早茶饮得多,纯手工海鲜早茶
,你饮过吗❓

“在机器可以代办一切的冰冷年代,手工两个字的温度和情怀,才是最值钱的。”

广州人最爱的“饮早茶“,刚刚入选广东非遗项目啦!但你有没有想过,去海鲜餐厅居然也可以喝早茶?

听说海鲜界大牌「椰林海鲜码头」首家推出了全海鲜、纯手工早茶,味道到底怎么样?定价亲民吗?吃完再说,我马上去帮大家试一下~

「40+款手工海鲜早茶,可能你一款都没吃过!」

人力成本高,纯手工往往压缩了利润,但是“椰林”的点心师傅跟我拍胸口说,“我认为,好吃没有捷径,点心都是自己一个个纯手工做出来的!”

果然,坐在卡座隔开玻璃就是一整排开放式全透明厨房,点心师傅们正在忙碌,从揉面到包制到下锅蒸到出炉,像在看变魔术一样,非常有气势和画面感~

「这里的招牌必点」
 我都试了,分享一下!」

这里的点心,几乎都具备海鲜元素,“椰林”本身就是一个超级梦幻海鲜食材库,就看点心师傅怎么创作和组合了!

手打鲜虾丸,¥33/份

只见师傅取出1、2、3、4…只货真价实的鲜虾仁,do re me fa so…剁剁剁……把它们剁成雪白的虾肉泥,再加入柠檬叶、红白萝卜丝、高汤冻,然后放进蒸炉。

三下五除二,出炉上桌咯!虾肉丸很筋道,保留了手打的粗朴口感,咬起来特别过瘾。

接下来就是奇迹发生的时刻,放进口中,虾汤“哔”一下喷射而出,真的爆汁!

把它整个放到嘴里用力一咬,鲜甜清澈的虾汤混合着弹力十足的虾肉合奏出鲜美Q弹的二重奏,绝了啊!

墨鱼汁蛋挞,¥23

这对CP虽然看似冷门且暗黑,味道却一点都不暗黑,而且制作过程极其舒适!

蛋挞,要新鲜出炉才好吃,这里的墨鱼汁蛋挞都是现点现做。

师傅在制作时先是把墨鱼汁按比例注入蛋液之中搅拌均匀,把搅拌好的墨鱼汁蛋液倒入蛋挞皮中,点缀上新鲜墨鱼肉粒,挤上特调芥末酱,用最传统的明焗炉烤制,

墨鱼汁蛋挞的经典吃法第一步就是要先吃掉墨鱼粒,再轻轻掰开酥松香甜的蛋挞皮,酸甜的酱带点黄芥末的味道,馅料柔软香滑,属于调味很有特色的点心。

龙虾生煎包,¥26/份

光为了它都值得二次打卡的生煎包,实在是让人难以忘怀,当然要再下单一次来回味。

不是说拍照就摆摆样子,只见师傅三两下手势、转着圈捏就做成了褶皱好看的生煎包,用实力说话,不得不服~

蛋清打底沾上一圈白芝麻、撒上绿油油的葱花,再冷油冷锅放入生煎,开大火,看到底部稍微上色,倒入清水,等它变得圆润起来,这生煎瞬间有了灵魂。

掰开金黄色的外皮,又是一个爆汁神器,汤汁和里面的金黄色的龙虾肉馅饱满鲜甜,皮焦够脆够香酥,据我所知很多人都是两三个起步的哈哈~

海味糯米鸡,¥26/份

椰林海味糯米鸡跟普通糯米鸡吃法不大一样,沾过蛋液、外皮煎得金黄酥脆,一口咬下,里面是满满的瑶柱、土尤、鸡胸肉、马蹄、冬菇、鲍菇,层次感超级丰富,也是很有记忆点的一道~

煎墨鱼汁饺,¥33/份

正吃得直呼过瘾,又上来一道点心,打开一看,哇!黑得像煤球一样,第一次吃这么“暗黑”的饺子~

墨鱼汁饺皮细火煎得香脆酥软,轻轻一掰,里面的墨鱼肉馅就迫不及待弹出来,爽!

椰林第一饺,¥33/份

虾饺到处都有,真要做的好、做得精却不易。这里是各种海虾的狂欢码头,拥有了绝对好原料,自然不能暴殄天物。

哇,数了下,新鲜大青虾都足足用了三个,比一般虾饺更饱满丰厚,粉皮薄,透着好看的粉红色,十三道褶,真是皮薄馅靓,鲜爽弹牙呀~

大虾春卷,¥26/份

炸得外酥里嫩的春卷,里面是满满的虾、蟹柳、韭菜花,配浓郁沙拉酱,每一口都感觉特别丰盛。

和味蒸鲍鱼仔,¥29/份

一整只鲍鱼做的点心。鲍鱼虽不大,胜在新鲜Q弹,下单前才捞起来做,原汁原味的鲍鱼配底下入味的长寿面,一口一个就是爽啊!

海鲜烧卖,¥29/份

晶莹剔透的烧麦,四只为一笼。猪肉、鲜虾、香菇拌成的肉滑为馅料,上面点缀迷你鲍鱼,为传统点心带来一丝大海味~

海贝排骨拼海皇酱凤爪」
-¥33/份-

排骨和凤爪两两搭配的双拼组合,里面巧妙加入白贝,味道更添鲜美。

还有肠粉、粉丝蒸开边虾、姜汁蒸羔鱿仔、鱿鱿粿子,选择实在是太丰富,好吧!成年人不做选择,我全都要点~

小青龙粥,¥139/份

吃得差不多,循例要来碗热乎乎的粥,小青龙粥实在是够任性,足足一整只小青龙,鲜红的肉出没于乳白的粥里,就两个字,鲜甜!

渔妹贝贝粥,¥23/份

满满的鲜虾、瘦肉、鲜贝、枸杞、枸杞叶加小米粥慢火熬制而成,绵绸香甜~

「4000+平方米
重量级海鲜码头」

「椰林海鲜码头」一开业就长期霸占鱼鲜榜头部TOP,15年来只会做海鲜的他们这次又挺进番禺万达广场啦!

依然是超4000㎡海鲜航母,面积大到感人,近30米长海鲜池是标配,100多款海鲜新鲜现点现做,吃着海鲜,又可以饮饮早茶,这种感觉还真是不错。

餐厅分三个区域:

① 大型宴会厅
无论是日常用餐、家庭聚餐或公司聚会,
一厅通通包揽,更何况这里有两个!

② 舒适卡座

旁边就是开放式厨房,一边吃饭一边欣赏点心诞生的过程,也不失为一种浪漫,情侣约会、闺蜜小聚的首选~

③40间包房

这里也是很多人喜欢的商务宴请根据地,十间八间包房太少,经常被订满,一次过造四十间,安排上!

TA叔100%宠粉计划

番禺人民这么有口福,天河人民也不必羡慕,预告一下,「椰林海鲜码头」广州盈信店将于5月29日新设海鲜早茶啦!

写评论,“你最喜欢的海鲜是什么?”,点赞最高前50名送价值¥179的海鲜早餐品鲜餐券!

截止时间:2022年5月30日

P.S.只限椰林海鲜码头万达/盈信店使用

最后我总结一下:

这次到“椰林海鲜码头”饮早茶,出品挺不错的,与海鲜主题紧密创作,价格也亲民,喜欢海鲜又喜欢饮早茶的朋友,绝对必须约起来!


椰林海鲜码头(番禺万达店)

早茶营业时间:8:30-14:00(午/晚市 正餐如常营业)
订座热线:020-39980006
地址:广州市番禺区兴南大道358号万达广场3-4层

椰林海鲜码头 
(广州盈信店)

早茶营业时间:8:30-14:00(午/晚市 正餐如常营业)
订座热线:020-31388188
地址:广州市天河区华夏路28号富力盈信大厦5楼 https://t.cn/A6XAb7kO

解码中国古代科学文化优秀“基因”

作者:王渝生(国家教育咨询委员会委员,中国科技馆原馆长、研究员)
来源:科技日报

有人说中国古代没有科学,没有科学精神,没有科学文化,此言偏颇矣。

中国古代产生的农、医、天、算四大科学体系和以“四大发明”为代表的技术发明受到中国传统文化“天人合一”“格物致知”“经世致用”“兼收并蓄”“四海一家”的影响,具有强烈的哲理性、实践性、交融性、开放性。

中国传统科学技术和科学文化的哲理性,以“天人合一”“格物致知”为纲领。

中国的“天”,不是西方的“神”“上帝”“造物主”,而是自然界、客观规律。荀子曰:“天行有常,不以尧存,不以桀亡”。孟子曰:“天之高也,星辰之远也,苟求其故,千岁之日至(冬至、夏至)可坐而致也”。自然界的天地和日月星辰的运转规律,都是可以探讨和认识的客观存在。老子曰:“人法地,地法天,天法道,道法自然。”

曾子《大学》有八目,即格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下。指知识来源于实践,而又指导实践,“格物致知”为知之始,“诚意正心”为行之始,是为本。知行观外推于家国和社会,是为末。

中国传统科学技术和科学文化“经世致用”的实践性,是以兼顾满足国家政治需要和满足人们日常生产生活需要为特征的。

在中国古代知识分子的心目中,农业的社会地位在“士农工商”中,仅次于官宦,排在第二位。因此,“耕读传家久,诗书继世长”。

医术以治病救人为宗旨,与儒学的仁义道德一致,称为“仁术”;儒家还认为医家治病的道理与治国理政的道理相一致。韩愈《杂说》、顾炎武《日知录》都以医学之事比附天下政事。医学为儒家所看重,范仲淹说:“不为良相,当为良医。”历代知识分子很多兼通医术,致使中医药学望、闻、问、切“四诊”,脏腑学说、经络学说等,成为中国优秀民族文化遗产中的一座宝库。

至于天文算学,因“历法乃国家要务,关系匪轻”(康熙皇帝语),被视为历代王朝改正朔,易服色,“受命于天”的标志;而且“观象授时”可以指导农业生产,所以受到统治者的重视。中国历代天象记录之丰富为世界之冠,历法也臻备精确。

《汉书·律历志》记载,数学“夫推历、生律、制器、规圆、矩方、权重、衡平、准绳、嘉量,探颐索隐,钩深致远,莫不用焉”。传统数学经典著作《九章算术》以方田、粟米、衰分、少广、商功、均输、盈不足、方程、勾股分类,列举了246个数学应用问题求解,很有实用价值。

中国传统科学技术和科学文化的交融性,是讲数理化天地生的和合,是讲科技、理工、文理的交融。中国古代的格致学、博物学、物理学、天文历法算术,都是综合性的科学,不像西方是分科、分离的学问。

西方近现代甚至当代科学家都推崇中国传统科学文化的交融、综合和整体性。如耗散结构论的创始人普利高津说:“中国传统的学术思想是着重于研究整体性和自发性,研究协调和协合,现代新科学的发展,近些年物理和数学的研究,都更符合中国的科学思想。”创建协同学的哈肯也指出:“事实上,对自然的整体理解是中国哲学的一个核心部分。在我看来,这一点西方文化中未获得足够的考虑。”

中国传统科学技术和科学文化的开放性,表现在中外科技内容和科学文化的交流上。

中国传统科学文化在中世纪通过阿拉伯西传欧洲,对近代文艺复兴、科技革命产生过深刻影响。

英国著名科学史家李约瑟说,中国“在许多重要方面有一些科学技术的发展,走在那些创造出著名的希腊奇迹的传奇式人物前面,和拥有古代西方世界全部文化财富的阿拉伯人并驾齐驱,并在公元3世纪到13世纪之间保持一个西方所望尘莫及的科学知识水平”。

英国另外一位著名科学史家贝尔纳则说:“中国许多世纪以来,一直是人类文明和科学的巨大中心之一。已经可以看出,在西方文艺复兴时期从希腊的抽象数理科学转变为近代机械的、物理的、科学的过程中,中国的贡献曾起了作用,而且也许是有决定意义的作用。”

德国哲学家和数学家莱布尼茨在获悉易图八卦后,惊讶地发现同他1678年发明的二进制理无二致,因此热情地赞美中国传统数学思想方法。

进化论的创立者、英国生物学家达尔文在其1859年出版的《物种起源》中大量引用了他称之为“中国百科全书”中的关于遗传变异的记载佐证他的进化论思想,据查这些均是北魏贾思勰《齐民要术》、明末李时珍《本草纲目》、宋应星《天工开物》中的内容。

中国传统科技的发展有其自身的特色和优势。中国传统数学,不发展演绎几何学,但充分发展程序性算法,寓证于算,不证自明,当今电子计算机算法原理与之若合符节,数学家吴文俊又据此开创了几何定理的机器证明法,从此崭新的具有中国特色而又普行于世界的机械化数学在东方崛起。

中国传统科学文化的优秀基因,在历史上和当今时代都发挥了独特作用。浩如烟海的中国古文献中有大量类型多、系列长、连续性好、地域覆盖广阔、综合性强的自然现象记录,这是中国古人几千年来留下的一个自然史信息宝库,它已经在射电天文学、地震震中分布图和烈度区划图、5000年气候史重建、500年旱涝史重建及其隐含周期的发现中发挥了重要作用。

依据我国古代经史子集文献中丰富的气象、气候、物候、地理等资料,中国近代气象学家竺可桢于1961年和1972年先后发表《历史时代世界气候的波动》和《中国近五百年气候变迁的初步研究》,证明了20世纪气候逐步变暖的事实,并预言了21世纪气候变化的趋势。

我们在充分估计中国古代科学思想方法和传统文化的现代价值的同时,也要防止对其作牵强附会的解释、片面夸大其影响和作用,从而导致一些不科学的认识。今天,我们讨论科学文化,当然必须吸收从古希腊罗马到近现代欧美科学文化中的积极因素,但也切不可割断历史,忘记中国古代科学文化的存在。

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《怪奇西皮》 (好多人哇)
陈烁从小便是个不安分的主儿,年纪不大,老家的樟树倒是爬了个遍。找不到陈烁的姥姥在院子的地上看见团黑影,抬头一看,急得白头发多了几根,赶忙在下面拿着棉麻的围裙兜着喊乖乖恁别栽下来!陈烁大声回答姥姥说没事儿。
爬在树杆上的陈烁在上面远眺着那头的黑色小汽车呼噜呼噜吐着尘土往外跑,正纳闷儿呢,是谁来这小镇的陈烁被阵忽如其来的冷风挠了个颈后发凉。陈烁脚一滑失了衡,扑通一声栽进池塘里,吓得姥姥冲出院子去看陈烁。
池塘并不深,但陈烁却像落入一团暗蕴着能量的棉花里。陈烁被失重感吓得脸色苍白,整个人坐在池塘里,白细的小腿上了条绿藻,周围的小鱼被吓得冲出去又冲过来,围着陈烁游,但陈烁确实一点事儿的都没有。

邻院儿大几岁的盏盏是新搬来的,听到声响放下行李箱冲出来一看,捂着肚子笑,陈烁盯着盏盏,觉得丢了面儿,羞得三天没出门。陈烁从小院的墙角里堆了叠砖头,专门看这个嘲笑自己的哥哥有没有什么小把柄,年长的盏盏在院里画画,夏天实在是热,盏盏红扑扑的脸蛋上沁出了汗,挂在下巴上变成晶莹透亮的露珠,盏盏盯着大屁股电视机时不时笑一下,没注意到这头的陈烁脚一个踩空哎哟一声栽下去。
埋头在书桌前写字的盏盏听说邻居家的陈烁又摔下来了,嘀咕着这小孩真不太平,但也听妈妈的话,给陈烁送了牛奶和镇上带来的饼干。
被子蒙着头的陈烁等盏盏从自己房间走了之后才探出一个头。
他咽了咽口水,回想起盏盏姣好的面容上一双透彻如玉露的眼睛。回想起那糟糕的一天,陈烁总觉得自己好像有点喜欢盏盏。
后来想清楚的陈烁从自己房间里出来,跟在放学的盏盏屁股后面喊盏盏,拽着书包的盏盏点着陈烁的额头要他喊哥哥,陈烁明明吃痛,但也咧嘴笑着说就不,就喊盏盏!盏盏显得亲!拿他没办法的盏盏也无奈失笑,问陈烁应该是哥哥最亲吧?陈烁抓着盏盏灯书包说才不是。

两个人结伴长了大,陈烁比盏盏小,放学比他早,因此经常在班级门口等盏盏回家,也是替盏盏提早收走那些四面八方传来的情书,然后再一一埋进院子外面的池塘旁边,当作无事发生。后来的陈烁喜欢上了跳舞,托人去镇上学,回来跟着影片跳,还跟着他们染五颜六色的头,被爸爸拿着竹竿满院子追。看着陈烁的头发,盏盏笑着说好像每天一个葫芦娃来接自己。
陈烁除了接盏盏外,就抽空在院子里跳,跳得好了,让大呼没什么兴趣的盏盏从隔壁过来看自己,再讨几句盏盏的夸奖。

后来盏盏考了大学,去了镇子,拿着树枝在地上对着蚂蚁画圈圈的陈烁难受得掉眼泪,但还是不敢抬头让盏盏看见,他垂下闹袋抱着膝盖让盏盏等等自己。
终于等到陈烁高中结束的夏天,陈烁拒绝了好朋友结伴去通宵的邀请,一路飞奔回家想给盏盏打电话,姥姥先是走出来叫陈烁,说盏盏来电话了,要陈烁接。
拿着电话捧如挚宝的陈烁喂了一声,就听见盏盏在那头问陈烁可以教自己跳舞吗?
拎着行李箱的陈烁二话不说日夜兼程去找盏盏,盏盏也讶异陈烁这孩子怎么来那么快,变得有些扭捏的盏盏说自己想参加一个节目,需要跳舞,希望陈烁…还没说完,陈烁就给了盏盏一个拥抱,抱着日思夜想的盏盏,陈烁点头笑着说什么都好,盏盏也笑了,摸摸陈烁的头说陈烁来镇上了,可能先得染一个不那么显眼的颜色。
盏盏学得很卖力,陈烁也不敢怠慢。他热爱这项运动,会将他做到最好,自然也希望盏盏能做到最好。
上了节目的盏盏舞技突飞猛进,大家都在惊呼这个盏盏的能力,连场上的王导师都对盏盏忍不住夸两句。盏盏笑得很开心,底下的陈烁戴着鸭舌帽,也压不住嘴角的弧度。
在节目录制的最后一期,陈烁想着给盏盏最后一场加加油,刚在休息室里找了一圈,没找到人,陈烁在走廊里走着,听见另一头的休息室传来盏盏的声音。
陈烁看了演门牌,脚步灌了铅。
里面王老师的好像在拍着谁的身体,盏盏哭得有些抽噎,王老师问盏盏叫他什么?盏盏黏黏糊糊回答老公,轻一点。

陈烁也不知道自己是怎么回来的,甚至连盏盏有没有拿第一名也不记得了。只记得自己行李箱好像少装了几件衣服。
重要吗?好像也不重要。
陈烁行李箱一甩就跑出大院儿,妈妈用围裙擦着手问陈烁去哪儿,拦着妈妈的姥姥摇摇头,说孩子在长大。
陈烁躲在院子外面的池塘旁边掉眼泪,他不知道盏盏什么时候喜欢上了王导师,或者从来就没有喜欢跳舞的盏盏让自己教跳舞,是为了见王导师吗?
哭得鼻头红彤彤的陈烁听到一个脚步声,他抬头看到了一袭仙气缭绕的白纱。
陈烁一下子被吓得屁股着地。
那人轻笑一声,说陈烁还是胆子那么小。
陈烁问他是谁,他们认识吗?
对方蹲下来,瀑布似的黑发披落下来,露出一张小脸,对着陈烁眨眨眼睛,说:我叫时樱,你当年摔下来的时候,还是我在池塘里救的你,不然你的屁股不得在我池塘里开出朵花来了呀?
时樱点点陈烁的脑袋,陈烁恍惚了一下,想着时樱是神仙吗?还是妖怪?长这么好看的一定是神仙吧,不过时樱怎么那么像盏盏…
刚才还笑着的时樱露出不耐烦的表情,他在水袖下伸出一只白皙的小手,拉着陈烁的脸往右边扯,嗔道:我是神仙,但别拿我和凡人比,你应该说他有这个福气才长得和我有几分神似…还有,你这头发怎么染黑了,之前跟个天虹似的,还挺可爱。
一提到头发,陈烁又想起来盏盏,他也才高中毕业,没尝过感情带来的伤害,知道盏盏和王导师好了的陈烁难过得不行,一下子扑在时樱身上说自己什么都没有了,怎么办,盏盏不要他了。
看见自己精美难得的外衣迅速染上一层水渍,时樱一万句衣服很贵别弄脏却口难开。他拍拍陈烁的背说男子汉大丈夫,他才几岁,就担心未来没有人喜欢吗?
陈烁嚎啕着说可是盏盏是陪着陈烁长大的啊,他已经成为了自己的一部分,怎么就这样割舍?
也不知道这个人类怎么想的,时樱拉着他的耳朵在旁边喊:当年你摔到我池塘里,我贴身带了一百年、最喜欢的绿罗帕因为碰到了你,不得不变成绿藻被你带走,我失去的,你怎么还啊?
有些被喊懵的陈烁坐起来,呆呆的拉着时樱望着他:那,那你,你要我娶你?
时樱揉揉陈烁的脑袋,似轮新月的眼角温柔一弯,道:终于开窍了啊,我的神官驸马。等你喜欢上我,我就和你成亲好不好?
有点恍惚的陈烁问时樱需要自己做什么吗?时樱摇摇头说陈烁做自己就好。
忽然,坐在地上的陈烁看见时樱靠过来,泛着淡淡清香的唇瓣在自己的嘴唇上轻轻一点,陈烁眼底一阵柔光,便沉沉睡了过去。
白锦袍、玉腰环、乌发垂,陈烁看见合眼安睡的时樱依坐在花树上,风卷起无数的粉白花瓣,其中一片轻轻落在时樱的眼角,纤长的睫毛下开出花芯一点,堪比精心描绘的工笔画幅。
陈烁大呼一声时樱,从床背上跳起来。
不知何时,他回到了自己的房间。
他听见外面的姥姥在和妈妈说,刚才盏盏来电话了,可能是和盏盏闹别扭了,让孩子自己解决吧。
陈烁没有说话,他一翻身,却感受到身下压了块什么硬石。
他起身一看,丝制的绿罗帕中静静地躺着一块润白的玉佩。陈烁拿起来往灯下一照,上面两个字刻得十分清晰:时樱。

陈烁忽然笑了起来,他一转头,还看到枕头下面放了一张字条,拿着纸条的陈烁一字一字念:这条绿罗帕别再给我弄丢了!不然我再也不喜欢你了!等了你十几年的时樱留。


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