#麟阅·梦萦千年#

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[石砚及研石]

西汉，石砚面径9.5厘米，厚1.5~1.6厘米，研石高3.5厘米，1975年湖北省江陵县凤凰山出土。

砚是中国历史悠久的传统文具和工艺美术品，新石器时代留有颜色痕迹的磨盘和磨棒、商代的调色盘、西周的调色板及研磨器，就以接近或具有砚台的性质。

迄今为止，发现最早的用作研墨、书写之用的砚台为战国末年砚。

汉砚出土和传世的都不少，有石制、陶制和漆制。

这件石砚，附有研石，反映出汉代的墨大多尚夫形成具有一定硬度和形状的墨锭，经常要用研石来研磨，这些用具仍然保留着远古研磨器的形式。

图源@国家博物馆

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【以《梦华录》中的掌柜、厨娘、歌伎，看#宋代女性的职业与地位#】最近热播的《梦华录》一脚踏进风雅宋，演绎了一段可能在千年之前真实生活奋斗在东京的女性们的故事。究竟在一千年前女性真实的社会地位是怎样的？她们是否能过上一种充盈的、理想的生活？她们可以做哪些事情，她们的思维有多开阔，她们是否能表现出《梦华录》里的那种独立与勇敢？这些或许是观众们更为关心的。本文将梳理宋代有关的正史、笔记体散文等历史文献以及研究著作中的观点，并结合绘画材料中的视觉形象，为上述问题寻找一份参考答案，或许我们能通过更多的历史真实，跨过争议与误解，了解更真实的她们。

对于古代的女性，大众常秉持这样一种偏见——妇女被视为其全部价值只在家庭中以孝女、贤妻、良母的身份彰显，而与历史发展无关，我们似乎很难在重大事件的公开舞台上看到妇女生活的展现。汉学家伊沛霞批驳了这种观点，在《内闱》一书中，她认为，如果把一千年前宋代社会法律和文化生活复杂的结构定位为充满挣扎、竞争和努力的领域，妇女参与了自身生活于其中的社会和历史的进程。无数有关宋代女性的史籍中，她们总是表现得叛逆而自由，甚至悖于法律。妇女在宋朝历史大剧里扮演了特定的甚至于长期的角色，哪怕这个世界似乎构筑了她们的弱势，她们还是其中非凡的即兴表演者。

唐代严苛的市坊分离与宵禁制度被打破后，宋代市民文化兴盛，许多市民阶层的妇女出于改善生活的初衷，走出家庭，从政或者从事纺织、刺绣、经商，这是被认为是“近世的拂晓时辰”的大宋特有的宽松氛围。宋朝适应时代的嬗变，创制出更加繁复的法律，《宋刑统》中有一条完整的关于财产继承分配原则的法规：“诸应分田宅者，姑姊妹在室者，减男聘财之半”“如百姓诸色人等死绝无男，空有女，溢出嫁者，令文合得资产”。

宋代法律对于女性财产权的保护让彼时出现了许多手握丰厚资财的女性，她们可能通过经商实现了财富积累，不光是高门贵女，那些门第不高的下层女性也因为富有而得到男性青睐。宋代大书法家蔡襄吐槽这种男性“向钱看”的行为：“观今之俗，娶妻不顾门户，直求资财”。宋朝入赘的男性很多，在宋朝这种商品经济渗透、城市繁荣的世俗化时代，男性“寒微得托迹高门”，会心安理得地接受女性的资助，比如《梦华录》中赵盼儿供养欧阳旭三年和后来欧阳旭想要“托迹高门”、成为高观察家的乘龙快婿，都是对宋朝社会真实的再现。

宋朝法律还记载：“妻家所得之财，不在分限。又法：妇人财产，并同夫为主。”女子随嫁的奁产，名义上为夫妻双方共同财产，但奁产的所有权与处分权都归女方掌握，因此宋代和离、夫死再嫁、改嫁的情况也特别多。宋朝最传奇的改嫁案例就是刘娥，《梦华录》中也对这个故事进行了再创作，将故事中皇后曾为歌伎的身世藏在《夜宴图》中。历史上的四川妇人刘娥，原是银匠龚美之妻，“美携以入京，既而家贫，欲更嫁之”，刘娥改嫁给襄王赵元侃，赵元侃后来当上皇帝，就是宋真宗。另外，和赵明诚“赌书消得泼茶香”琴瑟和谐的李清照后来也改嫁给了张汝舟，只是遇人不淑，其爱情故事以“凄凄惨惨戚戚”的悲剧收场。
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黑茶不要直接喝，多一个小动作，让你的茶好喝百倍
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茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。

要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。

今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？

醒茶分为干醒和湿醒。

干醒

是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。

湿醒

通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。

而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

为什么要醒茶？

字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储，也需要醒茶。

纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。

黑茶如何干醒？

1、茶叶解散

千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。

新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。

尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。

茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。

2、通风透气

将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。

在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。

当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。

摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。

通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。

3、茶罐储存

一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。

过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。

醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。

黑茶如何湿醒？

湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。

时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。

醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。

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