鹅肝松露饭

缘，起自皖南小馆的“香菜炒韭菜”，
香菜、韭菜，再熟悉不过，
韭菜，因其带有激发食欲的独特香味，
一直是平日“主材”，
而日常仅用于调味的香菜，
竟然，毫无违和地与韭菜齐驱，
释放出1+1大于2的香气。

厨师的灵感，
源自对食材天性的尊重，
或是对返朴归真的向往，
而呈现焕然一新的感受。

荠菜，形似南方香菜，
时令野生荠菜，则更清新宜人，
有着“贵族食材——黑钻石”之称的松露，
挥发出大自然发酵的神秘香气，
在西餐中，仅添少许，即可“增香”。

当下，曲廊院特制黑松露酱浓郁至幻之香，
同野荠菜争“香”斗艳，
与粒粒娇嫩的燕麦米、胚芽米同比例搭配，

“留白”的米饭衬底，
全盘托出“倾城之色”散发出的曼妙香气，

A级鹅肝增添细腻、丰润的口感。
如置换米饭为面包片，
即刻变身西餐中的“bruschetta”，

东西方珍味的不解之缘，
流芳于院内外七尺之上，

浅尝一口，
香氛精华在体内瞬间丰盈四溢，
使人流连忘返，
天上，
还是人间？

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北京。曲廊院，老四合院内的餐厅，曲径通幽处，到山野觅清欢。食材新鲜，菜品精致，服务贴心。墨鱼汁腌鲍鱼，浇上甜橙汁，更有鲜味；胭脂虾毋米粥，鲜虾用滚粥烫熟，甜糯顺滑；炉烤喉黑鱼，用柠檬盐提味，酥嫩可口；炙烤黑毛牛，牛切成小块，烤至六分熟，入口即化；鹅肝松露饭，现场把黑松露刨成丝撒在米饭上，胚芽燕麦粒粒Q弹，配上鹅肝的香嫩，完美；苔原，浓浓的奶香味，配上抹茶碎屑和百合，甜而不腻。
吃完一整个套餐竟然觉得没吃饱，散步途中买了个煎饼果子，寒冷的冬夜简直不要太满足哦！

#这家餐厅挺好吃[超话]#
午餐|东四·曲廊院《到山野去》
这是曲廊院最新推出的套餐。

难得在东四这个热闹的地界能有这么一处安静雅致的餐厅，更难得的是他们的食物不泯于众，已然有了自己的特色。

今天吃的十道式菜品（另外还有四道式可选择），道道精致好吃，我挑几道我最爱的给您简单说一下，具体还是要您亲自去品尝一下才能不辜负这些美味。

盐烤蝴蝶虾 用炒至100度以上的喜马拉雅玫瑰盐覆盖在野生的东海蝴蝶虾上，辅以柠檬叶柠檬草和橙皮，盐焗一分钟至三成熟，口感极为鲜甜软糯，这道菜因为玫瑰盐的原因，卖相也特别好看，少女心十足～

脆煎喉黑鱼 用今年东海开海后的第一批喉黑鱼，搭配洋蓟泥和橄榄西洋菜汁。懂的同学肯定都知道喉黑鱼珍贵且昂贵，这道菜把鱼肉表皮煎的微微焦，里面的肉质细腻软嫩，真的只能用“特别好吃”这简单的四个字来形容这道菜，过多的辞藻都会显得多余。

秋峦 （青海沙棘芝士配茉莉花果冻和糖霜树莓）现在能吃到甜度刚刚好的点心真是难得，再配上茉莉花的香气……嗯，满足～

总而言之，《到山野去》的菜品，无论是颜色还是配菜，都把切合主题和味道做的淋漓尽致，非常推荐您去尝尝。

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