#皇室战争#[太阳]皇室夏日锦鲤征集中[太阳]
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【活动时间】
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【活动须知】
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燕窝、海参的营养价值真的高么？

经常有朋友问，电视剧里（特别是宫廷剧）富人家里或皇室成员经常吃燕窝、海参等，这些名气大、价格高的食品对促进健康真的有好处吗？我们结合现有的科学依据，给大家一一分析。

燕窝是什么？

燕窝是燕子（如金丝燕）分泌出来的唾液，混合其他物质所筑成的巢穴。研究发现，燕窝中含有唾液酸，是一种存在于蛋白质复合物中的特殊物质，在动物实验中证实唾液酸有一定的保健功能。

虽然燕窝的蛋白质含量较高，但是其优质程度（构成蛋白质的必需氨基酸的含量与比例）并不比鸡蛋高。由于每人每次进食燕窝的量并不大，因此想通过吃燕窝补充蛋白质不太现实。

另外，燕窝从采集到生产，需要经过复杂繁琐的加工过程才能很好地去除杂质，有些燕窝产品中还检测出了漂白剂。也有国外研究报道，食用燕窝引起的过敏反应甚至超过了水产品。这些因素为食用燕窝增加了食品安全隐患。

海参怎么样？

其实，它的营养价值不算差，除富含蛋白质外，还含有特殊的海参多糖，但其所含的蛋白质的质量及人体可吸收程度并没有超过新鲜鸡蛋。海参多糖有一定的抗疲劳和调节免疫力的作用，但导致疲劳及免疫力下降的原因，除了饮食问题外，还有作息不规律、运动少、工作和生活压力大，以及温差比较大时没及时做好防护等，所以光靠吃海参来抗疲劳及提高免疫力是远远不够的。

物以稀为贵，燕窝、海参等名贵食材，即使再贵也有人买，是因为不少人受到传统观念的影响，再加上如今各种商业广告的大力宣传，令人们对它们“刮目相看”，但很有可能并没有预期的效果。因此，建议在选择它们之前，先把每日三餐的合理膳食结构及健康的生活方式作为关注的重点，在保证能吃好饭的前提下，根据自身的健康状况和经济状况，理性选择合适的、安全的产品。

本文摘自《营养达人之智慧饮食》