加上牛奶奶油炼乳白糖焦糖塔皮成本也高不到哪去，国内一只两元，人家鼻祖180年的老店卖七元也算公平。

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