买了一箱百香果，为了快速消耗就做了酸汤鱼，微酸微辣，超级开胃，榄菜豇豆，蘑菇炒鸡蛋，青椒炒鸡柳

……………………………………

酸汤鱼：

1⃣️8-10个百香果取出果肉加水浸泡一会，滤出果汁备用。
2⃣️黑鱼去头去尾去大骨和鱼皮，再片成鱼片。
鱼骨和鱼片用盐抓洗两遍。
3⃣️鱼片充分沥干，加盐，料酒，黑胡椒，蛋清和淀粉抓到发粘，再加少许食用油抓散。
4⃣️油锅烧热，倒入鱼骨煎到两面金黄，倒入热水大火煮到汤色发白。
5⃣️倒入百香果汁，再加莴笋和金针菇煮到断生，调入盐和白胡椒粉。
6⃣️鱼片入锅迅速划散，变色后马上关火。
7⃣️撒蒜末，小米椒，香菜，泼上热油。

#午餐#

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