公公一早给买的糁汤,顺便科普一下糁的历史。
糁,鲁南地区方言中念sá。多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,汤稠味浓,讲究“热、辣、香、肥” 。
《说苑·杂言》中就有“七日不食,黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。
糁汤大致分为两类,一种为临沂地区的“黑糁”,在熬制的时候放入大量的黑胡椒,并添加进粉碎的大骨头进行熬制,所以汤色偏黑、偏浓。一种为改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”。临沂与枣庄的“糁汤”,经营场所都差不多,但各有不同风味和特点。临沂的表现为油、热、辣、咸、黑、稠,味道厚重,颜色不大好看,粘乎乎一碗下肚,得喝一上午热水才能冲开;枣庄的糁汤则是清、淡、香、白,不稀不稠,不咸却辣,喝下去很暖胃。泰安的糁是清汤,不同与临沂的黑糁、济宁的胡椒粉白糁。临沂的糁太腻,油大;济宁的糁,口味偏辣。
“糁”的名字与乾隆皇帝有关。话说乾隆皇帝下江南时,经过如今的郯城马头镇时,想品品当地的名吃,当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来,乾隆爷一尝,怎么从来没喝过如此可口的东西,随口问了一句:“这是啥(糁)?”地方官员忙点头:“这是啥(糁),这是啥(糁)。”因此,天子的随口一问就成了它如今的名字—糁。
糁,鲁南地区方言中念sá。多用鸡肉(或牛、羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,汤稠味浓,讲究“热、辣、香、肥” 。
《说苑·杂言》中就有“七日不食,黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。
糁汤大致分为两类,一种为临沂地区的“黑糁”,在熬制的时候放入大量的黑胡椒,并添加进粉碎的大骨头进行熬制,所以汤色偏黑、偏浓。一种为改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”。临沂与枣庄的“糁汤”,经营场所都差不多,但各有不同风味和特点。临沂的表现为油、热、辣、咸、黑、稠,味道厚重,颜色不大好看,粘乎乎一碗下肚,得喝一上午热水才能冲开;枣庄的糁汤则是清、淡、香、白,不稀不稠,不咸却辣,喝下去很暖胃。泰安的糁是清汤,不同与临沂的黑糁、济宁的胡椒粉白糁。临沂的糁太腻,油大;济宁的糁,口味偏辣。
“糁”的名字与乾隆皇帝有关。话说乾隆皇帝下江南时,经过如今的郯城马头镇时,想品品当地的名吃,当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来,乾隆爷一尝,怎么从来没喝过如此可口的东西,随口问了一句:“这是啥(糁)?”地方官员忙点头:“这是啥(糁),这是啥(糁)。”因此,天子的随口一问就成了它如今的名字—糁。
我能想到的夏季最舒服的穿法了,衬衫(长袖)还要挽起来袖子,胳肢窝容易出汗,容易浸湿衬衫而尴尬,牛仔裤厚还不透气,皮鞋那更不用说了,不舒服不舒服
不过我是觉着三十好几的老爷们儿,不必穿的全是名牌奢侈品,但要干净有自己的特点,保持身材 保持态度
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济宁的早点必不可少的就是糊粥:此粥特点为入口米香,豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥,食之,温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥,胃顿觉舒服。稍加冷却,则起一冷皮,但下面依然烫热,所以有“心急喝不了热‘糊涂’”之说,糊粥凉透后,可用刀切成豆腐块状。相传郑板桥偶然从郓城路过,喝了糊粥之后,挥笔写下“难得糊涂”四个大字,后人以一代传一代,遂成至理名言!这款粥可谓是济宁的一大特色,虽称不上美食,但却另很多远离家乡的济宁人都非常难忘!#被山东人的早饭拿捏了##济宁美味# https://t.cn/A6LagaZp
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