豫南地区，透亮的烙馍是小麦面粉最常见的化身。在不少豫南人的心中，烙馍不仅仅是一种食物，更是亲人围坐的团圆画面。在豫南一带，做饭的案子一般是一个四方的桌子，当母亲和面擀皮时，等不及的孩子们早已在桌子旁围成一圈儿。

#河南美食#

擀皮是烙馍制作的重要一环，擀的时候要用巧劲。圆圆的面饼在枣木做的小擀杖下旋转，在推来推去间变成圆如月、白如雪、薄如纸的烙馍。烙馍擀好后，用小擀杖随手一挑，摊在旁边支起的黑色鏊子上，用竹劈子翻面几次即可出锅。

刚出锅的烙馍，温热柔软，任何能卷起来的菜，都可以与烙馍搭配。不少网友戏称，给河南人一张烙馍，他能卷起整个世界。

#南铁微视角# #在路上看中国# “世界陶瓷之都”福建德化的陶瓷以“白如雪、润如玉、薄如纸、声如磬”远近闻名，德化作为全国最大的陶瓷工艺品生产和出口基地，又是全国电子商务百佳县，生产原材料外购和产品对外销售的体量都很大。长期以来，德化县的主体交通功能始终由公路承担，这已经成为实现陶瓷出口发展超越的“瓶颈”。
#兴泉铁路# 清流至泉州段通车后，铁路货运将成为福建德化县物流业的有力补充，德化的陶瓷将会通过铁路“越走越远”。（文图：胡国林）

提及淮安，第一反应就是淮扬菜。但其实淮安还有很多美食是不为大家所知的。
#美食分享#

自古就流传着“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上。”的民谣。具有色泽酱红、咸鲜香甜、细嫩可口、荤而不腻，嚼后生津等特点。

有的地方称呼这个为馓子。用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。

文楼汤包其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成

作为淮扬菜系的扛鼎之作，平桥豆腐是很多人去淮扬菜馆的必点。以盐卤点浆的精细豆腐为主料，配以鸡汤或肉汤、猪油、葱、姜、鲫鱼脑、蟹黄、虾米、酱油、盐等精制而成。

“涟水三件宝，曲酒捆蹄加鸡糕”。这是远近人们对涟水饮食文化的概括和评价。以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁的涟水鸡糕又鲜又嫩，真的是吃货必尝。

淮安烧饼以馅心分为掺酥烧饼、荠菜烧饼、萝卜烧饼等。掺酥烧饼分甜烧饼和咸烧饼。甜咸党们在苏州还是可以很好相处的嘛~

江苏盐城是中国海盐文化的发祥地，以“环城皆盐场”闻名。其实，盐城不仅仅是咸的，这边的醉蟹、醉螺好吃的让你停不下手！这里的汤菜超级多，这里的东西都是各种水灵灵的。

这是一道没有添加剂的饼。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不变质，可以送人。

状如双龙盘旋，伍佑糖麻花内无白心，悬高一尺下落就全碎，是区别于外地麻花的又一特点，吃起来特别爽！

四鳃鲈鱼鱼肉质洁白肥嫩，经烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口。

主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。