#曼辛•普洱茶#
普洱茶知识152讲：普洱茶的正确开茶方式

普洱茶以大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，成品分为散茶和紧压茶两类。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的冲泡极其讲究，从开茶到泡茶，每一步都必须认真对待，才能得到一杯茶汤汤色清透明亮，口感醇厚，香气高锐持久的好茶。

可在泡普洱茶的过程中，很多茶友都会遇到一个难题，那就是如何很好的“开茶”。很多时候因为不恰当的“开茶”方式，常将茶饼或者茶砣不小心弄得散碎，不仅造成了浪费，且对普洱茶的保养存放也造成了一定的破坏，最终影响喝茶的口感。

今天一杯茶以图为证，一步步教大家正确的开茶方法，让您轻松泡得一杯好普洱。

关键步骤：茶针选择

茶针作为开茶的必要工具，一定要选择实在、好用的茶针。其次才是考虑选择名贵树种做的手柄等。一般选择针尖较细的圆头或扁头茶针，开茶时方便、耐用，并且不伤茶。

1、饼茶开茶法

由于茶饼制作方法较为独特，开茶时需要特别注意保持它的完整性。拿起茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去，保持起茶叶压制文理的完整性，使用茶针一圈下来之后，即可从表面剥离出一圈茶饼。

接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，切忌一针下去之后猛力起针，这样很容易出现断碎，才能保持泡茶时候的醇香度和清新气味。

2、紧压沱茶开茶法

紧压沱茶圆润可爱，深受茶油喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上，沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针，然后再平均分成8份，小针小针慢慢分开，用茶针在沱茶侧面斜着插入让整块，直至沱茶开始松散，自然脱落，之后再顺着纹理撬茶就很容易了。

在沱茶侧面用茶针直入将沱茶平均分成4份。

然后平均分成8份。

用茶针在沱茶侧面斜着插入让整块沱茶自然脱落。

然后小心平整脱落的块头，将条索开出。

3、砖茶开茶法

砖茶压制很紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可。

撬小砖相对容易，压制很紧的大砖难度稍大，但撬茶原理和小茶砖一样。

以上就是三种常见形状的普洱紧压茶开茶方法，除了熟练掌握开茶方法外，更重要的是要对待茶叶需要温和，如同对待家人朋友一般，小心呵护，才能泡出一杯暖心的好茶。　

慈禧靠自己的手段成为晚清的统治者，上位后生活十分奢侈，是出了名的铺张浪费，她有一个特殊的爱好，那就是从来不喝白开水，洗澡用牛奶，就连早晚刷牙漱口的水都是宫女们一大早在花园采集的花露。

她十分注重养生，喜欢喝花茶，但人家喝得花茶也不是用烧开的井水泡的，而是用从玉泉山运来的山泉水，在有露水的季节就要求下人必须用露水来泡，如果她喝着味道不对，这个泡茶的人可就有危险了。

慈禧靠自己的手段成为晚清的统治者，上位后生活十分奢侈，是出了名的铺张浪费，她有一个特殊的爱好，那就是从来不喝白开水，洗澡用牛奶，就连早晚刷牙漱口的水都是宫女们一大早在花园采集的花露。

她十分注重养生，喜欢喝花茶，但人家喝得花茶也不是用烧开的井水泡的，而是用从玉泉山运来的山泉水，在有露水的季节就要求下人必须用露水来泡，如果她喝着味道不对，这个泡茶的人可就有危险了。

在电影《末代皇帝》中就描述过她的奢侈。但她后来还是喝过一次白开水，慈禧西逃时，走得匆忙，也没带水，后来随从在河中端了一碗河水给她，慈禧实在是口渴，端起碗便一饮而尽。