【埃尔比勒地标——古城堡】

在埃尔比勒的市中心，耸立着一座巨型的城堡，是我目前看见过最大的城堡。

【图4～6】整个埃尔比勒的城市格局，就是围绕着这个城堡从内到外围了四个环。
有点像北京围绕着紫禁城建设的感觉。

这座城堡最早可以追述到6000年前，它经历了新亚速时期、萨珊王朝时期，再到7世纪被msl征服，11世纪被塞尔柱突厥人接管，之后从奥斯曼土耳其到欧洲殖民地到伊拉克独立。

城堡上可以免费参观，上去的时候，又遇到好多当地人搭讪，又遇到几个当地年轻女性，激动的问我是不是韩国人，得知我是中国人以后，反应稍微冷却了4度（原来9度），但是依然要求跟我合了一个影……

【图7】城门
走进古城堡内部，古堡内比我想象中稍微简陋不少。

【图8】古堡内的库尔德斯坦旗帜。

【图3】从山上眺望山下的广场。 https://t.cn/R0k0TO8

醋溜牛腿瓠子#美食分享##美食[超话]##不可辜负的美食[超话]##夏日美食#
1.准备食材
瓠子一根，把外皮削干净以后，破成四半。去除瓜瓤，斜刀切成片。红椒一个，从中间破，把籽去除后，切成菱形片。放在一起，用来配色。番茄一个，切成大小均匀的滚刀块。大蒜几粒切成片，和番茄放在一起。
2.把瓠子焯一下水
锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入切好的瓠子和红椒。焯水40秒左右，瓠子断生以后倒出。用清水冲洗，冷却备用。
3.锅内烧油，油热以后，放入几粒干辣椒，爆出香味。倒入切好的番茄蒜片，快速翻炒出番茄的红汁。
4.倒入控过水的瓠子，颠锅翻炒均匀以后，淋入5克白醋，突出酸爽的口感。加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，颠锅翻炒给食材入味，翻匀后出锅。

「古希腊古罗马食谱」——提洛岛特色炸糕

“在提洛圣岛，人们把他们称之为basyniai的食物献给黎明女神伊里斯。它是煮熟的小麦面团，加上蜂蜜和kokkora，即一个干无花果和三个核桃。”
—阿特钠奥斯《智者之宴》645

“取硬质小麦粉，在热水中煮，使其形成非常稠的面糊，然后将其铺在盘子上。冷却以后，把它切成菱形，在最好的油里炸一下。捞出，浇上蜂蜜，撒上胡椒粉，即可食用。”
—阿皮基乌斯《论烹饪》7.11.6

这个菜谱来自希腊的提洛岛（Delos）。阿特钠奥斯的食谱过于简略，阿皮基乌斯的记录比较清晰。古人经常用黑胡椒给甜点调味，它与蜂蜜的味道很配。

大约可做15个

材料
- 170毫升水
- 60克中筋面粉
- 煎炸用油
- 2汤匙蜂蜜
- 现磨黑胡椒粉

制作方法
将水煮沸，然后一次性加入过筛的面粉，用力搅拌使其融合。煮几分钟，然后把面糊倒在一个大盘子上，让其完全冷却。将凝固的面糊切成菱形的小块。在平底锅中将油烧热。每次将2或3个面块放入油中，炸至金黄色，然后捞出将油沥干。趁热涂上一点蜂蜜，并撒上黑胡椒粉，即可食用。