本周运势提醒（2022/6/6—6/13）行而不辍，未来可期
在上周中，水星刚刚恢复顺行，很快土星又在水瓶座展开逆行。一切仿佛又在混乱中展开了重启，以至于在本周中，人们难免会感觉到懈怠和无序。不过水星、海王以及冥王连线形成的小三角，多少也会给内在想法，外在环境带来相对的稳定性。
倘若你感觉到倦怠、无趣，对未来感到忧虑，那么不必为此而担心，每个人都需要经历一些时间，才可以找回自己的轨道。重要的是，你要清楚自己是谁，需要做些什么。事实上，几乎在今年一整年，‘觉醒’都是今年的重头戏。这意味着，所有人都从自身的经历中，汲取养料，在流年中深耕细作，发掘自我的天性。
因此，不要抗拒改变，亦不需要逃避困难。越是在困难显现的地方，越是包裹着我们巨大的天赋和潜能。我们总要付出一些‘代价’，才可以获得珍贵的宝藏。
而在本周上旬，周四之前，土象的势能相对强劲，一方面利好土象星座☞摩羯、金牛、处女；另一方面对所有人来说都易守不易攻。不太建议做出重要的选择和改变，如果你们有什么想法和打算，那么不妨保守一些，先静观其变。
到了本周下旬，特别是在6月10号，本周五之后。会呈现出更多变化的契机，风象的势能将会占据主导，尤其利好于风象星座☞水瓶、双子、天秤。但除了风象星座之外，对于所有人来说，这更适合你们展开行动，趋入变化。信心亦或是信念的回归，也会让人们逐渐从低迷中、困惑中解脱出来，逐渐看到未来的方向。
到了12-13号，本周日以及下周一，随着水星再次进入到双子座。行星转宫换位，又会带来运势的推动。如果说6月上旬还容易受到之前水星逆行的影响，而让事态进展缓慢。那么到了下周13-14号之后，将会有更多的变化，更多的状况呈现出来。过度的保守，或许会给我们带来一定的安全感，但所谓的安全感、舒适圈，从另一个层面上来说，也是一种枷锁和限制。
如果你从4月中下旬之后，就已经感觉到缺乏动能，陷入到拖延和散漫中，那么不妨期待下下周运势的承转，很可能惊喜和惊吓同在，给你们带来意想不到转机。总的来说，在本周当中，我们依然要保持‘稳中求进’的策略，不能过度激进。
本周可以能量相对稳定，可以获得额命运眷顾的星座☞摩羯、金牛、处女
受到上周日，土星逆行的影响，周一整体的能量会略显混乱，做事缺乏效率。周二之后，几乎一直到本周四上午，对于土象星座来说都会相对友好。对于你们来说，一切尽在掌控。可以按照自己的节奏和想法来做事情。只是你们在做事的过程中，难免会有拖拉、散漫的状况。凡事太过追求极致，在意细节，就很容易影响做事的进度。倘若你们追求做事的质量，那么就不要过于强求速度和数量。否则不合理的要求和期待，会让你们陷入到自我纠结、自我设限中。
而对于可以很好平衡自身能量和状态的人来说，在这个期间里，摩羯、金牛有机会在感情、财运、以及工作事业上，会获得好运的加持；而处女座则可以把握钱财、工作、健康上的机会。即便到了周五之后，土象能量不再成为主导，运势也会呈现出变化的契机。你们也同样可以获得内在的觉醒，找回自己的初心和信念，理性和感性的双向奔赴，也会让你们得到命运的眷顾。
本周可以大胆表达自我，勇敢做自己的星座☞水瓶、双子、天秤
对于风象星座来说，从本周四、周五开始，运势会呈现出对你们有利的趋势，幸运之神将会再次站在你们身后为你们撑腰打气。如果你们有什么重要的决定，那么亦可以放到周四、周五之后再展开行动。水瓶可以留意下人际的发展，贵人上的帮扶，几乎一直到本月下旬，对你们的人际合作都会非常有利。倘若你们正处在某段感情，亦或是暧昧的关系中，那么不要只想着单方面的付出，自我的牺牲，对于无法双向奔赴，甚至是在感情中不够专注的关系，还是需要现实一些，不要有太多的期待。
双子座，很可能人前风光，但私底下缺乏外界的助力。短期内，在人际合作、亲密关系上会略显被动。但整体的事业格局还算相对稳定。如果你们有重要的决定，或者是重要的合约，那么可以放到周五之后再展开行动，有些事情除非你们自己‘心中有数’，否则别人也不会清楚你们‘要什么’。而一旦你们有了主意，不需要刻意准备太多，运势也会给你们带来帮助。
对于天秤座来说，周四、周五之前，或许你们会有自己的‘小九九’，这更适合你们做一些隐秘的决定，某些事情还不适合搬到台面上。周五之后可以期待下和团队、渠道有关的运作，提升自身的知名度以及在社群中的影响力，会给你们带来帮助。不求有功，但求无过，不管是事业还是感情中，尽量不要抖机灵。
本周中一不小心就容易成为大冤种的星座☞双鱼、巨蟹、天蝎
事实上你们在本周当中整体的势能并不算弱，但在周日之前，运势并不在你们的‘主场’，因此不太适合你们强出头。周一到周四之前，建议你们保持低调，尽力配合外界就好。到了周五之后，对双鱼的工作、健康；巨蟹的财运；天蝎的事业会呈现出不同程度的利好。你们亦可以好好把握，从运势中获得助力。
但到了周日之后，则要小心，某些事情表现上看似对你们有利，但实际上却有隐患，容易陷入被动。因此千万不要太过自以为是，得意忘形。适度的保持谦虚和低调，对你们会更加有利。只要你们不是太飘，凡事都能保持谨慎，那么就可以在很大程度上避免成为‘大冤种’。不然别人拱火，你们加油，反过来就会引火烧身。天蝎座感情上建议保持现状，财运上要小心破财，以及不必要的开销；双鱼座在团队、社群中容易陷入被动，不要与人计较太多，拒绝恋爱脑；巨蟹座，周五之后人际、合作，以及财运会有所缓和，但你们也要学会带眼识人，不能太过情绪化。
本周中做好小透明就万事大吉的星座☞白羊、射手、狮子
对于火象星座来说，本周当中不太容易‘得势’，因此凡事不必太过强求。最快也要到下周一、周二，等水星进入到双子座，以及射手满月前后才会有所转机。特别是对于射手、白羊来说，很可能从5月底开始，你们就很不在状态。容易有很多莫名其妙的情绪和念头，需要小心身边的小人和是非。
只是倘若真的有人把‘我是小人’贴在脸上，那么任谁都可以‘看得出来’。但在现实中，我们需要更多的耐性，才可以把自己和混乱的人与事，分别开来。不管在感情还是事业中，不要轻易托付真心。
即便如此，你们也可以试着从外界‘借力’。适度的寻求外界人事的帮助，但最好就事论事，不必太过走心。这样可以减少很多不必要的麻烦。同时在你们自己能量不稳定的状况下，不建议做出重要决定，也不建议你们强出头。
最快到了周日之后，利好的势能会逐渐向你们倾斜。狮子座会明显的感觉到势能提升，在工作、健康上元气满满；白羊则在感情、情绪上，变的更加和谐自恰；射手座的低迷的财运有所回暖，逐渐看到未来的方向。
总的来说，不必刻意追求进度，强调效率的一周。每个人都有自己的节奏，那么请你找到他，并且回到自己的频道中！最后，记得转赞、分享，点亮‘再看！愿每个人都能找到心之所向，奔赴美好的未来！
我是你们关注了就能转运的星座博主小乖麻！
献上我最好的祝福以及最真挚的爱意！
在上周中，水星刚刚恢复顺行，很快土星又在水瓶座展开逆行。一切仿佛又在混乱中展开了重启，以至于在本周中，人们难免会感觉到懈怠和无序。不过水星、海王以及冥王连线形成的小三角，多少也会给内在想法，外在环境带来相对的稳定性。
倘若你感觉到倦怠、无趣，对未来感到忧虑，那么不必为此而担心，每个人都需要经历一些时间，才可以找回自己的轨道。重要的是，你要清楚自己是谁，需要做些什么。事实上，几乎在今年一整年，‘觉醒’都是今年的重头戏。这意味着，所有人都从自身的经历中，汲取养料，在流年中深耕细作，发掘自我的天性。
因此，不要抗拒改变，亦不需要逃避困难。越是在困难显现的地方，越是包裹着我们巨大的天赋和潜能。我们总要付出一些‘代价’，才可以获得珍贵的宝藏。
而在本周上旬，周四之前，土象的势能相对强劲，一方面利好土象星座☞摩羯、金牛、处女；另一方面对所有人来说都易守不易攻。不太建议做出重要的选择和改变，如果你们有什么想法和打算，那么不妨保守一些，先静观其变。
到了本周下旬，特别是在6月10号，本周五之后。会呈现出更多变化的契机，风象的势能将会占据主导，尤其利好于风象星座☞水瓶、双子、天秤。但除了风象星座之外，对于所有人来说，这更适合你们展开行动，趋入变化。信心亦或是信念的回归，也会让人们逐渐从低迷中、困惑中解脱出来，逐渐看到未来的方向。
到了12-13号，本周日以及下周一，随着水星再次进入到双子座。行星转宫换位，又会带来运势的推动。如果说6月上旬还容易受到之前水星逆行的影响，而让事态进展缓慢。那么到了下周13-14号之后，将会有更多的变化，更多的状况呈现出来。过度的保守，或许会给我们带来一定的安全感，但所谓的安全感、舒适圈，从另一个层面上来说，也是一种枷锁和限制。
如果你从4月中下旬之后，就已经感觉到缺乏动能，陷入到拖延和散漫中，那么不妨期待下下周运势的承转，很可能惊喜和惊吓同在，给你们带来意想不到转机。总的来说，在本周当中，我们依然要保持‘稳中求进’的策略，不能过度激进。
本周可以能量相对稳定，可以获得额命运眷顾的星座☞摩羯、金牛、处女
受到上周日，土星逆行的影响，周一整体的能量会略显混乱，做事缺乏效率。周二之后，几乎一直到本周四上午，对于土象星座来说都会相对友好。对于你们来说，一切尽在掌控。可以按照自己的节奏和想法来做事情。只是你们在做事的过程中，难免会有拖拉、散漫的状况。凡事太过追求极致，在意细节，就很容易影响做事的进度。倘若你们追求做事的质量，那么就不要过于强求速度和数量。否则不合理的要求和期待，会让你们陷入到自我纠结、自我设限中。
而对于可以很好平衡自身能量和状态的人来说，在这个期间里，摩羯、金牛有机会在感情、财运、以及工作事业上，会获得好运的加持；而处女座则可以把握钱财、工作、健康上的机会。即便到了周五之后，土象能量不再成为主导，运势也会呈现出变化的契机。你们也同样可以获得内在的觉醒，找回自己的初心和信念，理性和感性的双向奔赴，也会让你们得到命运的眷顾。
本周可以大胆表达自我，勇敢做自己的星座☞水瓶、双子、天秤
对于风象星座来说，从本周四、周五开始，运势会呈现出对你们有利的趋势，幸运之神将会再次站在你们身后为你们撑腰打气。如果你们有什么重要的决定，那么亦可以放到周四、周五之后再展开行动。水瓶可以留意下人际的发展，贵人上的帮扶，几乎一直到本月下旬，对你们的人际合作都会非常有利。倘若你们正处在某段感情，亦或是暧昧的关系中，那么不要只想着单方面的付出，自我的牺牲，对于无法双向奔赴，甚至是在感情中不够专注的关系，还是需要现实一些，不要有太多的期待。
双子座，很可能人前风光，但私底下缺乏外界的助力。短期内，在人际合作、亲密关系上会略显被动。但整体的事业格局还算相对稳定。如果你们有重要的决定，或者是重要的合约，那么可以放到周五之后再展开行动，有些事情除非你们自己‘心中有数’，否则别人也不会清楚你们‘要什么’。而一旦你们有了主意，不需要刻意准备太多，运势也会给你们带来帮助。
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本周中一不小心就容易成为大冤种的星座☞双鱼、巨蟹、天蝎
事实上你们在本周当中整体的势能并不算弱，但在周日之前，运势并不在你们的‘主场’，因此不太适合你们强出头。周一到周四之前，建议你们保持低调，尽力配合外界就好。到了周五之后，对双鱼的工作、健康；巨蟹的财运；天蝎的事业会呈现出不同程度的利好。你们亦可以好好把握，从运势中获得助力。
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本周中做好小透明就万事大吉的星座☞白羊、射手、狮子
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即便如此，你们也可以试着从外界‘借力’。适度的寻求外界人事的帮助，但最好就事论事，不必太过走心。这样可以减少很多不必要的麻烦。同时在你们自己能量不稳定的状况下，不建议做出重要决定，也不建议你们强出头。
最快到了周日之后，利好的势能会逐渐向你们倾斜。狮子座会明显的感觉到势能提升，在工作、健康上元气满满；白羊则在感情、情绪上，变的更加和谐自恰；射手座的低迷的财运有所回暖，逐渐看到未来的方向。
总的来说，不必刻意追求进度，强调效率的一周。每个人都有自己的节奏，那么请你找到他，并且回到自己的频道中！最后，记得转赞、分享，点亮‘再看！愿每个人都能找到心之所向，奔赴美好的未来！
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#情感[超话]# 明白这几点会让你更懂女生
男生在追求女生的时候是不是总是会遇到一些吃闭门羹的情况？或者一些让你摸不着头的对话？今天小伊来教你这几点，让你更懂女生。
一：女生的喜好
女孩子的喜好是你要先了解的第一步，你需要通过了解来获得女孩子的好感，创造共同话题和更多邀请的机会。一个良好的开可以让你在这段追求中更容易获得女孩子的喜欢。人很容易对自己的同好产生好看，聊天聊得多了，话说开了也很容易加深进一步的接触。所以这第一步非常关键，这期间也要主动一点，主动才会有机会哦！
二：女生的雷区
所谓雷区就是一碰就炸的范围，你了解完女生的喜好之后就要随之了解她不喜欢的东西或者人或者事物。像是不吃香菜啊，对什么过敏啊，讨厌什么学科啊之类的，这会让你在接下来的相处之中减少犯错，也会让女生有一种受到重视，被你认真对待的感觉。就好比你们去吃饭你知道她不吃葱花点菜的时候细心的对服务员来一句不要放葱花，我朋友不爱吃，这样一来是不是既贴心又能将好感拉满，也给了下次约会时女生答应的概率提高。
三：女生的优点
没有人会不喜欢别人夸自己，尤其是女孩子。你可以在合适的时候去夸奖她，但不要只限定于长相，这都2022了，再怎么颜狗你也要去挖掘这个女孩的内在，你不是在看一个花瓶你应该是在欣赏一朵花，你可以夸她聪明睿智，也可以不经意说一句她的善良。恰到好处的夸奖会让女生很上头，如果她也刚好对你有好感那么她一定会在心里给你加分！
四：女生的闺蜜
不要小看闺蜜的存在，你如果能把女生的闺蜜拉倒你的战线上那么你的成功率已经提高一半了！千万注意自己有没有有什么出格的举动，如果有什么事情被女孩闺蜜知道了，那么大概率这段感情也有可能就此宣停。要有足够的耐心对女生好，同时也别忘了撺掇女生的闺蜜帮你，但一定要注意尺度不要变成脚踏两条船的渣男哦！
小伊总结：
一定要有耐心啊朋友！追女孩子是一件浪漫的事情，如果真的喜欢，你的真心是会得到回应的！
#福建相亲[超话]# #情感文字# #伊生之恋相亲网#
伊生之恋相亲网，爱在身边。
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一：女生的喜好
女孩子的喜好是你要先了解的第一步，你需要通过了解来获得女孩子的好感，创造共同话题和更多邀请的机会。一个良好的开可以让你在这段追求中更容易获得女孩子的喜欢。人很容易对自己的同好产生好看，聊天聊得多了，话说开了也很容易加深进一步的接触。所以这第一步非常关键，这期间也要主动一点，主动才会有机会哦！
二：女生的雷区
所谓雷区就是一碰就炸的范围，你了解完女生的喜好之后就要随之了解她不喜欢的东西或者人或者事物。像是不吃香菜啊，对什么过敏啊，讨厌什么学科啊之类的，这会让你在接下来的相处之中减少犯错，也会让女生有一种受到重视，被你认真对待的感觉。就好比你们去吃饭你知道她不吃葱花点菜的时候细心的对服务员来一句不要放葱花，我朋友不爱吃，这样一来是不是既贴心又能将好感拉满，也给了下次约会时女生答应的概率提高。
三：女生的优点
没有人会不喜欢别人夸自己，尤其是女孩子。你可以在合适的时候去夸奖她，但不要只限定于长相，这都2022了，再怎么颜狗你也要去挖掘这个女孩的内在，你不是在看一个花瓶你应该是在欣赏一朵花，你可以夸她聪明睿智，也可以不经意说一句她的善良。恰到好处的夸奖会让女生很上头，如果她也刚好对你有好感那么她一定会在心里给你加分！
四：女生的闺蜜
不要小看闺蜜的存在，你如果能把女生的闺蜜拉倒你的战线上那么你的成功率已经提高一半了！千万注意自己有没有有什么出格的举动，如果有什么事情被女孩闺蜜知道了，那么大概率这段感情也有可能就此宣停。要有足够的耐心对女生好，同时也别忘了撺掇女生的闺蜜帮你，但一定要注意尺度不要变成脚踏两条船的渣男哦！
小伊总结：
一定要有耐心啊朋友！追女孩子是一件浪漫的事情，如果真的喜欢，你的真心是会得到回应的！
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深圳餐饮人求助？
自古道：杀头的买卖有人做，赔钱的买卖没人做。
这个提问我先截个图，有点不太现实，但里边有一些门道可以分析。
在这个提问里，我们首先要分析一个概念，叫“盈利模型”。
盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指：
按照利益相关者划分的：企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。
盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。
还有观点认为，它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。
上边说得有点复杂，接下来说人话：
就是分析一下，你这个生意，想找个人替你看着，你拿60%这件事，从数据上说靠不靠谱。
都知道餐饮有三座大山：房租食材人工。
咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。
先看房租
4200块钱，在深圳这地方真的不贵，应该属于城中村，周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。
一般来说，我们要求3 ～4天营业额能覆盖房租，已经是比较不错的生意了。（房租占比10～15%），5～6天也是可以接受的（20%以内）。
而题主基本一天覆盖，那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。
再来看食材
题主给出了一个数据：毛利35%。
我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气，好家伙！
也就是食材占比拉到了65%
这是什么概念？基本是一个倒挂玩法。
目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65～75%，快餐毛利55%～65%是比较常见的，老祖宗也留下过一句话：
冒烟的买卖一半利
就是说餐饮行业，50%毛利是非常基础的操作。
目前据我所知，餐饮行业除了一些零售类食品（比如绝味，久久鸭，周黑鸭这种），一般毛利在37%左右，其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。
当然，低利润有低利润的好处，就是“薄利多销”，题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此，周边上班族能花最少的钱，吃最多的肉，确实是个不错的选择。
但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目，餐饮都是“劳动密集型”，但你的毛利决定，你就是靠人力换钱的重人力成本模型。
好了，我们接下来计算人工和真实利润：
小餐饮项目算利润一般有两种算法：
1，除了人工才是利润
2，人工就是利润
这二者其实主要区别就是经营者是什么人！
第一种不用多说，常规操作，现在题主店里一个月卖12万，毛利率35%，4.2万毛利额。
店里至少需要3个全职1个兼职，深圳全职计5000（都得包吃住，不包住再加个500～600，吃一天也得20来块，综合用人成本6000+，做卤味的师傅一般6000挡不住，当然，一般就是老板自己），兼职3500（包吃），这就去掉了22000以上，再去掉4200房租，水电，还有一些杂费之类，一个月的纯利润不足1.5万，是个能做的生意，但利润就那么多，别惦记着躺赚了，你明天不操心了，后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了，转头就3+2，4+2了，你看还有利润吗？
第二种主要针对夫妻老婆店，往往就是忙完饭点，有正事的人就离开一下，其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长，什么时候来人老板都挺积极。
这种店，一般我们做计算的时候，会把人工不单独核算，只计算整店赚了多少，即为店主收益。
因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱（也很难请得到，比如题主现在就是自己想走，请不到合适的人，才想“出让股份”），而同时，两个普通夫妻自己在店里做事，一个月3～4万多（去掉兼职工资），虽然不是什么富贵，但养家糊口没问题了，而且还有点小爽。
还是说题主这个店，如果店里有2个自己人，一方面人工成本就下来了，可能只找个收碗打杂的，第二就是店里有老板亲力亲为的时候，本身这个老板就能一个顶俩，动作快热情度高，其他员工往往也不好意思过度偷懒。
整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。
那我目前粗略分析，很有可能题主是这个状态。所以会觉得“盈利良好，不想转让”。
那么分析完这些，我们来讨论题主的诉求，想回老家再开一个，方便带孩子。
首先这里没说老家在哪里？是否有深圳这么大的人口基数，是否有深圳这么密集的刚需环境？开这个店的成功率我们先放一边。
只说目前的店
“可以0资金出让40%股份 找人接手”
想求助大家三个问题
1.如何找个踏实稳定的合伙人
2.如何避免不会半路撂挑子不干
3.如何避免收款走私人账户
可以比较负责任地讲，这件事在实操环境里，非常难。
题主想要的，其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”，这需要建立在“制约条件上”
看题主的语气似乎是想无差别寻觅合伙人，也就是不一定在身边熟人里找，那么我们说知人知面不知心，熟人尚且如此，一句0资金出让40%股份，其实对来的人，就是“空手套白狼”，我们不怀疑有诚实勤劳的年轻人，但面对人性，我们需要有一定的约束力。
你凭啥认为他会为了这区区40%，一直给你做下去？
是非得从你这进货，他自己做不出来猪脚饭？还是这个铺子周边独一份，旁边没有铺子，房东也答应永远只租给你？还是说开这个店投资巨大，有复杂的体系，他必须靠你扶持？
我觉得都不像！
还有这个想法本身其实也不太合理
前期题主吃亏太多，一个好好的，已经盈利的店，让给一个外人，还不收他钱，自己走了，让他瞎折腾，这本身就很可怕。
后期题主占便宜太多，这个店本身壁垒并不高，目前感受就是选址区域属于城中村，房租便宜需求还不错，题主的产品给的性价比非常高，用人力成本置换食材（注意这句），说白了，就是味道应该也不差（口味肯定不差，但一定不会好吃得让人惊艳，常规产品，做不出花），主要靠给得多，没啥特殊的门槛。
那就算你找到一个比较符合条件的人，他做一段时间之后，到底还有什么理由继续让你吃这60%的利益呢？毕竟深圳房租4200的地方，大体能够想到装修档次了，开这么个店，花不了太多钱。人家隔壁再开一个就完了。
很多人和我聊过小餐饮，问我小餐饮是不是坑？
其实，小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好，你可以不懂经济不懂营销不懂战略，一样养家糊口而且还过得有滋有味。
但小餐饮对“胸怀大志”（可能更多是眼高手低，自以为降维打击的）人很不友好，因为你必须拿时间换空间，你很难招聘到很厉害的人替你做事，因为门槛太低了，但凡有利可图，人家就自己干了。
真能把小餐饮做得风生水起的连锁品牌，又做直营不加盟的，都是值得尊敬的高手，而且，他们有一个基本的理念，一定是供应链先行，标准化呈现，否则，就绝无可能。
深圳餐饮人求助？
自古道：杀头的买卖有人做，赔钱的买卖没人做。
这个提问我先截个图，有点不太现实，但里边有一些门道可以分析。
在这个提问里，我们首先要分析一个概念，叫“盈利模型”。
盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指：
按照利益相关者划分的：企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。
盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。
还有观点认为，它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。
上边说得有点复杂，接下来说人话：
就是分析一下，你这个生意，想找个人替你看着，你拿60%这件事，从数据上说靠不靠谱。
都知道餐饮有三座大山：房租食材人工。
咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。
先看房租
4200块钱，在深圳这地方真的不贵，应该属于城中村，周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。
一般来说，我们要求3 ～4天营业额能覆盖房租，已经是比较不错的生意了。（房租占比10～15%），5～6天也是可以接受的（20%以内）。
而题主基本一天覆盖，那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。
再来看食材
题主给出了一个数据：毛利35%。
我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气，好家伙！
也就是食材占比拉到了65%
这是什么概念？基本是一个倒挂玩法。
目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65～75%，快餐毛利55%～65%是比较常见的，老祖宗也留下过一句话：
冒烟的买卖一半利
就是说餐饮行业，50%毛利是非常基础的操作。
目前据我所知，餐饮行业除了一些零售类食品（比如绝味，久久鸭，周黑鸭这种），一般毛利在37%左右，其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。
当然，低利润有低利润的好处，就是“薄利多销”，题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此，周边上班族能花最少的钱，吃最多的肉，确实是个不错的选择。
但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目，餐饮都是“劳动密集型”，但你的毛利决定，你就是靠人力换钱的重人力成本模型。
好了，我们接下来计算人工和真实利润：
小餐饮项目算利润一般有两种算法：
1，除了人工才是利润
2，人工就是利润
这二者其实主要区别就是经营者是什么人！
第一种不用多说，常规操作，现在题主店里一个月卖12万，毛利率35%，4.2万毛利额。
店里至少需要3个全职1个兼职，深圳全职计5000（都得包吃住，不包住再加个500～600，吃一天也得20来块，综合用人成本6000+，做卤味的师傅一般6000挡不住，当然，一般就是老板自己），兼职3500（包吃），这就去掉了22000以上，再去掉4200房租，水电，还有一些杂费之类，一个月的纯利润不足1.5万，是个能做的生意，但利润就那么多，别惦记着躺赚了，你明天不操心了，后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了，转头就3+2，4+2了，你看还有利润吗？
第二种主要针对夫妻老婆店，往往就是忙完饭点，有正事的人就离开一下，其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长，什么时候来人老板都挺积极。
这种店，一般我们做计算的时候，会把人工不单独核算，只计算整店赚了多少，即为店主收益。
因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱（也很难请得到，比如题主现在就是自己想走，请不到合适的人，才想“出让股份”），而同时，两个普通夫妻自己在店里做事，一个月3～4万多（去掉兼职工资），虽然不是什么富贵，但养家糊口没问题了，而且还有点小爽。
还是说题主这个店，如果店里有2个自己人，一方面人工成本就下来了，可能只找个收碗打杂的，第二就是店里有老板亲力亲为的时候，本身这个老板就能一个顶俩，动作快热情度高，其他员工往往也不好意思过度偷懒。
整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。
那我目前粗略分析，很有可能题主是这个状态。所以会觉得“盈利良好，不想转让”。
那么分析完这些，我们来讨论题主的诉求，想回老家再开一个，方便带孩子。
首先这里没说老家在哪里？是否有深圳这么大的人口基数，是否有深圳这么密集的刚需环境？开这个店的成功率我们先放一边。
只说目前的店
“可以0资金出让40%股份 找人接手”
想求助大家三个问题
1.如何找个踏实稳定的合伙人
2.如何避免不会半路撂挑子不干
3.如何避免收款走私人账户
可以比较负责任地讲，这件事在实操环境里，非常难。
题主想要的，其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”，这需要建立在“制约条件上”
看题主的语气似乎是想无差别寻觅合伙人，也就是不一定在身边熟人里找，那么我们说知人知面不知心，熟人尚且如此，一句0资金出让40%股份，其实对来的人，就是“空手套白狼”，我们不怀疑有诚实勤劳的年轻人，但面对人性，我们需要有一定的约束力。
你凭啥认为他会为了这区区40%，一直给你做下去？
是非得从你这进货，他自己做不出来猪脚饭？还是这个铺子周边独一份，旁边没有铺子，房东也答应永远只租给你？还是说开这个店投资巨大，有复杂的体系，他必须靠你扶持？
我觉得都不像！
还有这个想法本身其实也不太合理
前期题主吃亏太多，一个好好的，已经盈利的店，让给一个外人，还不收他钱，自己走了，让他瞎折腾，这本身就很可怕。
后期题主占便宜太多，这个店本身壁垒并不高，目前感受就是选址区域属于城中村，房租便宜需求还不错，题主的产品给的性价比非常高，用人力成本置换食材（注意这句），说白了，就是味道应该也不差（口味肯定不差，但一定不会好吃得让人惊艳，常规产品，做不出花），主要靠给得多，没啥特殊的门槛。
那就算你找到一个比较符合条件的人，他做一段时间之后，到底还有什么理由继续让你吃这60%的利益呢？毕竟深圳房租4200的地方，大体能够想到装修档次了，开这么个店，花不了太多钱。人家隔壁再开一个就完了。
很多人和我聊过小餐饮，问我小餐饮是不是坑？
其实，小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好，你可以不懂经济不懂营销不懂战略，一样养家糊口而且还过得有滋有味。
但小餐饮对“胸怀大志”（可能更多是眼高手低，自以为降维打击的）人很不友好，因为你必须拿时间换空间，你很难招聘到很厉害的人替你做事，因为门槛太低了，但凡有利可图，人家就自己干了。
真能把小餐饮做得风生水起的连锁品牌，又做直营不加盟的，都是值得尊敬的高手，而且，他们有一个基本的理念，一定是供应链先行，标准化呈现，否则，就绝无可能。
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