#邱天道泥灸[超话]# •准备食材有“四忌”•
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否则营养流失、细菌丛生

1忌长时间浸泡、先切再洗

很多人觉得蔬果浸泡一会，或者切成小块，洗得更干净，但其实未必……

用水浸泡蔬菜的确可以去除一些残留农药、杂质，但长时间的浸泡，反而可能让一些细菌渗入蔬菜内部，造成二次污染，也会流失蔬菜中的部分水溶性维生素。

尤其是蔬菜切碎后，与水的接触面积更大，被污染的机会增大，营养流失也更多，所以建议先洗后切。

2忌过度削皮

果蔬中有很大一部分营养存在于表皮中，包括膳食纤维、维生素、叶绿素等，也有研究表明，多数水果表皮中进行的抗氧化活动比果肉中要高出2~27倍。过度削皮容易造成营养浪费。

而且失去表皮后，果蔬的氧化速度更快，烹饪时维生素的流失更加严重。因此建议大家尽可能不削皮或少削皮。

如果担心农药残留，可以试试中国医学科学院肿瘤医院防癌科原主任袁凤兰教授曾在节目上分享过一个她的洗菜方式——在水里加入适量小苏打。

这是因为瓜果蔬菜生长时所使用的有机磷类杀虫剂等基本都是酸性的，而小苏打属于碱性物质，用它来清洗蔬果可以发生中和反应，使农药残留快速分解。

3忌流水洗生肉

生肉在运输、存储过程中，表面可能沾染存留一些细菌、病毒等，如果直接用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花还会让它们污染厨房水槽、案板、餐具！

只要水花可能溅到的地方，病菌就可能传播过去，一些食物就容易被交叉污染，特别是生吃的食物，很可能埋下安全隐患。

建议：处理生鲜食品应先用盐水浸泡10~15分钟左右，再用细小的流水冲洗，必要时可佩戴一次性手套、口罩。

4忌切菜不分砧板

大多数家庭都只有一块砧板，不管是切熟食还是生食，都用这一块，相对更容易引起腹泻和肠胃炎等疾病。

在切割生食时，食物中的细菌等会残留在砧板上面，部分生食中可能还有较多的细菌、寄生虫卵。当生、熟食混切时，砧板上的细菌污染情况会更严重，甚至会连带食物一起被污染。

所以，生熟砧板分开，并且定期消毒，每半年更换一次。

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#邱天道泥灸[超话]# •健康烹饪，掌握3个小窍门•
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1选对烹饪方式

高温是产生油烟的主因，因此，想要减少油烟，最好选择蒸、煮、拌的方式烹饪，但中华美食丰富多彩，一直这样做肯定吃不到想要的美味，那么在炒、炸、烤的时候就要学会掌握小窍门，减少危害：

①炒菜时，热锅冷油、大火快炒；炒之前还可以先将食物焯水到半熟，减少高温烹饪的时间。

②煎炸食物，可以先将食物煮熟，缩短炸的时间；还能用挂糊的方式隔绝一些温度；每次都应该用新鲜的油。

③烤的时候，别用明火炭烤，改用电烤；用锡箔纸将食物包起来，让食物免受到“烟熏火燎”；烧烤的食物可以用葱姜蒜、柠檬汁等腌制，能减少烤肉时杂环胺的产生。

2加醋，留住维生素C

醋是一种酸味调味品，一般只在使用醋溜、糖醋等烹饪手法时才会加。其实，很多菜的烹饪过程中都可以加醋的。

因为食物中的维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。而醋不仅可以保护维生素C不被破坏，还能促进维生素C的吸收。#养生健康##养生##中医养生# https://t.cn/RI7nYAL

#养生[超话]#食疗不要求贵求异

鹿茸icon，冬虫夏草，藏红花icon，这些东西，贵但比你没有那么好的疗效，它们确实对一些实证病有一点疗效，但是你也可以用其它药来代替嘛，治实性病的药很多很多嘛。

现在很多药品是商业炒作，像普洱茶一样都是跟风，商人为了利益趋利嘛，为了最大利益他们制造出了很多舆论很多概念，大家都成了牺牲品。

所以大家不要求贵求异，好药不在贵与异，而在于对症。

很多补益气血的药都很便宜，熟地当归白芍黄芪山药这些药都很便宜，为什么舍近求远呢？
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