[给你小心心]蘭頌法餐厅[给你小心心]

用心做菜的一对CP组合
[兔子]每次去蘭頌，都觉得白色的柔美中包裹着理性之光。主厨夫妇心无旁骛的专注和精进让人倾佩，不仅眼光和智慧，还有勇气和耐心。
[兔子]新出椰肉馅儿的墨西哥包做餐前面包很讨喜，新一季养成的天然酵母也在酝酿中，不久就可以用于发酵面团。
[兔子]酿入香草土豆泥的蜗牛成为canapé一员；甜虾刺身+虾肉做的“麦片”同源呼应；半夜收货的小牛胸腺sweetbread在国内尤其难得；墨汁面的干葱丝拌鲜蟹肉加佛手柑purée是脱俗的葱油味型；煎鳕鱼配的黄油酱汁火腿大麦汁是法式酱汁的精髓；澳洲M9肉眼外面那层超薄的焦化的纱衣脆皮完美火候；椰子冰霜的香茅青柠层次，并不像它看起来那样简单。
[兔子]摇晃着请吕大师吹制的4000多支兰颂独家配方的葡萄酒杯之一，黑卡君想，要不是兰颂刚开，不然肯定入选米其林北京榜单。
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Bocuse restaurant
纯手工手擀面意大利宽面
面条为什么那么黄呢因为加了藏红花
Strong reduced saffron water!
绿油油的酱汁是恶心的chermoule sauce
因为里面加了香菜荷兰芹和薄荷叶打出来的purée 个人不是太能接受香菜
Protein呢是羊肉Ragu
怎么说这道hot appetizer简单好吃，摆盘需要下功夫，挺不错的一道菜 https://t.cn/R0HumLU

#钻石做的扣子在曼谷#
80/20 -
(Part 4)

Som Tum -
Chiang Mai Cherry Tomato Sorbet, Lime Curd, Sweet Pea Purée, Thai Wild Almond, Diced Papaya

Tofu Nam Khing -
Organic Sugar Cane

Donut

Flavors Of Coconut -
Coconut Ice Cream, Crumble, Candy, And Wafer
Chiang Mai Oolong Tea Cake

#泰国##曼谷##美食##旅游# https://t.cn/RKKpnv7