《当出版社编辑，报社编辑，杂志编辑分别是怎样的体验？》【回答问题，顺便招聘】 一只摄影杂志编辑狗的真实工作体验。 [图片] 文艺、自由、年轻；装逼、穷逼、苦逼；更有可能是：看上去没有任何技能的样子。不幸的是，我就是这其中的一员。 在过去的一年半里，我在摄影之友这个媒体平台渡过https://t.cn/A6XbBAft

#书单#

安利一本书，曹雨的《中国食辣史》。

在首页看到过好几次推荐，也早就把书买来了。小小一本科普读物，十万字不到，一口气就能读完。作为一个重度食辣爱好者，看得津津有味，口舌生津，想立马来一盘辣椒小炒肉（不是）。

本书的基础是一系列的学术论文和报告，但作者在写作过程中删去了较为繁琐的论证步骤、理论线索和统计模型等，所以读起来比较轻松愉快。

作者曹雨是历史学博士，人类学博士后，因此这本书聚焦的是中国吃辣史，又不仅仅是中国吃辣史。吃辣的发展映射着中国四百年来饮食文化的变迁，而这种变迁深受社会发展变革的影响，这种以小见大的视角，虽多为浅尝辄止，但也不失见地。

“饮食变迁映射着社会变迁”这种主题看起来很宏观，但在这本书中是以一个个小问题的解答组成的，读起来饶有趣味。比如中国人到底能不能吃辣？吃辣为什么最早发生在贵州？四川、湖南、贵州等地嗜辣是气候造成的吗？中医所言辣椒抗寒祛湿的功效有什么依据，吃辣椒会上火吗？辣椒的“火辣性感”的意义是本土的还是外来的？过年挂红辣椒是如何流行起来的？辣椒是“穷人饮食”吗？兰州拉面、四川火锅、重庆小面、沙县小吃等为何全国开花？辣条是怎么风行的？

同时，作者也提出了一些比较新颖有据的观点，比如他认为吃辣是城市移民间的一种社交需要，很多如今的城市饮食文化其实是“被发明的传统”，辣椒在中国的传播流行与土豆在西欧和北美的经历有异曲同工之妙，麻辣烫是中国的“汉堡包”，等等。

无论是对饮食所反映的社会历史文化背景感情趣，还是单纯地对这些饮食文化现象感到好奇，这本书都会给出一个不错的答案。

最后发散一点非常个人的感受。被人文社科类的书折磨了两年的苦逼编辑表示，现在一看到什么人类学、社会学、政治经济学、文化唯物论、结构主义之类的词就一个头两个大，但凡提到了这些概念，就没有几个能好好说话的，令人读得痛苦无比。而《中国食辣史》确切地说是在这些社会科学概念的语境下展开的，也提到不少了“内卷”“去地域化”等人类学术语，但作者并没有“掉洋书袋”，而是辅助问题的论证与阐释，可读性很强。

私以为，概念或理论的使用，是为了将问题讲深讲透讲明，而不是用来给自己脸上贴金，引述一大通却不知所云，造成“不明觉厉”的效果。

感觉这个世界上唯一能跟我聊照相聊得酒逢知己千杯少的就只有朱朝晖了。完全没得一句废话，句句都值得干一杯。所以他坚持要做我的图片编辑时缺少人生经验的我就毫不犹豫的答应了。接下来苦逼的选照片和写后记的时候才知道他岂止是图片编辑，简直是全能完美控，强迫症和偏执狂晚期症候比我还严重一倍。特别是还教导我开篇不能用“当”。我问他是不是用“当”会显得矫情？他说只有我坐飞机飞到帝都去他才会当面告诉我。于是缺乏人生经验的我就飞到帝都去求教他，而他只说了一句话，他说：“就是你之前说的意思！”[鄙视][鄙视][鄙视]
作为对他予我的栽培，无以为报的在下只有在七号再次飞到帝都去给他扎起，我没到现场宣布撤展就不能收摊[挖鼻][挖鼻][挖鼻]
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