【金标陈酿:漩涡中的光瓶酒之王,牛栏山开辟新曲线 |走进新国标】本文由XN知酒原创 未经授权 不得转载
文 | 知酒团队(ID:XNzhijiu)
值班编辑 | 小知

纯粮陈酿更地道,感受《新国标》下民酒牛栏山的自我嬗变。——编者按
《新国标》出来后,百亿级别牛栏山成为被媒体口诛笔伐的对象。我们来看一些标题《白酒新国标发布:“牛栏山陈酿”从此不再是白酒?酒友:做得好!》《重磅:白酒新国标发布,江湖再无白牛二!》《白酒新国标:牛栏山成“反面教材”?》。所有的内容的都是准确的,但基本上还缺乏全面性,一是少了对调香白酒的合法性解释;二是忽视了政策落地后的市场渐变过程。#走进新国标传送门:2.《押宝百元的江小白,怎么回事?|走进新国标》》4.《酒业新物种加码清香,光瓶赛道现“甲等”好选手 |走进新国标》《新国标》的出现,提升白酒行业的门槛,目的是规范和促进白酒产业的升级,这无疑是一大利事。毫无疑问,不符合标准的企业都将受到冲击,但在这个背景下,也更应该看到企业探寻向上增长的力量。牛栏山此前推出的“金标陈酿”,被视为是应对新国标政策的布局,行业人士称其是“自救”行为。在XN知酒看来,这更是民酒之王牛栏山的第二曲线。“围攻牛栏山”
在新国标出台之前,白酒是可以添加某些符合规定的添加剂的,主要是低端酒用来控制成本。但是与此同时,也有部分企业非法添加制作假酒,危害人体健康,破坏行业秩序。《新国标》将调香白酒单独列出,就是为了规范行业乱象。俗称“白牛二”的牛栏山白瓶二锅头就是典型,按定义属于调香白酒。它之所以成为不可绕过的讨论案例,主要源于其庞大的销量和规模:据顺鑫农业2021年报显示,牛栏山陈酿系列销售量为43.5万千升,仅42°陈酿销售量就达到了39.5万千升,相当于8亿瓶。也就是说,牛栏山一款产品干过了贵州一个省的酱酒的销量,何其厉害?▲被热议的牛栏山从去年新国标即将实施的消息传出之后,对于牛栏山的议论就甚嚣尘上,也曾显著影响股价。这些误读总结下来,就是调香白酒没有未来了。对于这个问题,我们要用理性的态度看待。有两个问题需要明确:调香白酒是否符合食品安全?什么人在喝调香白酒?对于第一个问题,可以给出肯定的回答。新国标将调香白酒归属为配制酒,是为了将其与白酒类别明显区分开来。但是,调香白酒依旧是得到国家认可的。纯粮固态和液态法两种酿造工艺,都是符合相应国标标准的。调香白酒的主要消费群体为普通人民群众,以城市外来务工人员和中低收入人群为主,其消费比较刚性,受《新国标》的影响较小。目前,这类人群的数量依然非常庞大,这意味着以调香白酒为代表的低档白酒仍有巨大的市场空间。也就是说,调香白酒依然是被国家认可的。新国标的施行可以让消费者对白酒的体系更加了解,自然会使制假造假和工艺不过关的酒厂遭到淘汰,但是工艺合格的调香白酒不会受到大的影响。XN知酒今日采访北京、安徽等地牛栏山经销商得到情况与之类似,除受疫情影响外,白牛二的销售并没有被冲击。唯有魔法可以打败魔法在酱酒、名酒和高端化齐震的时代,牛栏山在行业发展趋势上并不占优,因此从业绩来看,也呈现出增长乏力的特征,这也是其陷入漩涡的另一个重大原因。可以说,其成也民酒定位,困也民酒定位。事实上,行业采取调香白酒工艺的产品还有很多,包括老村长多数产品、泸州老窖老二曲(已停产)、剑南春绵竹大曲和枝江大曲(已停产)等。显然牛栏山白牛二不会停产,其选择的道路是另辟成长曲线塑造向上的品牌力量。为应对变化和发展机遇,牛栏山酒厂已正式推出符合新国标的“金标陈酿”,主打“纯粮陈酿更地道”。从目前的宣传画面来看,“纯粮”是金标陈酿的醒目标签,代表了其两谷三米的优质原料和固态发酵的酿造工艺,但对于坚持品质为先,深耕大众市场的牛酒而言,“纯粮”仅仅是入门标准,金标陈酿的优良品质和价值内涵还需要“陈酿”与“地道”来进一步诠释,完成光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”的“双轮驱动”。在《新国标》中,“陈酿”是被特别提及的工艺,指在贮酒容器中贮存一定时间,使酒体协调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。金标陈酿不仅突出了优化酒体口感的酿酒工艺,更是对牛酒坚守匠心精神,坚持严苛工艺的生动呈现,坚守卓越品质,提供品质保障也是牛酒对全体经销商与广大消费者不变的承诺。据了解,目前该产品正在进入牛栏山庞大的渠道进行线下推广,暂无线上发售计划。而从网上流出的价格可以看出,该产品定价处于高线光瓶酒的区间,也可以看作是一次牛栏山的产品结构升级。这像极了淘宝和天猫的关系,在创立淘宝后,由于其引入的是小商,假货、劣质货物等低价商品充斥,这一度成为马云的困扰,在一个开放的平台进行打架毫无疑问是不可能的,最终马云另创一个“天猫”,提高门槛表示选真品到天猫,最终实现了两个平台的成功,也对应满足了不同的消费需求和完成阿里巴巴的升级。白牛二和金标陈酿,就是这种关系,对应不同的消费群,如果得以成功,不失为牛栏山开启新增长的周期。渠道和产能跟得上吗?
不容忽视的是,金标陈酿的最大优势是牛栏山的全国化渠道。无论是牛栏山的“故乡”京津还是南方地区,牛栏山都有着强大的市场号召力。实惠的价格和民酒的品牌导向让陈酿能够与广大消费者产生较强的情感共鸣,拥有广阔的复购群体。“金标陈酿”作为传统陈酿的升级产品,已经具备了“上马能战”的先机。

在XN知酒看来,在重要结构性转型战略窗口期进行转变,对于牛栏山来说也是一件好事情。
牛栏山销量稳定的关键,就是品质背后的工艺和技术支撑。 牛栏山将传统酿造工艺与现代微生物发酵技术有机融合,用固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度,采用地域特有的发酵菌群、发酵环境和满富岁月积淀的发酵设施,使其具备牛酒特色的浓郁窖香。 此外,金标陈酿还借助计算机自动化组合数据的准确性与严谨性实现规模化生产,利用规模效应提升产品性价比,在最大程度让利于消费者的同时,确保每一批次产品品质的内在稳定性,实现了规模化生产下的原粮精酿品质。庞大的销量需要强大的产能做支撑。据2021年年报显示,牛栏山酒厂设计产能810,000千升,实际产能644,632千升。据了解,牛栏山的母公司顺鑫酒业一直将发展成为在全国拥有多个种植基地、生产基地、自主白酒品牌子公司的酒业集团作为目标。除了原产地北京顺义以外,2012年,牛栏山酒厂在河北香河成立了生产基地。2017年,牛栏山酒厂在成都投资白酒生产基地,成立了成都顺牛酒业有限责任公司。五年来,顺牛酒业已经完成了三期建设,四期建设预计2023年6月底前建成投入使用。届时,顺牛酒业的生产能力,产品品质以及员工生活条件等都将得到进一步提高。2019年,牛栏山宣布进军山西吕梁,并在此建设了全国第四个生产基地。四大生产基地不仅使牛栏山的全国化进程得到了保障,也是牛栏山纯粮酿造酒看得见的底气。知酒快评
牛栏山(金标陈酿)给新国标实践带来的启示:(1)产品转型升级牛栏山有着庞大的消费人群,但他们对价格的敏感性使牛栏山在定价上格外谨慎。体量庞大的牛栏山一直将低端产品作为主流,自然会导致利润远不及其他白酒头部企业。这个“隐痛”,其他主打低端产品的酒企也需要思考。想要在成本走高的情况下保证生存、获得利润,产品结构是必须要调整的。(2)工艺为基、品质为王在“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动下,金标陈酿得以面世,而这也是牛酒在光瓶酒领域称霸的底气。实际上,不论是新国标定义下的白酒或者调香白酒,都不能一味靠人工添加来改善口感,工艺和品质始终是白酒的灵魂。(3)强悍的供应链体系过去,勇于担当的牛栏山引领了行业内光瓶酒的发展导向,完备的产业链的联结了成千上万的供应商、经销商以及上亿名消费者。无论是经销商还是消费者,都具备很强的黏性。

(专访)朱耿洲:恒大老许自己该掏钱还债不?
目前恒大集团的资金解困正在激烈地进行中。虽然恒大有息负债、应付款项及应付税费等加起来负债规模达到了1.76万亿元,但央行也定了调:“恒大集团总负债中,金融负债不到三分之一。债权人也比较分散,单个金融机构风险敞口不大”——意味着主要靠恒大自救,目前也显示其全国有30多个楼盘恢复开工,这倒是个好消息。那么除了集团自救,那么恒大老许自己该掏钱还债不?带着很多人都在热议的这个话题,记者连线了中国资本策划研究院院长朱耿洲博士。

记者:朱博士您好。恒大集团陷入1.76万亿的天价资金危机,大家都在热议:恒大老许自己该掏钱还债不?您怎么看这个问题?
朱耿洲博士:记者好。恒大的资金危机的确引来各方面的高度关注。至于许家印自己该不该掏钱出来主动还债?我个人认为倒是真应该冷静从多个方面来思考分析,毕竟涉及到许家印个人财产、国家法律制度、企业人文精神、社会影响力等多方面的问题。所以拿与不拿、怎么拿、拿多少,站在不同角度,可能结论不大一样。
下面将本人的一些想法,与大家共论共勉!

首先,从公司法律角度讲可以不拿钱,但如存在相关问题,应拿钱出来。
公司作为一种具有独立人格的企业组织,以其所有的财产对外承担责任。而有限公司的股东仅以其投资额为限,对公司债务承担有限责任。因此,如果仅仅从股东有限责任法律的角度论,许老板可以不拿钱出来。但如果(我是说如果)许老板在恒大及其子公司出现出资不到位、抽逃资金,或存在公司与个人财产滥用、挥霍构成财产混同关系的,他个人是需要承担无限责任的。
还有许老板作为企业实际经营者、实际控制人,即如果(也是说如果)作为股东涉嫌有滥用公司的独立法人地位和股东有限责任,侵害了债权人的利益,假如存在由于违背公司决策制度流程,造成公司重大决策失误、盲目多元化,或者违背公司财务制度流程浪费公司资源、违背公司上市及募集资金用途挪用乱投,从而导致投资失误、损坏公司和其他股东利益的行为,就应承担相应的赔偿等法律责任,就更应该自己拿钱出来弥补损失。

其次从公司分红制度讲,应该说“退回分红”更妥。
股东投资分红本是基本权益。但如果由于股东分红的决策失误,导致分红后出现企业现金流的枯竭、涸泽而渔的做法;或利润分红主要落入大股东之手,造成其它股东利益受损,那么许老板也应承担公司分红决策失误的责任,就是纠正决策失误,股东们拿钱出来,应该说“退回分红”更妥。

再次从企业家责任担当上讲,责无旁贷!
许老板在本人一贯的印象中,是非常有企业家责任感的。就企业家责任而言,恒大集团是许家印的毕生事业和追求,理应在公司出现困境时第一时间想尽一切办法解困,且应担负着不可推卸的责任,责无旁贷!无论是任何增资借钱包括自己掏钱方式,都是解困行为。许老板是恒大实际控制人,应誓与恒大共荣共耻!

第四,从解决恒大危机的策略上讲,“信心比钱还重要”!
无需讳言,恒大危机恶化,与社会各界对恒大的信心有直接关系。因为企业陷入资金困境,金融机构及其它建筑商、供应商肯定是处于观望状态,信贷支持、合作支持的力度肯定大打折扣。加上恒大此次爆雷前不久进行换帅(8月17日,恒大集团董事长由许家印变更为赵长龙;总经理、法人也从柯鹏变为赵长龙,柯鹏仍任地产集团总裁),这应该就是早期的一个败笔,使原本陷入资金危机的恒大更加失去市场信心,结果导致信用评级下调、金融机构停贷、追债,供应商停供,各路债权人催债等等,恒大信誉下降,导致恒大危机全面爆发。
因此,从拯救恒大的策略上讲,许老板应该拿钱出来,就直接说明他自己不会跑路,并誓与公司共存亡之决心,重塑市场信心,社会各界对恒大之信心及信用或有可能重新建立起来!从而减缓债权人的焦虑和挤兑行为,为恒大解困争取更多腾挪空间与时间。这也足够说明这样一个事实:陷入危机时,信心比钱还重要!

最后,从企业家人生追求角度讲,实现人生自我价值,也同样应该拿钱出来还债。
的确,正如同很多人认为,即使恒大倒了,也不影响许老板的个人生活,他毕竟分红近500亿,还有其他财产,物质生活绝对不成问题,甚至还绝对是超级富豪的生活状态。但是,大家应该看到,不同的人对人生的追求层次绝对不一样,以许老板的创业打拼和商界锤炼,他的胸怀和眼界,肯定不会仅仅只停留在低层次物欲生活方面,他应该有高于常人的人生价值追求。按马斯洛五个需求层次理论,就是最高的第五层——“自我实现”的更高层次的需要,即指实现个人理想、抱负,发挥个人的能力到最大程度,而不只是前几层的基本生存生活需求了。

因此,我们有理由认为,如果恒大倒闭失败,即使许老板个人再有钱,也同样意味着人生失败,也就是他的人生最高层次的追求失败,而这一点,又是像他这个层次的人绝对难以接受的!

换另一个角度讲,许老板此次如果主动拿钱出来还债,很大可能是完全可以挽救恒大、渡过难关的!就是假如(我说是万一),许老板倾尽全力、倾家荡产也救不活恒大,但他在人们的心中,也将是一条顶天立地、铮铮铁骨的汉子,是一个敢于担当的人,是一个值得大家尊重的企业家!这样,也是同样实现了其崇高的人生价值!

记者:谢谢朱博士。我们也共同祝福恒大早日摆脱资金困境,更希望广大企业都能运用好企业融资策划与资本运作的真功夫,解决好生存、发展与盈利模式,健康发展。

花狐学堂:从韭菜到合格投资者的九九81节零元共享计划

第68节,智慧实战.饿虎出笼

-- 2021/9/28

一、战法定义
是一种借力的博弈战法,攻敌所必救之处;指某一只股票有主力重仓被套,主力能否自救成功,将会影响到该主力机构的重大盈亏,只要该主力的生存没有出现问题,主力机构一定会千方百计进行自救,自救时股价上涨的猛烈程度犹如出笼的饿虎,攻击力非常强。

二、战法要点
1、发现主力的三种途径
a、十大流通股东中有明显的提示;
b、筹码集中,股东人数一直在缩减密集
c、高位明显有主力活动,没有逃跑迹象,或者弱势低位时经常有一些异动;
这类股票中,中低价的、市值不太大的比较好;

2、涨升的方式
不动的时候,就像一头睡死的懒虎,即时大盘走势呈强势,该股价也会一动不动;但是,股价一旦启动,存在连续涨停的可能,如果不是事先有准备,可能会因为追涨不及错失机会;

3、弱势波动方式
在弱势中与螺旋桨王不同,螺旋桨王的股票通常是活的,大盘弱势的时候比较抗跌,甚至会逆势,而主力被套,又没有达到螺旋桨王程度的股票,往往是跟随大盘下跌而下跌的,虽然会有一些异动,但基本上没有有效的抵抗行为;

4、买卖点判断
大盘弱势时,不要管它,大盘强势时,可以轻仓位进行组合的一部分,在其出现明显强势时追高买进;
一旦涨幅过大走势变弱,或者大盘出现高位敏感地带时,应该清仓处理,被套过的主力机构,在下轮跌势初期,往往出货比较果断,有一定的杀伤力;


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