走得很慢，但从不停步，同样可抵达目的地；走得太急，就不稳，说不定会跌跟斗，欲速则不达。古语说：“事缓则圆”，可以忙碌，但要有序，事往前赶，心不必急，缓慢才显优雅。慢是一种能力，沉住气，厚积自能薄发，急躁的背后，往往是不够自信，急于去证明自己。遇到困难了等一等，让心沉静，才会找到克服困难的办法。慢也是一种底气，既相信自己，也相信时间。把心调到谦卑的状态，有话慢慢说，才淡定周到；做事情有缓冲，更稳健妥当。

#杨梅有虫到底能不能吃#想吃杨梅但又担心有虫的朋友们，可以用盐水浸泡、清洗杨梅哦！

杨梅是我国土生土长的、最古老的水果之一。

在全世界的杨梅科属植物里，我国占了其中将近一半的品种。杨梅的品种繁多，按成熟时间的先后，可列出市面上常见的早梅、大叶、乌梅、荸荠和东魁几种。

杨梅之所以那么迷人，就是因为它既有甜的滋味，又有酸的骨架。酸甜平衡的杨梅才是美丽皮囊包裹匀称骨架的风情美人。没错，“酸甜比”才是一颗杨梅真正的灵魂。现行的杨梅品种里，东魁品种是甜度最高的，而荸荠种却是酸甜比最接近完美的。

不过，品种自带的属性并不能决定一颗杨梅最终的高度。就像真正的美人除了天生的皮囊更需要后天的教养，杨梅的产地、气候条件、种植技术、采摘时间都会严重影响一颗杨梅的美人气质。

其中，采摘时间尤为关键。在水果生长竞赛中，杨梅属于厚积薄发型选手，在其生长早期并不会产生明显变化，直到转色期的到来，杨梅才会迅速膨大，糖分和花青素也会迅速累积。

从白色转为红色再到最终熟透，一颗杨梅只需要8天的时间，每一天的风味都是质变的叠加。而等到它真正从树上脱落，便会开始迅速衰老。所以，如果采摘过于提前，便会错失杨梅在转色期的风味爆发。如果时间晚了，杨梅的风味也随着衰老周期渐渐流失了，比如，杨梅的运输过程，也就是其衰老味散的过程。

杨梅最美味的时刻，一定是你一眼看中美艳的它，便迫不及待摘下放入嘴中的那一刻。这样的口福，便是何等的王公贵族也不及一位山间翁。（via.地道风物）

#杨梅有虫到底能不能吃#想吃杨梅但又担心有虫的朋友们，可以用盐水浸泡、清洗杨梅哦！

杨梅是我国土生土长的、最古老的水果之一。

在全世界的杨梅科属植物里，我国占了其中将近一半的品种。杨梅的品种繁多，按成熟时间的先后，可列出市面上常见的早梅、大叶、乌梅、荸荠和东魁几种。

杨梅之所以那么迷人，就是因为它既有甜的滋味，又有酸的骨架。酸甜平衡的杨梅才是美丽皮囊包裹匀称骨架的风情美人。没错，“酸甜比”才是一颗杨梅真正的灵魂。现行的杨梅品种里，东魁品种是甜度最高的，而荸荠种却是酸甜比最接近完美的。

不过，品种自带的属性并不能决定一颗杨梅最终的高度。就像真正的美人除了天生的皮囊更需要后天的教养，杨梅的产地、气候条件、种植技术、采摘时间都会严重影响一颗杨梅的美人气质。

其中，采摘时间尤为关键。在水果生长竞赛中，杨梅属于厚积薄发型选手，在其生长早期并不会产生明显变化，直到转色期的到来，杨梅才会迅速膨大，糖分和花青素也会迅速累积。

从白色转为红色再到最终熟透，一颗杨梅只需要8天的时间，每一天的风味都是质变的叠加。而等到它真正从树上脱落，便会开始迅速衰老。所以，如果采摘过于提前，便会错失杨梅在转色期的风味爆发。如果时间晚了，杨梅的风味也随着衰老周期渐渐流失了，比如，杨梅的运输过程，也就是其衰老味散的过程。

杨梅最美味的时刻，一定是你一眼看中美艳的它，便迫不及待摘下放入嘴中的那一刻。这样的口福，便是何等的王公贵族也不及一位山间翁。

#风物茶话会#大家今年夏天有没有吃到新鲜杨梅？

图/视觉中国