【茄汁豆腐煲】1豆腐切大块.表面粘上生粉.下油锅炸.表面微焦黄.2番茄洗净切块,番茄加少许清水打成番茄汁3葱切葱花4锅中放适量炸豆腐的油,下少许葱花爆香,下番茄汁,适量生抽，增加鲜味的同时,增色,煮开5下豆腐块,大火煮开，转中火煮,放盐调味,放一点点白糖提味儿,煮到入味即可6.出锅，撒葱花！ #成都餐厅##成都网红餐厅##成都网红打卡##成都美食##成都吃喝玩乐#

#厨娘日常# 烧个饭太费时、费力、费人！[awsl][二哈]
​“豆腐煲”：柴火豆腐太嫩，表面拍了点生粉，煎至两面微黄备用，油锅爆香蒜末肉沫，挖两勺双椒酱一起炒香，放入豆腐块，生抽蚝油一点点老抽加水调匀倒入焖煮几分钟，一点点鸡精收汁撒葱花出锅。[太开心]
​“黑胡椒肉蟹煲”：活杀青蟹太可怕了啊~啊~（它不会叫，但是我想叫[抓狂]），太紧张了，用刀拍钢钎的时候太用力，直接把螃蟹钉在砧板上！[衰]最后钳子被我掰掉盖子被我掀掉鳃也清干净了，发现心脏还在跳动！[骷髅][裂开]
​好了，螃蟹洗净切块沾生粉下锅炸定型，另起油锅炒香姜蒜末，倒入黑胡椒酱+椰浆+少许盐，放入螃蟹块，汤汁要能盖住螃蟹，中火焖煮大约一刻钟，收汁装盘上桌！[舔屏][憧憬]
​我啃肉来你啃钳子，完美！

【糖醋里脊】姜洗净擦丝取姜汁；里脊肉洗净切长条放盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀腌制沾上生粉；入油锅炸，表面生粉变色捞出；再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒芝麻。https://t.cn/A6Icpkjc