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第 22 周榜单丨许家菜创始人全新演绎七滋八味川式烹法
立足经典川式名菜，七滋八味相辅相成。
最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天，小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品，并解析其中的烹饪要点。
许家菜掌门人许凡的川菜“怪味雪花牛肉”，位列本周榜首。许师傅立足经典川菜怪味牛肉创意改良，以七滋八味相辅相成，既保留了怪味的麻、辣、咸、鲜、酸、香、甜，又创新搭配风味小食香脆椒，酥脆口感与浓郁肉香极致契合，令菜肴整体风味达到平衡。
许师傅甄选脂肪比例较高的 M9 雪花牛肉，与普通牛肉相比，自带独特的甜香牛油气息，肉味更加浓郁、汁水更为充盈，肥瘦相间无筋膜的大理石构造带来入口即化的别样口感→https://t.cn/A6XQiQ7V。

进入农忙季节以后，我回家的时间越来越迟，我本以为上个月居家培养的亲子情可能要分崩离析，没想到小猫咪一天不见想我想得不行，我一进门就喵喵喵喵叫。最可贵的是，小猫咪舍弃自我舒适，特意把新鲜热乎的留到我回家以后再拉，因为他明白，他的妈妈爱偷他的屎，还要躲进厕所里吃。属实是一个大孝子了，我很感动，待会儿铲完屎我要好好哭一哭。

附图：陪妈妈熬夜到凌晨两点睁不开眼的孝猫，摄于星期六02:33。

#麦家[超话]##麦家陪你读书# 今日读书签[微风]
“平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋。玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”——《梁园吟》(唐)李白

记得小时候，外婆会在夏天做杨梅烧酒。挑最新鲜，最大个的杨梅浸在白酒里。但第一颗，总是塞进我的嘴里。

今天早上，阿谷君收到了这个夏天的第一篮杨梅，是一位每日来谷里拜访的读者送来的。

这份你来我往的善意，就如同外婆的杨梅和烧酒，在夏日里慢慢交织，酿成一份值得细细品尝的记忆。