下饭神器～梅干菜干煸四季豆
今天跟大家分享一道快手又美味的家常菜～梅干菜干煸四季豆，这道菜里的梅干菜是灵魂，吃起来简直是米饭杀手‼️
☘️食材准备：四季豆500g，梅干菜适量，蒜瓣2瓣
☘️制作方法：
1⃣️将四季豆的两头掐掉并清洗干净，切成段
2⃣️蒜瓣去皮去蒂，放在菜板上的研磨处磨成蒜泥备用
3⃣️梅干菜清洗下，稍微再切碎点
4⃣️锅中放入适量清水，水烧开后放入四季豆焯水，焯好后捞出过凉沥干水分
5⃣️锅中放入适量玉米油，油热后倒入四季豆，先不要急于翻动，油煸四季豆外皮起皱变色后再翻面继续煸另一面，两面都煸好以后加入蒜泥炒香，接着加入梅干菜翻炒，再加入1勺盐、蚝油、少许白糖翻炒均匀，最后加入少许清水焖煮1分钟后出锅装盘！
小贴士：
1.四季豆没熟透吃了会引起食物中毒，所以做菜时要进行焯水、油煸步骤
2.梅干菜吸油，所以用了比平时炒菜多一点的油量，根据梅干菜的咸淡来调整用盐的量
3.喜欢吃辣的小伙伴可以加点小米辣一起炒
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今天风物菌带大家看看那些为了吃菜而吃饭的“米饭杀手”。

四川的肥肠，烂肉豇豆，麻婆豆腐、浙江的梅干菜、云南的油鸡枞、东北的辣白菜，鸡蛋酱、湖南的小炒肉、上海的红烧肉、济南的“把子肉”、徐州的大锅把子菜……当然还少不了好吃又好做的青椒拌皮蛋、堪称“盒饭之光”的黄焖鸡米饭、火遍大半个地球的国民辣椒酱“老干妈”……

#风物茶话会# 你的家乡有哪些“干饭神器”呢？

图/视觉中国，图虫·创意，汇图网
摄影/学文映像

宁波美食 | 包邮区的火辣辣，停不下来！
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太硬核了！
三十九道难道每道都是镇店招牌吗！
今天吃包邮区最火辣辣的衢州菜
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1⃣️ 招牌紫苏炖鱼头
半个鱼头就已经把这么大一个锅占满了
开火煨煮一会儿更加入味
旁边的粉干可以先吃，爽滑细嫩，口感超赞
再吃鱼肉，鱼头没有土腥味
鱼肉麻辣鲜香，果然是招牌菜
还没完，还要配上这道招牌油条
油条泡一泡，吸饱了汤汁一口闷，痛快
2⃣️ 酸萝卜炒牛肉
酸萝卜是店里自己腌制的
酸中带点甜，脆嫩的口感太诱人了
牛肉火候正好，软嫩有肉香
简直就是米饭杀手
3⃣️ 梅干菜仔排
梅干菜是特别选过的，回味带甜
排骨炖的酥软，一咬就脱肉
4⃣️ 青番茄炒腊味
衢州菜里点绿色蔬菜
青番茄肯定首当其冲
清爽的番茄回味微酸，很解腻
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食材都是从衢州当地搜罗来的
做菜就用农夫山泉矿泉水
半开放式的厨房吃个放心
爱衢州菜的姐妹们快冲啦
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三十九道·衢州菜
营业时间：10:00-22:00
门店电话：0574-81858020
门店地址：海曙区中山西路3666号海曙印象城L5-14b
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