#读书打卡# 一入夏，一交秋，这几个月中，蔬菜大量上市，那好吃的就更多了，小水萝卜，拌着吃也好，烧着吃也好，生熟咸宜，无一不佳，蒿子杆、小白菜，也都是及时的美味，等到夏秋之间，那好吃的菜就更是数也数不清了。扁豆、豇豆，有五月鲜；柿子茭、大茄子、冬瓜、黄瓜、倭瓜、西葫芦……那是要什么有什么了。“大烹瓜果瓢儿菜，闲烩茄蔬稚子菘”，这是江湖诗人带有豪迈气概的吃菜法，是足可以啸傲王侯的锦衣玉食的。当然，最廉价的蔬菜，也可烧出最美味的珍馐来。一个钱便可买个茄子，而在《红楼梦》中便能做出“茄鲞”来。当然，这是茄子入馔的极致，不必多说了，而普通烧烧，也是很好吃的。夏秋之际，北京大小饭馆，有一味家常菜“烧茄子”，就是很好吃的。把茄子去皮后，切成菱形薄片，先入油锅中一炸（行话叫“过油”），然后再放口蘑、毛豆等配料红烧，荤的加肉片、肉末均可。即使不加肉，素烧也很好。不过这虽是普通菜，但炸起来却要火猛，油多，火候要恰到好处，才能烧得好。这是一味十分好吃而又物美价廉的地道的北京菜，在江南是很难吃得到的。
——邓云乡《云乡话食》

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#小书轩[超话]##读书21天打卡挑战# 打卡第十四天，今天我阅读的是老舍先生所著的《四世同堂》中第一部小羊圈的第十四章。这一章讲述的是瑞丰夫妇到冠家串门，冠家太太大赤包叫他们打麻将，两个小姐高第和招弟陪坐。就在这个时候隔壁西院却传来了哭声，原来是钱家的大少爷孟石病故了，他的母亲和媳妇在哭，非常悲伤和痛苦。胡同里的邻居都来帮忙了，瑞宣叫来太太韵梅劝劝她们不要哭和怎么处理接下来的事。