【美食带你游安徽 | 临涣培乳肉：浍水明珠的美食传奇】https://t.cn/A6Xi8lBt
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
“大鼓一敲开了言，我给客官唱一段。浍水岸边淮北南，有座古城叫临涣。”在临涣镇一个茶馆里，淮北大鼓书《临涣古镇》吸引了很多爱听书的人。临涣人爱喝茶，也爱美食。要说美食，当地人一定向您首推临涣培乳肉。
安徽省历史文化古镇临涣位于淮北市濉溪县南部，悠悠涣水从古城南面流淌而过，临涣因此而得名。
浍河，是淮河支流。临涣镇又被称为浍水明珠，它是一座有着千年历史的古镇，春秋战国时期为宋国的边陲，是通往楚国的门户，后历经唐宋明清，设过郡、州、县、镇。
濉溪县文化旅游体育局局长任中峰介绍说，源远流长的历史传承和多元文化的交汇融合也在潜移默化中影响着临涣的饮食文化，使得临涣美食口味丰富、品类众多，在众多的临涣特色美食佳肴中，临涣培乳肉堪称一绝。
临涣人对培乳肉情有独钟，常常是未说先馋，闻味流涎。临涣人大多都会制作培乳肉，现在更是临涣街上各家饭店不可或缺的一道招牌菜。
“闻得培乳肉儿香，神仙也要下天堂。”临涣培乳肉又称腐乳肉，以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。临涣镇双林农家乐老板娘孙兰介绍说：
材料为那个本地猪，选择那个优质的五花肉，辅料呢，是咱临涣的那个豆腐乳，取其汤汁为那个辅料，五花肉与培乳汁搅拌，腌制半个小时以后，肉皮朝下，放入那个碗中，上蒸笼蒸制一个半小时，取出以后，翻扣在盘中，即成培乳肉。
孙兰说，临涣培乳肉色泽鲜艳、形态饱满，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，吃起来叫人垂涎欲滴。
培乳肉它是以那个肉皮鲜嫩、晶莹酥软、色泽鲜艳、软糯不腻而驰名，它比那个红烧肉更细腻，入口即化，比起那个精肉，培乳肉吃起来更有软嫩的感觉，尤其是它特有的豆腐乳的那个酱香味儿，在嘴里回味无穷。
细微之处体现着美食的精致，培乳肉的形成却是一种偶然，孙兰说：
据史料记载，1860年（清朝咸丰10年），酱菜名家潘恒广为逃避战乱，来到临涣镇，在制作酱菜过程中，他发现使用临涣浍河岸边古回龙泉水泡制的酱菜，味道更加鲜美，远远超过了其他地方。一次偶然的机会，潘恒广使用酱菜汁烧制五花肉，更是别具风味，后经反复改进，终于制造出著名的临涣培乳肉。
作为土生土长的临涣人，孙兰说，培乳肉是当地人难以忘怀的味道。
小时候我吃培乳肉，我夹了一块，本来要吃一个馍的，我都会吃两个馍。用那个馍掰开，放里面一块，夹着吃是最过瘾的，如果喜欢吃蒜瓣的话，再就个蒜瓣，那就味道更不要问了。培乳肉那个汁，我都会蘸着吃。本来是没有食欲的，一说有培乳肉，哦，我说我吃个馍。不是你饿就想吃这道菜，而是你想到这道菜你就会饿，就是这种感觉。
临涣人大多都会制作培乳肉。当地人作诗赞曰：临涣古镇三千年，涣水悠悠四名泉。培出美食堪称绝，乳香九州四海传。临涣镇双林农家乐老板娘孙兰介绍说，逢年过节，临涣人会把培乳肉送给亲朋好友，在外打拼的游子也会线上订购几份，聊以慰藉思乡之情。
就是走亲戚也会送，还有那些在临涣长大的孩子，在外面上班工作的那些人，他们都会非常想念家的味道。因为这个培乳肉他吃的就是小时候咱的那种情怀嘛，他在外面呢，吃不到这种味道。
随着时间的推移、岁月的变迁，临涣培乳肉声名远扬，成为淮北地区百姓餐桌和游客的最爱，成为临涣街上各家饭店不可或缺的一道招牌菜。濉溪县文化旅游体育局局长任中峰介绍说：
以培乳肉为代表的特色临涣美食为当地旅游业发展注入了活力，提高了游客的“回头率”。下一步，我们将深度挖掘濉溪特色美食文化内涵，打造濉溪美食文化品牌，进一步提高濉溪的知名度、美誉度，提升濉溪的传播力和影响力。
濉溪县文化旅游体育局局长任中峰介绍说，临涣镇有着千年历史，曾获“中国民间文化艺术之乡”，“安徽省特色景观旅游乡镇”等荣誉称号。来到古城临涣，有两处国家级文物保护单位千万不要错过：
一处是淮海战役总前委旧址纪念馆，第二个就是临涣古城墙，这个古城墙是春秋战国时代夯土城墙，相对比较完整。
来到临涣游玩，“不能晚来，更不能早走”，迎着早晨的太阳，在茶馆里喝一壶棒棒茶；守着夜市里的烧饼炉，等一口刚出炉的烧饼；到濉溪县双林雅苑大酒店去吃上一块培乳肉，那是何等惬意。濉溪县文化旅游体育局局长任中峰介绍说：
到临涣老街去转一转，这个临涣镇上有20多家茶馆，到茶馆里面坐下来，喝杯回龙泉水泡的棒棒茶，要一些茶点，听着大鼓，感受到浓浓的人间烟火，还可以到包浍河上登上游船，可以赏浍河两岸的风光。
闲暇时，沿线还可游览朔西湖景区、南山汉文化博物馆、相山风景区、中国隋唐大运河博物馆、南湖景区、四季榴园景区、龙脊山景区、濉溪古城、黄里景区、绿金湖中央公园、乾隆湖景区，到淮北市故乡饭店、明清石榴园隐庐餐厅、王憨子油茶店和淮北隋唐运河古镇、临涣村、榴园村、南山村去品尝濉水红鲤、榴园地锅鸡、故乡红烧肉、相城鱼咬羊、王憨子油茶、三矿醉牛板面、周氏面皮、榴园椒糊子等特色美食，这些有滋有味的淮北美食加上声声入耳的临涣镇大鼓琴书，定会让你流连忘返。（ 转载安徽文旅）
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
“大鼓一敲开了言，我给客官唱一段。浍水岸边淮北南，有座古城叫临涣。”在临涣镇一个茶馆里，淮北大鼓书《临涣古镇》吸引了很多爱听书的人。临涣人爱喝茶，也爱美食。要说美食，当地人一定向您首推临涣培乳肉。
安徽省历史文化古镇临涣位于淮北市濉溪县南部，悠悠涣水从古城南面流淌而过，临涣因此而得名。
浍河，是淮河支流。临涣镇又被称为浍水明珠，它是一座有着千年历史的古镇，春秋战国时期为宋国的边陲，是通往楚国的门户，后历经唐宋明清，设过郡、州、县、镇。
濉溪县文化旅游体育局局长任中峰介绍说，源远流长的历史传承和多元文化的交汇融合也在潜移默化中影响着临涣的饮食文化，使得临涣美食口味丰富、品类众多，在众多的临涣特色美食佳肴中，临涣培乳肉堪称一绝。
临涣人对培乳肉情有独钟，常常是未说先馋，闻味流涎。临涣人大多都会制作培乳肉，现在更是临涣街上各家饭店不可或缺的一道招牌菜。
“闻得培乳肉儿香，神仙也要下天堂。”临涣培乳肉又称腐乳肉，以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。临涣镇双林农家乐老板娘孙兰介绍说：
材料为那个本地猪，选择那个优质的五花肉，辅料呢，是咱临涣的那个豆腐乳，取其汤汁为那个辅料，五花肉与培乳汁搅拌，腌制半个小时以后，肉皮朝下，放入那个碗中，上蒸笼蒸制一个半小时，取出以后，翻扣在盘中，即成培乳肉。
孙兰说，临涣培乳肉色泽鲜艳、形态饱满，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，吃起来叫人垂涎欲滴。
培乳肉它是以那个肉皮鲜嫩、晶莹酥软、色泽鲜艳、软糯不腻而驰名，它比那个红烧肉更细腻，入口即化，比起那个精肉，培乳肉吃起来更有软嫩的感觉，尤其是它特有的豆腐乳的那个酱香味儿，在嘴里回味无穷。
细微之处体现着美食的精致，培乳肉的形成却是一种偶然，孙兰说：
据史料记载，1860年（清朝咸丰10年），酱菜名家潘恒广为逃避战乱，来到临涣镇，在制作酱菜过程中，他发现使用临涣浍河岸边古回龙泉水泡制的酱菜，味道更加鲜美，远远超过了其他地方。一次偶然的机会，潘恒广使用酱菜汁烧制五花肉，更是别具风味，后经反复改进，终于制造出著名的临涣培乳肉。
作为土生土长的临涣人，孙兰说，培乳肉是当地人难以忘怀的味道。
小时候我吃培乳肉，我夹了一块，本来要吃一个馍的，我都会吃两个馍。用那个馍掰开，放里面一块，夹着吃是最过瘾的，如果喜欢吃蒜瓣的话，再就个蒜瓣，那就味道更不要问了。培乳肉那个汁，我都会蘸着吃。本来是没有食欲的，一说有培乳肉，哦，我说我吃个馍。不是你饿就想吃这道菜，而是你想到这道菜你就会饿，就是这种感觉。
临涣人大多都会制作培乳肉。当地人作诗赞曰：临涣古镇三千年，涣水悠悠四名泉。培出美食堪称绝，乳香九州四海传。临涣镇双林农家乐老板娘孙兰介绍说，逢年过节，临涣人会把培乳肉送给亲朋好友，在外打拼的游子也会线上订购几份，聊以慰藉思乡之情。
就是走亲戚也会送，还有那些在临涣长大的孩子，在外面上班工作的那些人，他们都会非常想念家的味道。因为这个培乳肉他吃的就是小时候咱的那种情怀嘛，他在外面呢，吃不到这种味道。
随着时间的推移、岁月的变迁，临涣培乳肉声名远扬，成为淮北地区百姓餐桌和游客的最爱，成为临涣街上各家饭店不可或缺的一道招牌菜。濉溪县文化旅游体育局局长任中峰介绍说：
以培乳肉为代表的特色临涣美食为当地旅游业发展注入了活力，提高了游客的“回头率”。下一步，我们将深度挖掘濉溪特色美食文化内涵，打造濉溪美食文化品牌，进一步提高濉溪的知名度、美誉度，提升濉溪的传播力和影响力。
濉溪县文化旅游体育局局长任中峰介绍说，临涣镇有着千年历史，曾获“中国民间文化艺术之乡”，“安徽省特色景观旅游乡镇”等荣誉称号。来到古城临涣，有两处国家级文物保护单位千万不要错过：
一处是淮海战役总前委旧址纪念馆，第二个就是临涣古城墙，这个古城墙是春秋战国时代夯土城墙，相对比较完整。
来到临涣游玩，“不能晚来，更不能早走”，迎着早晨的太阳，在茶馆里喝一壶棒棒茶；守着夜市里的烧饼炉，等一口刚出炉的烧饼；到濉溪县双林雅苑大酒店去吃上一块培乳肉，那是何等惬意。濉溪县文化旅游体育局局长任中峰介绍说：
到临涣老街去转一转，这个临涣镇上有20多家茶馆，到茶馆里面坐下来，喝杯回龙泉水泡的棒棒茶，要一些茶点，听着大鼓，感受到浓浓的人间烟火，还可以到包浍河上登上游船，可以赏浍河两岸的风光。
闲暇时，沿线还可游览朔西湖景区、南山汉文化博物馆、相山风景区、中国隋唐大运河博物馆、南湖景区、四季榴园景区、龙脊山景区、濉溪古城、黄里景区、绿金湖中央公园、乾隆湖景区，到淮北市故乡饭店、明清石榴园隐庐餐厅、王憨子油茶店和淮北隋唐运河古镇、临涣村、榴园村、南山村去品尝濉水红鲤、榴园地锅鸡、故乡红烧肉、相城鱼咬羊、王憨子油茶、三矿醉牛板面、周氏面皮、榴园椒糊子等特色美食，这些有滋有味的淮北美食加上声声入耳的临涣镇大鼓琴书，定会让你流连忘返。（ 转载安徽文旅）
#奋进新征程 建功新时代# 【奋进新征程 建功新时代——老区新貌 | 灵丘：红色热土谱壮歌 绿水青山好生活】（赵志成 王鹏 马明清）灵丘，关山叠嶂，碧水奔流，古韵悠悠，素有塞上古邑之称，因战国时期的改革家赵武灵王葬于此而得名。
抗日战争时期，闻名中外的平型关大捷就发生在县城西南30公里的蔡家峪、小寨、乔沟、白崖台、关沟一带。“首战平型关，威名天下扬。”平型关大捷被写进《八路军军歌》，广泛传颂。
地处山西省东北部、大同市东南角，版图面积居山西省第四、大同市第一。“九分山水一分田”，灵丘在1991年被确定为国定贫困县。久困于穷，冀以小康。靠着党的富民好政策，加上灵丘人苦干实干，摘穷帽、拔穷根，不但在2019年4月脱贫摘帽，而且发生了“九分山水九分财、一分田地生万财”的精彩蝶变！
如今，围绕“建设面向京津冀雄宜居宜业宜游山水特色城镇”的发展定位，一个景色宜人、古色引人、红色感人、绿色养人的老区正在新时代的康庄大道上书写着新篇章。
山区像县城一样便利
立夏后的灵丘大地，万木吐绿，花红柳绿。出嫁到县城的杜爱莲，决定在这两天带孩子回趟娘家杨庄村。
“我现在想回娘家了，说走就走，90来分钟就到了。以前，一想到回娘家，心里就发愁。坐半天车，还得步行8里地，在村里手机没信号，虽说村子好山好水，但就是不想回。”杜爱莲说。
杨庄村是灵丘县下关乡的一个行政村，深藏在大山里，距离县城130多里。“杨庄过年听下关”是灵丘当地一句家喻户晓的俗语。说的是过去的杨庄村人不知道啥时过年，爬到村前的山梁上，听到8里地外的下关村响起了鞭炮，才知道是过年了。
“现在可好了。坑坑洼洼的山路变成柏油路，村村通公交车，车次也多了。村庄改造让村子不仅干净、漂亮了，而且也文明了，公厕就建了两处，手机也有了信号。‘移动超市’天天进村，日常用品、蔬菜瓜果肉足不出村就能买到。”谈到村子的变化，杜爱莲如是说。
在脱贫攻坚中，对“一方水土养不起一方人”，难以实现就地脱贫的贫困人口，灵丘县坚决实施易地扶贫搬迁。
高标准建设安置点13个，109个深度贫困自然村、20个行政村全部搬迁，14471名群众“拎包入住”新居。与此同时，对全县所有农村住房进行了全面排查，开展危房改造，2018年年底全县实现“危房全部清零”。
而按照“今天移民搬迁点、明日乡村俱乐部”的目标定位，结合“星级村”创建工作，打造了龙渠沟、小寨等集美丽乡村和旅游示范村建设于一体的移民安置点，实现群众居住条件从“危”到“安”向“宜”转变。这一项成效明显的工作，受到了国务院的通报表彰。
基础设施完善了，发展短板补齐了。驱车进入灵丘的山山沟沟，亮丽的红瓦房，整洁的街巷，蜿蜒的旅游公路，树木掩映的村落就像颗颗珍珠镶嵌在绿水青山间。
“现在全县村村都设置了保洁员，安装了路灯，有了公厕；全县11个乡镇，3个乡镇天然气进户；常住人口200人以上的村全部新建了公共浴室，以往县城才有的设施，现在在农村也成了标配。咱农村人的生活像县城一样便利。”县乡村振兴局局长刘志田如是说。
荣誉就是最好的说明：全县49个村入选全国绿色村庄名单，12个村被评为省市级美丽宜居示范村，1个乡被评为省级美丽宜居乡村集中连片示范区，60个村被命名为省级生态村。
农民家门口就业稳定增收
楼宇、花廊、广场，五彩村落，不必怀疑是梦幻，这是真真切切的灵丘大山深处的独峪乡张家湾村。
塑料大棚、光伏板、标准化的养殖园，进入村庄，瞬间耳目一新的感觉。
“村子里现在就没有闲人，大家都有活儿干。”驻村工作队队员小赵如数家珍地介绍，“成发养殖合作社除了资产收益分红，还提供了20多个就业岗位；16栋食用菌大棚春秋季一天就需三四十个劳动力；扶贫车间，可以天天去。另外村子里设置清洁、护路、护林等岗位，都是挣钱处。”
近年来，该县紧紧围绕“乡乡有主导产业、村村有带动主体、户户有增收项目、家家有多元收入”目标，构建起了全覆盖、多元化的产业大格局。
就业有术，增收就有路。“每天8点上班，12点下班，下午2点半上班，6点半下班，工资一个月4500元，以往到外打工，一个月也无非挣这么多钱。这呢，还守家在地的。”谈到家门口就业，武灵镇石磊村村民郭云一脸激动。郭云就业的地方是村东侧的灵丘县巍山工业园，该园入驻企业27家，涉及精密制造、家具、包装等20多个行业门类。众多和郭云一样的劳动力告别先前外出务工的历史。
在灵丘，除了巍山工业园外，还有生物产业园、大数据产业园（新材料产业园），同样也吸纳了很多当地人务工。
食用菌种植、水产养殖、有机苹果、有机蔬菜四大有机农业产业，135个规模以上的畜禽标准化养殖场，中药材产业园区，秦淮数据、中联心传、扶贫车间……产业带动、就业拉动、政策保障“三发力”，全县186个行政村实现了稳定增收全覆盖。
家园像诗和远方一样美丽
“京西福地、山水灵丘”“望得见山、看得见水、记得住乡愁”，这就是灵丘。
沿着旅游公路，结伴青山松柏，抬头蓝天白云，石墙青瓦的别墅依山而建，河道边规划整齐的田块错落有致，如诗如画。这就是红石塄乡的上车河、下车河两个行政村采取“村庄改造+有机农业+生态旅游”的模式进行整体改造，蝶变为车河有机社区的现实体验。
“现在我们车河，那可是灵丘的一张名片，旅游季游客络绎不绝，就连非洲人、欧洲人也经常来观光！”年近60岁的村民王金向游客介绍。
2015年，车河村就地实现城镇化，资产变资本，农民变股民；农村变成了景区，农业实现了产业化。2021年，全村农民人均纯收入达到2.25万元，比8年前翻了近10倍。穷山沟变身“国际范儿”，小山村连续举办八届车河国际有机农业论坛。
以车河为示范的“山西省灵丘县村级有机农业扶贫模式”被列为联合国粮农组织扶贫模式类中外减贫案例，案例照片在意大利罗马举行的“2018年全球减贫伙伴研讨会”上展出。
昔日，没有出过大山的灵丘人向往着大山外的世界；如今，山好水好空气好的灵丘处处吸引着远方的客人。
红色革命纪念地就有170多处；古色文物古迹有唐代曲回寺石佛冢群、觉山寺辽代砖塔、明代内长城等；绿色自然景观和农业乡村旅游景观有国家级农业旅游示范点北泉景区、空中草原风景区、桃花溶洞风景区等。
锚定创建“国家全域旅游示范区”的奋斗目标，有机融合山水文脉、生态农业、休闲养生，文化旅游产业呈现出了蓬勃发展势头。
乡村美了，游客来了，村民乐了，农特产也不愁卖了。该县推出的“云之梦”手工编织、“灵之韵”民间工艺品、“月亮湾”苹果等有灵丘特色的文创产品深受市场好评。全县获得有机认证的农产品60多个，“灵丘有机农业”“灵秀灵丘”“农字号”品牌有力打响。
去年春季，武灵镇黑龙河村举办第一届乡村文化旅游节，省内外60多家客商齐会黑龙河，10天时间日平均接待游客3万多人次。灵丘县文旅局局长李栓明说，进入夏季，不光是黑龙河村旅游爆棚，像北泉村大型实景演出《山水北泉》已经是京津冀众多网友的打卡“热地”，龙渠沟村实景演出《幸福的歌声飘向远方》也屡屡冲上热搜。（来源：山西日报）
抗日战争时期，闻名中外的平型关大捷就发生在县城西南30公里的蔡家峪、小寨、乔沟、白崖台、关沟一带。“首战平型关，威名天下扬。”平型关大捷被写进《八路军军歌》，广泛传颂。
地处山西省东北部、大同市东南角，版图面积居山西省第四、大同市第一。“九分山水一分田”，灵丘在1991年被确定为国定贫困县。久困于穷，冀以小康。靠着党的富民好政策，加上灵丘人苦干实干，摘穷帽、拔穷根，不但在2019年4月脱贫摘帽，而且发生了“九分山水九分财、一分田地生万财”的精彩蝶变！
如今，围绕“建设面向京津冀雄宜居宜业宜游山水特色城镇”的发展定位，一个景色宜人、古色引人、红色感人、绿色养人的老区正在新时代的康庄大道上书写着新篇章。
山区像县城一样便利
立夏后的灵丘大地，万木吐绿，花红柳绿。出嫁到县城的杜爱莲，决定在这两天带孩子回趟娘家杨庄村。
“我现在想回娘家了，说走就走，90来分钟就到了。以前，一想到回娘家，心里就发愁。坐半天车，还得步行8里地，在村里手机没信号，虽说村子好山好水，但就是不想回。”杜爱莲说。
杨庄村是灵丘县下关乡的一个行政村，深藏在大山里，距离县城130多里。“杨庄过年听下关”是灵丘当地一句家喻户晓的俗语。说的是过去的杨庄村人不知道啥时过年，爬到村前的山梁上，听到8里地外的下关村响起了鞭炮，才知道是过年了。
“现在可好了。坑坑洼洼的山路变成柏油路，村村通公交车，车次也多了。村庄改造让村子不仅干净、漂亮了，而且也文明了，公厕就建了两处，手机也有了信号。‘移动超市’天天进村，日常用品、蔬菜瓜果肉足不出村就能买到。”谈到村子的变化，杜爱莲如是说。
在脱贫攻坚中，对“一方水土养不起一方人”，难以实现就地脱贫的贫困人口，灵丘县坚决实施易地扶贫搬迁。
高标准建设安置点13个，109个深度贫困自然村、20个行政村全部搬迁，14471名群众“拎包入住”新居。与此同时，对全县所有农村住房进行了全面排查，开展危房改造，2018年年底全县实现“危房全部清零”。
而按照“今天移民搬迁点、明日乡村俱乐部”的目标定位，结合“星级村”创建工作，打造了龙渠沟、小寨等集美丽乡村和旅游示范村建设于一体的移民安置点，实现群众居住条件从“危”到“安”向“宜”转变。这一项成效明显的工作，受到了国务院的通报表彰。
基础设施完善了，发展短板补齐了。驱车进入灵丘的山山沟沟，亮丽的红瓦房，整洁的街巷，蜿蜒的旅游公路，树木掩映的村落就像颗颗珍珠镶嵌在绿水青山间。
“现在全县村村都设置了保洁员，安装了路灯，有了公厕；全县11个乡镇，3个乡镇天然气进户；常住人口200人以上的村全部新建了公共浴室，以往县城才有的设施，现在在农村也成了标配。咱农村人的生活像县城一样便利。”县乡村振兴局局长刘志田如是说。
荣誉就是最好的说明：全县49个村入选全国绿色村庄名单，12个村被评为省市级美丽宜居示范村，1个乡被评为省级美丽宜居乡村集中连片示范区，60个村被命名为省级生态村。
农民家门口就业稳定增收
楼宇、花廊、广场，五彩村落，不必怀疑是梦幻，这是真真切切的灵丘大山深处的独峪乡张家湾村。
塑料大棚、光伏板、标准化的养殖园，进入村庄，瞬间耳目一新的感觉。
“村子里现在就没有闲人，大家都有活儿干。”驻村工作队队员小赵如数家珍地介绍，“成发养殖合作社除了资产收益分红，还提供了20多个就业岗位；16栋食用菌大棚春秋季一天就需三四十个劳动力；扶贫车间，可以天天去。另外村子里设置清洁、护路、护林等岗位，都是挣钱处。”
近年来，该县紧紧围绕“乡乡有主导产业、村村有带动主体、户户有增收项目、家家有多元收入”目标，构建起了全覆盖、多元化的产业大格局。
就业有术，增收就有路。“每天8点上班，12点下班，下午2点半上班，6点半下班，工资一个月4500元，以往到外打工，一个月也无非挣这么多钱。这呢，还守家在地的。”谈到家门口就业，武灵镇石磊村村民郭云一脸激动。郭云就业的地方是村东侧的灵丘县巍山工业园，该园入驻企业27家，涉及精密制造、家具、包装等20多个行业门类。众多和郭云一样的劳动力告别先前外出务工的历史。
在灵丘，除了巍山工业园外，还有生物产业园、大数据产业园（新材料产业园），同样也吸纳了很多当地人务工。
食用菌种植、水产养殖、有机苹果、有机蔬菜四大有机农业产业，135个规模以上的畜禽标准化养殖场，中药材产业园区，秦淮数据、中联心传、扶贫车间……产业带动、就业拉动、政策保障“三发力”，全县186个行政村实现了稳定增收全覆盖。
家园像诗和远方一样美丽
“京西福地、山水灵丘”“望得见山、看得见水、记得住乡愁”，这就是灵丘。
沿着旅游公路，结伴青山松柏，抬头蓝天白云，石墙青瓦的别墅依山而建，河道边规划整齐的田块错落有致，如诗如画。这就是红石塄乡的上车河、下车河两个行政村采取“村庄改造+有机农业+生态旅游”的模式进行整体改造，蝶变为车河有机社区的现实体验。
“现在我们车河，那可是灵丘的一张名片，旅游季游客络绎不绝，就连非洲人、欧洲人也经常来观光！”年近60岁的村民王金向游客介绍。
2015年，车河村就地实现城镇化，资产变资本，农民变股民；农村变成了景区，农业实现了产业化。2021年，全村农民人均纯收入达到2.25万元，比8年前翻了近10倍。穷山沟变身“国际范儿”，小山村连续举办八届车河国际有机农业论坛。
以车河为示范的“山西省灵丘县村级有机农业扶贫模式”被列为联合国粮农组织扶贫模式类中外减贫案例，案例照片在意大利罗马举行的“2018年全球减贫伙伴研讨会”上展出。
昔日，没有出过大山的灵丘人向往着大山外的世界；如今，山好水好空气好的灵丘处处吸引着远方的客人。
红色革命纪念地就有170多处；古色文物古迹有唐代曲回寺石佛冢群、觉山寺辽代砖塔、明代内长城等；绿色自然景观和农业乡村旅游景观有国家级农业旅游示范点北泉景区、空中草原风景区、桃花溶洞风景区等。
锚定创建“国家全域旅游示范区”的奋斗目标，有机融合山水文脉、生态农业、休闲养生，文化旅游产业呈现出了蓬勃发展势头。
乡村美了，游客来了，村民乐了，农特产也不愁卖了。该县推出的“云之梦”手工编织、“灵之韵”民间工艺品、“月亮湾”苹果等有灵丘特色的文创产品深受市场好评。全县获得有机认证的农产品60多个，“灵丘有机农业”“灵秀灵丘”“农字号”品牌有力打响。
去年春季，武灵镇黑龙河村举办第一届乡村文化旅游节，省内外60多家客商齐会黑龙河，10天时间日平均接待游客3万多人次。灵丘县文旅局局长李栓明说，进入夏季，不光是黑龙河村旅游爆棚，像北泉村大型实景演出《山水北泉》已经是京津冀众多网友的打卡“热地”，龙渠沟村实景演出《幸福的歌声飘向远方》也屡屡冲上热搜。（来源：山西日报）
为何饮食要忌口，饮食和中医的联系
中医忌口历史源远流长，早在周代《周礼天官》记述了宫廷有“食医”掌饮食宜忌；春秋战国时期《论语乡党》记载了孔夫子的饮食原则之一是“不时不食”；《黄帝内经》最早论述了饮食禁忌的理论问题，《灵枢·五味》中提出“五禁”观点:“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”阐述了食物性能“气味学说”划分了人的体质，探讨食性与体质的关系，不同体质的人饮食忌口内容不同。
“忌口”就是饮食禁忌，中医认为，五味忌口对维持人体阴阳平衡有重要作用。疾病不注意忌口会加重病情，服用药时不注意忌口，药物可能与食物发生某些物理或化学变化，可使药物的效价降低，甚至还能增加毒性。饮食禁忌的原则主要来源于《内经》，后世又不断充实和发展。《内经》讲“忌口”，就是按照食物的性味而定的。
夏季热邪挟湿，忌油腻、生冷之类，宜甘寒、清淡为主；长夏热盛，忌食滋润、温补之品,防脾之运化受阻,使湿困脾胃；秋季燥易伤肺，忌食辛,辛味发散，大补之品,多食更易助燥伤肺，宜多食滋阴润肺之品，如梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗等；冬季寒邪盛，忌食寒凉之品,以防伤阳，宜适量温热性食物。
凡体质偏热者，尤其是发烧、急性炎症者，应忌食热性食物，以免“火上浇油”，宜吃寒性食物， 称为热症寒治；凡体质虚寒，特别是患胃寒、哮喘等症者，应忌食寒性食物，可进食热性食物，以温补寒。忽视食物的性味，不但食之于身体无益，而且会引起“上火”或“旧病复发”，导致并发症等不良后果。另外食物的味，一尝即可分辩，日常饮食中的五味调配得当，可增进食欲， 有益健康。但饮食五味不能偏嗜，如有太过或不及，必然会造成脏腑的偏胜偏衰而产生疾病。
忌口一词，多出于传统中医师之口，有些人视为金科玉津，不敢越雷池一步；有的人却不以为然；还有的人认为不可不信，但也不能全信，真是众说纷纭，莫衷一是。
忌口之说由来已久，历代中医都很重视忌口，具体地说，忌口分为：“因病忌口”、“因药忌口”、“因时忌口”和“因体型忌口”。
（1）因病忌口：《内经》早在二千多年前，就提出有关饮食的禁忌问题，如肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘苦 等。后来人们又从实践中进一步总结出，糖尿病忌糖、忌盐；还有肾炎病人，浮肿病人忌盐；肝炎、肝功不全病人忌酒、忌食脂肪食物；心血管病人忌高脂肪；尿毒症患者忌高蛋白；胃肠疾病者忌辛辣刺激性食物等。
（2）因药忌口：中药与食物虽同出一源，但它们所含成分不同， 其性味与药理作用也就各异，若配合不当，则会降低疗效或失去疗效， 甚至会增加中药的毒性反应，所以中医也有用药禁口的主张。
（3）因时忌口：依据中医“天人合一”，人体也是一个小天地的理论，用药忌口，不仅要辨证，同时还要因时，比如春季多湿，忌寒湿之品；夏季多暑，忌辛热煎炒之食；秋季多燥，忌食损津香燥之品；冬季多寒，忌食生冷寒凉之物。
壮热之体忌肥肉多糖、咸食之品，阴虚火旺之体忌辛热香燥之食，阳霾之人忌寒湿之物，湿重之人忌腻油之食等等。总之，忌口必须根据辩证和临床实践，勿一概而论。
食物性味与饮食禁忌
五行与饮食禁忌
合理进食，以食物的“五味”对人体进行调节，对处在疾病中的人来说是非常有益的。而如果不懂得“五味”的特性，随意进食，不仅对身体无益，反而因为食物性味与五脏相抵，产生危害。因此，在生病的时候一定要注意“五味”与“五脏”的关系，了解病中饮食的禁忌。
肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。五脏分属五行，肝属木，心属火，脾属土，肺属金，肾属水。五行相克的关系是金克木，水克火，木克土，火克金，土克水。而五行与五味的对应关系是金味辛，水味咸，木味酸，火味苦，土味甘。
五行生克是中国医学中的传统理论，即木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。所以，如肝属木，辛属金，金能克木，所以身患肝病的人就应该忌讳吃辛味食物，如黄黍、鸡肉、桃、葱类等。同样，咸属水，心属火，水能克火，所以心脏不好的人就应该忌食性味咸的食物。以此类推，有脾病的人就应少吃或不吃酸味食物；有肺病的人就要忌讳吃苦味食物；而肾脏不好的人则应该忌讳吃甘味的食品。
食物性味与饮食禁忌
《彭祖摄生养性论》中说：'五味不得偏耽，酸多伤脾，甘多伤肾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心。'反过来，也就是说，脾胃不好的人，最好少吃点酸；肾虚的人不能多吃甜 食物 ；肝血不旺的人，少吃点辣；心有问题的，咸味食物一定要控制住。
酸多伤脾。酸能补肝，但过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克脾胃，导致脾胃功能失调。脾主肌肉，其华在唇，因而酸味的东西吃得过量，嘴唇也会失去光泽，并往外翻。建议饭后容易消化不良，而且伴有大便稀、说话声音低微等脾虚症状的人，少吃酸食。
甘多伤肾。甜味可以补脾，过量却会引起脾气偏胜，克伐肾脏。因为肾主骨藏精，其华在发，所以甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、掉发。常会腰膝酸软、耳鸣耳聋的人，多有肾精虚的症状，建议不要多吃甜的食物。
苦多伤肺。苦味能补心，过多的苦食则会克伐肺脏。所以当我们吃入的苦味东西 过量 时，就会损伤肺的功能。肺主皮毛，苦东西吃多了，皮肤会枯槁，毛发会脱落。易咳嗽、咳痰的人，多为肺气虚的表现，要尽量控制苦味 食物 的摄入。
辛多伤肝。过食的辣的东西会引起肺气偏胜，克伐肝脏。因为肝藏血，主筋，辣的东西过量了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。所以，常出现面色无华、头晕目眩、视物模糊等肝血虚症状者，应少吃点辣。
咸多伤心。咸味可以补肾，但这种食物吃多则会克伐心脏，损伤心的功能。心主血，咸味的东西吃多了，就会抑制血的生发，使血脉凝聚，脸色变黑。所以，常会出现气短、心悸、胸痛等心气虚症状的人，咸的食物要少吃。
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中医忌口历史源远流长，早在周代《周礼天官》记述了宫廷有“食医”掌饮食宜忌；春秋战国时期《论语乡党》记载了孔夫子的饮食原则之一是“不时不食”；《黄帝内经》最早论述了饮食禁忌的理论问题，《灵枢·五味》中提出“五禁”观点:“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”阐述了食物性能“气味学说”划分了人的体质，探讨食性与体质的关系，不同体质的人饮食忌口内容不同。
“忌口”就是饮食禁忌，中医认为，五味忌口对维持人体阴阳平衡有重要作用。疾病不注意忌口会加重病情，服用药时不注意忌口，药物可能与食物发生某些物理或化学变化，可使药物的效价降低，甚至还能增加毒性。饮食禁忌的原则主要来源于《内经》，后世又不断充实和发展。《内经》讲“忌口”，就是按照食物的性味而定的。
夏季热邪挟湿，忌油腻、生冷之类，宜甘寒、清淡为主；长夏热盛，忌食滋润、温补之品,防脾之运化受阻,使湿困脾胃；秋季燥易伤肺，忌食辛,辛味发散，大补之品,多食更易助燥伤肺，宜多食滋阴润肺之品，如梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗等；冬季寒邪盛，忌食寒凉之品,以防伤阳，宜适量温热性食物。
凡体质偏热者，尤其是发烧、急性炎症者，应忌食热性食物，以免“火上浇油”，宜吃寒性食物， 称为热症寒治；凡体质虚寒，特别是患胃寒、哮喘等症者，应忌食寒性食物，可进食热性食物，以温补寒。忽视食物的性味，不但食之于身体无益，而且会引起“上火”或“旧病复发”，导致并发症等不良后果。另外食物的味，一尝即可分辩，日常饮食中的五味调配得当，可增进食欲， 有益健康。但饮食五味不能偏嗜，如有太过或不及，必然会造成脏腑的偏胜偏衰而产生疾病。
忌口一词，多出于传统中医师之口，有些人视为金科玉津，不敢越雷池一步；有的人却不以为然；还有的人认为不可不信，但也不能全信，真是众说纷纭，莫衷一是。
忌口之说由来已久，历代中医都很重视忌口，具体地说，忌口分为：“因病忌口”、“因药忌口”、“因时忌口”和“因体型忌口”。
（1）因病忌口：《内经》早在二千多年前，就提出有关饮食的禁忌问题，如肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘苦 等。后来人们又从实践中进一步总结出，糖尿病忌糖、忌盐；还有肾炎病人，浮肿病人忌盐；肝炎、肝功不全病人忌酒、忌食脂肪食物；心血管病人忌高脂肪；尿毒症患者忌高蛋白；胃肠疾病者忌辛辣刺激性食物等。
（2）因药忌口：中药与食物虽同出一源，但它们所含成分不同， 其性味与药理作用也就各异，若配合不当，则会降低疗效或失去疗效， 甚至会增加中药的毒性反应，所以中医也有用药禁口的主张。
（3）因时忌口：依据中医“天人合一”，人体也是一个小天地的理论，用药忌口，不仅要辨证，同时还要因时，比如春季多湿，忌寒湿之品；夏季多暑，忌辛热煎炒之食；秋季多燥，忌食损津香燥之品；冬季多寒，忌食生冷寒凉之物。
壮热之体忌肥肉多糖、咸食之品，阴虚火旺之体忌辛热香燥之食，阳霾之人忌寒湿之物，湿重之人忌腻油之食等等。总之，忌口必须根据辩证和临床实践，勿一概而论。
食物性味与饮食禁忌
五行与饮食禁忌
合理进食，以食物的“五味”对人体进行调节，对处在疾病中的人来说是非常有益的。而如果不懂得“五味”的特性，随意进食，不仅对身体无益，反而因为食物性味与五脏相抵，产生危害。因此，在生病的时候一定要注意“五味”与“五脏”的关系，了解病中饮食的禁忌。
肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。五脏分属五行，肝属木，心属火，脾属土，肺属金，肾属水。五行相克的关系是金克木，水克火，木克土，火克金，土克水。而五行与五味的对应关系是金味辛，水味咸，木味酸，火味苦，土味甘。
五行生克是中国医学中的传统理论，即木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。所以，如肝属木，辛属金，金能克木，所以身患肝病的人就应该忌讳吃辛味食物，如黄黍、鸡肉、桃、葱类等。同样，咸属水，心属火，水能克火，所以心脏不好的人就应该忌食性味咸的食物。以此类推，有脾病的人就应少吃或不吃酸味食物；有肺病的人就要忌讳吃苦味食物；而肾脏不好的人则应该忌讳吃甘味的食品。
食物性味与饮食禁忌
《彭祖摄生养性论》中说：'五味不得偏耽，酸多伤脾，甘多伤肾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心。'反过来，也就是说，脾胃不好的人，最好少吃点酸；肾虚的人不能多吃甜 食物 ；肝血不旺的人，少吃点辣；心有问题的，咸味食物一定要控制住。
酸多伤脾。酸能补肝，但过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克脾胃，导致脾胃功能失调。脾主肌肉，其华在唇，因而酸味的东西吃得过量，嘴唇也会失去光泽，并往外翻。建议饭后容易消化不良，而且伴有大便稀、说话声音低微等脾虚症状的人，少吃酸食。
甘多伤肾。甜味可以补脾，过量却会引起脾气偏胜，克伐肾脏。因为肾主骨藏精，其华在发，所以甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、掉发。常会腰膝酸软、耳鸣耳聋的人，多有肾精虚的症状，建议不要多吃甜的食物。
苦多伤肺。苦味能补心，过多的苦食则会克伐肺脏。所以当我们吃入的苦味东西 过量 时，就会损伤肺的功能。肺主皮毛，苦东西吃多了，皮肤会枯槁，毛发会脱落。易咳嗽、咳痰的人，多为肺气虚的表现，要尽量控制苦味 食物 的摄入。
辛多伤肝。过食的辣的东西会引起肺气偏胜，克伐肝脏。因为肝藏血，主筋，辣的东西过量了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。所以，常出现面色无华、头晕目眩、视物模糊等肝血虚症状者，应少吃点辣。
咸多伤心。咸味可以补肾，但这种食物吃多则会克伐心脏，损伤心的功能。心主血，咸味的东西吃多了，就会抑制血的生发，使血脉凝聚，脸色变黑。所以，常会出现气短、心悸、胸痛等心气虚症状的人，咸的食物要少吃。
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