【#历史冷知识# 火锅的前世今生】
火锅是一场凡人所不能抵御的诱惑,它号称打败遍天下无敌手,一“锅”出手,什么烦恼都可抛之九霄云外,今天,咱们就来侃侃火锅那些事。

别看火锅如今在人们眼里活得潇潇洒洒,豪放不羁,作为中国的一种传统饮食方式,火锅可来头不小。火锅的来源历史悠久,迄今为止,已经经过了上千年的演变。而且,由于人们将火锅原料投放进沸水中时会响起“咕咚”的声音,因此,古代的“火锅”便也曾被称之为“骨董羹”。

火锅,“即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。”在不同的历史朝代,火锅的形态和相应的器具也各有千秋,咱现在就一起来看看。

(一)陶器“火锅”

陶器是古人较早用来烹饪火锅的用具。

陶质炊具在古代曾被人们长期使用,当时的人们制作出了一系列如陶釜、陶鼎、盘、碗、钵等用于煮饭、盛装食物等大量的器具。就陶质鼎这一器具而言,它是古人常用的食物烹饪用具。鼎一般呈鼓腹状,底下设有三足用以支撑,鼎内可以放入清水、肉类或者蔬菜粮食等烹饪原材料,待用火煮熟之后便可以进食了,用鼎制作出的食物与当今的菜饭有些类似。

不过,虽然陶质炊具被广泛使用,当时百姓用陶釜、陶鼎等烹饪食物的做法也与火锅相类似,但在当时来看,这种制作食物的方式并没有被称为“火锅”。

(二)青铜鼎“火锅”

西周时期,青铜器开始流行于百姓的生活中,当时出现了一种主要供奴隶主和贵族使用的单人鼎。单人鼎外表四四方方,由装备燃料的方格和用于烹饪食物的锅两者共同组成,其功能也与现今的单人火锅类似。

而且,古人还十分讲究此鼎的样式形状,在锅的四周还装饰有一些动植物的花纹。在1989年,江西的一处商代墓葬就出土了一只温鼎,这只温鼎体型不大,方便易携,而且纹饰十分精致,既可以用来涮肉也可以烹饪食物。它的纹饰十分精致。

除了单人鼎,在西周还有一种下面中空以供烧火,上面另覆一层可用于涮煮食物的鼎,这种鼎高约10厘米,很是方便一个人进食取用。

(三)炉式青铜器“火锅”

西汉时期,染炉和染杯出现了,这是一种炉式的青铜器,同时也是一种古代的火锅。

据说,西汉的江都王刘非也十分喜爱火锅,而且吃的还是类似于鸳鸯锅的“分格鼎”。

等到了东汉时期,一种更为方便的“火锅”——镬斗,问世了,人们可以将镬斗放置于火盆之上,而内储的食物即可用炭火温熟。

(四)五熟釜“火锅”

三国时期,民间有一种“五熟釜”,内设五格,与现在的鸳鸯锅、母子锅异曲同工,五格内可以同时调出五种口味。

(五)“暖锅”

说起暖锅,便不可不提唐代诗人白居易的那一首《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”此中颇有风趣的“红泥小火炉”指的便是这唐代的“暖锅”了。

(六)涮兔肉火锅和拨霞供

也许你还记得灰太狼一直念念不忘的“涮羊肉”,不过在宋代,我们先来看看这有明确历史记载的“涮兔肉火锅”。

“涮”是火锅进食的基本标配,南宋时期,有一福建泉州人林洪,在其所编撰的《山家清供》中便提到了“涮兔肉火锅”。书中记载道,林洪在游访武夷山时偶然得到了一只兔子,但是当时却没有厨师为其烹饪,然后就有人说:“山间只用薄米比,酒、酱、椒料沃之,以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆煮,啖之,乃随意各以清供。”由此,“火锅”便得了一个“拨霞供”的雅称。

在宋代,火锅已经成为了一种平民化的食物。当时民间有“暖冬”的风俗,在每年的十月初一便会举办“暖炉会”。孟元老《东京梦华录》中有载:“十月朔,有司进暖炉炭,民间皆置酒作暖炉会。”每到这一天的时候,家家户户都会围着自家的火炉庆祝,或是吃吃烧烤,或是吃顿火锅。

(七)“涮火锅”

清朝是火锅真正在民间深入的时期。

“火锅”这一称谓在袁枚《随园食单》中被明确提出。当时的其他历史文献中也出现了如“暖锅”“火锅”的字样。

顾禄在《清嘉录·暖锅》中写道:“中央则置以铜锡之锅,杂投食物于中,炉而烹之,谓之暖锅。”徐珂的《清稗类钞》中也有记载:“酒家饮,案辄有一小釜。沃汤其中,炽火于下,盘置鸡、鱼、羊、豕之肉片,俾客自投入,俟熟而食,故曰:‘生肉火锅’。”

不过,目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的。

1984年,在内蒙古昭乌达盟敖汉旗的一座辽代的墓中发现了壁画,上面绘着三个契丹人围着一个火锅席地而坐,中间的那位正在涮羊肉,在火锅旁边摆放着一只盛满食材的容器,桌子上还放着一些装有调料的碗和酒杯等物品。

清代,火锅的种类愈发丰盛,在宫廷当中被称作“热锅”。

火锅已经成为冬季宫廷中不可或缺的美味佳肴,不仅有羊肉火锅、生肉火锅,还有野味火锅(以山鸡、野鹿作为佐料)、菊花火锅等不同风味的火锅。清代的火锅质地品种甚多,有陶瓷、铜、锡、铁等多种类型。

火锅不仅颇受百姓喜爱,乾隆皇帝和慈禧太后也对火锅偏爱有加。火锅是乾隆皇帝几乎每顿必吃的美食,不仅在日常的膳食中常常可以看到火锅的身影,在皇家的大小宴席之上也总是少不了火锅。

就公元1779年某一段时间的御膳记录来看,当时便上了23种不同种类的火锅,不仅有鸡鸭火锅和黄羊片火锅等,火锅食材也十分完备,豆腐菜蔬,各种肉类样样齐全。

慈禧太后比较偏爱菊花火锅,嘉庆皇帝在登基时也举办了一次“千叟宴”,据统计共使用了1550只火锅,是历史上最为盛大的火锅宴。

如今,火锅已经遍入大街小巷,无论是满载一股麻辣鲜香的麻辣火锅,还是满室飘香的酸汤火锅,一口下去,只一声“痛快”了得。

前一阵看完了《与君初相识,恰似故人归》,一直想写一下影评,但是太忙了每天,今天有空就来记录一下吧![哈哈]#电视剧与君初相识[超话]#
第一篇要留给我的意难平林昊青!!![打call][打call][打call]
一开始以为他是反派,弹幕一直说他是好的,我就还挺期待他后面的剧情。[憧憬]看到他为了纪云禾打伤了思语,为纪云禾不受伤害而打伤自己,我渐渐能理解为什么说他是一个好人了。后来看到他们小时候,林沧澜为了锻炼他而伤害纪云禾和花花,他选择了纪云禾,我突然就get到他这个角色了,真的很喜欢[打call][打call][打call]

林昊青一生隐忍,从来没有做过自己,可以说他是从未自由的。他一心守护自己爱的人,只想让心爱之人快乐自由,自己愿为此付出一切,这一点我是非常喜欢的。[赞][赞][赞]他为了保护云禾甚至不惜与她为敌,他从来不奢求纪云禾能够理解他,只愿她可以平安无忧。他这一生真的背负了太多太多,他没有办法去做他自己,甚至连自己的爱都不能表达。[抱抱]他或许没有纪云禾和长意为天下苍生的大爱,但是他为万花谷,为纪云禾的爱又何尝不是无私且无畏!
他为了纪云禾决定去杀自己父亲的时候,我是有点震惊的,他竟然可以为了她做到这般,后来知道真相,我也是很感动他们的父子情,真是错怪了林沧澜,之前真的很恨他哈哈哈[坏笑][坏笑]

后来纪云禾爱上了长意,他没有去争去抢,而是用他自己的力量护她周全。在纪云禾被抓到仙师府的时候,他也从来没有放弃去救她,当上谷主以后,他肩负着整个万花谷人的性命,一边研制寒霜的解药,一边又想着救女主。
但他还是晚到了一步,嘿嘿可能所有的男二都晚到一步吧,他去北渊救回纪云禾的时候,有一句话我印象深刻“长意,你护不住她了”,他只是为了女主可以自由平安啊![泪][泪][泪][泪][泪]
后来纪云禾si去,因为他博览群书又给女主复活了,这段剧情真的是我非常喜欢看,这也是他一生中最快乐的日子了吧,小阿纪真的给了他太多的快乐,那一声声师父,也算是给了他这沉痛的一生最多的慰藉了吧。[可怜][可怜][可怜]他把所有的一切都给了阿纪,爱吃什么,爱玩什么他通通都满足,还总是露出老父亲般的微笑,那时的他真的希望云禾可以这样无忧无虑的过完一生吧![悲伤][悲伤][悲伤]

可是纪云禾终究还是纪云禾,她还是想要她的自由,还是想要出去,他答应和云禾一起云游四海,游历山川,他真的是想要放下一切去陪云禾追求她想要的自由,可是命运总是给他开玩笑,寒霜研制的最后又出了问题,谷中长老和众人的性命被威胁,他又不得不去解救他们,于是和阿纪约法三章,做了过一段时间一起游历的约定,可是他不知道,约法三章一出门就被打破,而他想和云禾云游四海的梦想也终将破灭。[泪][泪]
后来到了北渊,最让我感动的一个场面是云禾昏迷,他从怀中拿出用心护了一路的桂花糕,是碎的!这一刻,他该多么心痛!他还是放手了。[苦涩][苦涩][苦涩]

云禾大婚这场戏,让我更加心疼他,他点燃花环,说“云禾,愿你此生所求皆所愿,所得皆所期,所行化坦途,所失皆无碍,多喜乐,长安宁”,呜呜呜呜,真的很好哭[泪][泪][泪]

大结局他被控制,就算做了傀儡,还是没有舍得伤害云禾,而是牺牲了自己,用自己最后的力量换了心爱之人的自由。他说,林昊青,此生无憾。他说,云禾别怕,有兄长在![伤心]啊啊啊啊啊啊,我真的会哭,他怎么这么好啊!!为什么不能给他一个好的结局啊![单身狗][单身狗][单身狗]

林昊青真的好爱云禾,我真的是对这种深情大冤种人设爱到爆好吗,真的完全没有抵抗力,这部剧最爱角色就是林昊青,也因为这部剧认识了宝藏男孩肖顺尧,外表西北狼内心美羊羊,真的爱住了好吗![鼓掌][鼓掌][鼓掌]

希望在平行世界里的林昊青余生平安喜乐[心][心]

考古了好多尧尧之前的舞台,采访,直播啥的,就是说入坑了(对不起张云龙我浅浅➕一个墙头[嘻嘻])真的是很好很好的大男孩,而且我真的吃尧尧的颜,睫毛精绝了![打call]我还发现我之前看过他演的《民警老林的幸福生活》,当时都没注意到他嘿嘿,还有《197653》舞台也太绝了,真的抵挡不住!!![打call][打call][打call]
对,#与君初相识非洲定档# 了,希望外国友人也喜欢这样的林昊青!#肖顺尧林昊青##电视剧与君初相识#
林昊青,再见![心]
肖顺尧,你好![心]

【太原古县城开放一周年,迎客637万!成为山西旅游新地标!】

太原古县城,是一座拥有 2500多年历史,自2021年开城以来,吸引637万名游客前来打卡。如今,五一假期也是太原古县城开城一周年纪念日,这座历史古城已经从一座古城演变成山西文旅新地标。回顾太原古县城开城一年,不仅是山西高质量转型发展的缩影,更是再现“锦绣太原城”的生动写照。

据了解,从2021年5月1日到2022年4月,太原古县城接待游客数量达到637万人次。在美团大数据中,太原古县城位列太原安心玩景点榜第一名,连续4个月排名全国必打卡名胜古迹榜第二名。

太原古县城始建于明洪武八年,距今已有2500多年历史。今天的太原古县城,保留着完好的国保文庙、省保秦家大院等79处历史文物、历史民居;完整独立的县城空间结构,十字大街纵横县城,九街十八巷形成网格,城墙、寺署衙庙、商铺等各类建筑300余处;鲜明的地方特色,“碧瓦飞甍千年魂,雕梁画栋载昆仑”的古建筑与被称为“中国民居建筑典范”的山西院落交相辉映。

文化赋能的范例

在太原古县城里,有晋剧、绛笔、传统布鞋……也有漏鱼、花馍、晋祠元宵……山西祖辈们的手工技艺和生活记忆,在这个有温度的活态古城里表现的淋漓尽致,成为传统文化传播的新亮点;36项非遗落户太原古县城,打造研学课程,白兰地· 扎染研学基地、山西梆子· 戏曲研学基地、文字传承· 印刷研学基地三所独立研学院落,10个合作研学体验基地、6个联合实践基地以及自主研发研学课程研学项目12个,接待量万人次以上。

不仅如此,古县城举办的主题性、文化性、示范性活动贯穿全年,节假日、二十四节气主题活动彰显文化,重在体验。“六一”期间,古县城面向孩子们开展了“拾起非遗文化”专题研学游古城系列活动;春节期间,以“锦绣太原中国年 凤舞龙城花灯会”为主题的大型春节系列活动同城同庆,七大主题花灯组给游客带来全新视觉体验,还有烟火秀、无人机表演、文创市集、年货市集、近千场演艺等内容提升游客对三晋文化的认同感和获得感。

白天的太原古县城精彩纷呈,夜间的古城更是流光溢彩,美轮美奂。2021美国灯光设计大奖中,太原古县城获得“街道照明奖”。而作为晋阳湖夜经济和假日经济带上重要一环,太原古县城顺应夜经济发展潮流,着力打造了一批依托太原古县城传统文化的夜游特色项目。

每天晚间,太原古县城北城墙和魁星楼都会准时上演灯光秀,一幅幅表现山西和太原悠久历史文化的画面吸引众多游客打卡观赏。“到太原古县城去看灯光秀”成为太原市民夜间文化休闲活动的选择。打造夜间主题文化活动,太原古县城推出常态化、品质化、特色化的主题演艺、演唱会、音乐节等沉浸式演艺、非遗互动项目和文创产品。

国潮文化的生动再造

开城一年来,太原古县城践行文化赋能,文旅融合助推转型发展,中华优秀传统文化传承发扬基地正在变为现实。太原古县城从运营之初就注入国潮概念,以中国元素、世界潮流为基础,国粹、国风、国漫、国颜为主题,打造中国最大的国潮基地。开城一年来,全年超过4000场的各类演艺活动和主题活动,很大程度上都是太原古县城对于国潮文化的生动再造。

2021年,在为期一个月的“国潮艺术节”上,古乐国潮交相辉映的沉浸式体验吸引了众多游客前来观看,太原古县城经过多轮筛选的主题歌曲发布,《梦回》《凤鸣诀》和《龙城之下、御凤而上》三首主题歌曲,曲风具有流行传唱的潜质,也具有国潮音乐的特色,彰显了太原古县城多元文化氛围。国潮剧场中,《杨家将》剧目如约上演。作为山西本土历史文化提炼出来的元素,融合COSPLAY,把中国的武术、杨家将的历史故事加上动漫和游戏等跨次元的造型融合在一起,沉浸式的氛围,观众可以参与的表演,深得年轻人喜爱。

2022年春节期间,山西十一地市非遗演艺为广大群众烹制出一道道文化大餐。运城绛州鼓乐、晋城上党八音会、临汾晋南威风锣鼓、大同数来宝、孝义木偶戏……还有遍布全城的170组各类花灯,不仅仅呈现红色文化、传统文化、三晋文化,还给关公戴上墨镜、给武则天贴上精致的妆容,星际穿越、梦幻星空的打卡场景,赢得众多年轻人的认可。在太原古县城,游客打开抖音拍摄打卡,就可以看到一只火红的金凤凰,盘旋飞舞在古县城十字大街的市楼上空。

值得一提的是,“穿上汉服游古城”成为了游客穿越历史的新体验。在古城,身着汉服,走上街头,深入景区,或打卡留念,或快闪走秀,越来越多的汉服同袍主动向游客传播中华传统文化,展示汉服魅力。2022年3月20日,正值春分时节,“晋是春光·风景独好 太原古县城花朝祭礼暨古风女神游乐季开幕仪式”隆重启动。活动现场十二花神齐上阵,为太原古县城掀起了一场古风热潮。

开城一年来,太原古县城先后被评为山西省级夜间文化和旅游消费聚集区、山西省级休闲旅游街区。同时,还被“美团臻榜”评为太原超高人气景点榜单第1名,太原安心玩景点榜单第1名,太原省心全家游景点榜第1名、太原陪爸妈游玩景点榜第1名、太原自驾出游景点榜第1名,全国必打卡名胜古迹第2名,全国著名景点人气榜单第13名的好成绩。

据统计,2021年晋源区重点景区游客人数达到1400多万人,不含商户收入约为10059万元,相比2020年旅游人数增长237%,收入增长569%,太原古县城对于晋源区文旅拉动效果明显。

太原古县城东北与晋阳湖遥遥相望,西南方距晋祠仅数里之远;西靠吕梁山余脉,汇聚众多石窟造像和寺庙禅院。天龙山、太山,蒙山、晋祠等景区与古县城形成了一个绝佳的旅游黄金区。

太原古县城不仅记录着太原的时代变迁,见证了太原发展历程,还承载了百万太原人的文化根脉和乡愁记忆。太原古县城从保护修复到开城一年,重现晋阳昔日盛景,凝聚了无数太原人的夙愿、希望和梦想。

承赓续晋阳文脉,再现晋阳古城的荣光。保护与发展、传统与现代,是太原古县城未来面临的课题。太原古县城将依靠厚重历史,不断打造现代文化品牌,进一步提升国际影响力,全方位推进高质量发展。

太报全媒体中心 记者 贺子俊 高立、通讯员 陈翔 袁一格


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