#咖啡[超话]#

杭州。
earth rules

第11篇。

来了这么多次,最后的最后,总算吃到了老杨的卷卷。
椰香荔枝卷,诠释了好水果如何成就好蛋糕。
青提好像是90块一斤,彼时荔枝正是好时节。
对如何用高品水果的天然甜去引领蛋糕的风味走向,老杨很会。

酒酿椰椰拿铁:
相较市面椰子拿铁普遍的浓郁度,这款的body薄一些,整体口感也更清爽。吸管能直接嗦到酒酿,酒酿的微微酸又能再平衡椰奶的甜。

冰拿铁:
去冰。神稳。
一直沿用的onirri拼配豆,出来的口感缎般顺滑,咖啡浓度够又有很好的甜感,很醇,余韵长。
简约却不简单。
基础线彰显基本功。



今天是earth rules旧址营业的最后一天,无法到现场的我就用这篇“回信”纪念我们共同拥有过的杭州市中山中路293-1号吧~

亲爱的阿甘,
我从未想过我还能收到这样一篇小作文,
如果这样都还不是温柔

我有认真思考过,我想我并不是纯粹多么好这一口本身,只是越深入这个世界,里头无穷无尽的变量 、涉及的多学科知识、永远未知永远都有期待的属性一直在吸引着我。
更更重要的,在我的人生到了这个阶段时,某个时刻,我意识到咖啡和咖啡馆对我而言成了一个防空洞般的存在,是避世之处也是情绪出口。
这个“防空洞”,可以是美食美酒可以是电影书籍可以是音乐美术可以是烘焙烹饪可以是购物旅游等等等等,只是正好缘分的那一头是咖啡。
即便依然是“冲煮配不上感官”,但每天氤氲其间的那一小段时光和收获到的满足感,似乎能支撑我度过艰难的时刻,也是自我疗愈的过程。
而那些我喜欢的总是在第n篇第n篇写的咖啡馆们,它们在真实地治愈我,让我松弛,给予我温暖。

而获得感的另一面,是我能感受到自己在“进步”,尽管这种“进步”缺失目的性和功利性,看似没什么意义,也得不到多少支持,但它能让我内心安宁。
渐渐我能分辨得更多了,我有底气去“评价”、敢说一些真实的想法了,我不会因为对方是专业人士而被“说什么就是什么了”。

但即便认同“若批评不自由,则赞美无意义”,一般情况下也不太愿意轻易judge。又或者说出品方面不太喜欢,也会尽可能地多找一些别的优点。
一方面深知大家都很不容易,感谢选择了这份“不那么好赚钱职业”的坚持,另一方面也深知“不要用你的业余去挑战别人的专业”。
甚至与其说在“分享”,可能我更愿意称之为“记录”,笔头能挽留褪色的时光。

我的确常会被问是不是做这行的,我也知道有一些业内的朋友们有关注我。
但你知道这真的是一个活到老学到老都还嫌不够的事情,如果不是纯粹谋生的话(当然谋生二字绝非贬义词)。
阿甘,感谢你的认可。
我知道我是一个挺小众的客人,我想我只是在热爱着我的热爱。
我曾经是一个你无法想象的长达很多年很多年的超级体育迷;我在很长一段时间内对各种韩影韩剧如数家珍;我曾和很多女孩子一样爱好买衣服和护肤品。。我确实无法承诺爱咖啡到天荒地老。
但谢谢它、感恩它驻足在了我的人生里,陪我度过了(某一段)光阴,给予了我莫大的慰藉。
我是10年前开始喝咖啡的,15年开始会“专程”去“精品咖啡馆”,而真正开始钻入这个世界应该是那场意外以后。然后现在是一个爱好者程度的客人,还远达不到发烧友的级别。
世俗里有一个很朴素看你有多喜欢一个人的标准,一个是肯为他花多少钱,一个是肯为他出多少力。
套用到咖啡上,那么似乎我还是可以的。
这不是一个纯消磨时光的兴趣,或者说我在走一条“双向”之路。

至于感官,它的确是我最感兴趣、也是我认为对从业者而言特别重要的能力。说实话,就我接触到的而言,就很多时候确实会让我觉得这方面的能力培养是被忽视了的,可能更多的还是着眼于技术操作层面。
虽然因为时间地点安排、必要性的关系,我还没有正儿八经地上过感官课,但恩格尔系数/花在跟咖啡有关的吃及行程上面的钱一直是饱满的,自我打趣说都是学费,并不纯粹是玩笑话。
业余人士可能有更接近消费端的朴素的土办法
而说到风味描述,不得不说它实实在在地吸引着客人,销售角度有很大的存在意义。但我很认同你的那句话,“我们的联想记忆不应该构建在虚空的想象之上,更不应该张口就来”。
比如闻香瓶里的黑醋栗/红醋栗与作为新鲜水果的它们就不是一个东西;又比如去进行细致过头的描绘,其实没有意义,只是让入口的饮品变成了入眼的美文。
好吧,美文也不能说没有意义,我也不是不会写美文,但我会一直提醒自己说要诚实面对自己的感官。
在没专门吃过红醋栗黑醋栗黑加仑前,我从未用过这些词汇;确实很棒的顶级豆会带给我天然的联想,但我不可能对普通的口粮豆/日常食物给予风花雪月、多词汇堆砌的描绘。不然真正好东西的价值体现在哪里。

就,我希望,“我po的东西,对普通吃喝群众、咖啡爱好者甚至fo了我的业内人士们,都有一定的参考价值”。
就像你也提到,可能不少从业者没那么多的时间精力/合适的机会去别处看看,加上我是注重细节的人,又不是行业内的人也不涉及或有的利益关系,那么可能,那么可能,没准真能够帮传送一些东西。
嘻嘻。

这个世界的运行规则都是一样的。

我吧,和时下流行的路数不太一样,不着力于美美的图,总在土里吧唧地码着长篇幅。
所以我更愿意称之为记录,我想更接近咖啡本身,也是某种意义上自己与自己的独处。
我越来越喜欢独处,享受孤独。
对看客是分享,对自己是人生。

阿甘呀,谢谢温柔的你看到了这样的我。
我想只有我们追寻的是相似的东西,你才能看到有些不一样的我。
感谢我们之间的缘分。
第一次去你那边持了保留意见但能够有第二次的缘分和之后的很多次缘分,都是你先带给我的。
又优秀又努力的人,总能不经意间牵引起那根红绳。
无论在哪里,都会默默为“无论在哪里”的你加油。
期待再相遇的那一天[心]

被豆瓣的心动组恶心吐了,感情人好好一姑娘,做什么都是错的?
拿着官网图拼命对比说是假货,贴了凭证说是p的,看了成都的购物凭证问为什么在深圳的人要去成都购物,现在还要求最好是直播展示澄清?
本来就是一个男生摇摆不定让两个女生受伤,现在又是全员贴脸什么意思,一句句妹宝马董叫的亲切,一个个红姐真假疯狂拉踩。
真是看过最恶心的综艺售后啦[裂开]

2021年8月12日 星期四 晴

项链

星期六就是七夕了,前两天和大朋友提了一嘴,他问我想要什么礼物,想怎么过这个七夕,其实我也不知道自己想要什么礼物,和他在一起之后,貌似该有的都有了,什么都不缺。真奇怪,以前逛淘宝的时候吧,这也想买,那也想买,恨不得有个人可以帮我清空购物车。但是现在想得更多的是,把钱花在日常的开销上,毕竟我现在刚刚毕业且待业两个多月了,失业的日子里一直靠他养着。以前看电视剧看小说里面那些男主角说我养你的台词的时候,我恨不得魂穿女主,然而现实中,被男朋友养着是幸福且焦虑的。虽然他一直没有说过什么,但是我自己想多了就会觉得怪不太好的,想着能赶紧找到一份工作,好减轻他的压力。一般过节的话我们会出去外面吃大餐,但是由于这猝不及防的疫情使得我们不能出去约会,所以我想着七夕的时候买一份蛋糕两个人在家和往常一样,睡懒觉,做饭,吃饭,追剧,睡觉,卿卿我我。这样也很幸福了。

七夕快到了,我也不知道要给他准备一份礼物,我俩都是实用主义者,觉得礼物最好是实用一点并且刚好需要。然而他最近好像也没有什么很需要的东西。噢,对了,他的拖鞋坏了,前几天想在网上给他买一双拖鞋来着,他说周末直接去超市里买来就行,网上买的寄到公司,他拿快递有点麻烦,现在快递又不能送到公司里面,只能放到外面,还要拆开来消毒,放在外面还担心会丢了,所以我打算在网上给他买拖鞋的想法就取消了,我只是觉得网上的拖鞋更好看一些。而且他说:“我不需要你给我买什么礼物,你只要每天给我一个吻,每天在我身边就好了。”我就更理所应当的不想去想礼物的事了,哈哈。和往常一样,中午他下班回来吃饭,懒惰的我还没把菜做好,每次他下班回来还要炒菜,我在旁边打打下手。主要是我炒的菜真没有他炒的好吃。

前两天我给猫咪买了一个激光笔,我问他拿了快递没有,他说拿了,随即又说:“我还买了一个东西。”我感到疑惑:不是嫌拿快递麻烦吗?怎么自己还买了东西?转念一想,可能是七夕礼物。“买了啥?礼物吗?”我问。“是的,你猜是什么?”他边炒菜边说。

上上个月和室友去成都毕业旅行的时候,借了她的项链戴了一天,随即我便和大朋友说以后想要买条项链搭配衣服,但只是那会儿随便一说,毕竟那玩意儿我肯定八百年才戴一回,他也知道我不是特别想要,只是随便说的。但前两天他问我想要什么七夕礼物的时候,我说没什么很想要的,但是可以买个项链,不过还是算了吧,我肯定不会戴几回,还是买个蛋糕吧,想吃蛋糕了,到时候买个蛋糕吃过七夕。

以上是自己脑子里思考的内容(用时一秒),我是真的有在认真地猜,这些都是线索,所以综上所想。

“项链。”我斩钉截铁地回答他。

他说:“啊!一下就被你猜到了,你怎么猜到的?”

我发誓我真的是猜的,他的反应让我感觉我自己很厉害,一下就猜准了。

“啊,真的假的?不可能吧?我的第六感有这么准吗?”我还是半信半疑,“你把你手机给我看看,肯定不是!”但其实内心还是希望是的。

“不行,不准看,看了就没有惊喜了。”他一边搂着我的腰一边说。

“那你就不应该告诉我有礼物,就啥也别说,你告诉我有礼物了,我就很想提前知道是什么,反正我等下拿你手机一看就知道了,这次就算了,下次别告诉我就行。”

“你怎么知道是项链呢?”他还是一副我猜对了的样子。

“因为我记得我有说过我想要项链。”“什么时候?那明明是我问的你,不是你自己说的。”

哼!自己不记得了,我明明之前旅游的时候就有跟你说我想买个项链,有时候想要美美的时候好搭配衣服。哼!一点也不放在心上。我说不要就不买了啊。

过了好一会儿,他问:“你不是说你不喜欢戴项链吗?嫌那玩意儿麻烦?”我傲娇的回答:“但是有时候我想要美美的出门的时候想要戴一下啊!”

“其实不是项链。我没买。”

“哼,我不信,你肯定是虚晃一枪,就是项链。”

“你就这么了解我啊,就这么想要项链啊。”

“我是谁啊。也没有很想,不是也没关系。你买的我都喜欢。”记住这句话,后面很快我就要被打脸了,呵!女人呐!

然后吃完饭,睡午觉的时候,我因为新到的激光笔逗猫玩得很开心,所以就一直没有睡意,而他因为下午两点得回公司上班,所以要抓紧时间午睡,在他迷迷糊糊意识还清醒的时候我贴在他耳边说:“我拿你手机看礼物了噢。”他拒绝也没用,哈哈,我想看他也拦不了我。

点开淘宝待收货,说真的,有一丢丢小小的失望,真的不是项链,是情侣手链,还是刻字的那种,他还和客服说红色的刻不离不弃,黑色的刻相伴一生。可能是我俩的审美不太一样吧,我觉得刻着的那几个字大可不必,我脑海里脑补了一下当别人看着我俩戴着那个手链并且那上面的几个字的画面,太令人社死了,而且好非主流的感觉。如果没刻那几个字的话我还挺喜欢的。可能这就是拥有一个比我大八岁的男朋友的苦恼吧,有点可爱又有点无奈,我知道他的心意。

他起床后,我笑着跟他说了一句:“我看到了你买的礼物了,还是蛮好看的,但是我更想要项链。”

他学我平时的动作,嘟起个嘴来,没有说话。我当时说这话的时候其实我也是带有一种玩笑的语气啦,估计他也没当回事。他亲了亲我,随即便出门上班了。

他走后,我躺在床上玩手机,想了一下要不要跟他说把手链退掉,但是他说今天才发货,我想都发货了就算了,而且还刻了字了,手链就手链吧,大不了就社死,有什么的,我根本也没觉得这是个什么事。玩着玩着手机,他给我发信息,内容如下图:

他是一个从来没有跟我生过气,也没有闹过别扭的人。但是我换位思考了一下,如果我是他的话,我精心地挑选一个七夕礼物,然后呢你还不喜欢,那我肯定会有小脾气的,所以我试探性地问了一句是不是生气了。我知道很大可能是不会,看到那句“买你喜欢的项链,你更喜欢项链一点。”我破防了,看看人家这觉悟,这境界,就我还换位思考呢,相比之下,我可太小气了。


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