#三联美食# 肠旺面里的每一个元素可能都会令外地人意外。
先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时，听邻座的两个外地游客议论，“这面条怎么像方便面？”确实有点像，无论是颜色还是粗细程度，都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪，肠旺面则像法国少女的金发，不是发廊里卷发杠子卷出来的，而是洗完头那么随意地一绾，等晾干后放下来，飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。
口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹，肠旺面却很硬脆，金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感，与碗里的其他角色相比，面条是刚直的男主角，硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感，所以尽管也可以做出肠旺酸粉来，但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。
肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋，增加脆性。面条切好后要绾成小团，当地人叫“分宗”，面一宗宗地整齐码放在大簸箕上，同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上，这样有助于面条“跑碱”，碱越少，面条的脆性才越好。贵阳人煮面，讲究旺火宽汤，一宗面下锅，用筷子扒散，短短20秒，捞出淋一瓢冷水，去掉煮面水的味道，再进汤锅里涮一下烫热，面才算制作完成。
除了面条之外，一碗肠旺面里还有三个重量级元素：肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆，就像是围绕着脆面的三个女主角。
首先是肠旺面里的“肠”字，猪肥肠。它是一个重口味女主，制作的难度在于彻底清洁，需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说，传统的面馆里，肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗，洗完在沸水锅里汆，接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋，反复揉搓，洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块，与老姜、葱结等入锅文火慢炖。
“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好，老板蒋文平告诉我们，最好的肥肠标准是“趴而不烂”，贵阳话里的“趴”代表软，理想的肥肠状态应该是香中带糯，“不能太绵嚼不烂，但也不能太烂没嚼头”。
另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹，但因为尺度过大被下了禁令，现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺，老旺是外地人吃的全熟的猪血，薄皮旺是最生的血旺，只是轻轻地在水上一烫，外面形成了一层薄片，爆开之后里面仍是浆状，向来是贵阳本地老饕的挚爱。
嫩旺和千层旺处在熟成的中间，千层旺比嫩旺要熟一些，“千层”是夹生的意思，在烫熟的几层皮里间或有些带生，嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验，出于卫生和健康方面的考虑，除老旺之外，其他的血旺都已退出了历史舞台，只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩，除了店里的老主顾多，也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。
再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的，它比肥肠和血旺的资历都晚，也没赶上肠旺面取名字的时候，可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠，不爱血旺，但没有哪个吃肠旺面的人会说，我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。
传统的脆哨用的是猪槽头肉，现在各店经过改良，有的改成了猪五花肉，有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合，无论怎样变，核心都是要保证瘦肉的比重，即便炸酥了，肉质也骗不了人。
炸脆哨比做血旺更考验技术，它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高，炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态，几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油，需要加冷水，为了给脆哨上色，需要在合适的时机加甜酒酿，在快要起锅时还要滴几次陈醋，为了增加脆哨的脆性，起锅的时机也非常关键，早一点肉的香味就出不来，晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。
但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红，嚼起来就像香酥豆，酥脆但不空洞，而嚼到最后，又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨，细想想便恍然大悟，都是草根中逆袭出来的主角，出身皆卑微。除此之外，一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说，自然是群里的小清新担当。
油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角，但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡，沥干之后油炸至金黄，油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。
要说起现在的肠旺面馆，那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年，创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺，自己开店后，每天亲自选购食材，脆哨、血旺、大肠，全都是自己纯手工制作，非常辛苦，但也很快赢得了顾客的青睐。
贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者，她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱，加鸡块要四毛五分钱，算得上是当时贵阳的高档消费了，“我小的时候，吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”
那时还是周日单休，这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子，她外婆一家，以及外公外婆各自的兄弟姐妹，相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话，就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东，谁做东就提早去排队，大人排队买面，小孩负责占座，一占就占两大张桌子。等面端上来时，其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多，从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。
“不光是这么多人，每一个人可能都像我们家似的，一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张，因为总是有人问，这座位是不是有人坐，有时就要跟人家说好，‘现在没人你可以坐在这里吃，但我们家人来了的话，你就得把座位让出来了’。”
那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好，主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足，面特别脆。脆哨也好吃，有肥有瘦，炸出来个头特别大，老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想，一起吃面的亲戚们各有艰辛，但都特别热爱生活，“我们经常跟外公的姐姐一家聚会，我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员，新中国成立前，被逼迫飞往台湾，而且不允许带家属，此后，姑公就再未能与家人相见。
“他尝试过很多种办法，始终无法与大陆的家人联系，于是许下心愿，如果生不能回家，死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚，去了台湾没有再婚，平时只有一个生活秘书照顾。他死后，生活秘书年龄也很大了，但他没忘记嘱托，终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说，姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难，但依然乐观。
童年的记忆里，吃完肠旺面后，他们经常去姑婆等人家去串门，到了正月，各家更是不间断地轮流设宴席，姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多，以前各家的家底都很殷实，家人会吃又会做。”冯麟说，家宴一般都要提前一周准备，四冷盘、四热菜、四窝碗，配齐15个菜的“全家福”，还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少，只需要13个菜，叫作“十三太保”，10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。
“可是肠旺面我们是不大做的，因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面，无论是过去还是现在，都是非常值得的。”冯麟说。
《爱吃肠旺面的贵阳人，运气不会太差》文 | 吴丽玮
先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时，听邻座的两个外地游客议论，“这面条怎么像方便面？”确实有点像，无论是颜色还是粗细程度，都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪，肠旺面则像法国少女的金发，不是发廊里卷发杠子卷出来的，而是洗完头那么随意地一绾，等晾干后放下来，飘逸的形状便充满了法式的慵懒感。
口味上就更是南辕北辙了。面条一般是软中带弹，肠旺面却很硬脆，金黄透亮的细面条追求的是脆和生的边界感，与碗里的其他角色相比，面条是刚直的男主角，硬朗而利落。也正是因为贵阳人爱这种脆感，所以尽管也可以做出肠旺酸粉来，但始终无法撼动肠旺加脆面这种经典搭配。
肠旺面条的秘密在于和面时加入了鸭蛋，增加脆性。面条切好后要绾成小团，当地人叫“分宗”，面一宗宗地整齐码放在大簸箕上，同时要盖上拧干的湿布“醒”一晚上，这样有助于面条“跑碱”，碱越少，面条的脆性才越好。贵阳人煮面，讲究旺火宽汤，一宗面下锅，用筷子扒散，短短20秒，捞出淋一瓢冷水，去掉煮面水的味道，再进汤锅里涮一下烫热，面才算制作完成。
除了面条之外，一碗肠旺面里还有三个重量级元素：肥肠、血旺和脆哨。它们浓烈而妖娆，就像是围绕着脆面的三个女主角。
首先是肠旺面里的“肠”字，猪肥肠。它是一个重口味女主，制作的难度在于彻底清洁，需要清洗多次才能有效去除腥味。黔菜名师刘公瑾介绍说，传统的面馆里，肥肠的第一遍清洁要加面粉来洗，洗完在沸水锅里汆，接着再捞出洗第二遍。这一回要用到盐和醋，反复揉搓，洗净后把肥肠和花椒、八角等调味料一起入锅煮至半熟。之后才捞出肥肠切成块，与老姜、葱结等入锅文火慢炖。
“蒋家肠旺面馆”在贵阳口碑很好，老板蒋文平告诉我们，最好的肥肠标准是“趴而不烂”，贵阳话里的“趴”代表软，理想的肥肠状态应该是香中带糯，“不能太绵嚼不烂，但也不能太烂没嚼头”。
另一个肠旺面中的“旺”字代表猪血旺。猪血旺曾是肠旺面里一道惊艳的彩虹，但因为尺度过大被下了禁令，现在只好在保守与性感之间小心地徘徊。贵阳人把血旺分成薄皮旺、嫩旺、千层旺和老旺，老旺是外地人吃的全熟的猪血，薄皮旺是最生的血旺，只是轻轻地在水上一烫，外面形成了一层薄片，爆开之后里面仍是浆状，向来是贵阳本地老饕的挚爱。
嫩旺和千层旺处在熟成的中间，千层旺比嫩旺要熟一些，“千层”是夹生的意思，在烫熟的几层皮里间或有些带生，嫩旺里生的比例与之相比会更高些。但现代人无缘这些精彩的体验，出于卫生和健康方面的考虑，除老旺之外，其他的血旺都已退出了历史舞台，只有个别肠旺面馆做的血旺稍嫩，除了店里的老主顾多，也是因为能把火候掌握好的厨师已很难得。
再来就是脆哨了。脆哨是半路才搭上车的，它比肥肠和血旺的资历都晚，也没赶上肠旺面取名字的时候，可是风头却很强劲。你可以不爱肥肠，不爱血旺，但没有哪个吃肠旺面的人会说，我不爱脆哨。脆哨是最受欢迎的新晋女演员。
传统的脆哨用的是猪槽头肉，现在各店经过改良，有的改成了猪五花肉，有的把槽头肉与猪腩肉按比例混合，无论怎样变，核心都是要保证瘦肉的比重，即便炸酥了，肉质也骗不了人。
炸脆哨比做血旺更考验技术，它非常倚赖于火候。为了让肉不糊、出油率更高，炸的过程中要根据肉的色泽和油的沸腾状态，几次开大关小火。为了能挤出肉里更多的油，需要加冷水，为了给脆哨上色，需要在合适的时机加甜酒酿，在快要起锅时还要滴几次陈醋，为了增加脆哨的脆性，起锅的时机也非常关键，早一点肉的香味就出不来，晚一点口感就开始发苦。炸脆哨绝对是一个既漫长又有挑战性的工作。
但做好的脆哨又是那么可喜。色泽铁红，嚼起来就像香酥豆，酥脆但不空洞，而嚼到最后，又总是有瘦肉感等着你。肥肠、血旺、槽头肉做的脆哨，细想想便恍然大悟，都是草根中逆袭出来的主角，出身皆卑微。除此之外，一碗肠旺面里还有油炸小豆腐和绿豆芽。汆水后的绿豆芽不用说，自然是群里的小清新担当。
油炸小豆腐虽然不是肠旺面里的主角，但制作者为它花的心思也不算少。先用开水泡，沥干之后油炸至金黄，油炸之后还要在骨头汤里煮一遍才算做好。
要说起现在的肠旺面馆，那不得不提中华中路附近的“程长旺”。“程长旺”创立于1960年，创始人程长清最早是在知名的“苏肠旺”掌勺，自己开店后，每天亲自选购食材，脆哨、血旺、大肠，全都是自己纯手工制作，非常辛苦，但也很快赢得了顾客的青睐。
贵州中医药大学副教授冯麟是贵阳资深的美食爱好者，她童年时代是“程长旺”的老顾客。那时的肠旺面一碗三毛五分钱，加鸡块要四毛五分钱，算得上是当时贵阳的高档消费了，“我小的时候，吃一碗肠旺面是家庭聚会的惯常项目。”
那时还是周日单休，这一天就是冯麟家人雷打不动聚会的日子，她外婆一家，以及外公外婆各自的兄弟姐妹，相互之间交往密切。周日的聚会经常是从“程长旺”吃面开始的。“那时没有电话，就约在‘程长旺’见面。每周各家轮流做东，谁做东就提早去排队，大人排队买面，小孩负责占座，一占就占两大张桌子。等面端上来时，其他家人也陆续到了。”礼拜天在“程长旺”排队的人特别多，从门口一直排到贯城河边还要再转几道弯。
“不光是这么多人，每一个人可能都像我们家似的，一个人负责十几二十碗面。每星期做东的那家人要提前去排队一两个小时。我们占座的小孩也非常紧张，因为总是有人问，这座位是不是有人坐，有时就要跟人家说好，‘现在没人你可以坐在这里吃，但我们家人来了的话，你就得把座位让出来了’。”
那时的一碗肠旺面能让大人孩子都吃得特别美。“之所以觉得以前的肠旺面更好，主要是以前的材料特别好。面条里的鸭蛋放得足，面特别脆。脆哨也好吃，有肥有瘦，炸出来个头特别大，老人们管那个叫‘橄榄肉’。”冯麟回想，一起吃面的亲戚们各有艰辛，但都特别热爱生活，“我们经常跟外公的姐姐一家聚会，我管她叫姑婆。姑婆的命运是很不幸的。”姑婆的丈夫是国民党要员，新中国成立前，被逼迫飞往台湾，而且不允许带家属，此后，姑公就再未能与家人相见。
“他尝试过很多种办法，始终无法与大陆的家人联系，于是许下心愿，如果生不能回家，死后也希望能把骨灰送到故乡入土。姑公对婚姻非常忠诚，去了台湾没有再婚，平时只有一个生活秘书照顾。他死后，生活秘书年龄也很大了，但他没忘记嘱托，终于由他的儿女代表他到贵阳跟我们家人见面了。”冯麟说，姑婆虽然遭遇了这么大的人生苦难，但依然乐观。
童年的记忆里，吃完肠旺面后，他们经常去姑婆等人家去串门，到了正月，各家更是不间断地轮流设宴席，姑婆家也不例外。“我们家人以商人和知识分子居多，以前各家的家底都很殷实，家人会吃又会做。”冯麟说，家宴一般都要提前一周准备，四冷盘、四热菜、四窝碗，配齐15个菜的“全家福”，还要再填上辣子鸡、盐酸鱼和大杂烩三个菜。如果人数少，只需要13个菜，叫作“十三太保”，10个菜叫“十全十美”。另外汤也有五六种可供选择。
“可是肠旺面我们是不大做的，因为工序实在烦琐。去面馆吃一碗肠旺面，无论是过去还是现在，都是非常值得的。”冯麟说。
《爱吃肠旺面的贵阳人，运气不会太差》文 | 吴丽玮
近日，赵丽颖身穿蓝色公主裙，头戴蓝色发箍，元气满满地出现在直播间。
前阵子，许是化妆的缘故，有网友质疑她整容，吐槽她去丰唇了，整成了和baby一样不自然的微笑唇。
然而从昨晚的直播，或者从前几天《与凤行》的剧照看，赵丽颖大概率并没动脸，五官和脸型还和之前一样，甜姐一枚。
除了保持从前的模样，赵丽颖的性格也没变，她一直清楚地知道她是谁。
01、赵小刀，一个跟随赵丽颖多年的称号
只要你在网上一搜，分分钟就能搜到和赵丽颖耿直相关的视频。这是她的标签，但不是她的人设。
就说昨晚的直播吧，甜度升级的她，一开口还是暴露了本色。
主持人问她：“有没有闻到什么味道？”赵丽颖认真地闻了闻，说：“人的味道。”
想来这是一个让主持人没想到的回答，他自以为有趣的土味情话，直接被颖宝粉碎了。
紧接着互动环节中，主持人说：“我觉得你画了空气。”赵丽颖答：“不，我没有画。”再次“拆”了对方的台。
再之后，主持人兴奋地说了一堆后，总结道：“这很像我们挑选卫生巾的过程。”这一次，赵丽颖仍然没让这句话落地，她问出了观众的疑惑：“你懂这个过程？”
不愧是赵小刀，总是让一段原本平淡的对话，变得有意思。她的直言，恰是她的独特之处。
如果没有“人的味道”、“我没有画”、“休息时最想做的是休息”等亮点，一方面，这场直播带给观众的欢乐，势必会减少许多；
另一方面，与赵丽颖相关的话题，将只剩下夸颜值，难免单调。
在这个流行立人设的时代，赵小刀的称号并不是被立起来的，恰恰相反，是耿直的性格，让赵丽颖获得了赵小刀的标签。
02、不止于甜
若你们还没看赵丽颖比心手势舞，建议你们快去看，真的好甜啊。甜到虽然她34岁了，小编仍想把她视作女孩儿。
但是在视频之外，假如你看过《幸福到万家》或《野蛮生长》的花絮，又会觉得她和甜没关系，而是敢拼敢闯的大女人形象。
何幸福、许半夏之所以能做成事业，靠的当然不是颜。这一点，赵丽颖也是。颜值能助她小火，未必能大火。
虽说常有网友吐槽她情商低，但小编却不这么认为，赵丽颖的演艺之路，之所以能越走越宽，凭借的恰是高情商。
那些断定她情商低的说法，无非是因为她不会顺着人意，说些讨人欢心的话，如果这是低情商的表现，那么小编觉得是这些人误解了情商这个词。
简单来说：情商是由自我意识、控制情绪、自我激励、认知他人情绪，和处理相互关系这五种特征组成。它的意义并非指谄媚、奉承、巴结、虚伪。
也就是说高情商的人，通常能清醒地认知自我和认知他人。
在认知自我方面，赵丽颖的能力自不必说，作为演员，她不甘于停留在舒适区，而是大胆尝试各种角色。
她对自己有信心，又肯努力，戏路越走越宽是必然的。如今，她合作的导演及演员的咖位，都在提高。她变强了，自然会吸引到强手。
在认知他人这方面，赵丽颖的能力也不会差。假如她真的低情商，不懂人情世故，大约合作过的导演或同行，不可能再找她二搭。
她在圈里的口碑如果很烂，仅靠资本硬捧，怕是很难捧成一线。
因此，赵丽颖虽然甜，却不是傻白甜。她是很聪明的甜姐。
03、虽有张刀子嘴，却不讨人嫌
此前，曾有记者问过她，是否想改变耿直的性格，变得圆滑点儿。赵丽颖的想法是，尽量保持这样的性格，多一些真诚，少一些套路。
其实即便她世故些，少说实话，粉丝们也能理解，毕竟娱乐圈水深，稍不留神得罪了谁，是给自己找麻烦。
但时至今日，赵丽颖基本没变，保持着“小刀”本色。
不同于有的明星，因耿直导致口碑下滑。她的人气一如既往，粉丝黏稠度很高。究其原因，大概有这几点：
第一个，赵丽颖的耿直是分人的，关系好的她才“刀”几句。
像是和谢娜，和黄晓明，她敢开个玩笑，是因为彼此都很熟了，相互间知道脾气秉性，不会怪罪什么。
第二个，她的耿直是对事不对人。
比如有一次直播，男主播提到妈妈洗碗的事，她直言不要让妈妈这么辛苦。
这话并不是针对谁，只是就事论事，凡事讲个“理”字。
第三个，温柔的耿直不伤人。
相比有的直肠子明星，一句话能把人噎死，赵丽颖属于温柔的直肠。
她说话时总是面带笑容，语气也不会很生硬，她希望对方能明白，她只是在表达自己的看法，而不是硬怼。
所以说赵丽颖这把刀，是没有杀伤力的小刀。正是她的这个特质，恒久地吸引着粉丝。
要做到既坚持自我主张，又不伤害任何人，并不容易。在这两者的平衡关系上，赵丽颖一直在寻求最好的方法。
她的坚持，“萤火虫”们都看在眼里，记在心上。
可能她并不知道，外表甜美，内心耿直的她，特别招人稀罕。
前阵子，许是化妆的缘故，有网友质疑她整容，吐槽她去丰唇了，整成了和baby一样不自然的微笑唇。
然而从昨晚的直播，或者从前几天《与凤行》的剧照看，赵丽颖大概率并没动脸，五官和脸型还和之前一样，甜姐一枚。
除了保持从前的模样，赵丽颖的性格也没变，她一直清楚地知道她是谁。
01、赵小刀，一个跟随赵丽颖多年的称号
只要你在网上一搜，分分钟就能搜到和赵丽颖耿直相关的视频。这是她的标签，但不是她的人设。
就说昨晚的直播吧，甜度升级的她，一开口还是暴露了本色。
主持人问她：“有没有闻到什么味道？”赵丽颖认真地闻了闻，说：“人的味道。”
想来这是一个让主持人没想到的回答，他自以为有趣的土味情话，直接被颖宝粉碎了。
紧接着互动环节中，主持人说：“我觉得你画了空气。”赵丽颖答：“不，我没有画。”再次“拆”了对方的台。
再之后，主持人兴奋地说了一堆后，总结道：“这很像我们挑选卫生巾的过程。”这一次，赵丽颖仍然没让这句话落地，她问出了观众的疑惑：“你懂这个过程？”
不愧是赵小刀，总是让一段原本平淡的对话，变得有意思。她的直言，恰是她的独特之处。
如果没有“人的味道”、“我没有画”、“休息时最想做的是休息”等亮点，一方面，这场直播带给观众的欢乐，势必会减少许多；
另一方面，与赵丽颖相关的话题，将只剩下夸颜值，难免单调。
在这个流行立人设的时代，赵小刀的称号并不是被立起来的，恰恰相反，是耿直的性格，让赵丽颖获得了赵小刀的标签。
02、不止于甜
若你们还没看赵丽颖比心手势舞，建议你们快去看，真的好甜啊。甜到虽然她34岁了，小编仍想把她视作女孩儿。
但是在视频之外，假如你看过《幸福到万家》或《野蛮生长》的花絮，又会觉得她和甜没关系，而是敢拼敢闯的大女人形象。
何幸福、许半夏之所以能做成事业，靠的当然不是颜。这一点，赵丽颖也是。颜值能助她小火，未必能大火。
虽说常有网友吐槽她情商低，但小编却不这么认为，赵丽颖的演艺之路，之所以能越走越宽，凭借的恰是高情商。
那些断定她情商低的说法，无非是因为她不会顺着人意，说些讨人欢心的话，如果这是低情商的表现，那么小编觉得是这些人误解了情商这个词。
简单来说：情商是由自我意识、控制情绪、自我激励、认知他人情绪，和处理相互关系这五种特征组成。它的意义并非指谄媚、奉承、巴结、虚伪。
也就是说高情商的人，通常能清醒地认知自我和认知他人。
在认知自我方面，赵丽颖的能力自不必说，作为演员，她不甘于停留在舒适区，而是大胆尝试各种角色。
她对自己有信心，又肯努力，戏路越走越宽是必然的。如今，她合作的导演及演员的咖位，都在提高。她变强了，自然会吸引到强手。
在认知他人这方面，赵丽颖的能力也不会差。假如她真的低情商，不懂人情世故，大约合作过的导演或同行，不可能再找她二搭。
她在圈里的口碑如果很烂，仅靠资本硬捧，怕是很难捧成一线。
因此，赵丽颖虽然甜，却不是傻白甜。她是很聪明的甜姐。
03、虽有张刀子嘴，却不讨人嫌
此前，曾有记者问过她，是否想改变耿直的性格，变得圆滑点儿。赵丽颖的想法是，尽量保持这样的性格，多一些真诚，少一些套路。
其实即便她世故些，少说实话，粉丝们也能理解，毕竟娱乐圈水深，稍不留神得罪了谁，是给自己找麻烦。
但时至今日，赵丽颖基本没变，保持着“小刀”本色。
不同于有的明星，因耿直导致口碑下滑。她的人气一如既往，粉丝黏稠度很高。究其原因，大概有这几点：
第一个，赵丽颖的耿直是分人的，关系好的她才“刀”几句。
像是和谢娜，和黄晓明，她敢开个玩笑，是因为彼此都很熟了，相互间知道脾气秉性，不会怪罪什么。
第二个，她的耿直是对事不对人。
比如有一次直播，男主播提到妈妈洗碗的事，她直言不要让妈妈这么辛苦。
这话并不是针对谁，只是就事论事，凡事讲个“理”字。
第三个，温柔的耿直不伤人。
相比有的直肠子明星，一句话能把人噎死，赵丽颖属于温柔的直肠。
她说话时总是面带笑容，语气也不会很生硬，她希望对方能明白，她只是在表达自己的看法，而不是硬怼。
所以说赵丽颖这把刀，是没有杀伤力的小刀。正是她的这个特质，恒久地吸引着粉丝。
要做到既坚持自我主张，又不伤害任何人，并不容易。在这两者的平衡关系上，赵丽颖一直在寻求最好的方法。
她的坚持，“萤火虫”们都看在眼里，记在心上。
可能她并不知道，外表甜美，内心耿直的她，特别招人稀罕。
财联社5月31日讯（记者 姜樊），中国老龄化问题日益严峻，构建和完善我国养老金融体系迫在眉睫。而自去年银保监会开闸养老理财试点至今，越来越多的理财子公司参与其中。
“在养老金融改革的加速期，银行理财必然将成为养老金融体系中最为重要的中坚力量。”信银理财总裁谷凌云对财联社记者表示，银行理财拥有包括账户管理、资产配置、销售渠道以及品牌等优势。养老理财必将极大地提升广大居民对养老第三支柱的参与度，促进基本公共服务的均等化和普及化，为推动共同富裕提供新的手段和载体。
据悉，信银理财首只养老理财产品即将面世。对于养老理财的策略，谷凌云建议，居民个人可适度提高对第三支柱养老金融产品的配置。居民个人采用生命周期投资法，通过对资产配置比例的持续动态调整来匹配随着年龄增长逐步下降的风险承受能力。
银行理财将加速个人储蓄向养老理财转化
财联社：您认为，银行理财在构建养老体系中会起到怎样的作用？
谷凌云：自2021年开始的养老理财试点，开启了银行理财支持多层次、多支柱养老体系建设的全新探索之路。
当前中国老龄化问题日益严峻。积极应对人口老龄化已经上升为“十四五”期间国家战略之一。在养老金融改革的加速期，银行理财必然将成为养老金融体系中最为重要的中坚力量。
财联社：在构建养老第三支柱中，已有养老基金、养老保险等产品先于银行理财进行试点，您认为银行理财相比其他，有怎样的优势？
谷凌云：银行理财拥有账户管理优势。我国发展第三支柱以账户制为基础，个人养老金账户持有人通常也是商业银行存款账户的持有人，利用商业银行账户管理优势能够方便地打通存款功能与养老功能，借力账户管理优势加速个人储蓄向养老理财转化。
银行理财拥有资产配置优势。银行具有丰富的宏观经济研判和大类资产配置经验，投资范围覆盖市场主要投资品种，特别是能够发挥在债券和非标投资方面的投资经验和风控能力，构建优质资产组合，以丰富的投资策略和优异的投资业绩满足客户全生命周期的金融需求。
银行理财拥有渠道优势。通过银行全渠道销售，在客户获取、业务宣传、产品营销、投资者教育等方面的优势十分明显，有助于扩大养老理财的覆盖面，又有利于引导客户建立健康的养老理念，帮助客户科学规划养老投入。
银行理财拥有品牌优势。商业银行以其稳健的风格、专业的客户服务，一直深受广大客户的信赖。特别是中信银行长久服务中老年客群，养老品牌已深入人心。
同时，银行养老理财低波动、少回撤的产品特性，与居民对养老资金安全性、稳定性的要求非常契合，养老理财必将极大地提升广大居民对养老第三支柱的参与度，促进基本公共服务的均等化和普及化，为推动共同富裕提供新的手段和载体。
信银理财已搭建养老金融组织体系
财联社：信银理财是养老理财试点的机构之一，目前信银理财在养老理财方面有怎样的布局？
谷凌云：信银理财于2022年2月25日经中国银保监会批准，获得第二批养老理财业务试点资格。信银理财高度重视养老理财业务的开展，已经做了一系列有针对性的工作。
信银理财已搭建了完整的养老金融组织体系。公司专门成立了公司养老金融领导小组，建立了主要领导挂帅，各部门协同分工、全员参与的养老金融组织架构，加强在制度保障、风控措施、团队搭建、产品设计、系统支持、估值清算、消保机制等方面的准备工作。
针对养老理财特点，信银理财还组建一支在养老金融领域经验丰富且专业的专职养老理财产品管理团队。公司的研究部门也将为养老理财产品的投资运作，全流程提供研究支持保障，并全周期跟踪投资过程，确保理财产品的投资方向、投资策略、投资组合处于积极稳健状态。
信银理财还建立了专门针对养老理财的考核评价体系。对投资管理团队，建立了长期业绩考核体系，将每年投资业绩带来的奖励采用递延式发放，避免业绩大起大落，确保稳健持续；对风险合规等管理部门，设置了更为严格的针对养老理财的专属考核指标，确保养老理财在运作中的规范性，对投资风险设立了更为谨慎的压力测试指标，最大程度降低隐含风险和或有风险，保证产品运作的稳定性，最大程度降低波动和回撤。
此外，信银理财还做好了配套信息管理系统的开发，加强完善了理财风险控制与配套估值的核算功能，在金融科技上保障养老产品投资运作的高效开展；建立了专属的养老理财投资者保护机制等。
财联社：在未来的养老理财上，中信集团的资源对信银理财的养老理财产品形成助力？
谷凌云：这是信银理财独有的优势。目前，信银理财已经与中信集团子公司建立了协同机制。
中信集团在各金融行业中拥有多家头部机构。在中信集团的发展规划中，养老业务已经上升为集团战略。集团内的优秀的头部机构都将参与到对养老理财产品的管理赋能上来，帮助信银理财将养老理财产品的投资管理做的更好。
同时，中信养老理财产品也将融入到中信集团“幸福+”的大养老战略版图，依托中信集团、中信银行的平台不断延展养老理财产品的内涵和外延，为客户提供更加完善的一站式养老金融解决方案。
建议居民适度提高第三支柱养老金融产品配置
财联社：在具体养老理财产品上，信银理财将采取怎样的策略？
谷凌云：在经过几个月的紧张筹备，信银理财即将发行的信颐养老理财产品。理财产品计划定位为固收类、5年长期限封闭式、定期分红的理财产品，利用多资产、多策略分散投资风险，在风险可控的前提下，实现资产长期稳健的增值。
与一般的理财产品相比，养老理财产品采取更为稳健的投资策略，以及通过设立收益平滑基金、计提风险准备金、计提附加风险资本等特别的风险管理保障机制，进一步增强了养老理财产品风险抵御能力。
养老理财产品均为5年期封闭式设计，鼓励客户长期持有，让投资团队能避免短期波动带来的流动性干扰，充分发挥他们的长周期投资能力，使投资周期与价值创造周期更为匹配，获取更高的价值回报。
从投资门槛上来说，信银理财将照最大程度让利于投资者的理念，养老理财产品的各种费率将远低于其他类别的理财产品，并将产品销售起点设为1元。同时，信银理财养老理财产品在资金的使用上做了特殊性安排，投资者如在持有期间有重大疾病或购房需求，可申请提前赎回理财产品并且不收取或少收取赎回费，不让投资者因养老理财产品的投资而影响疾病、购房等重大生活资金需求，在一定范围内增加了产品的流动性。
财联社：您建议百姓如何合理规划养老投资的投入？
谷凌云：从国际比较来看，美国养老第三支柱的占比高达35%以上。我国与其差距较大，我建议居民个人可适度提高对第三支柱养老金融产品的配置。
同时，还建议居民个人采用生命周期投资法，通过对资产配置比例的持续动态调整来匹配随着年龄增长逐步下降的风险承受能力。总体原则是，随着年龄的增长，投资风险资产的比例逐渐下降，划好下滑曲线。
鉴于不同的理财公司发行的理财产品和投资风格不完全一致，建议投资者详细了解不同理财公司发行的养老理财产品的资产配置情况，结合自身的年龄阶段和投资周期来选择匹配的产品，科学地构建属于自己的养老投资组合。
“在养老金融改革的加速期，银行理财必然将成为养老金融体系中最为重要的中坚力量。”信银理财总裁谷凌云对财联社记者表示，银行理财拥有包括账户管理、资产配置、销售渠道以及品牌等优势。养老理财必将极大地提升广大居民对养老第三支柱的参与度，促进基本公共服务的均等化和普及化，为推动共同富裕提供新的手段和载体。
据悉，信银理财首只养老理财产品即将面世。对于养老理财的策略，谷凌云建议，居民个人可适度提高对第三支柱养老金融产品的配置。居民个人采用生命周期投资法，通过对资产配置比例的持续动态调整来匹配随着年龄增长逐步下降的风险承受能力。
银行理财将加速个人储蓄向养老理财转化
财联社：您认为，银行理财在构建养老体系中会起到怎样的作用？
谷凌云：自2021年开始的养老理财试点，开启了银行理财支持多层次、多支柱养老体系建设的全新探索之路。
当前中国老龄化问题日益严峻。积极应对人口老龄化已经上升为“十四五”期间国家战略之一。在养老金融改革的加速期，银行理财必然将成为养老金融体系中最为重要的中坚力量。
财联社：在构建养老第三支柱中，已有养老基金、养老保险等产品先于银行理财进行试点，您认为银行理财相比其他，有怎样的优势？
谷凌云：银行理财拥有账户管理优势。我国发展第三支柱以账户制为基础，个人养老金账户持有人通常也是商业银行存款账户的持有人，利用商业银行账户管理优势能够方便地打通存款功能与养老功能，借力账户管理优势加速个人储蓄向养老理财转化。
银行理财拥有资产配置优势。银行具有丰富的宏观经济研判和大类资产配置经验，投资范围覆盖市场主要投资品种，特别是能够发挥在债券和非标投资方面的投资经验和风控能力，构建优质资产组合，以丰富的投资策略和优异的投资业绩满足客户全生命周期的金融需求。
银行理财拥有渠道优势。通过银行全渠道销售，在客户获取、业务宣传、产品营销、投资者教育等方面的优势十分明显，有助于扩大养老理财的覆盖面，又有利于引导客户建立健康的养老理念，帮助客户科学规划养老投入。
银行理财拥有品牌优势。商业银行以其稳健的风格、专业的客户服务，一直深受广大客户的信赖。特别是中信银行长久服务中老年客群，养老品牌已深入人心。
同时，银行养老理财低波动、少回撤的产品特性，与居民对养老资金安全性、稳定性的要求非常契合，养老理财必将极大地提升广大居民对养老第三支柱的参与度，促进基本公共服务的均等化和普及化，为推动共同富裕提供新的手段和载体。
信银理财已搭建养老金融组织体系
财联社：信银理财是养老理财试点的机构之一，目前信银理财在养老理财方面有怎样的布局？
谷凌云：信银理财于2022年2月25日经中国银保监会批准，获得第二批养老理财业务试点资格。信银理财高度重视养老理财业务的开展，已经做了一系列有针对性的工作。
信银理财已搭建了完整的养老金融组织体系。公司专门成立了公司养老金融领导小组，建立了主要领导挂帅，各部门协同分工、全员参与的养老金融组织架构，加强在制度保障、风控措施、团队搭建、产品设计、系统支持、估值清算、消保机制等方面的准备工作。
针对养老理财特点，信银理财还组建一支在养老金融领域经验丰富且专业的专职养老理财产品管理团队。公司的研究部门也将为养老理财产品的投资运作，全流程提供研究支持保障，并全周期跟踪投资过程，确保理财产品的投资方向、投资策略、投资组合处于积极稳健状态。
信银理财还建立了专门针对养老理财的考核评价体系。对投资管理团队，建立了长期业绩考核体系，将每年投资业绩带来的奖励采用递延式发放，避免业绩大起大落，确保稳健持续；对风险合规等管理部门，设置了更为严格的针对养老理财的专属考核指标，确保养老理财在运作中的规范性，对投资风险设立了更为谨慎的压力测试指标，最大程度降低隐含风险和或有风险，保证产品运作的稳定性，最大程度降低波动和回撤。
此外，信银理财还做好了配套信息管理系统的开发，加强完善了理财风险控制与配套估值的核算功能，在金融科技上保障养老产品投资运作的高效开展；建立了专属的养老理财投资者保护机制等。
财联社：在未来的养老理财上，中信集团的资源对信银理财的养老理财产品形成助力？
谷凌云：这是信银理财独有的优势。目前，信银理财已经与中信集团子公司建立了协同机制。
中信集团在各金融行业中拥有多家头部机构。在中信集团的发展规划中，养老业务已经上升为集团战略。集团内的优秀的头部机构都将参与到对养老理财产品的管理赋能上来，帮助信银理财将养老理财产品的投资管理做的更好。
同时，中信养老理财产品也将融入到中信集团“幸福+”的大养老战略版图，依托中信集团、中信银行的平台不断延展养老理财产品的内涵和外延，为客户提供更加完善的一站式养老金融解决方案。
建议居民适度提高第三支柱养老金融产品配置
财联社：在具体养老理财产品上，信银理财将采取怎样的策略？
谷凌云：在经过几个月的紧张筹备，信银理财即将发行的信颐养老理财产品。理财产品计划定位为固收类、5年长期限封闭式、定期分红的理财产品，利用多资产、多策略分散投资风险，在风险可控的前提下，实现资产长期稳健的增值。
与一般的理财产品相比，养老理财产品采取更为稳健的投资策略，以及通过设立收益平滑基金、计提风险准备金、计提附加风险资本等特别的风险管理保障机制，进一步增强了养老理财产品风险抵御能力。
养老理财产品均为5年期封闭式设计，鼓励客户长期持有，让投资团队能避免短期波动带来的流动性干扰，充分发挥他们的长周期投资能力，使投资周期与价值创造周期更为匹配，获取更高的价值回报。
从投资门槛上来说，信银理财将照最大程度让利于投资者的理念，养老理财产品的各种费率将远低于其他类别的理财产品，并将产品销售起点设为1元。同时，信银理财养老理财产品在资金的使用上做了特殊性安排，投资者如在持有期间有重大疾病或购房需求，可申请提前赎回理财产品并且不收取或少收取赎回费，不让投资者因养老理财产品的投资而影响疾病、购房等重大生活资金需求，在一定范围内增加了产品的流动性。
财联社：您建议百姓如何合理规划养老投资的投入？
谷凌云：从国际比较来看，美国养老第三支柱的占比高达35%以上。我国与其差距较大，我建议居民个人可适度提高对第三支柱养老金融产品的配置。
同时，还建议居民个人采用生命周期投资法，通过对资产配置比例的持续动态调整来匹配随着年龄增长逐步下降的风险承受能力。总体原则是，随着年龄的增长，投资风险资产的比例逐渐下降，划好下滑曲线。
鉴于不同的理财公司发行的理财产品和投资风格不完全一致，建议投资者详细了解不同理财公司发行的养老理财产品的资产配置情况，结合自身的年龄阶段和投资周期来选择匹配的产品，科学地构建属于自己的养老投资组合。
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