#汤圆有哪些极具创意的吃法#
农历正月十五是汉族传统的元宵佳节,这一天民俗食物当然离不开吃元宵了,说到元宵很多人觉得它=汤圆,其实这两样是相同食材,长相和内部结构相似,的两种食物!元宵是摇出来的,先做好馅料,然后馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米粘到馅料表面变成球状,就成了元宵,北方的一种做法,称为“滚”元宵。而南方则是“包”汤圆,先把糯米粉加水和成面团,然后像包饺子一样先用一小团面弄成片状,放入馅料,然后用手把馅包在里面再把面团揉圆。口感上元宵要粗一些,并且更有咬劲,而汤圆则更加细滑,口感也较为软糯。
相比较这两样我个人比较喜欢汤圆,所以今天以汤圆为列子做两道除了水煮传统吃法的创意两吃,喜欢吃元宵的亲们把汤圆换做元宵同样可行。
汤圆创意两吃。
汤圆两吃
全部食材:
汤圆/元宵(喜欢什么口味就买什么口味的吧)黑芝麻 椰蓉
芝香炸汤圆/元宵
制作步骤:
为了防止蒸熟的汤圆粘连在一起,所以可以提前在蒸汤圆的盘子上刷上一层油,汤圆蒸时会膨胀,所以每个之间摆放要有一定距离,最好在汤圆有可能接触的面上也涂层油
锅水烧开入汤圆,热锅蒸5分钟左右。
把蒸熟的汤圆晾凉(蒸熟的汤圆有些变形,有点像mini小豆包的感觉,元宵相对汤圆较硬些,蒸熟后就不会像汤圆这么软塌变形哦)。
为防止炸制时互相粘和粘锅,可以在汤圆表面裹一层淀粉,锅中倒油,用手在锅上感觉,有呼呼往上升热气的感觉,油温热时就可以下汤圆炸了。
不要开大火,炸汤圆控制油温很重要,火候太大容易炸变形或着把馅料炸出来,用中小火煎炸,因为汤圆之前就是蒸熟的,所以两面炸至微黄即可。
炸好的汤圆放入盛黑芝麻的盘子里粘裹黑芝麻。
芝香炸汤圆就完成啦,这么看上去成品很像个黑芝麻炸饼的感觉哦~
椰香煮汤圆/元宵
制作步骤:
汤圆水沸下锅,等水再次沸腾,汤圆漂起就是煮熟了,即可捞出来。
煮熟的汤圆放入冷水浸泡。
冷水浸泡后的汤圆会变的有些Q弹,把泡好的汤圆放入盛有椰蓉的盘子中。
让汤圆均匀的沾满椰蓉。
椰香煮汤圆就完成了,每个圆圆的小汤圆身上沾满了椰蓉看着非常可爱,凉凉的作为一道小甜品十分讨人喜欢。
一黑一白,一热一冷,汤圆两吃。
农历正月十五是汉族传统的元宵佳节,这一天民俗食物当然离不开吃元宵了,说到元宵很多人觉得它=汤圆,其实这两样是相同食材,长相和内部结构相似,的两种食物!元宵是摇出来的,先做好馅料,然后馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米粘到馅料表面变成球状,就成了元宵,北方的一种做法,称为“滚”元宵。而南方则是“包”汤圆,先把糯米粉加水和成面团,然后像包饺子一样先用一小团面弄成片状,放入馅料,然后用手把馅包在里面再把面团揉圆。口感上元宵要粗一些,并且更有咬劲,而汤圆则更加细滑,口感也较为软糯。
相比较这两样我个人比较喜欢汤圆,所以今天以汤圆为列子做两道除了水煮传统吃法的创意两吃,喜欢吃元宵的亲们把汤圆换做元宵同样可行。
汤圆创意两吃。
汤圆两吃
全部食材:
汤圆/元宵(喜欢什么口味就买什么口味的吧)黑芝麻 椰蓉
芝香炸汤圆/元宵
制作步骤:
为了防止蒸熟的汤圆粘连在一起,所以可以提前在蒸汤圆的盘子上刷上一层油,汤圆蒸时会膨胀,所以每个之间摆放要有一定距离,最好在汤圆有可能接触的面上也涂层油
锅水烧开入汤圆,热锅蒸5分钟左右。
把蒸熟的汤圆晾凉(蒸熟的汤圆有些变形,有点像mini小豆包的感觉,元宵相对汤圆较硬些,蒸熟后就不会像汤圆这么软塌变形哦)。
为防止炸制时互相粘和粘锅,可以在汤圆表面裹一层淀粉,锅中倒油,用手在锅上感觉,有呼呼往上升热气的感觉,油温热时就可以下汤圆炸了。
不要开大火,炸汤圆控制油温很重要,火候太大容易炸变形或着把馅料炸出来,用中小火煎炸,因为汤圆之前就是蒸熟的,所以两面炸至微黄即可。
炸好的汤圆放入盛黑芝麻的盘子里粘裹黑芝麻。
芝香炸汤圆就完成啦,这么看上去成品很像个黑芝麻炸饼的感觉哦~
椰香煮汤圆/元宵
制作步骤:
汤圆水沸下锅,等水再次沸腾,汤圆漂起就是煮熟了,即可捞出来。
煮熟的汤圆放入冷水浸泡。
冷水浸泡后的汤圆会变的有些Q弹,把泡好的汤圆放入盛有椰蓉的盘子中。
让汤圆均匀的沾满椰蓉。
椰香煮汤圆就完成了,每个圆圆的小汤圆身上沾满了椰蓉看着非常可爱,凉凉的作为一道小甜品十分讨人喜欢。
一黑一白,一热一冷,汤圆两吃。
“腊七腊八冻掉下巴”,今天气温预报21度,实际只有14度(阴天小雨超级冷,堪比东北零度的天气)早晨上班我穿着小单皮夹克和一半截袖上班了,冻得哆哆嗦嗦,中午下班走路的时候遇到文英妹:“姐你很冷吧!你走路的样子简直都快两头叩一头了!”把我送回家。下午换上羽绒服羊毛衫,又喝了一大下午热茶,开着电暖又抱着暖包子,回归热呼呼!
中午剩的面和馅料,晚上又捏的大饺子煎的扇贝(出锅倒上辣椒油香醋)、小豆包和酸菜饺子……堪称腊八节的黄金一锅出[鼓掌][鼓掌]
中午剩的面和馅料,晚上又捏的大饺子煎的扇贝(出锅倒上辣椒油香醋)、小豆包和酸菜饺子……堪称腊八节的黄金一锅出[鼓掌][鼓掌]
#早餐[超话]##Andy的美味厨房# 2019.10.11今日#小豆包MAX的早餐# 香肠面包+鸭肉裙带菜汤面+冬枣橘子。
周末和周中用高压锅煮好两天4次左右的骨头汤,分装成每次用量冷冻起来,早晚餐煮汤直接用又快又有营养。头一天晚上会提前烫好菠菜或者准备好备菜,早餐晚餐都尽量做青菜汤,多喝汤水暖胃不上火。#早餐搭配##美食##快手菜#
周末和周中用高压锅煮好两天4次左右的骨头汤,分装成每次用量冷冻起来,早晚餐煮汤直接用又快又有营养。头一天晚上会提前烫好菠菜或者准备好备菜,早餐晚餐都尽量做青菜汤,多喝汤水暖胃不上火。#早餐搭配##美食##快手菜#
✋热门推荐