古人对于吃酒的原因#白酒小知识#

       古人老说：一壶浊酒。其实，这不仅仅是谦虚，也是当时的酿#酒# 技术导致的。

       古代的酒是没有经过类似于现在的蒸馏技术的，那会的酒里面还有粮食残留，一壶浊酒，筛酒也是因为里面有杂质导致的叫法。那会的就有点类似于现在超市可以买到的醪糟。

       蒸馏酒始创于元代，最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:" 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧"。

入冬了，今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西～【醪糟】。入冬后喝【醪糟】可以舒筋活络，大补气血，让关节炎患者不再惧怕过冬。【醪糟】又叫酒酿、伏子酒等，它是用糯米加酒曲酿制而成。古人诗词里常提到的浊"酒跟"就是它：“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中……”。
【醪糟】在米类食品中最是滋补的～能补虚、补血、补脾肺。糯米跟粳米不一样，粳米比较平和，主要补脾胃，而糯米是温性，可温补肝肾。夜尿多、消化功弱，可以晚饭时吃一小碗【醪糟】，当天就能见效。但糯米黏腻，不易消化，肠胃不好者不能多吃。但糯米酿成的【醪糟】易消化吸收，能走全身经络，所以，【醪糟】的药性归经，即：上走肺经，中走肝经，下走肾经，能补虚、补血、补脾肺， 能通肝、通肺、通肾，能散结消肿，常食能美容，尤其对于女人的养生有莫大的帮助。
【醪糟】酿造历史悠久，源于汉代，盛于清代，《大竹县志》：“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名【醪糟】，以大竹城北东柳桥所出为最。”
醪糟的作用很多：
1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3、醪糟能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
4、风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质偏弱常食有盖。
醪糟食用方法：
1、直接食用。自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接买制作好的），口感细腻润滑、醇香甜蜜。作用：对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有疗效，以热饮为好。
2、伴饭菜吃：可以解腻，促进消化。
3、米酒酒糟汤圆：先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3～5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、米酒煮鸡蛋：先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3~5分钟即可食用。
醪糟无论南北，都十分普遍，并为古今人所喜爱。这都源于它对人体强大的保健功效，是冬季人们的必备良药，尤其适合中老年朋友食用。特别是入冬后，如有关节炎、体质虚弱、消化不好的朋友，每天早晚喝一碗有益身心健康！
温馨提醒：【醪糟】对于肝病和糖尿病就不益多吃。那些体质偏湿以及容易上火的人，同样也应少吃醪糟。

《婺源——瑶湾随笔》
“三千年读史不外乎功名利禄，九万里江山终归是诗酒田园”。放下功名利禄，归隐世外桃源。柴火灶，自种菜，山上茶，自酿浊酒一壶、醪糟一杯。架上诗书，案几笔墨。清晨鸡报晓，暗夜蛙声鸣。
遥看星月游天河，淡出红尘吟禅歌。
自己做陶渊明，自己做徐霞客，自己做李白，自己做菩萨。
任军居士2017.3.10写于婺源瑶湾