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用酱油抹匀鸽身，再放入花椒粉、料酒稍腌片刻，锅烧热后放入耗油，将乳鸽下入煎炸一下盛起，锅内留少许油，放入葱段、姜片、乳鸽煸炒，再烹入料酒，添清水、精盐、糖、冬菇，然后用中火焖煮至乳鸽酥烂，取出切成块，将汤汁浇在乳鸽上，油菜心用精盐、味精炒熟，放在鸽肉旁即可。 ju913971
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